Продукты на диете (разрешенные, в группе риска и запрещенные)

 

По информации Санкт-Петербургского общества целиакии «Эмилия» (celiac.spb.ru/produkty-bez-glyutena)  

 

Разрешенные продукты на безглютеновой диете

 

КРУПА, МУКА И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ ИЗ РАЗРЕШЕННЫХ ЗЛАКОВ:

(со знаком «перечеркнутый колос» и регистрационным номером)

• рис

• гречка

• кукуруза

• овес (без глютена)

• пшено

• киноа

• амарант

• рисовая манка

• кукурузная манка

• гречневая манка

• овсяные хлопья

• рисовая мука

• кукурузная мука

• гречневая мука

 

МЯСО, РЫБА И ЯЙЦА:

• мясо, рыба, моллюски и ракообразные (свежие и замороженные), не содержащие других ингредиентов

• колбасные изделия (со знаком «перечеркнутый колос» и регистрационным номером)

• консервированная рыба, рыба копченая, не содержащая добавки, ароматизаторы и другие составляющие с глютеном

• яйца

 

МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, СЫР:

• свежий и выдержанный сыр

• безлактозное молоко

• молоко и сливки свежие (пастеризованные) и длительного хранения (стерилизованные) без добавления ароматизаторов или других веществ

• йогурт натуральный (без добавления загустителей, ароматизаторов или других веществ)

 

ОВОЩИ, ГРИБЫ И БОБОВЫЕ:

• свежие, сухие или замороженные грибы (без добавок)

• бобовые (без добавок)

• овощи (свежие, высушенные, замороженные)

• овощи и грибы консервированные (маринованные, в уксусе, в масле, соленые и т. д.)

 

ФРУКТЫ:

• фруктовые муссы, пюре, коктейли, состоящие исключительно из фруктов, сахара с добавлением аскорбиновой и лимонной кислоты

• фрукты свежие, замороженные, сухофрукты без добавления муки и сиропа

 

НАПИТКИ:

• газированные напитки

• нектары и фруктовые соки

• чай

• кофе

 

АЛКОГОЛЬ:

• дистиллированный (коньяк, граппа, ром, текила, виски, джин, водка) без добавления ароматизаторов

• вино, шампанское

 

СЛАДОСТИ:

• мед, сахар

• шоколад, шоколадные конфеты (со знаком «перечеркнутый колос» и регистрационным номером)

 

ЖИРЫ, СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И ДРУГОЕ:

• винный уксус (без ароматизаторов)

• яблочный уксус

• бальзамический уксус без добавок

• столовый уксус

• масло сливочное, сало, жир для жарки

• дрожжи сухие

• растительное масло

• очищенные томаты и концентрат помидоров

• перец, соль, шафран, специи и ароматические травы без добавок

 

Продукты риска на диете без глютена

 

КРУПА, МУКА И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ ИЗ РАЗРЕШЕННЫХ ЗЛАКОВ (без знака «перечеркнутый колос» и регистрационного номера на упаковке):

• вафли, хлебцы

• полента

• мука, крахмал, измельченные в разной степени зерна, хлопья

• упакованный поп-корн

• готовые завтраки (хлопья, мюсли)

• льняная мука

 

МЯСО, РЫБА, ЯЙЦА:

• мясные и рыбные полуфабрикаты

• колбасные изделия (колбаса, сосиски, сардельки и др.)

• крабовые палочки

• яичный порошок

 

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ИХ ЗАМЕНИТЕЛИ:

• творог

• сметана

• напитки на основе молока, сои, риса или миндаля

• крем, пудинг, десерты в порошке на основе молока, сои, риса

• концентрированное молоко

• молоко сухое

• сливки долгого хранения (UHT), взбитые сливки в виде спрея, растительные сливки

• кисломолочные продукты с добавками

 

ОВОЩИ:

• овощные пюре

• замороженная жареная картошка

• картофельные чипсы

• пюре быстрого приготовления

• супы овощные с разрешенными крупами

 

ФРУКТЫ:

• муссы, пюре и коктейли фруктовые с добавлением других ингредиентов

• фрукты-цукаты, в карамели и засахаренные

 

НАПИТКИ:

• смеси для приготовления напитков со вкусом шоколада, какао, капучино

• сиропы для напитков

• растворимый кофе

• какао-порошок

АЛКОГОЛЬ:

• алкогольные напитки с добавлением ароматизаторов

 

СЛАДОСТИ:

• шоколад

• шоколадный или ореховый крем

• карамель с начинкой

• украшения для кондитерских изделий

• мороженое

• джемы и варенья

• нуга, сахарная мастика и марципан

• сахарная пудра и ароматизаторы

 

ЖИРЫ, СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И ДРУГОЕ:

• ароматизированный уксус, бальзамическая приправа

• соус бешамель

• масло сливочное «лайт», маргарин и маргарин «лайт»

• томатная паста

• приправы неопределенного состава

• карри

• бульонные кубики, смеси для бульонов, экстракты (мясные и овощные)

• пищевой желатин

• ароматизаторы

• разрыхлитель для теста

• соусы (майонез, кетчуп, горчица)

• паштет

• тофу

• ванилин