Для тех, кто имеет значительный лишний

вес и нуждается в похудении, психиатры приготовили свой аргумент. По их словам, полному человеку достаточно сконцентрироваться на своих ощущениях, чтобы, к примеру, научиться отличать настоящий голод от банального желания удовольствия. Но проблема кроется именно здесь!

Именно людям, которые чаще всего поддаются соблазнам, тяжело им противостоять. В конце концов, им проще следовать четко структурированному режиму питания. Полные люди чаще других проходят через жизненные трудности и находят успокоение в любимых продуктах. Они сами прекрасно это понимают, но это знание ничего не меняют!

Остерегайтесь советов психиатров, от которых нет никакого толку. За всю свою практику я еще ни разу не встречал случаев ожирения, вылеченных психиатрией. Конечно, мне приходилось отправлять некоторых пациентов с ожирением к психиатрам, и они возвращались со списками антидепрессантов!

Вообще, существует два типа психиатров.

Первые сопровождают пациентов и поддерживают их планы сесть на диету. Вторые считают, что психиатрия не способна помочь в похудении, лишний вес является следствием проблем в обществе.

Во Франции существует Ассоциация психиатров G.R.O.S. (Группа наблюдения за лишним весом и ожирением), известная как ярый защитник маргинального американского направления No Diet («Нет диетам»). Эта ассоциация отвергает диеты, как другие выступают против антибиотиков или прививок.

Что же они предлагают для борьбы с лишним весом? Курс лечения со свободным доступом к шоколаду (а ведь шоколад богат жирами и углеводами)! Да уж, идея соблазнительна: достаточно прислушаться к ощущениям голода и насыщения, чтобы позволить организму самому регулировать свое питание и падение веса. К сожалению, если бы этого было достаточно, чтобы прекратить мировую эпидемию лишнего веса и диабета, я давно бы ушел на пенсию и выдвинул бы эту ассоциацию на Нобелевскую премию!

Реальность совсем иная: избыточный вес ухудшает жизнь миллионов людей и убивает каждый год сотни тысяч людей. На самом деле современное общество генерирует лишний вес, и ему это на руку.

К счастью, предложение ассоциации соблазняет лишь тех, кто после многочисленных попыток опустил руки и смирился со своим лишним весом. Я уважаю и понимаю их выбор.

Но есть еще и другие люди, они продолжают бороться за свою жизнь и не верят, что подобные предложения могут положить конец их пищевым страстям. В мире, где существует хирургия ожирения с увечьями и

1 % смертей в постоперационный период, свободный доступ к шоколаду — это просто безумие!

Что самое страшное, пока одни увлекаются тестированием на себе новых теорий, другие умирают! Сохраняйте бдительность, не теряйте здравый смысл. Следуйте моей методике, ешьте, сколько вам хочется (списки разрешенных продуктов в вашем распоряжении), и, пожалуйста, не срывайтесь сегодня!

 

• 4 луковицы-шалот

• 2 кусочка филейной вырезки

• 1 небольшая кружка постного говяжьего бульона

• 3 ст. л. красного вина

• 2 ст. л. бальзамического уксуса

• Соль, перец по вкусу

Рецепт дня

Одна порция содержит половину дневной

нормы 1 допускаемого продукта.

1.       Очистите луковицы и мелко порежьте.

2. Подогрейте бульон.

3. Поставьте сковородку с антипригарным покрытием на сильный огонь и быстро обжарьте на ней мясо с обеих сторон, каждая сторона должна быть хорошо прожарена. Посолите и поперчите. Отставьте мясо в сторону.

4. В эту же сковородку налейте красное вино и смешайте с жидкостью, выделенной мясом, убавьте огонь.

5. Добавьте в смесь лук, бульон и бальзамический уксус. Тушите все вместе 30 минут.

6. Когда лук приготовится, выложите вырезку обратно в сковородку, полейте сверху соусом, чтобы мясо хорошо пропиталось. Подавайте горячим.

^{V              1}

Здоровье

Сегодня я хотел бы поговорить о вашей печени — жизненно важном органе. Она выполняет множество различных физиологических функций. Одна из них — вывести разные чужеродные вещества, в том числе токсины. Если у вас есть лишний вес, то вы ели больше своих биологических потребностей и, как следствие, перенапрягли свою печень.

Ваша печень защищает от тех продуктов, веществ и лекарственных препаратов, которые без ее вмешательства могут нанести вред вашему организму. Печень расщепляет жиры на жирные кислоты и регулирует их излишки. Избыток углеводов (белой муки и сахара) вызывает постоянную выработку инсулина. Со временем эти процессы утомляют печень, она покрывается жиром, что может привести к стеатозу печени (накопление жира в печеночных клетках). Наличие лишнего веса свыше 20 кг систематически сопровождается «жирной печенью», особенно если в семье есть предрасположенность к диабету.

Если вы следуете моей диете, ваша печень тоже «похудеет»: если стеатоз появился не так давно, его можно вылечить. Надеюсь, эта информация про печень вас не касается. Ну, а если это ваш случай, теперь вы знаете, за что боретесь!

Дневник

Уважаемый читатель или читательница, ПИШИТЕ каждый день в своем дневнике. Я напоминаю, у вас есть мой электронный адрес, вы можете задать мне свои вопросы. Если они по делу, я обязательно отвечу вам. Да, ваши размышления мне тоже важны. Они позволяют мне лучше понимать ваши реакции и при необходимости адаптировать правила диеты.

Этап «Чередование»

День 37

Возвращение к овощам. Открою вам небольшую тайну. У меня никогда не было проблем с лишним весом, но я постоянно общаюсь со своими пациентами и привык ставить себя на их место. Я всегда задаюсь вопросом, как бы я вел себя на своей диете. Я люблю белковые продукты, особенно рыбу и птицу, но именно овощей мне не хватало бы в дни чистых белков. Сегодня вам разрешены овощи! Если вам, как и мне, не хватает овощей, воспользуйтесь этим днем, купите свои любимые овощи, в них содержатся клетчатка и витамины. И если ваш желудок ничего не имеет против, попробуйте сырые овощи.

Мой стартовый вес.......................

Мой вес сегодня...............................

Потерянный вес.............................

Мой правильный вес........................

^< Мотивация --------------- \

Франция, как многие страны мира, столкнулась с катастрофой ожирения и избыточного веса. Большое количество игроков борются с этой эпидемией: врачи, диетологи, журналисты, фармацевтическая и пищевая промышленность, политики, чиновники и т.д. У каждого есть своя точка зрения и своя собственная методика похудения.

Теория подсчета калорий, по которой неважно, откуда поступают калории (из белков, жиров или углеводов), все еще в моде. Согласно ее положениям, сидячий образ жизни не влияет на норму углеводов в 55 % от суточной нормы питания. Сторонники этой доктрины рекомендуют правильное питание, меру, маленькие порции и т.д.

Правильная диета должна, по мнению этих диетологов, вести к здоровому питанию, а не похудению. К сожалению, у людей, страдающих ожирением и избыточным весом, другие приоритеты. Прежде всего они желают избавиться от лишних килограммов.

Врачи должны рассматривать своих пациентов как утопающих. Если человек тонет, нет времени учить его плавать! Нужно срочно вытаскивать его из воды, и только после того, как он встанет на ноги, давать ему уроки плавания. Не будем забывать, что лучше всего способен судить об эффективности и стабильности результатов диеты тот, кто испытывает ее на себе.

Продуктовая ---------------- «корзина

Сегодня вам разрешены овощи, сходите в магазин за тыквой. Как бы вы ее ни приготовили, она напомнит вам крахмалосодержащие овощи, вкус которых так нравится многим.

У тыквы целый ряд преимуществ. С ней вы приготовите массу вкусных блюд. Зрелая тыква имеет ореховый привкус, сочную и плотную мякоть. Она прекрасно насыщает.

Если у вас мало времени, приготовьте тыквенный суп на скорую руку с кинзой, имбирем и соевым соусом. Как вариант, сделайте пюре из тыквы.

Я обожаю тыкву на пару с небольшим количеством соевого соуса. Еще мне нравится резать ее на небольшие кусочки и обжаривать на сковородке. Вы также можете приготовить из нее вкусное варенье, смешав с ревенем.

Слова поддержки

сс

Большинство моих пациентов набирают лишний вес, потому что много и неправильно питаются.

Принимая решение похудеть, они неизбежно сталкиваются с ограничениями. Не так-то это просто, тут требуется сильная мотивация и выдержка. Те, у кого ее нет, идут по опасной дороге. Поэтому я и рекомендовал вам поразмышлять над тем, что изменит диета в вашей жизни (ваш образ, внешний вид, психологическое состояние и здоровье).

Теперь я хотел бы рассказать вам об одном мощном союзнике, который поможет вам похудеть. Речь идет о самооценке — поверьте мне, она работает как настоящий двигатель! Каждый человек желает чувствовать свою ценность, иметь в жизни цели и понимать, что мы для чего-то или кого-то полезны. Это необходимо нам, чтобы верить и любить себя.

Лишний вес может сильно исказить наше эго. И наоборот, малейшую потерю веса можно рассматривать как сигнал к самообладанию, как первый шаг к победе над лишним весом. Если вы смогли сделать это сегодня, вы сможете и завтра. Это очень

 

маются спортом и удивляются, что сильный расход энергии провоцирует сильное чувство голода!

Я изучил этот вопрос и открыл для себя физическую нагрузку, которая не разжигает аппетит: ходьбу. Это самый естественный вид деятельности человека с момента его создания. Сопровождающий ее расход калорий адаптируется к человеческой физиологии и практически на влияет на аппетит.

Вот почему в моей методике ходьба занимает такое важное место. Я остерегаюсь слишком интенсивных занятий спортом... Бороться с соблазнами гораздо легче, чем с естественной физиологической потребностью утолить голод.

Физическая активность

Я хотел бы обратить ваше внимание на очень важную вещь. На любую физическую нагрузку требуются калории, что способствует снижению веса. Но физические упражнения также повышают аппетит.

Наш организм не был запрограммирован для современной жизни. Его целью было выживание в среде, где существует дефицит. В нормальном количестве жировые резервы помогают нам выжить. Но как только мы черпаем энергию в этих резервах, гипоталамус отправляет нам сигнал голода! Диетологи редко обращают внимание на этот факт. А именно он объясняет, почему спортсменам тяжелее выдерживать диеты. Я давно обхожу эту ловушку, в то время как некоторые мои пациенты интенсивно зани-

Рецепт дня

Нарушения и срывы

600 г очищенной тыквы 350 г шампиньонов

4 коф. л. оливкового масла Половина луковицы

1 стакан обезжиренного молока

2 упаковки лапши ширатаки

1 щепотка мускатного ореха Соль, перец, петрушка

Одна порция содержит половину дневной

нормы 1 допускаемого продукта.

1.       Порежьте мякоть тыквы кубиками, очистите и мелко порежьте луковицу.

2. Вымойте грибы, высушите бумажным полотенцем и мелко порежьте.

3. Налейте в небольшую кастрюлю оливковое масло и обжарьте в ней лук в течение

5 минут на среднем огне. Затем добавьте тыкву, грибы, молоко. Приправьте по вкусу.

4. Варите овощи в течение 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.

5. В другой кастрюле вскипятите воду, посолите и добавьте лапшу (предварительно промойте ее под холодной водой). Слейте воду через 2 минуты, выложите в кастрюлю с тыквой и грибами, посыпьте мускатным орехом. Подавайте горячим с мелко порезанной петрушкой.

Еще несколько слов о психиатрах. Они считают диеты психической травмой, а я настаиваю на обратном!

(^Лиши шЦатаКи тЛырЛой и шимиинЬоними

³⁰ «гИ? ²⁵ ® ⁴

минут минут

Противостоять лишнему весу и ограничивать себя — это настоящий вызов. Но если вы принимаете его, необходимо, чтобы борьба завершилась победой и последующим чувством самоудовлетворения.

На конференциях или по телевидению я часто вступал в полемику с психиатрами и психологами. Я всегда задаю им один и тот же вопрос: «Применимо ли ваше неприятие диет к диабету, ведь известно, что он очень часто является следствием лишнего веса?»

Мой вопрос ставит этих специалистов в тупик. К тому же одно из их любимых предложений в борьбе с лишним весом — это десенсибилизация к шоколаду (они предлагают начать день с шоколада... чтобы он вызвал потом отвращение?). Одна моя пациентка с булимией попробовала вылечить-

 

ся этой шоколадной псевдовакциной. Через неделю она вернулась в шоке от скорости, с которой набирала вес!

Моя позиция остается неизменной: избыточный вес и диабет имеют общие корни — злоупотребление углеводами (сахаром, белой мукой, выпечкой, печеньем, десертами и сладкой содой). Я борюсь против психиатров и их опасных предложений: не стоит пиротехникам играть одним в лесу со спичками и бензином!

Я думаю, что у вас достаточно сил и возможностей, чтобы получать удовольствие от борьбы с лишним весом, который отравляет вашу жизнь. Поэтому я попрошу вас не совершать сегодня ошибок и не нарушать правила. Подумайте о завтрашнем дне, когда вы наконец увидите стрелку весов на правильных цифрах. Гордитесь собой!

Здоровье --------------------- ч

Большинство полных людей страдают вздутием живота. Но не стоит путать вздутие (скопление газов в кишечнике) с большим выпирающим животом. Хотя одно другому не мешает.

Люди, страдающие вздутиями, обычно просыпаются утром с плоским животиком. В течение дня их живот постепенно надувается и достигает максимума к вечеру, после ужина. Но вздутие никак не связано с потреблением жиров, для этого надо наесть 20 000 калорий за сутки!

На самом деле вспучивание живота связано с накоплением газов в кишечнике из-за нарушения пищеварения, стресса и брожения. Стресс усиливает сокращения кишечника и мешает выработке желудочного сока. В кишечнике образовываются газовые кармашки.

Пища, богатая углеводами (сладкие, мучные или соленые продукты), способствует брожению в кишечнике, а также расстройствам кишечной флоры, от которых и происходит вздутие. Многие женщины регулярно страдают вздутием живота из-за постоянных тревог.

Лучше всего с этой проблемой справляются пробиотики, биологически активные добавки с живыми микрокультурами, регулирующие кишечную флору. Рекомендуется не употреблять мучные продукты. Можно заниматься релаксацией и укрепить мышцы вокруг живота упражнениями на пресс. Если ситуация не улучшается, необходимо пройти курс кишечной дезинфекции при помощи антисептических препаратов для кишечника под наблюдением вашего лечащего врача.

V__________________________ )

УпраЖнения на день

Вы молоды и достаточно активны. Сде- • ^{Вам больше 50,} и вы в^{едете с}и^дя^чий ^облайте 50 упражнений на пресс и 18 при-                                                 Р^аз жи^зни. ^Для в^{ас 22 у}пр^ажн^ения н^а _сед_аний. пресс и 11 приседаний.

Дневник

Что нового вы открыли для себя сегодня? Может быть, вы чему-то научились и эти знания относятся к диете? Может быть, вы узнали что-то новое о продуктах, например читая состав на этикетке? А может, это новый рецепт? Или вы столкнулись с трудностями и стрессом, которым не смогли противостоять? Ваша подруга рассказала об уроках пилатеса, йоги или практике гипноза? Следите за всем, что может улучшить качество вашей жизни и укрепить вашу мотивацию. Если вы возьмете за привычку вести дневник, вы будете более внимательным по отношению к событиям вашей жизни. Ваша очередь!

День 38

Мой стартовый вес. Мой вес сегодня... Потерянный вес... Мой правильный вес

Инструкция на сегодняшний день: возвращение к белковым продуктам. Утром за завтраком не забудьте про лепешку из овсяных отрубей. Можете попробовать приготовить из них кашу, добавив обезжиренное молоко и сахарозаменитель (достаточно разогреть в микроволновой печи несколько минут). В обед попробуйте сэндвич с рыбой, а на перекус кусок бастурмы или постной ветчины. Вечером приготовьте куриный шашлычок или куриную ножку. Помните, белковые продукты удобно носить с собой.

Физическая активность

Мы уже говорили о значимости подъемов по лестнице. Если вы не живете в высокой башне, попробуйте убедить себя, что лифт в вашем доме сломан. Не ворчите, поднимитесь пешком. И делайте так всюду: в гостях у друзей, родителей, в клинике у врача и т.д.

Почему я так настаиваю на подъемах по лестнице? Во-первых, потому, что в подъеме участвуют самые крупные мышцы организма: мышцы ног и четырехглавые мышцы бедра. Но еще и потому, что подъем по лестнице рождает в вас дух победы. Когда вы стоите на первом этаже, перед вами находятся лифт и лестница. Если вы выбираете лестницу, вы все еще участвуете в гонках, приближаясь к победе с каждым новым шагом. Но если вы выбираете лифт, решение принимаете уже не вы. Сопротивление слабеет с каждым этажом, гонка завершена.

Попробуйте воспользоваться лестницей, даже если уже на третьем этаже мышцы дадут о себе знать.

Будьте уверены: сбрасывая вес и поднимаясь по лестнице, вы быстро почувствуете на себе результаты ежедневных тренировок, а ваши мышцы получат от этого огромное удовольствие.

Упражнения на день

•  Вы молоды и достаточно активны. Сделайте 50 упражнений на пресс и 18 приседаний.

•  Вам больше 50, и вы ведете сидячий образ жизни. Для вас 22 упражнения на пресс и 11 приседаний.

Продуктовая ---------------- корзина

Если у вас есть возможность заглянуть в мясную лавку или в мясной отдел в супермаркете, купите говяжью вырезку. Это отличная часть говядины, не самая дешевая, но одна из самых вкусных. Советую оставить этот поистине королевский кусок мяса на ужин. Приготовьте его, как вам нравится. Аргентинские короли мяса (чурраско) советуют среднюю степень прожарки, розоватого оттенка. Положите первый кусочек в рот и закройте глаза. Если у вас большой аппетит, вы можете добавить к нему лапшу ширатаки (вермишель без калорий).

Слова поддерЖки

a

Уважаемый читатель, у нас с вами уже есть общее прошлое. Этот путеводитель по моей методике является новаторской идеей. Я придумал его в ответ на очевидность: похудение — это сложный процесс, и все, что может его облегчить, полезно. Я уже говорил и повторюсь: люди никогда не полнеют намеренно.

Немецкий живописец первой половины XX века Вольс написал замечательную фразу, оставшуюся незамеченной: «Все, что мы делаем, мы делаем потому, что не можем не сделать этого». Так банально и просто! Тем не менее в этой фразе заложена великая мысль, касающаяся любой жизнедеятельности.

Мы полнеем, потому что в определенном контексте (любовном, эмоциональном, профессиональном) мы не можем не полнеть. И только через некоторое время лишний вес начинает нас тревожить. Успокаивающие ранее продукты начинают нас мучить. Все вокруг меняется: вы страстно желаете похудеть... потому что не можете не сделать этого.

Нарушения и срывы

Советники умеют только рассказывать. Диету всегда проще рекомендовать, чем ей следовать.

Между моментом, когда диетолог назначает диету, и ее стартом может произойти масса событий. Между началом диеты и достижением правильного веса большой корабль может несколько раз сбиться с курса и даже затонуть. И наконец, целый мир разделя-

Если сильно дует ветер, надо опустить парус и плыть по течению. Все то же самое происходит с человеком, который набирает вес: он отклоняется от курса, падает, но не тонет, не обрывает концы. Вы держите в руках эту книгу, а это значит, что ветер стих и вы хотели бы вернуться на берег. Моя задача — помочь вам в этом.

Если вы правильно следовали моим рекомендациям, вы должны были сбросить некоторое количество лишних килограммов и почувствовать себя лучше. Если вы продолжаете, вы скоро достигнете правильного весо. Я вас не брошу!

ет момент достижения правильного веса и стабилизацию на всю жизнь. Когда ваши планы опираются только на постулаты книги (которую вы держите в руках), партию не так легко выиграть. Тем не менее именно это мы пытаемся сделать вместе. Уже 40 дней я горжусь вами и тем, что я сопровождаю вас.

Благодаря этой книге вы и я эмоционально и профессионально привязались друг к

другу. Я обязан поддерживать вашу мотивацию, я должен сдержать свои обещания, которые обязательно реализуются в нужный момент. Я должен сделать все, чтобы установить между нами доверие и научить вас противостоять соблазнам со временем. Я надеюсь, мы с вами на одной волне и моя поддержка продолжает быть вам полезной.

Мы с вами не знакомы, но вы узнаете меня все больше и больше, потому что я обращаюсь к вам с открытым сердцем. Поэтому я прошу вас, не подвергайтесь соблазну. Заметьте, я написал это слово в единственном числе.

^с Мотивация --------------------

Мы находимся на 38-м дне этапа «Чередование». Если я добавлю к этому числу 3-7 дней, которые вы посвятили первому этапу, вы заметите, что приближаетесь к цели. Если вы следовали всем моим рекомендациям, вы сбросили около 2 кг на первом этапе и 5-7 кг — на этапе «Чередование». То есть всего 7 кг. Каким бы ни был ваш лишний вес, вы уже почувствовали разницу, а окружающие вас люди сказали вам об этом.

А если вы не строго следовали моим рекомендациям? Может быть, вы вообще не начинали диету? Вряд ли, иначе бы вы не читали эти строки. Ну что ж, в таком случае я спокоен. И наконец, вы могли начать диету, прервать ее на несколько дней, затем начать заново. Так или иначе, но вы дошли до этой страницы!

Если же у вас все отлично с самого начала, мне нечего добавить, я уверен, что вы дойдете до цели вместе со мной в назначенный срок.

V                  _________________

-------------------------------------------- *4

С теми, кто не начинал диету вовсе, мы еще встретимся.

Я хотел бы обратиться к третьей группе, к тем, кто начинает и периодически срывается. Мотивация — это возобновляемый энергоресурс. Нестабильность в следовании диете указывает на слабую мотивацию. Чтобы преуспеть, необходимо сделать над собой сверхъестественное усилие. Попробуйте организовать ваш быт так, чтобы под рукой были только разрешенные продукты. Готовьте впрок, чтобы на следующий день вам было что взять с собой на работу.

Не забывайте про ходьбу и лестницы, делайте то, что вам нравится, и вы будете постоянно получать удовольствие, но не от еды. Что бы ни случилось, не жалуйтесь, это не принесет никакой пользы. Наоборот, бросайте себе вызовы, ставьте перед собой новые задачи и старайтесь их реализовывать.

____________________________ S

Рецепт дня

Здоровье ----------------------

^{20 15 4}

минут     минут

• 4 кусочка говяжьей вырезки

• 120 г обезжиренного мягкого домашнего сыра (можно заменить густым обезжиренным творогом (0 %)

• Красный перец горошком

Гарнир для БО дней:

• 500 г зеленой стручковой фасоли

• 1 зубчик чеснока

• 1 помидор

• Немного лимонного сока

• 100 г мягкого обезжиренного сыра (0 %) с зеленью и чесноком

У некоторых людей на диетах появляются или усиливаются трудности с опорожнением кишечника. Если это вас касается, вы будете весить больше из-за накопления пищи в организме. Пейте много жидкости, например зеленого чая или воды, травяных настоев, кофе и т.д., но обязательно не менее 1,5 литра, чтобы вызвать сокращения кишечника. Одновременно примите две ложки овсяных отрубей, они улучшат перистальтику. Попробуйте варенье из ревеня (с. 135), не забудьте про упражнения на пресс (поднимите корпус 20 раз). Если это не помогает, попросите в аптеке препарат для улучшения пищеварения (например, добавки на основе фруктовых волокон).

1. Обжарьте говяжью вырезку с каждой стороны на сильном огне, выберите степень прожарки на ваш вкус. Выложите готовое мясо на тарелки, сверху положите порцию обезжиренного сыра. Поперчите, прижимая ножом к поверхности мяса, но не размазывая.

Гарнир для БО дней:

2. Отварите зеленую фасоль в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Слейте воду и промойте под холодной водой.

3. Поставьте другую сковородку на средний огонь, положите в нее фасоль, раздавленный зубчик чеснока и порезанный на четвертинки помидор. Добавьте сыр и аккуратно перемешайте. Выключите огонь и накройте крышкой.

4. Выложите фасоль рядом с мясом и подавайте горячим.

Дневник

Сегодня я дам вам возможность спокойно описать ваше путешествие в поисках «лучшего веса». Не забудьте, если у вас есть что-то интересное, чем вы хотите поделиться, я не откажусь. и обязательно передам это другим худеющим.

День 39

Мой стартовым вес. Мой вес сегодня... Потерянный вес... Мой правильный вес

Сегодня чередование привело вас к белково-овощному дню. С точки зрения обмена веществ добавление зелени полезно, но овощи содержат небольшое количество углеводов, и даже этого достаточно, чтобы замедлить (только замедлить, не остановить) быструю потерю веса, запущенную в день чистых белков. Вы уже знаете, что именно поэтому я ввел этот этап чередования двух двигателей — 1 день на чистых белках, 1 день на белках и овощах.

Продуктовая ---------------- корзина

Сегодня я предлагаю вам положить в продуктовую корзину помидоры — один из самых полезных овощей. Конечно, в наше время помидоры уже не те. но они остаются важной частью рациона тех, кто сидит на диете. Помидоры обладают нежным вкусом с небольшой кислинкой. Как и брокколи, они содержат ликопин, обладающий анти- оксидантными свойствами. Многие исследования показали, что ликопин способен снижать риск онкологических заболеваний. И наконец, помидоры присутствуют в многочисленных кулинарных рецептах. Самое простое, что можно с ними сделать, — порезать на дольки и полить бальзамическим уксусом. Сам я люблю фаршированные помидоры на нисуазский манер или мильфей из помидор, баклажанов и лука (каждый слой разделяется фаршем).

Нару

Шения и срывы

Что такое срыв на диете? Это ненужная встреча с запрещенным, дающая трещину в вашей линии обороны.

Это еще не проигранная война, и даже не проигранная битва. Это момент, когда ваша бдительность ослабевает. Но вы возьмете себя в руки и восстановите свои силы после. Именно так надо рассматривать срыв, когда он произошел.

Когда произойдет срыв, лучше всего закрыть глаза и наслаждаться моментом. Представьте, что вы растаяли перед плиткой шоколада или горсткой арахиса. Не ешьте втихаря, не вините и не стыдитесь себя.

Поскольку вы добровольно отклонились от курса, не торопитесь, позвольте себе насладиться каждым кусочком. А после возьмите себя в руки, короткая пауза на любимое лакомство закончена, возвращайтесь в строй.

Упражнения на день

•  Вы молоды и достаточно активны. Сегодня я попрошу вас сделать 60 упражнений на пресс и 20 приседаний.

•  Вам больше 50, и вы ведете сидячий образ жизни. Попробуйте сделать 24 упражнения на пресс и 13 приседаний.

Слова поддерэкки

Л ^Здор.

Сс

Щ Щ Сегодня я дам вам простой и ценный совет: питайтесь в компании людей, которые вам дороги. Вряд ли вы едите из-за того, что ваши клетки кричат о нехватке энергии! Это происходит лишь потому, что вы получаете от пищи удовольствие.

Радость и удовольствие — это компенсация стрессов, придуманная природой. Она провоцирует вас удовлетворять более-менее важные жизненные потребности. Попробуйте помедитировать в этом направлении: вы увидите, жизнь есть везде, где присутствует радость; и наоборот, неудовлетворенность не приносит ничего хорошего. Прислушиваясь к себе и своим ощущениям, вы улучшите свою жизнь. Но вы уже начали понимать это сами! Я столько раз говорил вам о серотонине и дофамине, которые вместе поддерживают в вас желание жить. Так вот трапеза за одним столом со своими близкими способствует выработке гормонов счастья. Разговаривать, смеяться, быть вместе за одним столом так же естественно, как и сама пища.

«Когда вас приглашают в ресторан, это делается не для того, чтобы поделиться с вами углеводами, жирами и белками, а для общения, обмена мнениями и даже больше! В глубине души мы делаем это, чтобы избежать одиночества». (Борис Цирюльник)

⁾

Овье

Недостаточно крепкий сон и недосыпание способствуют набору лишнего веса и диабету. Если вы не высыпаетесь, вы менее устойчивы перед соблазнами.

К тому же недавние клинические исследования показали, что отказ от сна делает инсулин менее эффективным. Из-за нехватки сна увеличивается выработка кортизола и норадреналина, двух гормонов, способствующих набору веса и диабету. Но вы мне тут же ответите — хороший сон за деньги не купишь.

Даже если у вас нормальный сон, следите за его качеством. Во-первых, остерегайтесь храпа, эти дребезжащие вибрации мягких тканей гортаноглотки указывают на борьбу с асфиксией (нарушение внешнего дыхания) и провоцируют большое количество мини-пробуждений, а также утреннюю усталость. Похудение положительно влияет на храп: благодаря потере веса основание языка становится меньше и не так сильно давит на гортань, свист и дребезжание уменьшаются и могут полностью исчезнуть.

Если вы все-таки просыпаетесь уставшим, вот вам 4 простых и эффективных совета:

1.       Ложитесь спать пораньше, каждый час сна до полуночи стоит двух.

2.       Если есть возможность, устройте себе послеобеденный отдых, достаточно 20 минут сна.

3.       Положите под ноги маленькую подушку — это улучшит дыхание и кровообращение слизистой оболочки носа.

4.       Капните на подушку пару капелек эфирного масла лаванды.

Я? ^Мотивация

Так как мы приближаемся к концу нашего путешествия и находимся в рубрике «Мотивация», я хотел бы рассказать вам о том, что я называю «МММ»: мотор — мотивация — методика. Как вы знаете, между осознанием необходимости сесть на диету и желанием ее начать есть масса нюансов. После того как вы приняли решение и сели на диету, вы еще не полностью уверены в себе, сомнения и утомление могут в любой момент сломить вашу мотивацию.

Когда вы достигнете правильного веса, риск вернуть потерянные килограммы не исчезнет и даже может увеличиться со временем. Вам всегда будет необходима сильная мотивация. По этим причинам я и придумал «МММ» — «Мотор с Мотивацией на моей Методике похудения».

В повседневной жизни мы каждый день принимаем решения, за которыми следуют действия. И хотя мы не осознаем этого, но внутри нас находится инстинктивный датчик, регулирующий наш выбор в зависимости от ожидаемого удовольствия или избегаемого неудовлетворения.

Приведу пример. Ваш холодильник пуст, а ближайший продуктовый магазин находится в километре от вашего дома. Если вы очень голодны и в этом магазине есть нужные вам про

Фи^ическая активность

Некоторые пациенты спрашивают меня, должны ли они заниматься спортом. Как правило, такой вопрос возникает у людей, которые не хотят заниматься физическими нагрузками. Но ведь спорт приносит стольдукты, ваше ожидание удовольствия высоко. Но не всем по душе прогулки до продуктового магазина пешком, и это становится источником неудовлетворения, который нейтрализует значительную долю ожидаемого удовольствия. К тому же, если на улице холодно или идет проливной дождь, этого будет достаточно, чтобы полностью впасть в уныние. Ну а если вам позвонит приятель и предложит подвезти вас на машине, удовольствие мгновенно вернется. Все то же самое происходит на диете, где вам ежедневно предоставляется выбор: получить удовольствие или уменьшить неудовлетворение. Этот выбор осуществляется на нескольких уровнях, вот некоторые из них: инстинктивный, эмоциональный, духовный, культурный, эстетический и множество других.

В данном контексте задача «МММ» — помочь вам безукоризненно следовать диете, регулируя уровень удовольствий или огорчений. «МММ» поддерживает вашу мотивацию и желание расстаться с лишним весом, делая методику эффективной.

Я построил «МММ» вокруг 10 источников:

5 генераторов удовольствия и 5 гасителей неудовлетворения.

Уже завтра я расскажу вам о скорости потери веса, первом источнике удовольствия на диете.

ко радости! Занимаясь спортом, мы получаем массу положительных эмоций. Зачастую сами спортсмены не просто увлечены — они не могут жить без спорта! Тот, кто занимается спортом, сжигает калории и, как следствие, за счет выработки серотонина отлично себя чувствует. Занимайтесь спортом, в вашем случае важна регулярность занятий, а их интенсивность не имеет значения.

Рецепт дня

• 4 крупных помидора

• 2 луковицы

• 2 зубчика чеснока

• 1 пучок петрушки

• 300 г говяжьего фарша (5 %)

• Соль, перец по вкусу

1. Вымойте помидоры, срежьте верхушку и отложите ее в сторону. Очистите помидоры от мякоти, выложите ее в миску вместе с соком. Посолите и переверните вверх дном на тарелку, чтобы сок стек.

2. Вымойте и порежьте петрушку.

3. Лук порежьте на маленькие кубики, обжарьте его с измельченным чесноком, затем положите туда же фарш и быстро обжарьте. Добавьте мякоть помидоров, посолите и поперчите.

4. Нафаршируйте помидоры полученной смесью, накройте верхушкой. Выложите в жаропрочную посуду и запекайте в духовке 30 минут при 180 °С (термостат 6).

Дневник

Надеюсь, вы привыкли записывать свои мысли в вашем персональном дневнике. Напоминаю, если я вам действительно нужен, напишите мне письмо на мой электронный адрес.

День 40

Вы только представьте себе, сегодня прошло уже 40 дней с начала второго этапа диеты. Это надо отпраздновать! Если я прибавлю к ним дни, которые вы провели на первом этапе, получится целых полтора месяца с того момента, как мы начали бороться вместе. Никто еще не ставил таких экспериментов снижения веса вместе с книгой-путеводителем, и я многого от него ожидаю. Мне любопытно узнать, как проходит похудение тех, кого мне удалось убедить начать диету.

Итак, продол