Нутриенты, не являющиеся источником энергии

Минералы, антиоксиданты и витамины — нутриенты, необходимые для здоровья животного, но не являющиеся источником энергии.

Mинералы

Считается, что для жизни млекопитающих жизненно необходимо 18 минеральных веществ В соответствии с определением, макроминералы (макроэлементы) должны содержаться в рационе животного в больших количествах, а микроминералы или микроэлементы — в гораздо меньших

Все макроминералы, кроме серы, описаны в тексте

Существует 7 макроминералов:

Определение

Термином минерал обозначаются все неорганические элементы в пище в целом

Интересный факт

Обычно потребности в сере как таковой нет, при условии, что рацион содержит адекватную смесь аминокислот, поскольку некоторые из них содержат серу

НАТРИЙ

СЕРА

ФОСФОР

КАЛЬЦИЙ

ХЛОР

КАЛИЙ

МАГНИЙ 7

31

 

Существует, по крайней мере, 11 микроминералов.

Основными микроминералами являются железо, цинк, медь и селен

Интересный факт

Минералы необходимы в качестве: 1 Структурных компонентов органов и тканей тела: a костей, зубов

• кальций

• фосфор

• магний. 2 Компонентов жидкостей и тканей организма: a поддержание кислотно-

основного баланса б сокращение мышц в проницаемость мембран Для всего вышеперечисленного нужны:

• натрий

• калий

• хлор

• кальций

• магний. 3 Катализаторов/ко-факторов ферментов и гормональной системы

Железо Марганец

Цинк

Молибден

Бор

11

Медь

Селен

Кобальт

Йод

Фтор Хром 1.5.1 Функция

МИНЕРАЛЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ:

Скелетной мускулатуры

Кальций

Фосфор

Магний

Кислотно-основного баланса

Баланса жидкостей

Калий

Натрий

Хлор

Функции клеток Все

Проведения нервного импульса

Калий

Магний

Сокращения мышц

Кальций

Магний

Калий

32

 

Всасывание

Существует огромное число взаимодействий между минералами Большинство из них являются антагонистичными и могут развиваться по различным механизмам, которые происходят: 1 в пище во время приготовления 2 в пищеварительном тракте 3 в момент транспорта 4 на тканевом уровне 11

5 в путях выведения

Все это делает правильный баланс различных минералов в пище жизненно необходимым и сложным

Помимо взаимодействий между минералами, многие другие факторы помогают определить, насколько хорошо всасываются минералы К ним относятся: a химическая форма минерала б количество и соотношение других компонентов пищи, влияющих на

минерал в возраст и пол животного г потребление минерала в зависимости от потребностей (запасание

в организме) д факторы окружающей среды е другие пищевые факторы, такие как содержание клетчатки в пище

Ф

Взаимодействия между минералами. Минералы, соединенные линией, вступают во взаимодействие с другими, что было показано клинически или экспериментально. Эти взаимодействия могут быть двусторонними или односторонними.

Интересный факт

Взаимодействие минералов может быть антагонистическим (присутствие одного минерала препятствует транспорту или биологическому эффекту другого) или синергичными (два минерала действуют комплементарно, дополняя или замещая действие друг друга, или давая совместно более выраженный биологический эффект)

С е р а

Р о ф с о Ф

т

о

р

К о

Ц

и

н

к

Магний

Хром

Й

о

д

М

о

л

и

б

д

е

н

Н а т р и

й

М а р г а н е ц

33

р

Селен

Калий

К

а

л

ь

ц

и

Й Б

о

Р М е д ь

А б

Ь л

т

Ж

Л е

З е

о

Х

О л

 

1.5.3 Рекомендуемое содержание минералов

ФУНКЦИИ МИНЕРАЛОВ И РЕКОМЕНДУЕМОЕ СОДЕРЖАНИЕ

МИНЕРАЛ ФУНКЦИЯ РЕКОМЕНДУЕМЫЙ УРОВЕНЬ НА 1 000 Ккал

(минимум-максимум. Взрослые собаки и кошки)

Кальций и фосфор • Структурный компонент костей и зубов

• Внутриклеточные посредники

• Ко-факторы ферментов и протеинов

• Сокращение мышц

• Нервные импульсы

Кальций: Собаки: 1,5—6,3 г Кошки: минимум 1,4 г

Фосфор Собаки: 1,3—4,0 г Кошки: минимум 1,3 г

Натрий, калий и хлор

• Кислотно-щелочной баланс

• Осмотический баланс

• Передача нервного импульса

• Сокращение мышц

Натрий Собаки: минимум 0,13 г Кошки: минимум 0,15 г

Калий Собаки: минимум 1,5 г Кошки: минимум 1,5 г

Хлор Собаки: минимум 0,19 г Кошки: минимум 0,23 г

Магний • Компонент костей, ферментов

и внутриклеточной жидкости

• Нервно-мышечная передача

Собаки: 0,1—0,8 г Кошки: минимум 0,08 г

Железо • Необходимый компонент гемоглобина

и миоглобина

Собаки: 12,5—750 мг Кошки: минимум 20 мг

Цинк Важен для:

• Иммунокомпетентности

• Заживления кожи и ран

• Роста

• Репродуктивной функции

Собаки: 12,6—250 мг Кошки: 12,5—502 мг

Медь Необходима для:

• Эритроцитов

• Пигментации кожи и шерсти

Собаки: 1,0—63 мг Кошки: минимум 1,3 мг

Селен • Важный антиоксидант Собаки: минимум 6 мг

Кошки: минимум 25,1 мг

34

 

Отдельные минералы

КАЛЬЦИЙ И ФОСФОР

Кальций является наиболее распространенным в организме минералом, второе место по распространенности занимает фосфор Кальций и фосфор являются структурными компонентами костей и зубов

Кальций также важен в качестве: 1 посредника:

участвует в:

a сужении и расширении кровеносных сосудов

б передаче нервного импульса

в сокращении мышц

г секреции гормонов

д свертывании крови 2 ко-фактора ферментов

Поскольку кальций выполняет так много функций, включая поддержание сердечных сокращений, его концентрация в крови должна находиться на постоянном уровне Это объясняет, почему даже при дефиците кальция в пище его уровень в крови не меняется При падении его уровня в крови ниже определенного порога кальций быстро высвобождается из костей для обеспечения жизненно важных функций

Наиболее важны абсолютные концентрации этих минералов, однако соотношение кальция и фосфора также существенно Оптимальное соотношение для роста составляет 1:1, нарушение этого соотношения может привести с деформации скелета

Дефицит кальция наиболее часто обнаруживается при использовании пищи, богатой фосфором (его много в мясе и потрохах), а также у кормящих сук

Избыток кальция особенно вреден для быстрорастущих животных, в частности, для щенков крупных и гигантских пород, которые и так особенно чувствительны к высокому содержанию кальция в пище (См главу 5 в разделе «Кормление на различных этапах жизни» и VNA 4)

Интересный факт

Гомеостаз кальция поддерживается с помощью скоординированного действия паратгормона (гормон паращитовидных желез), кальцитонина (также синтезируется паращитовидными железами) и активного витамина D

Интересный факт

Возбудимые клетки, такие как клетки скелетной мускулатуры и нервные клетки, имеют кальциевые каналы в клеточной мембране, которые обеспечивают быстрое изменение

концентрации кальция Это часть системы, которая позволяет мышцам сокращаться, а нервным клеткам — проводить нервные импульсы

Клинический аспект

Гипокальциемия (низкое содержание кальция в крови) часто встречается при таких заболеваниях как:

• панкреатит

• эклампсия

• и т д Гиперкальциемия (высокое содержание кальция в крови) иногда наблюдается у пациентов с определенными типами злокачественных новообразований

35

Верхние зубы Резцы Клыки Премоляры Моляры

Нижние зубы Моляры Премоляры Клыки Резцы

 

НАТРИЙ, Интересный факт

КАЛИЙ И ХЛОР

Электролиты — это минералы,

Натрий, калий и хлор — основные электролиты жидкостей организма находящиеся в организме в виде электрически заряженных частиц (ионов) Электролиты необходимы

Они участвуют в:

• поддержании кислотно-щелочного баланса для поддержания адекватного

• поддержании осмотического баланса баланса жидкости в организме

• передаче нервного импульса

• передаче мышечных сокращений

Клинический аспект

Нарушение баланса электролитов может быть вызвано: a диареей б рвотой в лихорадкой г другими причинами,

вызывающими дегидратацию д хроническими заболеваниями

сердца е заболеваниями почек ж хроническими эндокринными заболеваниями, например, заболеваниями:

• надпочечников

• гипофиза

• щитовидной железы

• паращитовидных желез з лекарственными

препаратами, которые применяются для выведения избыточной жидкости из организма (диуретиками)

Расскажите вашему клиенту

Многие корма для кошек, продающиеся в супермаркетах, содержат очень много соли

Дефицит этих электролитов может развиться в результате избыточной потери жидкости, например, при рвоте или диарее Признаки дефицита включают:

• мышечный тремор

• анорексию

• замедление роста

• истощение

• невозможность поддерживать водный баланс

Обогащение рациона хлоридом натрия (солью) может быть эффективным способом стимулирования потребления воды Однако инновационные исследования выявили опасность длительного использования кормов с высоким содержанием натрия Было доказано, что использование рациона с высоким содержанием натрия для длительного кормления кошек может усугубить течение субклинических (невыявленных) заболеваний почек

36

 

МАГНИЙ

Поскольку магний выполняет целый ряд функций, его дефицит проявляется разнообразными симптомами, к которым относятся:

1 остановка роста

2 повышенная чувствительность

3 анорексия

4 раскоординация мышц

5 судороги

Если животное питается коммерческим кормом, вряд ли у него разовьется дефицит магния Гораздо более вероятно, что рацион будет содержать повышенное количество магния Избыточного поступления магния с пищей у собак и кошек следует избегать, чтобы не допустить образования кристаллов струвита

Определение

Магний: a компонент костей, ферментов

и внутриклеточной жидкости б влияет на нервно-мышечную

передачу

Струвитные уролиты

ЖЕЛЕЗО

Дефицит железа может наблюдаться при хронической потере крови, при избыточном выведении железа или при длительном кормлении молоком вследствие низкого содержания железа в молоке Дефицит железа вызывает анемию и утомляемость

ЦИНК

Цинк является постоянным компонентом или активатором более чем 200 ферментов, поэтому принимает участие в целом ряде физиологических функций Вот некоторые из основных функций цинка:

• иммунокомпетентность

• заживление кожи и ран

• рост

• репродуктивная функция

Определение

Железо — незаменимый компонент: 1 гемоглобина — пигмента крови,

переносящего кислород 2 миоглобина — пигмента мышц,

переносящего кислород

37

 

Пища, содержащая большое количество кальция, может повышать потребность в цинке У пожилых животных цинк всасывается менее эффективно, и корма для пожилых животных должны содержать больше цинка, чем корма для молодых животных

Наиболее распространенными признаками дефицита цинка являются:

• анорексия

• алопеция

• шелушение кожи

• депигментация шерсти

• гиперкератоз

Определение

Гиперкератоз: избыточное разрастание (гипертрофия) верхнего ороговевающего слоя кожи

Расскажите вашему клиенту

У собак некоторых арктических пород, таких как аляскинский маламут и сибирский хаски, дефицит цинка может наблюдаться даже при нормальном его содержании в рационе

МЕДЬ

Медь необходима для:

• образования эритроцитов

• нормальной пигментации кожи и шерсти

Дефицит меди может наблюдаться при высоком содержании в рационе цинка и железа Токсичность меди встречается, в основном, у особых пород, которые не могут выводить ее из организма (например, бедлингтон- терьер)

Расскажите вашему клиенту

Бедлингтон-терьер и вест-хайленд- уайт-терьер склонны к нарушению процессов преобразования меди в печени При этом наблюдается избыточное накопление меди

в печени Медь токсична для клеток, и ее накопление приводит к циррозу печени (фиброзу, т е образованию рубцовой ткани)

Определение

Селен — необходимый компонент естественного антиоксиданта, глутатионпероксидазы, который

СЕЛЕН содержится во всех клетках организма

Селен способствует сохранению витамина Е, по крайней мере, тремя способами: 1 Сохраняет целостность поджелудочной железы, которая обеспечивает

Интересный факт

нормальное переваривание жиров и, таким образом, нормальное всасывание витамина Е Глутатионпероксидаза помогает защитить клеточные мембраны от окислительного повреждения и действует синергично

2 Снижает количество витамина Е, необходимое для поддержания

целостности липидных мембран 3 Способствует задержке витамина Е в плазме крови с витамином Е, уменьшая разрушительное окислительное воздействие свободных радикалов на живые клетки

Распространенность дефицита селена у собак и кошек не определена, хотя изучалась в условиях эксперимента с участием собак Таким же образом, токсичность селена у собак и кошек не выявлена, несмотря на высокое содержание селена в кормах для кошек, содержащих морепродукты и рыбу

38

 

Антиоксиданты

Кислород необходим для жизни, без него собаки и кошки не могут жить Однако, кислород также токсичен и является постоянной потенциальной угрозой здоровью всех живых клеток Животные клетки могут переносить кислород лишь потому, что имеют мощные механизмы защиты, минимизирующие его токсичное воздействие Эти механизмы составляют систему антиоксидантной защиты организма

Клинический аспект

Роль антиоксидантов в профилактике окисления жиров в составе кормов Хорошо известно, что окисление пищевых жиров вызывает прогоркание пищи, однако о негативных последствиях окисления жиров в организме известно меньше

для животных хорошо известна и понятна, но теперь имеются серьезные основания предполагать, что пищевые антиоксиданты могут оказывать положительное воздействие на здоровье и предотвращать заболевания, не допуская повреждения клеток свободными радикалами

Свободные радикалы нестабильны и могут инициировать цепочку повреждающих реакций в организме в стремлении перейти в более стабильные атомы и молекулы Повреждения, вызванные свободными радикалами, могут привести к нарушению иммунного ответа и являются важным фактором в развитии многих патологических состояний, таких как ускоренное старение, рак и заболевания сердца Существуют очевидные доказательства того, что биологически активные пищевые антиоксиданты, защищая клетки от повреждающего действия свободных радикалов, могут играть важную роль в коррекции хронических заболеваний и замедлении процесса старения у животных, поскольку свободные радикалы образуются при воспалении и хронических патологических процессах

Определение

Свободные радикалы — активные нестабильные молекулы, вызывающие повреждение клеток путем окисления протеинов, нуклеиновых кислот (например, ДНК) и липидов мембран

39

Определение

Антиоксиданты — ферменты или другие молекулы, которые могут противостоять повреждающему действию производных кислорода в пище или тканях организма

Определение

Окисление — это:

• потеря стабильности

• накопление кислорода При этом высвобождается энергия