Лимонный десерт с мармеладом

вњ“ Сахар – 1 кг

вњ“ Яйца – 18 шт.

вњ“ Лимоны – 6 шт.

вњ“ Сливочное масло – 1 ст. л.

вњ“ Мармелад – 300 г

Лимоны отварить до мягкости, разрезать на половинки, удалить семечки, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яичными желтками, протереть сквозь сито и соединить со взбитыми в крепкую пену белками.

Лимонную массу разделить на 3 части, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпечь в предварительно разогретой духовке 3 коржа.

Готовые коржи положить друг на друга, прокладывая каждый из них мармеладом, и поставить в холодильник на 2 часа.

Цитрусовый десерт со сметаной

вњ“ Мандарины – 5 шт.

вњ“ Апельсин – 1 шт.

вњ“ Грейпфрут – 1 шт.

вњ“ Сметана – 1 стакан

вњ“ Сахар – 0,5 стакана

вњ“ Корица – 1 ч. л.

Мандарины, апельсин и грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки, разложить вперемешку по креманкам, посыпать корицей, полить взбитой с сахаром сметаной и поставить в холодильник на 2 часа.

Десерт из айвы

вњ“ Айва – 1 кг

вњ“ Сахар – 1 кг

вњ“ Апельсиновый сок – 5 ст. л.

вњ“ Корица – на кончике ножа

Айву очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, залить 2,5 л воды, смешанной с 3 ст. л. апельсинового сока. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и, помешивая, варить до полного размягчения.

Готовую айву откинуть на дуршлаг, поставить на большую миску и хорошо размять ложкой, чтобы стек весь отвар.

Отвар из миски перелить в кастрюлю, добавить сахар и оставшийся апельсиновый сок. Кастрюлю поставить на огонь и варить на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Сладкую массу разлить по формочкам, посыпать корицей и поставить в холодильник на 2 часа.

Абрикосовый десерт с белым вином

вњ“ Абрикосы без косточек – 500 г

вњ“ Белое столовое вино – 1 стакан

вњ“ Лимонный сок – 3 ст. л.

вњ“ Тертая цедра 1 лимона

вњ“ Сахарная пудра – 2 стакана

вњ“ Корица – 1 ч. л.

250 г абрикосов нарезать маленькими кусочками, смешать с сахарной пудрой и поставить в холодильник на 1 час.

Вино смешать с лимонным соком, слегка подогреть и добавить оставшиеся абрикосы, протертые сквозь сито. Полученной массой заправить охлажденные кусочки абрикосов.

Десерт разложить по креманкам и посыпать лимонной цедрой и корицей.

Клубничный десерт со сливками

вњ“ Клубника – 600 г

вњ“ Белки – 3 шт.

вњ“ Сахарная пудра – 1 стакан

вњ“ Сливки – 1,5 стакана

Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, затем небольшими порциями добавить протертую сквозь сито клубнику и взбитые сливки.

Все аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

Клубничный десерт со сливочным кремом

вњ“ Клубника – 500 г

вњ“ Яйцо – 1 шт.

вњ“ Сахар – 1 стакан

вњ“ Сливочное масло – 200 г

вњ“ Молоко – 0,5 стакана

вњ“ Ванилин – 1 пакетик

Сахар залить молоком, поставить на огонь и нагревать до полного его растворения, после чего добавить взбитое яйцо и варить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Готовый сироп остудить до комнатной температуры, смешать с размягченным сливочным маслом и ванилином и хорошо взбить с помощью миксера.

Клубнику разложить по креманкам и залить полученным кремом.

Десерт из дыни с мороженым

вњ“ Дыня – 1 шт.

вњ“ Клубника – 10 шт.

вњ“ Пломбир – 500 г

вњ“ Вишневый ликер – 3 ст. л.

вњ“ Мед – 1 ст. л.

Дыню разрезать на половинки, удалить семечки, по краям каждой из них вырезать зубчики. Из мякоти специальной выемкой нарезать шарики, залить их ликером, дать постоять, после чего поставить в холодильник на 1 час. Внутреннюю поверхность дынных половинок смазать медом, заполнить половинки шариками из дыни и мороженого, украсить клубникой.

Десерт из тыквы и яблок с медом

вњ“ Мякоть тыквы – 400 г

вњ“ Яблоки – 2 шт.

вњ“ Изюм – 1 ст. л.

вњ“ Измельченные ядра грецких орехов – 3 ст. л.

вњ“ Мед – 3 ст. л.

вњ“ Лимонный сок – 2 ст. л.

Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.

Тыкву и очищенные яблоки натереть на мелкой терке, смешать с изюмом, заправить медом и лимонным соком и поставить в холодильник на 30 минут, после чего разложить по креманкам и посыпать измельченными ядрами грецких орехов.

Рохати дил, или морковный десерт с ягодным желе

вњ“ Ягодное желе – 400 г

вњ“ Морковь – 3 шт.

вњ“ Сахар – 2 стакана

вњ“ Сахарная пудра – 0,5 стакана

вњ“ Лимонный сок – 1 ч. л.

Сахар залить 2 стаканами воды, добавить лимонный сок, довести до кипения и варить до загустения. Затем положить в полученный сироп нарезанную соломкой морковь и варить на медленном огне до готовности.

Готовое варенье остудить, разложить по креманкам, украсить кубиками ягодного желе и посыпать сахарной пудрой.