Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Топ:
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Интересное:
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Дисциплины:
2021-12-12 | 38 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Чай бывает рассыпной (байховый), прессованный, плиточный и
Экстрагированный (растворимый).
Лучшие сорта чая те, что приготовлены из двух самых верхних листьев куста,
Притом из смеси нескольких сортов. Способом смешивания разных сортов чая
Специалисты добиваются наиболее устойчивых и ароматных «букетов».
После смешивания чай получает свое название. Если в его состав входит не
менее 60% чая, полученного из определенного района (страны), то название этого
Района и присваивается продукту: грузинский, китайский, цейлонский, индийский.
Сколько сортов чая, столько и способов его заварки.
Есть правила, из которых надо запомнить следующие:
посуда для приготовления чая должна быть чистой. Ее не следует
употреблять для других целей;
посуда может быть керамической, в том числе фарфоровой или фаянсовой,
эмалированной, реже мельхиоровой;
перед заваркой чая посуду следует обязательно ошпарить крутым кипятком;
воду отстоять в течение 12–20 часов;
средней порцией при заварке чая считается на 1 л кипятка 20–25 г сухого
чая;
чай нужно только заварить кипятком, но не кипятить. От кипячения он
Теряет вкус и запах.
В различных странах чай приготавливают по-разному.
Домашнее задание: каждая бригада получает задание изучить и во время
Практического занятия рассказать об одном из способов (русский способ,
восточный, европейский) чаепития. Даются рекомендации по оформлению
стола, по музыкальному оформлению, театральному представлению страны,
О которой идет речь, выпечке к чайному столу.
Практическое занятие
«Приглашение к чаю»
|
Оборудование: столы, скатерть, самовар, чайники, чайный сервиз, приборы для
Десерта, вазы, сахарницы.
Необходимые продукты: выпечка, варенье, конфеты, фрукты, чай, сахар.
Выполнение работы. Учащиеся:
сервируют столы;
Рассказывают о традициях чаепития в выбранных ими странах, о способах
заваривания чая;
Приглашают к чаю.
Рефлексия: «Больше всего мне запомнилось сегодня...»
Банкет-коктейль
Этот вид приема гостей удобно использовать при деловых встречах (когда
основная цель встречи – беседа), для участников конференций, совещаний,
Симпозиумов, фестивалей, международных ярмарок. Но если вы возвратились из
Туристической поездки и хотите поделиться своими впечатлениями, то это также будет
Подходящим поводом для организации коктейль-вечера. Если вы пригласили к себе
Друзей, они будут вам благодарны за коктейль с легкими закусками.
Банкет-коктейль непродолжителен по времени: 1–2 часа, организуют его во
Второй половине дня. Для этого банкета не нужно много места, поэтому не надо
Передвигать мебель в квартире. Гостей рассаживают на диване, в креслах, за
Журнальным столиком. Гости едят и пьют стоя, столов не расставляют, тарелок и
Приборов не подают. Вместо вилок гости используют деревянные или
Пластмассовые шпажки. Могут быть использованы мини-вилочки с помощью
Которых берут маленькие бутерброды и фрукты из коктейля. На коктейльный стол
Можно ставить вазочки с бумажными салфетками. Столы накрывают скатертями,
Расставляют на них группами фужеры, бокалы, стаканы. За несколько минут до
Начала банкета откупоривают бутылки с напитками, готовят несложные коктейли.
Посуду из стекла заполняют напитками на 2/3 объема. Закуски должны по размеру
Быть такие, чтобы их можно было сразу положить в рот – канапе, тарталетки,
|
Корзиночки закусочные, яйца фаршированные. Компоненты горячих закусок
должны быть небольшими по объему (котлетки, сосиски, рыба __________в тесте).
В организации коктейль-вечера главную роль желательно выполнять
Мужчине. На коктейль-вечере широко используются коктейли. Коктейли, что
Значит по-английски «петушиный хвост», – смешанные напитки. Они впервые
Появились в Северной Америке. Во второй половине XVIII столетия испанцы и
португальцы увлекли местных жителей Америки азартными развлечениями –
Петушиными боями. Выигрыш отмечали выпивкой – смешивали различные
Напитки, стараясь составить в бокале несколько разноцветных слоев. Сначала это
Делалось хаотично, бессистемно, но, в конце концов, один из ловких
Предпринимателей Джерри Томас придал смешиванию напитков определенный
Порядок с учетом вкуса, плотности, цвета напитков и написал об этом книгу. С тех
Пор коктейли приготавливаются по определенным рецептам, имеют определенную
|
|
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!