Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Топ:
История развития методов оптимизации: теорема Куна-Таккера, метод Лагранжа, роль выпуклости в оптимизации...
Теоретическая значимость работы: Описание теоретической значимости (ценности) результатов исследования должно присутствовать во введении...
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Интересное:
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Дисциплины:
 2022-09-10 |
 97 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
Показатели качества очищенных корнеплодов. Внешний вид: корнеплоды свежие, незавядшие, чистые, целые, здоровые, без остатков черешков, наличия гнили и участков, поврежденных сельскохозяйственными вредителями или болезнями, без темных пятен и остатков кожицы. Коренья петрушки, сельдерея и пастернака неразветвленные. Поверхность очищенных корнеплодов гладкая, может быть слегка подсохшая, но не сухая, не рыхлая и не бахромистая.
Цвет: свойственный виду овощей: для моркови — оранжевый, желтый, однородный по всему корню; для свеклы — темно-красный или бордовый различных оттенков, допускаются корнеплоды с узкими светлыми кольцами на разрезе; для петрушки — белый с кремовым оттенком, однородный и т. д.
Консистенция: сочная, упругая, свойственная свежим корнеплодам, без пустот с неогрубевшей сердцевиной.
Вкус и запах: свойственные свежеочищенным моркови, свекле и кореньям петрушки, сельдерея, пастернака, для редиса и редьки — слегка горьковатый, без постороннего запаха.
Хранение очищенных корнеплодов. Хранятся очищенные корнеплоды при температуре 0—4 °C не более 12 ч.
Формы очищенных корнеплодов
Формы нарезки корнеплодов (рис. 4.4, а — е) и их кулинарное использование приведены в таблице.
| Кулинарное использование разных форм нарезки корнеплодов | ||
| Форма нарезки, см | Кулинарное использование | |
| Соломка: | Морковь: в пассерованном виде для супов, соусов | |
| Свекла: для борщей, вареная — в салаты | ||
Брусочки: сечение 0,5×0,5 или 0,7×0,7; длина 3,5–4  Рис. 4.4, б
| Морковь: в отварном и припущенном виде | |
Дольки: сечение 0,5×0,5 или 0,7×0,7; длина 3–4  Рис. 4.4, в
| Морковь: в отварном и припущенном виде, для тушения | |
| Ломтики:
| Морковь: отварная — в салаты и винегреты; сырая — в пассерованном виде в супы | |
| Свекла: отварная — для винегретов; сырая — для некоторых борщей | ||
Кружочки — диаметр не более 3  Рис. 4.4, д
| Морковь: отварная — для оформления холодных блюд и закусок; сырая — для варки | |
| Кубики: | Морковь: отварная — гарнир для холодных блюд и закусок, для блюда «Окрошка овощная»; сырая — в пассерованном виде для супов, для припускания и тушения | |
| Свекла: вареная — к холодным блюдам | ||
Нарезание корнеплодов
Техника нарезания корнеплодов имеет для разных корнеплодов свои особенности.
1
а
б
2
3
Рис. 4.5. Техника нарезания моркови: 1 — дольками; 2 — (а — способ 1; б — способ 2); 3 — крошкой
Техника нарезания моркови дольками. Корнеплод разрезают на цилиндры длиной 3–4 см, каждый цилиндр ставят на доску вертикально и разрезают пополам, половинки в вертикальном положении или горизонтальном разрезают на дольки (рис. 4.5, 1).
Техника нарезания моркови соломкой. Способ 1. Морковь нарезают на цилиндры, срезают с одной стороны закругленную часть для устойчивого положения на доске, нарезают поперек тонкими пластинами (ломтиками) толщиной 0,2–0,3 см; вытягивают веером и затем шинкуют соломкой (рис. 4.5, 2 [ а ]).
Способ 2. Срезают с одной стороны моркови закругленную часть для устойчивого положения на доске, нарезают, начиная с острого конца, шинкуют соломкой (рис. 4.5, 2 [ б ]).
|
|
Техника нарезания моркови крошкой. У моркови срезают с одной стороны закругленную часть для устойчивого положения на доске, нарезают, начиная с острого конца, ломтиками толщиной 0,2–0,3 см; ломтики вытягивают веером и затем шинкуют соломкой. Соломку поперек шинкуют (рубят) крошкой (рис. 4.5, 3).
Техника нарезания моркови ломтиками. Морковь разрезают вдоль на две половинки, каждую из них разрезают вдоль на две-три части и затем нарезают поперек ломтиками толщиной 0,2–0,3 мм.
Нарезание свеклы производят, используя те же приемы, что и при нарезании моркови.
Дайкон нарезают ломтиками, кружочками, соломкой в зависимости от размеров плода и кулинарного назначения, используя те же приспособления, что и при нарезании моркови. Украшают нарезанным дайконом, как правило, салаты.
Сложные формы нарезания моркови используются для украшения холодных блюд и закусок, банкетных блюд.
Звездочки и шестеренки. Морковь карбуют специальным карбовочным или обычным ножом, нанося бороздки, затем нарезают кружочками.
Шарики (нуазет, паризьен). Для нарезания используют специальную выемку. Нуазетные выемки бывают разных размеров. Выемку погружают в корнеплод, проворачивают вокруг своей оси и вынимают. Специальной выемкой можно получать «орешки» с бороздками на поверхности, используя «парижскую ложку».
Стружка из моркови. Морковь нарезают тонкими пластинами, срезая их с целого корнеплода с помощью ножа-«экономки». Затем кладут в холодную воду, где морковь закручивается стружкой. Также нарезают и дайкон. Украшают стружкой салаты из свежих овощей. Если нарезанную таким образом морковь используют для жарки (как компонент сложного гарнира) или для приготовления чипсов, украшения горячих блюд, то нарезанную стружку в воду не кладут.
Можно нарезать корнеплоды тонкими пластинами не вручную, а с помощью слайсера.
4.3 Механическая кулинарная обработка и нарезание капустных овощей
Обработка капустных овощей
|
|
Технология обработки некоторых капустных овощей показана на рис. 4.6.
1
2
3
Рис. 4.6. Обработка капустных овощей: 1 — удаление кочерыжки белокочанной капусты: после деления кочана на части и из целого кочана; 2 — деление цветной капусты и брокколи на соцветия; 3 — обработка кольраби
Обработка белокочанной, краснокочанной и савойской капусты. Обработка белокочанной капусты производится одинаково: снимают загнившие и загрязненные листья, отрезают наружную часть кочерыжки и промывают овощи в холодной воде. Кочан разрезают на две — четыре части и вырезают внутреннюю часть кочерыжки (рис. 4.6, 1). Если при обработке капусты обнаружены улитки или гусеницы, то обработанную капусту кладут в холодную подсоленную воду (50–60 г соли на 1 л воды) на 15–20 мин, при этом гусеницы или улитки всплывают на поверхность, откуда их легко удалить. После этого капусту вновь промывают. Обработанную капусту нарезают вручную или на овощерезательной машине.
Подготовка белокочанной и савойской капусты для голубцов и шницеля капустного. Снимают загнившие и загрязненные листья, подрезая их у основания кочерыжки, отрезают наружную часть кочерыжки и промывают овощи в холодной воде. Кочан промывают и обсушивают. Кочерыжку удаляют из целого кочана, не разделяя его на части. Для этого вырезают кочерыжку с четырех сторон (см. рис. 4.6, 1). После этого кочаны отваривают. Охлаждают и разбирают на отдельные листья.
Особенности обработки цветной капусты и капусты брокколи. У цветной капусты и брокколи отрезают стебель, оставляя 1–1,5 см ниже разветвления головки, и удаляют зеленые листья. Соцветия зачищают от потемневших, загнивших мест, пользуясь теркой или ножом (рис. 4.6, 2). Пораженную гусеницами капусту замачивают в холодной подсоленной воде на 15–20 мин. Еще раз промывают в холодной воде и разбирают овощи на отдельные соцветия.
|
|
Разновидности брокколи: брокколи с соцветиями и брокколи с головками пирамидального вида («романеско»).
В пищу можно использовать не только соцветия цветной капусты и брокколи, но и их кочерыжки. Для этого с кочерыжки срезают листья, внешний слой с помощью ножа для очистки овощей и нарезают брусочками (крюдите). Для предотвращения появления пятен на цветной капусте подготовленные соцветия кладут в воду, подкисленную винным уксусом или лимонным соком.
Особенности обработки брюссельской капусты и ее кулинарное использование. Мелкие кочешки брюссельской капусты срезают со стебля непосредственно перед использованием, так как они очень быстро вянут. Кочешки зачищают от испорченных и увядших листьев, их основание обрезают, промывают (рис. 4.6, 3). Для освежения капусту можно положить в холодную воду на 20 мин.
Если кочешки брюссельской капусты довольно крупные, то для равномерного доведения до готовности на их основании делают крестообразный надрез на четверть глубины.
Особенности обработки капусты кольраби. Капусту кольраби сортируют. Срезают с поверхности стебли. Промывают в холодной воде, зачищают от кожицы и еще раз промывают в холодной воде.
Нормы отходов капустных овощей приведены в табл. 4.2.
| Таблица 4.2. Нормы отходов разных видов капусты | ||
| Вид овощей | Период (сезон) | Норма отходов, % |
| Капуста белокочанная | Круглогодично | 20 |
| Капуста краснокочанная | Так же | 15 |
| Брюссельская капуста на стебле | » | 75 |
| Цветная капуста | » | 48 |
| Савойская капуста | » | 22 |
| Капуста кольраби | » | 35 |
Нарезание капустных овощей
На рис. 4.7 и в таблице представлены формы нарезания белокочанной капусты и их кулинарное использование.
а
б
в
г
Рис. 4.7. Простые формы нарезки белокочанной капусты: а — соломка; б — шашки; в — дольки; г — крошка
| Формы нарезания белокочанной капусты и их кулинарное использование | |
| Форма нарезания, см | Кулинарное использование |
| Соломка (рис. 4.7, а): сечение 0,2×0,2 длина 4–5 | Супы (щи, борщи), салаты, капуста тушеная, котлеты капустные |
| Шашки (рис. 4.7, б): сечение 2×2 2,5×2,5 | Рагу овощное, щи из свежей капусты, суп овощной, борщ флотский и сибирский |
| Дольки (рис. 4.7, в) | Варка, жаренье после предварительного отваривания, припускание (из ранней капусты) |
| Крошка (рис. 4.7, г) | Мелкая рубка для капустных фаршей, из квашеной капусты — для щей |
Для сохранения натурального цвета нашинкованной краснокочанной капусты рекомендуется залить ее горячим красным винным уксусом (на небольшой кочан — приблизительно 150 мл), оставить на 5–10 мин, затем уксус слить.
|
|
Приемы шинковки белокочанной капусты:
а
б
Рис. 4.8. Техника шинковки белокочанной капусты
Для рубки капусты крошкой можно использовать специальный нож-рубак с двумя черенками.
4.3.3. Хранение и требования к качеству обработанных овощей
Условия и сроки хранения очищенных капустных овощей. Обработанные капустные овощи хранят при температуре 0—4 °C. Капуста белокочанная очищенная свежая должна храниться не более 15 ч.
Требования к качеству обработанных капустных овощей. Внешний вид: кочаны свежие, вполне сформировавшиеся, целые, без признаков заболевания, непроросшие, чистые, без темных пятен, без кроющих зеленых, желтых, увядших, загнивших, подмороженных, поврежденных сельскохозяйственными вредителями и болезнями листьев, с удаленной наружной частью кочерыжки.
Цвет: от белого до кремового с зеленоватым оттенком, на изломе слегка серебристый, свойственный данному ботаническому сорту.
Консистенция: сочная, хрустящая. Кочаны упругие, различной степени плотности, но не рыхлые.
Запах: свойственный свежезачищенной капусте, без посторонних запахов.
4.4 Механическая кулинарная обработка и нарезание луковых овощей
Обработка луковых овощей
Обработка репчатого лука. Срезают нижнюю часть — донце и верхнюю часть — шейку. Снимают сухие чешуйки и промывают. Очистку лука в больших количествах производят в помещениях, оснащенных вытяжкой. Техника нарезания простых форм репчатого лука показана на рис. 4.9.
а
б
в
г
Рис. 4.9. Техника нарезания простых форм репчатого лука: а — полукольцами (соломкой); б — кольцами; в — дольками; г — крошкой (мелкий кубик)
Нарезание репчатого лука полукольцами. Мелкие и средние луковицы разрезают вдоль по оси на две половинки, кладут разрезом вниз и шинкуют толщиной 1–2 мм.
Нарезание репчатого лука мелким кубиком. Половину луковицы разрезают поперек на несколько частей, оставив непрорезанной часть донца, а затем нарезают поперек мелким кубиком.
Обработка зеленого лука и шнитт-лука. Отрезают корешки, очищают белую часть (луковицу), удаляют пожелтевшие, загнившие, увядшие перья. Кладут в холодную воду на 15–20 мин, промывают сначала в большом количестве воды несколько раз, а затем в проточной воде для удаления песка.
Обработка лука-порея. Отрезают корешок, удаляют пожелтевшие высохшие листья. В пазухах листьев лука-порея имеется песок, поэтому стебель разрезают вдоль для лучшего удаления песка из пазух. Промывают так же, как и зеленый лук.
Нарезание лука-порея полукольцами. Стебель разрезают вдоль по оси на две половинки, кладут разрезом вниз и шинкуют толщиной 1–2 мм (рис. 4.10).
Рис. 4.10. Техника нарезания лука-порея полукольцами
Нарезание лука-порея мелкими кубиками. Стебель разрезают вдоль на несколько частей, а затем нарезают поперек мелким кубиком.
Обработка чеснока. Срезают верхнюю часть и донце, очищают от чешуек и разделяют на дольки. Очищают дольки от кожицы и промывают.
Нарезание луковых овощей
В таблице представлены формы нарезания репчатого лука и их кулинарное использование.
| Формы нарезания репчатого лука и их кулинарное использование | |
| Формы нарезания | Кулинарное использование |
| Полукольца (соломка) (см. рис. 4.9, а) — толщина соломки зависит от толщины чешуек лука | Щи, борщи, рассольники, супы с макаронными изделиями, солянки, капуста тушеная, сельдь с гарниром, маринад овощной, плов |
| Кольца (см. рис. 4.9, б) — толщина кольца зависит от толщины чешуек лука; используют мелкие и средние луковицы | Сельдь с гарниром, украшения блюд из сельди, лук фри |
| Дольки (см. рис. 4.9, в) — используют мелкие или средние луковицы, донце не срезают | Щи из свежей капусты, рагу овощное, рагу из баранины, баранина отварная с овощами (айриштю) |
| Крошка (см. рис. 4.9, г), или мелкий кубик | Щи из квашеной капусты, супы с крупами, фарши, соусы |
Если требуется получить дольки лука, то при его очистке у луковицы не срезают все донце полностью — при нарезании на дольки они не будут рассыпаться.
При нарезании колец лука с одной стороны луковицы срезают небольшую часть, чтобы придать луковице на доске устойчивое положение.
Не рекомендуется срезать всю белую часть зеленого лука вместе с корешками, так как это приводит к увеличению отходов при обработке.
Нормы отходов луковых овощей приведены в табл. 4.3.
| Таблица 4.3. Нормы отходов луковых овощей в зависимости от периода (сезона) | ||
| Вид овощей | Период (сезон) | Норма отходов, % |
| Лук репчатый | Круглогодично | 16 |
| Лук-севок (шалот) | Так же | 20 |
| Лук зеленый | » | 20 |
| Лук-порей свежий | » | 24 |
| Лук зеленый парниковый очищенный | » | 40 |
4.4.3. Хранение и требования к качеству обработанных луковых овощей
Условия и сроки хранения очищенных луковых овощей. Обработанные овощи хранят при температуре 0—4 °C. Лук зеленый обработанный хранят не более 18 ч, лук репчатый очищенный — не более 24 ч.
Требования к качеству обработанных луковых овощей. Внешний вид: луковицы созревшие, здоровые, целые, сухие, непроросшие, без остатков чешуи, шейки и донца без темных пятен, гнили и участков, поврежденных сельскохозяйственными вредителями или болезнями.
Для лука весенне-летней реализации (с 1 апреля по 1 августа) допускаются незначительно проросшие луковицы с пером длиной не более 2 см.
Цвет: белый, фиолетовый.
Консистенция: сочная, упругая, хрустящая, свойственная свежему репчатому луку.
Запах: свойственный свежезачищенному или свежеочищенному репчатому луку, без посторонних запахов.
4.5 Механическая кулинарная обработка, нарезание и подготовка к фаршированию плодовых овощей
При обработке плодовых овощей обращают внимание на степень зрелости сырья и выбирают способ обработки и кулинарное использование в зависимости от степени зрелости и размеров, что позволяет рационально использовать сырье и минимизировать отходы.
4.5.1. Обработка, нарезание и подготовка к фаршированию тыквенных овощей
Обработка тыквы. Плоды тыквы промывают, отрезают плодоножку, разрезают на несколько частей, из каждой части удаляют семена, очищают от кожицы, еще раз промывают.
Тыкву нарезают кубиками разных размеров, ломтиками, дольками, брусочками, соломкой, крошкой, можно обтачивать в виде лодочек, вырезать из плода с помощью нуазетной выемки шарики, использовать тыкву для припускания, варки, тушения и запекания.
Для нарезания кубиками тыкву пластуют (толщина пластов зависит от размеров кубиков). Пласты нарезают на брусочки, из которых, разрезая поперек, получают кубики.
Обработка кабачков и патиссонов. Кабачки и патиссоны промывают, срезают плодоножку и место, где находилось соцветие, очищают от кожицы. Если кабачки или патиссоны имеют мягкую тонкую кожицу (молодые кабачки или сорта цукини), то овощи от кожицы не очищают (рис. 4.11). Удаляют кожицу с целого кабачка или с его частей обыкновенным ножом или ножом-«экономкой». Очищенные кабачки и патиссоны разрезают на части, удаляют крупные семена. У молодых кабачков семена мелкие и мягкие, поэтому их не удаляют.
Рис. 4.11. Обработка кабачков
Кабачки нарезают кружочками, кубиками, а для фарширования — кружочками толщиной 2–4 см в зависимости от размеров кабачка.
Подготовка кабачков к фаршированию. Кабачки фаршируют целиком, разделив на половинки (мелкие), или порционными кусками. Для этого кабачок нарезают поперек на цилиндры высотой 4–5 см (рис. 4.12, а). Столовой или нуазетной ложкой вынимают семена с частью мякоти (рис. 4.12, б), кладут в кипящую подсоленную воду и бланшируют до полуготовности в течение 3–5 мин. Кабачки можно готовить, прогревая их в пароконвектомате.
а
б
Рис. 4.12. Подготовка кабачков для фарширования: а — нарезание на цилиндры высотой 4–5 см; б — извлечение нуазетной ложкой семян с частью мякоти
Обработка огурцов. Огурцы сортируют по размерами, моют, срезают плодоножку и место соцветия, очищают кожицу с обоих концов (если огурцы имеют грубую кожицу, то очищают от кожицы полностью).
Огурцы нарезают ломтиками, кружочками, соломкой, кубиками, дольками.
4.5.2. Обработка, нарезание и подготовка к фаршированию томатных овощей
Обработка помидоров. Плоды сортируют по степени зрелости, калибруют по размерам для соблюдения принципов рационального использования сырья, промывают, вырезают наиболее грубую часть — место прикрепления плодоножки.
Плотные мелкие и средние томаты используют для салатов, их нарезают кружочками, ломтиками, дольками. Средние помидоры используют также для фарширования. Крупные томаты используют в зависимости от степени зрелости: зрелые мягковатые и перезрелые — для супов и соусов, где не важна форма нарезки, плотные — нарезают ломтиками. Для конкассе — томаты очищают от кожицы и семян и нарезают кубиками.
Подготовка томатов для фарширования. Используют средние зрелые для фарширования и последующего запекания, а мелкие и средние плотные плоды — для фарширования и салатов. Для фарширования у томатов срезают верхнюю часть вместе с плодоножкой, вынимают семена с частью мякоти, слегка присаливают, дают стечь соку, перевернув донцем вверх. Для помидоров фаршированных запеченных их можно не присаливать.
Обработка баклажанов. Баклажаны сортируют по степени зрелости, калибруют по размерам, промывают, отрезают плодоножку. Молодые плоды можно не очищать от кожицы и не удалять из них семена. Перезрелые баклажаны очищают от грубой кожицы (для этого их предварительно ошпаривают или слегка подпекают в жарочном шкафу — при таком варианте очистки меньше потери сырья), молодые плотные баклажаны, с которых необходимо удалить кожицу, очищают с помощью ножа-«экономки» (рис. 4.13).
Рис. 4.13. Обработка баклажанов
Нарезают баклажаны кружочками, кубиками разных размеров (с кожицей и без), а для чипсов или жаренья — тонкими ломтиками (например, на слайсере).
Подготовка баклажанов для фарширования. Обработанные некрупные и средние баклажаны разрезают вдоль плода на две половинки, удаляют часть мякоти с семенами (рис. 4.14, а), присаливают и кладут в функциональную емкость дном вверх, затем промывают и фаршируют. Присаливают баклажаны для удаления излишней горечи. Крупные плоды разрезают поперек цилиндрами, удаляют часть мякоти с семенами (рис. 4.14, б) и подготавливают для фарширования.
а
б
Рис. 4.14. Подготовка баклажанов для фарширования: а — некрупных и средних плодов; б — крупных плодов
Обработка стручкового сладкого перца. Плоды сортируют, промывают, удаляют плодоножку (рис 4.15) вместе с прикрепленной к ней семенной коробкой и промывают еще раз. Так обрабатывают перец при подготовке его для фарширования. Если перец предполагается использовать для последующего нарезания, то промытый перец разрезают вдоль, удаляют семена вместе с мякотью и промывают.
Рис. 4.15. Обработка стручкового сладкого перца
Нарезают перец соломкой, шашками, ромбиками, кольцами, а для жаренья на гриле — длинными широкими полосками вдоль стручка.
Подготовка перца к фаршированию. Некрупные и средние по размерам плоды перца промывают, удаляют плодоножку вместе с прикрепленной к ней семенной коробкой, промывают еще раз или надрезают мякоть вокруг плодоножки, удаляют ее вместе с семенами и промывают. Далее перец бланшируют в горячей воде в течение 1–2 мин, вынимают и охлаждают.
Требования к качеству обработанных плодовых овощей
Очищенные овощи (тыквенные, томатные) должны отвечать требованиям стандартов и действующих технических условий (ТУ).
Внешний вид: поверхность сухая, ровная, без повреждений, форма, свойственная виду овощей, без загнивших частей, без плодоножек и семян.
Консистенция овощей: плотная, упругая.
Вкус и запах: свойственные данной группе овощей, без посторонних привкуса и запаха.
Нормы отходов плодовых овощей приведены в табл. 4.4.
| Таблица 4.4. Нормы отходов плодовых овощей | |
| Плодовые овощи и способы обработки | Количество отходов, % |
| Баклажаны: очищенные (без кожицы) для фарширования или натуральные | 15 5 |
| Кабачки: с кожицей (ранние) без кожицы без кожицы и семян | 10 20 33 |
| Огурцы: длинноплодные свежие грунтовые неочищенные свежие грунтовые очищенные | 2 5 20 |
| Перец сладкий | 25 |
| Томаты: свежие неочищенные парниковые свежие грунтовые | 2 15 |
| Тыква | 30 |
|
|
|
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
