Навигация:

Главная Случайная страница Обратная связь ТОП Интересно знать Избранные Новые материалы

Топ:

Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...

Эволюция кровеносной системы позвоночных животных: Биологическая эволюция – необратимый процесс исторического развития живой природы...

Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...

Интересное:

Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...

Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...

Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...

Дисциплины:

Автоматизация Антропология Археология Архитектура Аудит Биология Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Журналистика Зоология Иностранные языки Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Кораблестроение Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Машиностроение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыкология Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Политология Правоотношение Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Теология Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Энергетика Юриспруденция

Продуктов внутри предприятия питания

2018-01-04

223

0.00 из 5.00 0 оценок

Заказать работу

Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 139 из 164Следующая ⇒

Данная единица стандарта относится к процессу снабжения, хранения и движения продуктов на предприятиях питания и включает в себя следующие действия:	• устанавливать стандарты качества на каждый закупаемый продукт; • оценивать условия поставки продуктов от потенциального круга поставщиков; • создавать необходимые условия хранения и складирования закупаемых продуктов; • устанавливать минимальный уровень наличия запасов; • определять ответственных за производство закупок, получение, складирование, хранение и выдачу продуктов; • определять порядок и условия оформления заказов, получения заказанных продуктов и выдачу продуктов на производство; • организовывать систему учета и расхода запасов и затрат по завозу, хранению и передвижению продуктов внутри предприятия питания; • определять степень ответственности работников за закупки, хранение и выдачу продуктов на производство; • определять меры по контролю хищений и потерь продуктов; • определять периодичность и требования к контролю состояния запасов; • оценивать риски в области товародвижения на предприятиях питания. • организовывать документооборот по учету и движению продуктов внутри предприятия; • устанавливать критерии и показатели эффективности работы производства: • определять объем затрат на логистические процессы; • анализировать и оценивать эффективность затрат на функцио-нирование логистических процессов.
Данная единица стандарта включает в себя разработку:	• спецификации продуктов; • норматива запасов; • перечня документации и порядка документооборота по логис-тическим процессам; • системы мониторинга рынка поставок; • бюджета расходов на логистические процессы; • критериев и показателей эффективности логистических про-цессов.
Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с использованием:	• единой политики закупок и управления запасами • критериев выбора и оценки поставщиков; • тенденций в области управления закупками на предприятиям питания; • информационных технологий в части автоматизации логистических процессов на предприятиях питания; • автоматизированных систем управления логистическими процессами на предприятиях питания.
Данная единица стандарта предполагает:	•. ответственность за планирование и организацию деятельности производства; • руководство деятельностью работников производства в стандартных и нестандартных ситуациях; • значительную степень самостоятельности; • ответственность за собственное обучение и организацию обучения работников производства методам хранения продуктовспособам приходования, учета, выдачи и списания продуктов; • участие в распределении ресурсов.

V квалификационный уровень

Необходимые знания

Важность правильной организации единого процесса товародвижения от поставщика до конечного потребителя на предприятиях питания. Система товародвижения на предприятиях питания. Принципы и методы организации закупки, хранения и движения продуктов внутри предприятия питания. Процедуры закупки продуктов на предприятиях питания. Важность разделения ответственности между теми, кто оформляет заказ, и теми, кто получает заказанные продукты. Методы анализа действующей системы доставки продуктов на предприятия питания. Методика сравнения и оценки предоставляемых услуг по снабжению предприятий питания продуктами. Классификация документов на поставляемые на предприятия питания продукты. Принципы организации хранения и перемещения продуктов на предприятиях питания. Методы оптимизации товародвижения на предприятиях питания. Существующие проблемы на предприятиях питания в области логистических процессов. Методы анализа динамики состояния товарных запасов. Методы минимизации расходов на организацию хранения запасов. Порядок учета закупок и расходов продуктов на предприятиях питания. Наиболее эффективные процедуры контроля закупок, хранения и перемещения запасов на предприятиях питания. Организация документооборота по товародвижению на предприятиях питания. Методы совершенствования документооборота и обработки информации при передвижении продуктов внутри предприятия питания. Типовые критерии и показатели эффективности логистических процессов. Порядок расчета расходов на логистические процессы предприятий питания. Примеры эффективной организации товародвижения на предприятиях питания в регионе. Тенденции в области товародвижения на предприятиях питания. Нормативно-правовая база в области логистических процессов на предприятии питания. Важность соблюдения требований и рекомендаций нормативно-правовых документов. Область личной ответственности работника данного уровня при организации логистических процессов на предприятиях питания. Преимущества и недостатки отдельных автоматизированных программ по управлению запасами на предприятиях питания.

Необходимые умения

Осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области логистики на предприятиях питания. Определять задачи и объем снабжения запасами предприятие питания при минимальных затратах на доставку. Организовывать хранение запасов с учетом минимизации расходов. Анализировать информацию в области закупки продуктов. Планировать передвижение запасов внутри предприятия питания с учетом оптимизации расходов. Наделять полномочиями и делегировать ответственность работникам по оформлению заказов, получению заказанных продуктов и выдачи продуктов на производство. Принимать решения в области контроля логистических процессов. Оценивать риски в области товародвижения на предприятиях питания. Аналитические умения.

V квалификационный уровень

⇐ Предыдущая 134 135 136 137 138139140 141 142 143 Следующая ⇒

Поделиться с друзьями:

Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...

Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...

Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...

Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...