Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Топ:
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Интересное:
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Дисциплины:
 2020-10-20 |
 88 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто | |
| нори рис д\суши лосось сыр для роллов майонез масаго гарнир д\суши выход: | 1 60 10 10 10 10 90 | нори рис д\суши икра лет. рыбы оранж. икра лет. рыбы зел. сыр для роллов гарнир д\суши выход: | 2 80 10 10 20 10 120 | нори рис д\суши сыр для роллов икра лосося гарнир д\суши выход: | 2 80 20 10 10 110 | |
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | ||||
| На 1\4 листа водорослей нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку в центр: лосось и сливочный сыр. Завернуть в форме рулета. Затем нарезать на четыре равные части, сверху выложить смесь из майонеза. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, смешанный с икрой летучей рыбы тобико оранж. На другую четверть листа нории выложить рис, смешанный с икрой летучей рыбы тобико грин. Разрезать обе заготовки вдоль пополам. На половину листа нори выложить поочерёдно, разрезанные заготовки с красной и зелёной тобико. В середину выложить сыр сливочный. Завернуть ролл сыром внутрь. Ролл формовать с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На 1\2 листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, выложить сливочный сыр. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 6 равных частей. Сверху выложить икру лосося. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| ||||
13) Ролл «Спайси с лососем» 11) Ролл «Чиз & Чиккен» 12) Ролл «Чёрная жемчужина»
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто | |
| лосось спайси соус укроп рис д\суши нори гарнир д\суши выход: | 20 10 5 60 1 10 95 | нори рис д\суши кура гриль лук зелёный сыр для роллов огурец салат Айсберг гарнир д\суши выход: | 1 60 15 5 10 10 5 10 105 | нори рис д\суши авокадо очищенный лосось сыр буко икра летучей рыбы гарнир д\суши выход: | 1 60 10 15 15 10 10 110 | |
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | ||||
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: лосось, нарезанный поперек волокон тонкими полосками. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, обвалять в мелко порубленном укропе, еще раз формовать, прижимая укроп к рису с помощью макису и нарезать на 4 равные части. Каждую часть сверху полить соусом спайси. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: очищенные от толстой кожи и семян свежие огурцы, нарезанные тонкими полосками, курицу гриль (мякоть без кожи и костей) – тонкой соломкой, зелёный лук, салат Айсберг. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: лосось, авокадо, сливочный сыр. Ролл завернуть с помощью макису, придавая треугольную форму, обвалять в чёрной икре летучей рыбы, еще раз формовать, прижимая икру к рису с помощью макису и нарезать на 4 равные части. Каждую часть сверху полить соусом спайси. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| ||||
|
|
|
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
