Перечень блюд для практической квалификационной работы квалификационного экзамена — КиберПедия 

Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначен­ные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...

Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...

Перечень блюд для практической квалификационной работы квалификационного экзамена

2022-10-10 43
Перечень блюд для практической квалификационной работы квалификационного экзамена 0.00 из 5.00 0 оценок
Заказать работу

 

Супы: Щи из свежей капусты Щи из квашеной капусты Щи зеленые Щи по-уральски Борщ украинский Борщ флотский Борщ московский Рассольник Рассольник домашний Рассольник ленинградский Суп картофельный рыбный Суп картофельный с бобовыми Суп картофельный с макаронами Суп картофельный с крупой Суп картофельный с мясными фрикадельками Суп крестьянский Суп с макаронными изделиями Суп-лапша домашняя на курином бульоне Суп-лапша грибная Суп с рисом или другими крупами Суп гороховый Суп-пюре из разных овощей Суп-пюре из картофеля Суп-пюре из круп Суп-пюре из курицы Суп молочный с крупами Суп молочный с макаронными изделиями Окрошка овощная Окрошка мясная Борщ холодный Свекольник Суп сладкий Соусы: Соус красный основной Соус луковый Соус красный с луком и огурцами Соус белый основной Соус паровой Соус томатный Соус белый с рассолом Соус молочный Соус молочный (сладкий) Соус сметанный Соус сметанный с томатом Соус сметанный с луком Соус сметанный с хреном Соус грибной Соус польский Соус сухарный Масло зеленое Соус-майонез Соус-майонез со сметаной Соус-майонез с огурцами Соус хрен Маринад овощной с томатом Заправка горчичная Горчица столовая Соус яблочный Соус абрикосовый  
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий: Каша гречневая с молоком Каша рисовая молочная с маслом Каша манная молочная Котлеты или биточки со сладким соусом Крупеник гречневый со сметаной Макароны с маслом, сыром и томатом Макаронник Лапшевник с творогом Овощные блюда: Картофельное пюре Картофель в молоке Капуста отварная, соус сухарный Горошек зеленый отварной Морковь в молочном соусе Горошек зеленый в молочном соусе Капуста тушеная Свекла в сметане Картофель тушеный Рагу из овощей Картофель, жаренный основным способом Картофель во фритюре Котлеты картофельные, соус томатный Зразы картофельные, соус луковый Котлеты морковные, соус молочный Котлеты капустные, соус сметанный Шницель из капусты Помидоры, кабачки, баклажаны жареные Помидоры, кабачки фаршированные Рулет картофельный Запеканка картофельная, морковная, капустная Голубцы, соус украинский Перец фаршированный, соус томатный Помидоры фаршированные
Рыбные горячие блюда: Рыба отварная, соус польский Рыба отварная, соус томатный Рыба паровая Рыба в томате Рыба жареная Рыба, жаренная с луком по-ленинградски Рыба жареная фри Рыба, запеченная по-русски Рыба, запеченная в сметане Котлеты или биточки рыбные Рыбные тефтели в соусе Зразы рубленые Тельное Мясные горячие блюда: Отварное мясо Говядина шпигованная Говядина духовая Говядина тушеная Зразы отбивные Гуляш из говядины Азу Рагу из свинины и баранины Плов из баранины Мясо, жаренное крупными кусками Бефстроганов Ромштекс Печень жаренная, в сметанном соусе Картофельная запеканка с мясом Макаронник с мясом Говядина в луковом соусе, запеченная Бифштекс рубленый с яйцом, луком Котлеты и биточки с гарниром Шницель рубленный из говядины и свинины Зразы рубленные Рулет с макаронами Тефтели с рисом Биточки в сметанном соусе Куры отварные, соус паровой Котлеты рубленные из кур  
Блюда из творога и яиц: Яйца, вареные вкрутую, в «мешочек», всмятку Яичница-глазунья Яичница с ветчиной Яичница с зеленым луком Яичница с черным хлебом Омлет натуральный Омлет, фаршированный ветчиной Омлет, смешанный с картофелем или зеленым луком Творог с молоком, со сметаной Вареники ленивые Сырники со сметаной Запеканка из творога Пудинг из творога Холодные блюда: Бутерброды открытые Салат зеленый Салат из свежих огурцов Салат из свежих помидоров Салат из зеленого лука с яйцом Салат из редиса Салат картофельный Салат из белокочанной и краснокочанной капусты Салат из квашеной капусты Салат мясной Салат рыбный Винегреты Тертая редька с маслом или сметаной Тертая морковь со сметаной Икра кабачковая Сельдь с гарниром Сельдь рубленая Килька, хамса с луком и маслом Рыба под маринадом Ростбиф холодный Паштет из печени Студень    
Сладкие блюда и напитки: Кисель из свежих ягод и фруктов Кисель из соков Кисель из концентратов Кисель молочный Компот из свежих фруктов и ягод Компот из консервированных фруктов Компот из сушеных фруктов Блинчики с вареньем Блинчики с яблоками Пудинг рисовый Чай с сахаром и лимоном Чай с молоком Кофе с молоком Кофе со сгущенным молоком Какао Желе Тесто и изделия из него: Дрожжевое тесто (опарное, безопарное) Фарши мясной, рыбный, из свежей капусты, мясной с луком, мясной с яйцом Фарш рисовый с яйцом Фарш творожный Фарш яблочный Пирожки, печенные из дрожжевого теста Ватрушки Расстегаи Кулебяки Блины Оладьи Бездрожжевое тесто для лапши домашней, пельменей, блинчиков Блинчики с творожным фаршем

Блюда лечебного питания:

Салат из моркови с яблоками                                Зразы рыбные паровые

Салат из свеклы с черносливом          Суфле рыбное

Борщ вегетарианский                                    Бефстроганов из отварной говядины

Суп слизистый из риса                                  Суфле из говядины

Оладьи манные с вареньем                           Крем молочный

Суфле из сырой моркови и яблок       Напиток из плодов шиповника

Суфле из цветной капусты                            Творожный крем

Омлет белковый

Приложение 8


Поделиться с друзьями:

Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...

Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...

Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...



© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!

0.005 с.