История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Топ:
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Интересное:
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Дисциплины:
2019-07-12 | 147 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
вњ“ Баранина – 400 г
вњ“ Томатная паста – 1,5 стакана
вњ“ Репчатый лук – 2 шт.
вњ“ Огурец – 1 шт.
вњ“ Лимон – 0,5 шт.
вњ“ Топленое масло – 2 ст. л.
вњ“ Зелень укропа – 1 пучок
вњ“ Черный молотый перец – 0,25 ч. л.
вњ“ Соль по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в топленом масле. Через 10 минут влить в сковороду 0,5 стакана воды, добавить томатную пасту, посолить, поперчить и тушить, накрыв крышкой, до готовности. Горячую баранину посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и украсить ломтиками лимона и дольками огурца.
Баранина, тушенная с луком-пореем
вњ“ Баранина – 300 г
вњ“ Лук-порей – 600 г
вњ“ Топленое масло – 3 ст. л.
вњ“ Мука – 1 ст. л.
вњ“ Сливки – 0,5 стакана
вњ“ Красный молотый перец, соль по вкусу
Баранину нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в топленом масле. Затем добавить лук-порей, нарезанный крупными кольцами, 0,5 стакана воды и тушить в течение 20 минут. После этого всыпать муку, влить сливки, хорошо перемешать и довести до кипения.
Мешмашия, или баранина, тушенная с курагой и изюмом
вњ“ Баранина – 1 кг
вњ“ Курага – 500 г
вњ“ Изюм – 1 стакан
вњ“ Помидоры – 3 шт.
вњ“ Репчатый лук – 4 шт.
вњ“ Растительное масло – 3 ст. л.
вњ“ Корица – 0,5 ч. л.
вњ“ Молотый душистый перец – 0,5 ч. л.
вњ“ Соль по вкусу
Курагу и изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать, лук измельчить.
Мясо нарезать порционными кусками, смешать с помидорами, луком, добавить растительное масло, душистый перец, посолить, влить 1 стакан воды и тушить примерно 1 час.
За 20 минут до готовности добавить курагу, изюм и корицу.
|
Баранина, тушенная с изюмом и каштанами
вњ“ Баранина – 500 г
вњ“ Каштаны – 200 г
вњ“ Изюм – 0,5 стакана
вњ“ Горох – 3 ст. л.
вњ“ Растительное масло – 200 мл
вњ“ Сахар – 1 ст. л.
вњ“ Черный молотый перец, соль по вкусу
Каштаны и горох залить водой и оставить на ночь. Изюм замочить в теплой воде на 30 минут.
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Затем посыпать сахаром, добавить изюм, каштаны и горох, влить 0,5 стакана воды и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 1,5 часа.
Баранина, тушенная с рисом
вњ“ Жирная баранина – 400 г
вњ“ Рис – 1,5 стакана
вњ“ Репчатый лук – 1 шт.
вњ“ Топленое масло – 3 ст. л.
вњ“ Курдючный жир – 3 ст. л.
вњ“ Мука – 1 ст. л.
вњ“ Бараний бульон – 0,5 стакана
вњ“ Красный молотый перец, соль по вкусу
Баранину нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в жире. Затем добавить мелко нарезанный лук, бараний бульон и тушить до готовности.
В кастрюле растопить масло, выложить рис, влить 0,5 л воды, добавить соль, поставить в духовку, разогретую до 180 °C, и довести до готовности.
На блюдо горкой выложить рис, на него – мясо, а затем полить соком, оставшимся после тушения.
Баранина под винным соусом
вњ“ Баранина – 1 кг
вњ“ Репчатый лук – 3 шт.
вњ“ Черный перец горошком – 8–10 шт.
вњ“ Соль по вкусу
Для соуса
вњ“ Мука – 1 ст. л.
вњ“ Сливочное масло – 1 ст. л.
вњ“ Красное столовое вино – 200 мл
Для приготовления соуса муку обжарить в сливочном масле и развести вином.
Баранину нарезать порционными кусками и отварить в подсоленной воде, после чего вынуть из бульона, а бульон процедить.
Подготовленное мясо выложить в сковороду, залить 1 стаканом бульона, посолить, добавить мелко нарезанный лук, черный перец и тушить в течение 1 часа. За 20 минут до готовности влить винный соус и убавить огонь до минимального.
Баранина, фаршированная брынзой
вњ“ Баранина – 4 кг
вњ“ Тертая брынза – 1,5 стакана
|
вњ“ Топленое масло – 1 стакан
вњ“ Сметана – 1 стакан
вњ“ Зеленый лук – 1 пучок
вњ“ Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления фарша тертую брынзу смешать со сметаной, мелко нарезанным зеленым луком, посолить и поперчить.
Баранину нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить, выложить сверху фарш, свернуть рулетом, завязать ниткой и запекать в разогретой духовке до готовности (примерно 1 час). Время от времени рулеты необходимо переворачивать и поливать топленым маслом с противня.
Джари из баранины с фасолью
вњ“ Баранина – 300 г
вњ“ Белая фасоль – 300 г
вњ“ Репчатый лук – 2 шт.
вњ“ Топленое масло – 4 ст. л.
вњ“ Красный молотый перец, соль по вкусу
Фасоль залить 3 стаканами воды и оставить на ночь для набухания.
Мясо нарезать небольшими кусочками, смешать с натертым на терке луком, посолить, поперчить, добавить топленое масло и небольшое количество воды, поставить на огонь, довести до кипения и тушить, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 5 минут. Затем влить 2 л воды, добавить фасоль и варить до готовности.
|
|
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!