Опыт № 41. Обнаружение молочной кислоты

 

Реактивы:

1% раствор фенола

1% раствор хлорида железа

Молочная кислота

Ход работы:

К 3 мл 1%-ного раствора фенола (3,2∙10^-4 моль) прибавляют 1-2 капли 1%-ного раствора хлорида железа (III). Жидкость окрашивается в ярко-фиолетовый цвет вследствие образования комплексных фенолятов трехвалентного железа. К полученной жидкости добавляют 2-3 капли молочной кислоты и наблюдают изменение цвета раствора в зелено-желтый благодаря образованию лактата железа:

3СН₃-СН (ОН)-СООН + FeCl₃ ® (CH₃CH(OH)COO)₃Fe + 3 HCl

 

Опыт № 42. Разложение молочной кислоты при нагревании с концентрированной серной кислотой

 

Реактивы:

Молочная кислота

Концентрированная серная кислота

Раствор фуксинсернистой кислоты

Ход работы:

В пробирку с газоотводной трубкой наливают 2,5 мл (0,034 моль) молочной кислоты и 2,5 мл (0,047 моль) концентрированной серной кислоты. Смесь осторожно нагревают. Свободный конец газоотводной трубки помещают в другую пробирку с бесцветной фуксинсернистой кислотой. Бесцветный раствор фуксинсернистой кислоты не изменяет свою окраску. Это объясняется полимеризацией образующегося ацетальдегида в паральдегид - циклический тример ацетальдегида:

t^o C, H₂SO₄

CH₃-CH(OH)-COOH CH₃-CHO + H-COOH

ацетальдегид метановая кислота

 

 

паральдегид

 

Опыт № 43. Разложение молочной кислоты при нагревании с разбавленной серной кислотой

 

Реактивы:

Молочная кислота

Разбавленная серная кислота (1:2)

Ход работы:

В пробирку помещают кипятильный камешек, наливают 2 мл (0,027 моль) молочной кислоты, 2 мл разбавленной серной кислоты (1:2) и закрывают её пробкой с газоотводной трубкой. Свободный конец газоотводной трубки помещают в другую пробирку с 2 мл бесцветной фуксинсернистой кислоты, погружённой в стакан с холодной водой. Реакционную смесь нагревают до кипения. Через 2-3 минуты раствор фуксинсернистой кислоты становится розово-фиолетовым (качественная реакция на образовавшийся ацетальдегид):

 

ацетальдегид метановая кислота

 

H-COOH ® СО↑+Н₂О

 

Опыт № 44. Окисление молочной кислоты в пировиноградную кислоту

 

Реактивы:

Молочная кислота

Гидрокарбонат натрия (питьевая сода)

Концентрированный раствор перманганата калия

Ход работы:

В пробирку наливают 2 мл (0,027 моль) молочной кислоты, добавляют 3 мл воды и перемешивают. Разбавленную молочную кислоту нейтрализуют раствором соды. Реакция среды должна быть слабощелочной pH~8 (проверяют с помощью универсальной индикаторной бумаги). Затем добавляют 5 мл концентрированного раствора перманганата калия (раствор становится красно-малинового цвета) и смесь нагревают до кипения (образуется осадок в виде грязно-бурых хлопьев). При этом вторичная спиртовая группа молочной кислоты окисляется, и образуется пировиноградная кислота:

 

t ^oC

3CH₃-CH(OH)-COOH + 2KMnO₄ ® CH₃-CO-COOH + MnO₂¯ + 2KOH + 2H₂O