Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Топ:
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Интересное:
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Дисциплины:
2023-02-03 | 22 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Кольраби – 500 г
петрушка (зелень) – 100 г
чеснок – 50 г
Приготовление
Кольраби очистить, нашинковать тонкой соломкой, зелень петрушки хорошо промыть в холодной воде, подсушить чистым полотенцем, нарезать и пропассеровать на растительном масле. Кольраби обжарить отдельно от зелени.
Все смешать, посолить по вкусу и добавить измельченный чеснок.
Салат из кольраби с сыром и хреном
Кольраби – 400 г
сыр твердый – 100 г
хрен столовый – 1 ч,
ложка майонез – 2–3 ст. ложки
Приготовление
Кольраби очистить, натереть на крупной терке, смешать с тертым сыром, добавить ложку хрена, 2–3 ст. ложки майонеза и тщательно перемешать.
Суп из кольраби
Кольраби – 300 г
картофель – 200 г
морковь – 50 г
лук-порей – 50 г
масло сливочное – 100 г
Приготовление
Картофель нарезать соломкой, залить кипящей водой. На сливочном масле пропассеровать мелко нашинкованные овощи: морковь, лук-порей, кольраби. Добавить в картофель, кипятить 3 мин.
Подавать к столу со сливками или сметаной.
Рыба с кольраби
Кольраби – 500 г
рыба любая (филе) – 500 г
морковь —100 г
лук (лучше порей) – 200 г
сметана – 200 г
Приготовление
Овощи вымыть, очистить, нашинковать соломкой. На противень уложить слой капусты, затем разложить по всей поверхности рыбу, лук и морковь, залить все сметаной или сливками. Тушить при 200 °C 15–20 мин.
Капуста пекинская
Салатное растение для лечебного и диетического питания. В пекинской капусте содержится пектин, аскорбиновая кислота, витамины В1, В2, РР, лимонная и другие органические кислоты.
В кулинарии используют листья, главным образом в различных видах салатов, а также в супах, едят в вареном и тушеном виде. Однако это продукт не длительного хранения.
|
Суп овощной с пекинской капустой и красным сладким перцем
Капуста пекинская – 400 г
картофель – 300 г
перец сладкий красный или желтый – 200 г
лук репчатый – 100 г
масло растительное или сливочное – 50 г
Приготовление
Картофель нарезать соломкой, залить крутым кипятком, отварить. Сладкий перец и репчатый лук измельчить и спассеровать на сливочном или растительном масле. В готовый бульон с картофелем добавить крупно нарезанную капусту и пассерованные овощи, прокипятить в течение 3 мин, посолить и заправить сливками или сметаной. В каждую порцию можно положить кружочек лимона.
Салат из авокадо и овощей на листьях пекинской капусты
Капуста пекинская – 300 г
авокадо – 2 шт.
перец сладкий – 100 г
сельдерей черешковый – 100 г
сметана —100–150 г
соль – по вкусу
Приготовление
Пекинскую капусту, сладкий перец, черешковый сельдерей и авокадо мелко нарезать, посолить, заправить сметаной, тщательно перемешать. Каждую порцию салата уложить на небольшие листья пекинской капусты, извлеченные из средней части кочана.
Капуста пекинская, быстромаринованная с перцем и репчатым луком
Капуста пекинская – 1 кг
перец сладкий – 300 г
лук репчатый – 300 г
Маринад:
Вода – 1 л соль – 50 г
сахарный песок – 100 г
уксус яблочный – 100 г
Приготовление
Капусту нарезать крупными кусками. Лук нашинковать кольцами. Из перца удалить плодоножки и семена, нарезать крупной соломкой или кольцами. Плотно уложить подготовленные овощи в стерильную банку, залить кипящим маринадом, положить в заготовку стручок жгучего перца, накрыть крышкой и выставить на холод.
Куриное филе, запеченное с яйцами и пекинской капустой
Мясо куриное белое – 500 г
яйца – 2 шт.
капуста пекинская – 200 г
|
масло сливочное – 100 г
соль – по вкусу
Приготовление
Куриное филе тщательно отбить деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту мелко нарезать, залить яйцами, взбить венчиком в пышную массу, посолив по вкусу Кусочки отбитого куриного филе залить яично-овощной смесью, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 20 мин.
Подавать с чесночным соусом, зеленью укропа и листьями свежего салата.
Капуста пекинская, быстромаринованная с перцем
Капуста пекинская – 1 кг
перец сладкий – 300 г
перец жгучий – 1 стручок
Маринад:
Вода– 1 л
соль – 50 г
сахарный песок – 100 г
уксус яблочный ароматизированный – 100 г
Приготовление
Капусту нарезать кусками. Из сладкого перца удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами или крупной соломкой. Уложить подготовленную капусту и сладкий перец в стерильную банку, залить кипящим маринадом, затем добавить стручок жгучего перца, накрыть крышкой и выставить на холод.
Через сутки капуста будет готова, она не подлежит длительному хранению. В холодильнике такую капусту можно хранить 1–2 недели.
Капуста савойская
По внешнему виду савойская капуста похожа на кочанную, но ее кочан меньших размеров и более рыхлый. Листья у нее морщинистые и более тонкие.
Отличается высокими вкусовыми качествами, ценным набором биологически активных веществ. В ней много белка, сухих веществ и малое количество клетчатки. Богата она витаминами В1, В2, В6, Е, С, К, РР, провитамином А. Много в ней и минеральных солей, особенно калия, железа, магния, фосфора, кобальта.
Такой богатый набор полезных веществ говорит о том, что савойскую капусту необходимо как можно шире использовать в диетическом питании. Кочаны ее длительно хранятся и могут успешно применяться для приготовления салатов, а также их можно жарить, отваривать отдельно или с другими овощами, использовать для украшения овощных и мясных блюд, подавать на гарнир.
|
|
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!