Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Топ:
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного хозяйства...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Интересное:
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Принципы управления денежными потоками: одним из методов контроля за состоянием денежной наличности является...
Дисциплины:
 2018-01-04 |
 171 |
из
5.00
|
Заказать работу |
| Данная единица стандарта относится к процессу снабжения, хранения и движения продуктов на предприятиях питания и включает в себя следующие действия: | • устанавливать стандарты качества на каждый закупаемый продукт; • оценивать условия поставки продуктов от потенциального круга поставщиков; • создавать необходимые условия хранения и складирования закупаемых продуктов; • устанавливать минимальный уровень наличия запасов; • определять ответственных за производство закупок, получение, складирование, хранение и выдачу продуктов; • определять порядок и условия оформления заказов, получения заказанных продуктов и выдачу продуктов на производство; • организовывать систему учета и расхода запасов и затрат по завозу, хранению и передвижению продуктов внутри предприятия питания; • определять степень ответственности работников за закупки, хранение и выдачу продуктов на производство; • определять меры по контролю хищений и потерь продуктов; • определять периодичность и требования к контролю состояния запасов; • оценивать риски в области товародвижения на предприятиях питания. • организовывать документооборот по учету и движению продуктов внутри предприятия; • устанавливать критерии и показатели эффективности работы производства: • определять объем затрат на логистические процессы; • анализировать и оценивать эффективность затрат на функцио-нирование логистических процессов. |
| Данная единица стандарта включает в себя разработку: | • спецификации продуктов; • норматива запасов; • перечня документации и порядка документооборота по логис-тическим процессам; • системы мониторинга рынка поставок; • бюджета расходов на логистические процессы; • критериев и показателей эффективности логистических про-цессов. |
| Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с использованием: | • единой политики закупок и управления запасами • критериев выбора и оценки поставщиков; • тенденций в области управления закупками на предприятиям питания; • информационных технологий в части автоматизации логистических процессов на предприятиях питания; • автоматизированных систем управления логистическими процессами на предприятиях питания. |
| Данная единица стандарта предполагает: | •. ответственность за планирование и организацию деятельности производства; • руководство деятельностью работников производства в стандартных и нестандартных ситуациях; • значительную степень самостоятельности; • ответственность за собственное обучение и организацию обучения работников производства методам хранения продуктовспособам приходования, учета, выдачи и списания продуктов; • участие в распределении ресурсов. |
V квалификационный уровень
| Необходимые знания |
| Важность правильной организации единого процесса товародвижения от поставщика до конечного потребителя на предприятиях питания. Система товародвижения на предприятиях питания. Принципы и методы организации закупки, хранения и движения продуктов внутри предприятия питания. Процедуры закупки продуктов на предприятиях питания. Важность разделения ответственности между теми, кто оформляет заказ, и теми, кто получает заказанные продукты. Методы анализа действующей системы доставки продуктов на предприятия питания. Методика сравнения и оценки предоставляемых услуг по снабжению предприятий питания продуктами. Классификация документов на поставляемые на предприятия питания продукты. Принципы организации хранения и перемещения продуктов на предприятиях питания. Методы оптимизации товародвижения на предприятиях питания. Существующие проблемы на предприятиях питания в области логистических процессов. Методы анализа динамики состояния товарных запасов. Методы минимизации расходов на организацию хранения запасов. Порядок учета закупок и расходов продуктов на предприятиях питания. Наиболее эффективные процедуры контроля закупок, хранения и перемещения запасов на предприятиях питания. Организация документооборота по товародвижению на предприятиях питания. Методы совершенствования документооборота и обработки информации при передвижении продуктов внутри предприятия питания. Типовые критерии и показатели эффективности логистических процессов. Порядок расчета расходов на логистические процессы предприятий питания. Примеры эффективной организации товародвижения на предприятиях питания в регионе. Тенденции в области товародвижения на предприятиях питания. Нормативно-правовая база в области логистических процессов на предприятии питания. Важность соблюдения требований и рекомендаций нормативно-правовых документов. Область личной ответственности работника данного уровня при организации логистических процессов на предприятиях питания. Преимущества и недостатки отдельных автоматизированных программ по управлению запасами на предприятиях питания. |
| Необходимые умения |
| Осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области логистики на предприятиях питания. Определять задачи и объем снабжения запасами предприятие питания при минимальных затратах на доставку. Организовывать хранение запасов с учетом минимизации расходов. Анализировать информацию в области закупки продуктов. Планировать передвижение запасов внутри предприятия питания с учетом оптимизации расходов. Наделять полномочиями и делегировать ответственность работникам по оформлению заказов, получению заказанных продуктов и выдачи продуктов на производство. Принимать решения в области контроля логистических процессов. Оценивать риски в области товародвижения на предприятиях питания. Аналитические умения. |
V квалификационный уровень
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!