Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Топ:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Интересное:
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
 2018-01-04 |
 282 |
из
5.00
|
Заказать работу |
Содержание книги
Поиск на нашем сайте
|
|
|
|
| Данная единица стандарта относится к процессу подготовки и обслуживанию автоматов по приготовлению и разливу напитков, соков, мороженого, коктейлей и включает в себя следующие действия: | • хранить сухие смеси и прочие продукты промышленного изготовления, используемые для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах; • проверять качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним, предназначенных для использования в приготовлении напитков, соков, мороженого и коктейлей в автоматах; • подготавливать продукты для использования в автоматах для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей; • подготавливать автоматы для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей к работе; • заполнять продуктами и подготовленными смесями рабочие емкости автоматов; • пользоваться автоматами при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей; • порционировать и оформлять для подачи готовые напитки, соки, мороженое и коктейли. |
| Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий со следующими типами основных продуктов: | • свежие плоды; • свежие овощи; • сухие смеси для мороженого и молочных коктейлей; • компоненты для напитков промышленного изготовления. |
| Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий с автоматами для приготовления: | • горячих напитков; • холодных напитков; • соков из цитрусовых плодов; • соков из других плодов и овощей; • мягкого мороженого; • молочных коктейлей; • льда. |
| Данная единица стандарта предполагает: | • отсутствие у работников предварительных умений приготавливать напитки, соки, мороженое, коктейли; • работу под руководством/наблюдением в знакомых и четко определенных обстоятельствах; • ответственность за результаты выполнения простых заданий. |
| Данная единица стандарта предусматривает способность работника: | • подготавливать рабочее место для обслуживания автоматов для продажи напитков, соков, мороженого, коктейлей; • эксплуатировать автоматы для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в соответствии с инструкциями по эксплуатации; • производить все действия с соблюдением требований к безопасности приготовления продукции и техники безопасности. |
|
|
/ квалификационный уровень
| Необходимые знания |
| Типы автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Правила подготовки к работе и эксплуатации автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Ассортимент, характеристики и требования к качеству сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила хранения сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним в соответствии с технологическими требованиями к напиткам, сокам, мороженому, коктейлям. Правила загрузки подготовленных продуктов в рабочие емкости автоматов. Процедура приготовления и разлива готовых напитков, соков, мороженого, коктейлей. Процедура приготовления льда. Температурные и санитарные режимы приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила обеспечения безопасности готовой продукции при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила выполнения действий при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах в соответствии с типом автомата: смешивания смесей с ингредиентами, заполнения рабочих емкостей, включения автомата, получения готовой продукции, порционирования. Органолептические способы определения степени готовности напитков, соков, мороженого, коктейлей и их соответствие стандартным требованиям по цвету, запаху и консистенции. Варианты оформления для подачи приготовленных напитков, соков, мороженого, коктейлей. Требования техники безопасности при эксплуатации автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. |
| Необходимые условия |
| Соблюдать условия хранения сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Проверять органолептическим способом качество и пригодность основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним с целью обеспечения работоспособности автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Безопасно пользоваться автоматами для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Соблюдать правила эксплуатации при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Определять органолептическим способом готовность напитков, соков, мороженого, коктейлей для подачи. Сервировать и оформлять напитки, соки, мороженое, коктейли для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции. Обеспечивать правильный температурный режим при подаче напитков, соков, мороженого, коктейлей. |
|
|
/ квалификационный уровень
|
|
|
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
