Разработка концепции развития дополнительных услуг для конкретных кварталов ГК «Бархатные сезоны»

 

В целях реализации описанной выше концепции для каждого апартаментного комплекса предлагается внедрение определенных специализированных услуг, «заточенных» под его профиль.

Апартаментный комплекс «Чистые пруды».

В рамках данного квартала при ориентировании на бизнес-сегмент предлагается внедрить следующие услуги:

1. Room Service.

В рамках внедрения данной услуги предлагается разработать соответствующее меню, подготовить необходимый тираж и распространить по номерам силами хозяйственного отдела. Заказ из номеров должен поступать напрямую в ресторан. Учитывая территорию квартала, закупки транспортных средств не потребуется. Для доставки пищи в номер потребуется дополнительно закупка специальной одноразовой посуды и приборов, однако стоимость закупки может быть отнесена на себестоимость услуг Room Service.

На первоначальном этапе предлагается не набирать дополнительный персонал, поскольку согласно правильного внедрения любой новой дополнительной услуги, сначала необходимо произвести тестирование услуги, и только убедившись в ее эффективности, переходить к полной реализации.

2. Бизнес-центр.

Современные бизнес-туристы зачастую уже не нуждаются в обязательном наличии бизнес-центра, поскольку современная техника достаточно портативна и ее обычно перевозят с собой, однако часто гостям требуется произвести печать какого-либо документа или им все-таки требуется компьютер и прочее.

В холле 10го корпуса квартала предлагается установить два рабочих места для подобных нужд. Как показывает практика отелей, расположенных недалеко от апартаментных комплексов «Бархатных сезонов», подобные услуги если и не пользуются постоянным спросом, то создают правильный имидж, соответствующий выбранному нами направлению развития квартала

3. Пополняемые мини-бары по просьбе гостя.

На сегодняшний день в каждом номере апартаментного комплекса установлены мини-бары, которые гости используют для охлаждения напитков и хранения закусок. При этом отель не предоставляет услуги по наполнению мини-бара.

Предлагается внедрить услуги по наполнению мини-бара по просьбе гостя. При этом, для того, чтобы при выезде гостя все услуги были корректно оплачены в АСУ Opera, в брони этого гостя проставляется Alert на Check out, сообщающий о том, что по данному гостю необходимо проверить расход мини-бара.

Технически наполнение мини-бара по просьбе гостя производится администратором корпуса хозяйственного отдела. Формирование меню мини-бара предлагается закрепить за службой организации общественного питания, поскольку выручка от продажи напитков на территории отеля в учете закреплена именно за этой службой.

Дополнительно потребуется производство меню мини-баров для раскладки в номерах.

4. Прокат и аренда автомобиля с водителем.

В целях повышения имиджевой составляющей и возможности оказания данных услуг для соответствующего сегмента гостей, который планируется привлечь в апартаментный комплекс «Чистые пруды», предлагается заключить договор с компанией, предоставляющей подобные услуги. При этом договор планируется доходный, поскольку для компании будут предоставлены парковочные места и обособленная стойка в зоне приема и размещения за арендную плату.

Апартаментный комплекс «Александровский сад»

1. Поскольку данный квартал за счет его особенностей планируется позиционировать в самом недорогом сегменте, мероприятием на развитие дополнительных услуг может являться перевод в типе питания со «шведского стола» на континентальный завтрак. В данном случае дополнительно снизится и стоимость размещения с завтраком.

При этом предлагается на месте баров «Белая ворона» в 4 корпусе и «Оранжерея» в 10 корпусе запустить кулинарии с доступной ценой.

Данные мероприятия нацелены как на традиционных гостей, так и на гостей по долгосрочному размещению.

2. На территории квартала на летний период предлагается открыть спорт-бар в легкой конструкции (шатре). При этом основная задача сформировать меню таким образом, чтобы позиции имели не высокие цены, что позволит аккумулировать выручку за счет объема. При этом, поскольку данное мероприятие будет осуществляться собственными силами, и, соответственно, не несет налогового бремени, должна формироваться и прибыль с продаж.

3. Также на территории квартала на летний период предлагается организовать небольшую площадь (в районе гостевого КПП) для организации летней ярмарки.

Практика показывает, что гости, размещающиеся по бюджетным тарифам склонны покупать недорогую сувенирную продукцию, мед, специи и прочие колоритные вещи, которые они увозят с собой.

В целях минимизации собственных рисков и издержек предлагается отдавать места на данной мини-ярмарке сторонним арендаторам за арендную плату.

Апартаментный комплекс «Русский Дом»

Принимая во внимание предложенное выше генеральное направление развития данного квартала, локальными мероприятиями по внедрению соответствующих дополнительных услуг могут являться:

1. Создание на территории комплекса в теневых зонах беседок и мест для приготовления барбекю. При этом данная дополнительная услуга состоит из четырех частей:

- оплата за пользование беседкой;

- оплата за продукты питания, приобретаемые на кухне ресторана;

- оплата за пользование мангалом, расходные материалы, предоставление посуды;

- дополнительно гости могут воспользоваться услугами повара, который может приготовить для них шашлык.

Необходимо отметить, что сохранение за гостями права выбора имеет своей целью увеличение оборота использования беседок, поскольку в данном случае это будет лучшей наглядной рекламой данной услуги для остальных гостей комплекса.

2. Квартал «Русский Дом» располагает обширной неиспользуемой территорией. Учитывая создаваемый профиль данного апартаментного комплекса, предлагается заключить договора аренды с компаниями, заинтересованными в предоставлении развлекательных услуг как для детей, так и для взрослых

Учитывая современные тренды, в данном случае это могут быть:

- летний аквапарк;

- веревочный парк.

В обоих случаях, поскольку услуги будут предоставляться третьими лицами, НАО «Центр «Омега» будет аккумулировать дополнительную выручку также за счет арендных платежей.

3. В качестве внедрения еще одной дополнительной услуги необходимо рассмотреть возможность организации полноценной анимации на летний период, поскольку позициионирование квартала как апартаментного комплекса для семейного отдыха обязывает организовывать досуг гостей.

Апартаментный комплекс «Екатерининский квартал»

Учитывая существующую инфраструктуру квартала, предлагается внедрение следующих дополнительных услуг:

1. Предоставление возможности бесплатной первичной консультации с врачом-терапевтом медицинского центра.

Предоставление данной услуги нацелено на то, чтобы гость совершил первый визит в медицинский центр, расположенный в 16 корпусе квартала. Далее уже задача врача-терапевта продемонстрировать все возможности медицинского центра и предложить возможные программы оздоровления в целях предоставления уже платных услуг.

2. Предоставление услуг консьержа. В данном случае гости получают возможность обратиться с вопросами или за консультацией не на стойку приема и размещения, а на расположенную рядом отдельную стойку, предназначенную для общения с гостями, ознакомлением их с услугами, предоставляемыми в отеле, бронированием для них необходимых услуг. Фактически данная услуга также нацелена на получение дополнительной выручки за счет реализации других дополнительных услуг отеля.