Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Топ:
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Интересное:
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Принципы управления денежными потоками: одним из методов контроля за состоянием денежной наличности является...
Дисциплины:
2019-07-12 | 121 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
вњ“ Мясо молодого барашка – 500 г
вњ“ Кускус – 500 г
вњ“ Зеленые бобы – 1 кг
вњ“ Молодые кабачки – 2 шт.
вњ“ Картофель – 2 клубня
вњ“ Репчатый лук – 1 шт.
вњ“ Курдючное сало – 100 г
вњ“ Растительное масло – 200 мл
вњ“ Томатная паста – 2 ст. л.
вњ“ Аджика – 1 ст. л.
вњ“ Молотая корица – 1 ч. л.
вњ“ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
вњ“ Красный молотый перец – 0,5 ч. л.
вњ“ Соль по вкусу
Кускус смочить холодной водой, выложить в дуршлаг. Дуршлаг положить на кастрюлю с водой и варить крупу на пару до полуготовности (в течение 30 минут после того, как вода в кастрюле закипит). Затем положить в кастрюлю кабачки, а крупу промыть, выложить на блюдо и размять комки деревянной ложкой. После этого снова переложить ее в дуршлаг и продолжить варить на пару еще в течение 30 минут. Мясо и сало нарезать крупными кусками, натереть их солью, черным и красным перцем, аджикой, смешать с мелко нарезанным луком и быстро обжарить в растительном масле. Затем добавить томатную пасту и 1 стакан воды и тушить под крышкой на медленном огне. Через 20 минут в кастрюлю положить целый очищенный картофель и вылущенные зеленые бобы, влить 1,5 л воды и варить до готовности.
Готовый кускус выложить на блюдо и посыпать корицей, рядом положить барашка с овощами.
Кускус из ячневой крупы с бараниной и овощами
вњ“ Баранина – 400 г
вњ“ Ячневая крупа – 2 стакана
вњ“ Баклажаны – 2 шт.
вњ“ Капуста – 200 г
вњ“ Морковь – 3 шт.
вњ“ Репчатый лук – 3 шт.
вњ“ Острый красный перец – 1 стручок
вњ“ Сливочное масло – 100 г
вњ“ Зелень кинзы – 1 пучок
вњ“ Зелень петрушки – 1 пучок
вњ“ Молотый шафран – 0,25 ч. л.
вњ“ Молотый имбирь – на кончике ножа
вњ“ Черный молотый перец – 2 ч. л.
|
вњ“ Соль по вкусу
В кастрюлю положить мясо, нарезанное порционными кусками, 1 мелко нарезанную луковицу, нашинкованную капусту, 3 ст. л. сливочного масла, черный перец, шафран, имбирь, соль и влить 1,5 л воды. Поставить на огонь и довести до кипения. После этого на кастрюлю положить дуршлаг с ячневой крупой и варить ее над паром примерно 30 минут.
Готовую крупу выложить на блюдо, слегка остудить, сбрызнуть холодной водой и перемешать.
В кастрюлю с мясом выложить нарезанные кружочками баклажаны и морковь, а также мелко нарезанную зелень кинзы и петрушки, красный перец и оставшийся лук и тушить в течение 30 минут.
За 3 минуты до окончания тушения дуршлаг с ячневой крупой снова положить на кастрюлю.
Готовый кускус выложить на блюдо, заправить оставшимся сливочным маслом, а сверху положить мясо и овощи.
Кускус с курицей и горохом
вњ“ Мясо курицы – 700 г
вњ“ Кускус – 500 г
вњ“ Горох – 3 ст. л.
вњ“ Репчатый лук – 1 шт.
вњ“ Сливочное масло – 2 ст. л.
вњ“ Топленое масло – 1 ст. л.
вњ“ Черный молотый перец, соль по вкусу
Горох залить холодной водой и оставить на ночь.
Курицу разрубить на порционные куски, лук мелко нарезать и в течение 10 минут обжаривать с мясом в топленом масле, а затем посолить и поперчить.
Добавить горох, влить 2 стакана воды и варить до готовности.
Кускус заправить сливочным маслом, выложить на блюдо, а сверху положить курицу с горохом.
Кускус с рыбой и айвой
вњ“ Филе рыбы – 1 кг
вњ“ Крупа кускус – 800 г
вњ“ Айва – 5 шт.
вњ“ Горох – 1 стакан
вњ“ Оливковое масло – 0,5 стакана
вњ“ Томатная паста – 1 ст. л.
вњ“ Соль по вкусу
Горох залить холодной водой и оставить на ночь. Рыбу посолить. Айву разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
В кастрюле нагреть оливковое масло, положить в него набухший горох и томатную пасту, влить 1,5 л воды и довести до кипения. В дуршлаге над кастрюлей сварить кускус. После этого положить в кастрюлю рыбу, айву и варить до готовности.
Кускус горкой выложить на блюдо, в углубление наверху положить рыбу и айву.
|
Кускус с зеленым горошком
вњ“ Консервированный зеленый горошек – 500 г
вњ“ Крупа кускус – 250 г
вњ“ Топленое масло – 100 г
вњ“ Сливочное масло – 3 ст. л.
вњ“ Молотый мускатный орех – на кончике ножа
вњ“ Черный молотый перец, соль по вкусу
В кастрюле раскалить топленое масло и добавить соль, перец и мускатный орех. Через 3 минуты положить зеленый горошек и тушить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
Кускус сварить на пару, смешать его со сливочным маслом, выложить горкой на блюдо, сверху сделать небольшое углубление и выложить в него горошек.
Кускус с рыбой и кабачками
вњ“ Филе рыбы – 1 кг
вњ“ Кабачки – 2 шт.
вњ“ Крупа кускус – 2 стакана
вњ“ Вареное яйцо – 1 шт.
вњ“ Помидоры – 2 шт.
вњ“ Корень сельдерея – 1 шт.
вњ“ Репчатый лук – 2 шт.
вњ“ Оливковое масло – 5 ст. л.
вњ“ Сливочное масло – 3 ст. л.
вњ“ Аджика – 1 ст. л.
вњ“ Лавровый лист – 3 шт.
вњ“ Зелень петрушки – несколько веточек
вњ“ Чабрец – 1 веточка
вњ“ Молотый тмин – 0,25 ч. л.
вњ“ Молотая корица – 0,25 ч. л.
вњ“ Красный молотый перец – 1 ч. л.
вњ“ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
вњ“ Соль по вкусу
Рыбу нарезать порционными кусками, кабачки – крупными дольками, лук и корень сельдерея нарубить.
Помидоры обдать кипятком и сразу же опустить в холодную воду, а затем снять с них кожицу.
Подготовленную рыбу, лук, корень сельдерея и помидоры смешать с черным перцем, аджикой, тмином, чабрецом и обжаривать в оливковом масле в течение 10 минут. Потом добавить кабачки, красный перец, соль, лавровый лист и тушить еще 25 минут. За 3 минуты до готовности убрать лавровый лист и чабрец.
Кускус приготовить в дуршлаге над кастрюлей с рыбой и овощами, после чего выложить на блюдо, заправить сливочным маслом, посыпать корицей, наверх в углубление положить рыбу с овощами.
Блюдо полить соусом из кастрюли, в котором ранее тушилась рыба, украсить веточками петрушки и нарезанным ломтиками яйцом.
|
|
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!