Фруктовый салат для сладкоежек

 

ЧТО НАДО (на одну порцию салата):

1/4 кочана салата айсберг

половинка сладкой груши

половинка авокадо

5–7 шт. кешью

1–2 ч. л. семян льна

2 шт. инжира

1 ч. л. лимонного сока

 

КАК ГОТОВИТЬ:

На дно салатника выкладываем нарезанный салат айсберг. Сверху – нарезанные кубиками половины сладкой груши и авокадо. Добавляем кешью, семена льна и сладкий инжир. Сбрызнули соком лимона – и приятного аппетита!

 

Салат из кальмаров с голубикой

 

ЧТО НАДО (на одну порцию):

Горсть микса салатов

1 тушка отварного кальмара

горсть голубики

5–7 шт. кешью

1 ч. л. лимонного сока

 

КАК ГОТОВИТЬ:

Выкладываем в салатник горсть салатного микса. Отварного кальмара режем кольцами и выкладываем в салатник. Добавляем горсть голубики, кешью. Соль, специи – по вкусу. Соком лимона сбрызнули – и наслаждаемся.

 

Салат с кальмаром и апельсином

 

ЧТО НАДО (на одну порцию):

1 тушка отварного кальмара

1/2 чашки салата айсберг

большой апельсин

горсть голубики

1 ст. л. кунжута

 

КАК ГОТОВИТЬ:

Салат рвем руками или режем ножом и выкладываем на дно салатника. Кальмара режем кольцами и добавляем в салатник. Апельсин почистили и режем кубиками. Одну дольку оставляем, чтобы сбрызнуть готовый салат. Сверху – голубику и кунжут. Вуаля – салат готов! Вкус божественный!

 

Салат с картофельными драниками

 

Почему нет? Это отличная альтернатива отварному или запеченному картофелю. Мои домашние, увидев салат, долго ломали голову, что это – курочка или гренки. А это драники, нарезанные соломкой. Очень вкусно и сытно!

ЧТО НАДО:

1–2 картофелины

безглютеновая мука

1 огурец

3–4 редиса

горсть ежевики

оливковое масло для заправки

соль и специи по вкусу

1 ст. л. семечек подсолнечника

 

КАК ГОТОВИТЬ:

Для начала приготовим драники. Натрем на мелкой терке картофель. Добавим щепотку соли и универсальную безглютеновую муку. Муки добавляем столько, чтобы тесто по консистенции получилось как очень густая сметана.

Разогреваем масло в сковороде и жарим драники.

Пока они остывают, режем в салатник огурец и редис. Добавляем к ним нарезанные соломкой картофельные драники. Соль, специи по вкусу. Чуть сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху сыплем горсть ежевики и семена подсолнечника.

 

Теплый салат с курицей

 

Этот салат может заменить вам обед или ужин. Готовится проще простого, зато полностью соответствует нормам рационального и сбалансированного питания. И конечно же, он без глютена.

ЧТО НАДО:

150–200 г куриного филе

150–200 г цветной капусты

Початок кукурузы, заранее отваренный.

1 сладкий перец

красный лук, соль, специи по вкусу

 

КАК ГОТОВИТЬ:

Куриное филе режем и кладем на разогретую с каплей масла сковородку или гриль. Добавляем соль, перец и оставляем.

Включаем духовку на 190 градусов. На пергамент выкладываем разделенную на соцветия цветную капусту, отваренную и очищенную кукурузу; перец, нарезанный на кусочки; красный лук, нарезанный полукольцами.

Маслицем сбрызнули, посолили, поперчили, перемешали – и в духовку. Курица и овощи готовы примерно в одно время. Выкладываем в салатник.

 

Оливье (без яиц)

 

На Новый год в Испании, в 2020-м, мне оливье с авокадо вместо яиц приготовила старшая дочь. Хорошо, нашли для меня веганский, безглютеновый майонез в супермаркете – не пришлось с соусом возиться. Я хоть и готовлю много в поездках, но всегда приятно, когда есть что-то, что облегчает жизнь.

ЧТО НАДО:

1 авокадо

1 небольшая картофелина (вареная)

1 свежий огурчик

200 г зеленого горошка (консервированного)

200 г отварной говядины

1 небольшая отварная морковь (добавьте, если хотите, я не люблю морковь в оливье)

50–100 г репчатого лука для остроты

 

КАК ГОТОВИТЬ:

Все нарезаем привычным вам способом, перемешиваем, заправляем веганским майонезом или соусом кешью. Но майонез мне – честно – в оливье больше нравится: привычнее и вкуснее!

 

Салат с хурмой и кешью

 

ЧТО НАДО:

большая горсть салата айсберг

1 хурма

1 ст. л. кешью

1 ст. л. апельсинового сока

 

КАК ГОТОВИТЬ:

Салат айсберг нарезать крупными кусками.

Хурму – кусочками.

Добавить кешью и сбрызнуть соком лимона.

 

Салат с клубникой и орехами пекан

 

ЧТО НАДО:

большая горсть салата айсберг

1 хрусткий огурчик

5–6 ягод клубники

1 ст. л. проростков редиса

5–6 орехов пекан

 

КАК ГОТОВИТЬ:

Салат айсберг нарезать крупными кусками.

Клубнику разрезать пополам.

Огурчик – удобным способом.

Добавить проростки редиса и орехи пекан.