Тэ Цзи Жоу Гуй (Корица, экстра-сорт) 2019

 

Заявленный производителем тип аромата – го сян, то есть фруктовый, или ягодный аромат. Раньше это означало уверенный чжун хо как минимум, теперь же это прогрев слабее среднего (по нашим меркам), настой светло-жёлтый, аромат нежный, пряно-фруктовый с травянистыми тонами, мята, хвоя, вкус лёгкий, сложный, богатый оттенками. В целом, это чай в современной манере, сильно отличающийся от уишаньских улунов, какими они были ещё лет пять назад, но при этом показывающий, что и такая стилистика при высоком уровне сырья и грамотной обработки тоже может заслуживать внимания.

 

2800

Би Ши Янь Жоу Гуй

(Корица с Утёса Изумрудного Камня) 2017

 

Необыкновенно камфорная Корица. Смородина, малина, шоколад, но сквозь всё – мощный поток камфоры. Очень позитивный, впечатляющий, запоминающийся чай.

4800

Усаньди Лао Цун Шуйсянь

(Водяной Бессмертный со старых кустов

из деревни Усаньди) 2016

Чай из деревни Усаньди, расположенной в уишаньском высокогорье и известной большим количеством старых кустов Шуйсяня. Средний прогрев, листья с рыжеватым оттенком, настой золотисто-жёлтый, аромат сдержанный, с нотами цветов, мха, влажного дерева, сладких пряностей и благовоний, вкус мягкий, сладковатый, с долгим послевкусием и отчётливой «мелодией старых кустов».

5000

Цзу Хо Лао Цун Шуйсянь

(Водяной Бессмертный со старых кустов,

достаточный прогрев) 2019

 

Образцовый, культурный Лао Цун Шуйсянь. Мох, лекарственные травы, кофе, древесная кора. Сладкий, полнозвучный, сильный, нежный. Заметная и, главное, красивая «чайная ци».

5300

Би Ши Янь Жоу Гуй

(Корица с Утёса Изумрудного Камня) 2019

 

Как и в предыдущие годы, бескомпромиссно вкусная и понятная. Прогрев сильнее среднего, дающий полный и мягкий вкус, в аромате сухого листа – смородина, коричник и камфора, на дне чашки – молочный шоколад, во вкусе – малина, ежевика, сладость и пряность. Долгое красивое послевкусие.

 

6500

Ма Тоу Янь Жоу Гуй

(Корица с Утёса Лошадиной Головы) 2019

 

Настоящий утёсный чай, сырьё из верхней части всем известной локации. Грамотный глубокий прогрев. В аромате сухого чая – шоколад и коньяк, на дне чашки – вишня, слива, ванильная сладость. Вкус мягкий, чистый, фруктовый. Выдающаяся «чайная ци».

 

Цена одного 8-граммового пакетика – 800 руб.

10000

Сань Ян Фэн Лао Цун Шуйсянь

(Водяной Бессмертный с Пика Трёх Взглядов Вверх,

со старых кустов) 2017

 

Настоящий утёсный чай со старых, покрытых мхом кустов. Настой тёмно-красный, прозрачный. Необычайно богатый для Шуйсяня аромат: огонь, дерево, фрукты, сладость. Вкус насыщенный, плотный. Долгая сладость в послевкусии, сильная «чайная ци».

 

15000

Шуй Цзинь Гуй

(Водяная Золотая Черепаха) 2020

Настоящий утёсный чай, один из так называемых Сы Да Мин Цун – четвёрки «великих фуцзяньских кустов», некогда очень популярный, но в последнее десятилетие сравнительно редко встречающийся сорт. Прогрев ближе к среднему, но характер сорта раскрыт хорошо, аромат сильный, но тонкий и богатый, шоколадные вафли, фруктовое варенье, мёд, карамель, чай может порадовать тех, кто помнит, какими уишаньские улуны были лет пятнадцать назад, до начала их деградации. Во вкусе цветочная сладость сочетается со скальной твёрдостью. Пример хорошо выраженной утёсной мелодии.

15000

Уюаньцзянь Жоу Гуй

(Корица с Ручья Источника Просветления) 2020

Настоящий утёсный чай. Ручей Уюаньцзянь – один из Сань Кэн Лян Цзянь, Трёх ущелий и двух ручьёв, пяти самых престижных локаций Живописного района У И. Аромат классический для Жоу Гуй, пробивной, пряный без лишней сладости, много обертонов, хлеб, вино, табак, жареное мясо. Вкус глубокий, сочный, фруктово-ягодный, напоминает тайваньские улуны, сделанные в традиционной манере, с более выраженной каймой ферментации, поначалу очень напористый, деспотичный, постепенно становится чище, детальнее и красивее, с переливами от пряности к сладости и обратно.

 

21000

ГУАНДУНСКИЕ УЛУНЫ

Ми Лань Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Медовой Орхидеи) №2

 

Типичный представитель сорта. Грамотный средний (по нынешним временам можно считать сильным) прогрев, настой светло-оранжевый, аромат сухого листа сильный, пробивной, фруктово-пряный, на дне чахая – сладкий, долгий. Вкус освежающий, чистый, гармоничный, с умеренной терпкостью, смородина, мёд. Долгое приятное послевкусие.

2000

Сун Чжун (Сунский Сорт) №2

 

Типичный представитель сорта. Грамотный сильный прогрев, настой насыщенного оранжевого цвета, аромат сухого листа глубокий, густой, манго, мёд, цитрусовые, при прогреве – тёплые сдобные тона, на дне чахая – сахар, карамель, вкус чистый, сладкий, мягкий.

2100

Бай Тянь Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Ста Небес)

На наш взгляд – практически идеальный плантационный даньцун. Глубокий, но не чрезмерный прогрев, яркий и долгий переливающийся аромат, в котором преобладает манго, малина и смородина. Напоминает одновременно и Сун Чжун (но мягче и округлее) и Ми Тао (но больше терпкости и остроты).

 

 

2100

Я Ши Сян Сюэ Пянь

(Аромат Утиного Помёта, Снежные Листья)

Популярная разновидность даньцунов в варианте очень слабого прогрева. Листья длинные, мясистые, пёстрой окраски – изумрудный цвет сочетается с нежным салатово-зеленым, настой светло-желтый. Аромат сильный, нежный, сладко-цветочный в духе Вэньшань Баочжуна, ассоциирующийся у меня с советской газировкой «Колокольчик», совсем без травянистости, с тёплыми медовыми и карамельными оттенками на втором плане. Вкус яркий, свежий, цветочно-пряный. Устойчив к многократному завариванию, причём красота мелодии сохраняется до самого конца. Чай без особой сложности и изысков, внятный, лёгкий, душистый, позитивный и очень летний. Воду не обязательно сильно охлаждать, но предпочтительны короткие проливы - при передерживании появляется терпкость, которая этому чаю не к лицу.

 

2500

Шэ Мэнь (Городские Ворота)

Относительно новый грейд, название связано с тем, что дерево-родоначальник было найдено у входа в горную деревню и привлекло внимание высотой и крепостью, хотя было сравнительно молодым. Средний прогрев. Сочный, густой фруктово-ягодный аромат.

 

   

3300