Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...

Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...

Кафедра органической, физической и коллоидной химии

2017-05-23 587
Кафедра органической, физической и коллоидной химии 0.00 из 5.00 0 оценок
Заказать работу

Вверх
Содержание
Поиск

 

Ю.И. Блохин, Т.А. Яркова, В.И. Канидьева

 

 

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

Лабораторный практикум

для студентов технологических специальностей всех форм обучения

 

 


 

 

Москва – 2014


УДК 547

 

Ó Авторы: Блохин Ю.И., Яркова Т.А., Канидьева В. И.

Органическая химия. Лабораторный практикум – М., МГУТУ им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет), 2014

 

ББК

Б

 

 

В лабораторном практикуме в краткой и систематической форме изложены методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Органическая химия»; описаны методика и практическая часть эксперимента, проведение которого дает студентам реальное подтверждение знаний о закономерностях органической химии, свойствах и реакциях органических веществ различных классов, а также методов их выделения, очистки и анализа; приведены уравнения реакций, характеризующие химические превращения, которые происходят в процессе проведения того или иного опыта.

Лабораторный практикум составлен в соответствии с учебными планами для студентов-бакалавров технологических направлений. Предназначен для бакалавриата всех форм обучения (очной, заочной, полной и сокращенной) пищевых технологических и других соответствующих направлений, в частности, биоресурсов, экологии и рационального природопользования.

 

 

Авторы: Блохин Юрий Иванович, д.х.н., профессор

Яркова Татьяна Александровна, к.х.н., доцент

Канидьева Валентина Ивановна, вед. инженер

 

 

Рецензент Буянов Владимир Никитович, д.х.н., профессор

(кафедра органической химии

Российского химико-технологического

университета им. Д.И. Менделеева)

 

 

Библиогр.: 5 назв.

 

 

Ó Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет), 2014

109004, Москва, Земляной вал, 73


ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ  
КРАТКИЕ УКАЗАНИЯ К ПРАКТИЧЕСКИМ ЗАНЯТИЯМ  
Правила работы в лаборатории органической химии  
Первая помощь при несчастных случаях в лаборатории  
I. МЕТОДЫ ВЫДЕЛЕНИЯ И ОЧИСТКИ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ  
Опыт № 1.Перекристаллизация бензойной кислоты  
Опыт № 2. Возгонка (сублимация) бензойной кислоты  
Опыт №3. Экстрагирование (извлечение)  
Опыт №4. Определение температуры плавления бензойной кислоты  
Опыт №5. Разделение смеси веществ простой перегонкой  
Опыт № 6. Перегонка анилина с водяным паром  
Опыт № 7. Определение показателя преломления анилина  
II. КАЧЕСТВЕННЫЙ ЭЛЕМЕНТНЫЙ АНАЛИЗ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ  
Опыт № 8. Обнаружение углерода и водорода  
Опыт № 9. Обнаружение азота  
Опыт № 10. Обнаружение галогенов (проба Бейльштейна)  
Опыт № 11. Обнаружение серы  
III. УГЛЕВОДОРОДЫ  
Опыт № 12. Получение и свойства метана  
Опыт № 13. Получение и свойства этилена  
Опыт № 14. Получение и свойства бензола  
IV. ГАЛОГЕНОПРОИЗВОДНЫЕ УГЛЕВОДОРОДОВ (ГАЛОГЕНОУГЛЕВОДОРОДЫ)    
Опыт № 15. Получение хлорэтана  
V. СПИРТЫ. ПРОСТЫЕ ЭФИРЫ  
Опыт № 16. Обнаружение воды в спирте-ректификате  
Опыт № 17. Образование глицерата меди  
Опыт № 18. Окисление этилового спирта перманганатом калия  
Опыт № 19. Получение простого (диэтилового) эфира  
Опыт № 20. Получение сложного (уксусноэтилового) эфира  
VI. ФЕНОЛЫ. НАФТОЛЫ  
Опыт № 21. Получение фенолята натрия  
Опыт № 22. Реакция фенола с хлоридом железа (III)  
Опыт № 23. Отличие фенолов от спиртов  
Опыт № 24. Взаимодействие α- и β-нафтолов с хлоридом железа (III)  
VII. АЛЬДЕГИДЫ И КЕТОНЫ  
Опыт № 25. Получение уксусного альдегида из этанола  
Опыт № 26. Окисление альдегида. Образование серебряного зеркала  
Опыт № 27. Реакция диспропорционирования формальдегида (реакция Канницаро)  
Опыт № 28. Окисление формальдегида гидроксидом меди (II) в щелочной среде  
Опыт № 29. Цветные реакции на альдегиды  
Опыт № 30. Образование альдегидами и кетонами гидросульфитных производных  
Опыт № 31. Йодоформная проба на ацетон  
Опыт № 32. Окисление бензойного альдегида кислородом воздуха  
VIII. КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ И ИХ ПРОИЗВОДНЫЕ  
Опыт № 33. Получение уксусной кислоты из ацетата натрия  
Опыт № 34. Получение и гидролиз ацетата железа (III)  
Опыт № 35. Устойчивость уксусной кислоты к действию окислителей  
Опыт № 36. Окисление муравьиной кислоты  
Опыт № 37. Разложение муравьиной кислоты  
Опыт № 38. Окисление олеиновой кислоты перманганатом калия (реакция Вагнера)  
Опыт № 39. Разложение щавелевой кислоты при нагревании  
Опыт № 40. Окисление щавелевой кислоты  
IX. ГИДРОКСИКИСЛОТЫ  
Опыт № 41. Обнаружение молочной кислоты  
Опыт № 42. Разложение молочной кислоты при нагревании с концентрированной серной кислотой  
Опыт № 43. Разложение молочной кислоты при нагревании с разбавленной серной кислотой  
Опыт № 44. Окисление молочной кислоты в пировиноградную кислоту  
Опыт № 45. Получение реактива Фелинга  
Опыт № 46. Разложение лимонной кислоты при нагревании  
Опыт № 47. Получение ацетилсалициловой кислоты (аспирин)  
Опыт № 48. Доказательство отсутствия фенольного гидроксила  
в ацетилсалициловой кислоте (аспирине) и её гидролиз  
Опыт № 49. Термическое декарбоксилирование салициловой кислоты  
Опыт № 50. Взаимодействие салициловой и бензойной кислот с хлоридом железа (III)  
Опыт № 51. Доказательство наличия двух карбоксильных групп в винной кислоте  
Опыт № 52. Доказательство наличия гидроксильных групп в винной кислоте  
Опыт № 53. Взаимодействие галловой кислоты и танина с хлоридом железа (III)  
Опыт № 54. Обнаружение кислотных свойств ацетоуксусного эфира  
Опыт № 55. Кетонное расщепление ацетоуксусного эфира  
X. УГЛЕВОДЫ  
Моносахариды  
Опыт № 56. Реакция на обнаружение углеводов с a-нафтолом (реакция Молиша)  
Опыт № 57. Доказательство наличия гидроксильных групп в глюкозе  
Опыт № 58. Восстановление гидроксида меди (II) глюкозой в присутствии щелочи (реакция Троммера)  
Опыт № 59. Взаимодействие глюкозы с реактивом Фелинга  
Опыт № 60. Восстановление аммиачного раствора оксида серебра (реакция серебряного зеркала)  
Опыт № 61. Реакция Селиванова на кетогексозы  
Опыт № 62. Взаимодействие глюкозы со щелочным раствором глицерата меди (реактив Гайнеса)  
Опыт № 63. Реакция фуксинсернистой кислоты с глюкозой и формальдегидом  
Опыт № 64. Образование фурфурола и конденсация его с анилином (качественная реакция на пентозаны)  
Ди- и полисахариды  
Опыт № 65. Доказательство наличия гидроксильных групп у сахарозы  
Опыт № 66. Восстанавливающая способность дисахаридов  
Опыт № 67. Инверсия сахарозы при гидролизе  
Опыт № 68. Приготовление крахмального клейстера  
Опыт № 69. Реакция крахмала с йодом  
Опыт № 70. Отсутствие восстанавливающей способности у крахмала  
ХI. АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ  
Нитросоединения  
Опыт № 71. Получение нитрометана  
Амиды кислот  
Опыт № 72. Разложение мочевины при гидролизе  
Опыт № 73. Взаимодействие мочевины с азотной кислотой  
Опыт № 74. Взаимодействие мочевины с азотистой кислотой  
Опыт № 75. Взаимодействие мочевины со щавелевой кислотой  
Опыт № 76. Образование биурета  
Аминокислоты  
Опыт № 77. Определение кислотности аминоэтановой кислоты (глицина)  
Опыт № 78. Получение медной соли глицина  
Опыт № 79. Реакции аминокислот с нингидрином  
Опыт № 80. Реакции аминокислот с формальдегидом  
Опыт № 81. Реакции аминокислот с азотистой кислотой (дезаминирование) Опыт № 82. Реакция глицина с хлоридом железа (III)  
ЛИТЕРАТУРА  
ПРИЛОЖЕНИЕ 1  
ПРИЛОЖЕНИЕ 2  
   

ВВЕДЕНИЕ

 

Органическая химия – наука, изучающая углеводороды (соединения углерода и водорода) и их производные.

Число известных органических соединений в десятки раз превышает число неорганических и к настоящему времени составляет более 10 млн. Такое многообразие обусловлено, прежде всего, двумя явлениями: способностью образовывать гомологические ряды (цепи, циклы и другие каркасы) с практически неограниченным числом атомов углерода и изомерией. Благодаря многообразию и огромному числу органических структур, органическая химия стала крупнейшим и наиболее важным разделом современной химии. Органические соединения составляют основу пищевой, микробиологической, химической, фармацевтической и др. отраслей промышленности.

Первоначально органическая химия изучала главным образом природные соединения, т.е. вещества, выделяемые из растительных и животных организмов. Затем всё большее значение приобретал органический синтез: люди научились изменять природные вещества, а затем стали получать продукты и материалы, не существующие в природе.

Подобная тенденция развития человеческих возможностей могла сложиться только благодаря знанию законов и механизмов химических процессов, протекающих в органической химии.

Изучение превращений, происходящих с органическими веществами, показало, что, наряду с общими законами химии они подчиняются специфическим закономерностям, характерным только для органических соединений. Реальное подтверждение знаний о закономерностях органической химии, свойствах и реакциях органических веществ дает нам эксперимент. Проводя опыты, исследователь имеет возможность наблюдать то или иное явление, сопоставлять факты и делать выводы. Поэтому можно с уверенностью сказать, что практические занятия по органической химии – необходимый элемент изучения этой дисциплины.

Цель настоящего лабораторного практикума - ознакомить студентов с характерными свойствами и реакциями основных классов органических соединений, а также с индивидуальными особенностями их главнейших представителей.

Проведение опытов, как правило, осуществляется с малыми количествами веществ, при этом студенты активно знакомятся с препаративными синтетическими методами, т.е. вырабатывают практические навыки, необходимые для их последующей работы по дисциплинам соответствующих направлений.

Настоящий лабораторный практикум составлен в соответствии с учебными планами для студентов пищевых технологических направлений.



Поделиться с друзьями:

Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...

История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...

История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...

Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...



© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!

0.014 с.