Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Топ:
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Интересное:
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Дисциплины:
 2018-01-04 |
 218 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
| Данная единица стандарта относится к процессу планирования и организации рабочих мест работников производства и включает в себя следующие действия: | • выявлять отдельные стадии технологического процесса приготовления продукции производства; • определять участки и объемы работ по приготовлению продукции производства; • разрабатывать предложения по оснащению рабочих мест высокотехнологичным оборудованием; • выбирать тип и необходимое число единиц технологического оборудования, функциональных емкостей и средств их перемещения, кухонной посудой, производственного инвентаря и расходных материалов для оснащения рабочих мест; • оформлять заявки на оснащение рабочих мест необходимыми функциональными емкостями и средствами их перемещения, кухонной посудой, производственным инвентарем и расходными материалами; • оценивать технический уровень организации рабочих мест для работников производства; • обеспечивать соответствие рабочих мест требованиям охраны труда и охраны здоровья работников; • разрабатывать предложения по совершенствованию рабочих мест. |
| Данная единица стандарта включает в себя организацию следующих рабочих мест: | • для очистки и мойки овощей; • для приготовления: • полуфабрикатов; • холодных блюд и закусок; • супов; • блюд на гриле; • блюд на открытом огне; • основных горячих блюд; соусов; • десертов; • раздачи; • моечного отделение кухонной посуды и производственного инвентаря. |
| Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с учетом: | • типового плана расстановки технологического оборудования на отдельных рабочих местах; • автоматизированных программ объемного изображения рабочих мест; • нормативно-правовых документов, регламентирующих организацию рабочих мест на предприятиях питания; • тенденций в области организации рабочих мест для работников предприятий питания. |
IV квалификационный уровень
|
|
| Данная единица стандарта предполагает: | организацию собственной деятельности и управление ею в установленных рамках и в основном предсказуемых контекстах, которые подвержены изменениям; руководство работниками производства; существенную степень самостоятельности; ответственность за оценку и совершенствование собственного труда, собственное обучение и обучение работников производства на рабочем месте; ограниченное участие в распределении ресурсов. |
| Необходимые знания | |
| Принципы организации труда работников производства на предприятиях питания. • Психофизиологические особенности работников производства предприятий питания. • Производственный цикл предприятия питания. • Принципы планирования рабочих мест работников производства. • Рынок профессионального оборудования, производственного инвентаря, кухонной посуды и расходных материалов. • Рынок поставщиков материально-технического обеспечения производства и виды предоставляемых ими услуг. • Принципы подбора и расстановки технологического оборудования на рабочих местах. • Порядок расчета числа единиц необходимого технологического оборудования, функциональных емкостей и средств их перемещения, кухонной посуды, производственного инвентаря. • Способы минимизации расходов на организацию рабочих мест на производствах различных типов и объемов. • Принципы эргономики труда. • Примеры организации рабочих мест работников производства в отдельных предприятиях питания с учетом соблюдения гигиенических условий труда на производстве. • Влияние условий труда на работоспособность человека. • Методы защиты от производственного шума и вибрации. • Требования к освещению, отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха, водоснабжению и канализации на предприятии питания. • Требования к технической эксплуатации электроустановок на предприятиях питания. • Принципы разработки мероприятий по совершенствованию рабочих мест работников производства. • Нормативно-правовые документы в области организации рабочих мест на предприятиях питания. • Важность соблюдения требований и рекомендаций нормативно-правовых документов. Область личной ответственности работника данного уровня при организации рабочих мест работников производств | |
| Необходимые умения | |
| Умения в области проектирования. Осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области организации рабочих мест работников производства. Рассчитывать количество единиц необходимого технологического оборудования, производственного инвентаря, функциональных емкостей и средств их перемещения, кухонной посуды и расходных материалов для каждого участка работы в зависимости от объемов производства и с учетом минимизации расходов на организацию рабочих мест. Оценивать условия труда работников производства в соответствии с требованиями охраны труда и производственной санитарии. |
IV квалификационный, уровень
|
|
|
|
|
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!