Фаги генов резистентности в стартовых культур

Качественный анализ стартовых культур и отдельных изолятов в

Культура производителя

При анализе фаги устойчивости спектра из 7 разных Заквасок и 3

Отдельных племен начало культуры компании смогли в общей сложности 28 из 35 с праймерами

арт обнаружены гены устойчивости. Гены для блокировки

Фаги адсорбции, ингибирование ДНК-инъекция, 11 из 13 генов для ограничения на

Фаги-ДНК и 14 из 19 генов для Аборта на инфекции Фаги были в культурах

содержат (табл. 19). Которые рестрикционных ферментов Lla KR2 и Lla FI или "Абортивный

Infection"-гены Абид, abiF, abiI, abiL1 и abiL2 не могли быть доказаны.

В 5 из 7 исследуемых Заквасок по крайней мере 9 различных пришли

Механизмы резистентности. Два исключения поставили стартовых культур Probat 8/20

и 8/21 dar, в которых только abiN единственный Ген, могли быть идентифицированы. Это

широчайший спектр был обнаружен еще в стартовых культур Probat 8/0 и Probat 505. Здесь

чем 17 различных резистентности были обнаружены гены. Чаще всего гены происходили из

Рестрикционных ферментов, каждый из которых начало культуры, кроме Probat 8/20 и не менее 8/21

7 содержал. Два гены ограничение типа I не были определены во всех изолятов,

но в Probat 8/20 и 8/21. Ген, который предотвращает инъекции фаги ДНК, мог

только один раз в одного племени W3 быть доказано. Хотя 19 генов, как известно, в

способны остановить созревание бактериофаги внутри клетки хозяина, могли в

Стартовых культур Probat 8/20, 8/21, M4, M7 и G3-Mix 6 чем только 1-4 различные гены этого

Типа идентифицируются.

Page 61

3. Результаты

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Гены

Стартовых культур

Отдельных изолятов

Probat

8/0

Probat

8/20

Probat

8/21

Probat

М4

Probat

М7

G3-Mix

Probat

W 1

W 2

W 3

Адсорбция устойчивость

Объявления

+

-

-

+

-

-

-

+

+

+

Торможение инъекции

Pip

-

-

-

-

-

-

-

-

-

+

Ограничения на фаги ДНК

lld I

+

-

-

+

+

+

+

+

+

+

lla 1403

+

-

-

+

+

+

+

+

+

+

scr FI

+

-

-

+

+

-

+

-

-

+

lla I1

-

-

-

-

-

-

+

-

-

-

lla I2

-

-

-

-

-

+

+

-

-

-

lla I3

-

-

-

-

-

-

+

-

-

-

lla II

+

-

-

+

+

+

+

-

+

+

lla БИ

+

-

-

+

+

+

+

-

+

-

lla БИИ

+

-

-

+

+

+

+

-

-

-

lla CI

+

-

-

-

-

+

+

-

-

-

lla DII

+

-

-

+

+

-

+

-

-

+

lla FI

-

-

-

+

-

-

+

-

-

-

Абортивной инфекции фаги ДНК

Авия

-

-

-

-

-

-

+

-

-

-

Авива

+

-

-

+

+

+

+

-

-

-

AbiC

+

-

-

-

-

-

-

-

-

-

AbiD1

-

-

-

-

+

-

-

-

-

-

AbiE1

-

-

-

-

-

-

-

+

-

-

AbiE2

-

-

-

-

-

-

+

+

-

+

AbiG1

+

-

-

-

-

-

-

-

-

-

AbiG2

+

-

-

-

-

-

-

-

-

-

AbiH

+

-

-

-

-

-

-

-

-

-

AbiK

+

-

-

-

-

-

-

-

-

-

AbiM

+

-

-

+

+

-

+

-

+

-

AbiN

+

+

+

-

-

-

-

-

-

-

AbiP

-

-

-

+

+

+

+

-

-

-

AbiQ

-

-

-

+

-

-

-

-

-

-

Сумма

Tab. 19. Фаги генов резистентности в стартовых культур и отдельных племен стартовые культуры компании.

Page 62

3. Результаты

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Объявления lld I

Lla1403

ScrF lla II

Lla B I

Lla B C IIlla

I

Lla D

II

Авива abiC

Абиг

Абиг

AbiH abiK abiM abiN

%

Обследованных

Изоляты

Фаги гены устойчивости

Количественный анализ исходной культуры Probat 8/0

В 17 в начальный культуры Probat 8/0, содержащихся фаги гены устойчивости Месторождений

изучалась с помощью отдельных изолятов количественно. Как показано на рис. 8 показано, были

Ген для адсорбции, устойчивости, два гены для рестрикционных ферментов типа I и

Ген Авива в более чем 40% исследованных изолятов существует. Гены lla БИ, lla и DII

abiM играть с процентами от 16, 10 и 7% второстепенную роль. Остальные

Гены начальный культуры изолятов лишь в 2-3% необнаружимый.

Рис. 8. Частота фаги гены устойчивости в начальный культуры Probat 8/0.

Фаги генов резистентности в различных обеденном кварки

В 4 образцах питательной кварки 27 различные фаги были идентифицированы гены устойчивости.

Доказательство гены abiL1 и abiL2 в пищу творог К3 показал, что для этих генов

дизайном Primer нужные ПЦР-продукт. Таким образом, мог неправильно-отрицательный

Результат быть исключены из ранее исследованных образцов без ПЦР-продукта. Которые

Гены Авия, abiG1 и abiG2 смогли в исследуемых здесь творог не образцы

быть доказано. Хотя образец К1 в продаже обеденный творог, через

Брожения были сделаны с загрузочного культуры Probat 8/0, содержал, смогли в

Page 63

3. Результаты

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Отличие от исследованных старт культурно - бродильной пробы гены abiG1 и

abiG2, которые в начальный культуры в 3% изолятов были найдены, не больше

идентифицируются. В исследуемых здесь Quark образец Ген был вместо этого

Угнетение фаги ДНК-инъекции и 830 bp длинный вариант abiP -PCR-продукта

(см. 3.2.3) доказано. Общее количество фаги устойчивости остается постоянным в 17.

Примерно такое же количество пребывает в Q2 и Q4 заметить. В творог К3 количество находится

Фаги резистентности с 22 различными генами из всех исследованных образцов наиболее высоко.

Гены

К1

Q2

К3

К4

объявления

+

+

+

+

pip

+

+

+

-

lld I

+

+

+

+

lla 1403

+

+

+

+

scrF

+

+

+

+

lla I1

-

+

+

-

lla I2

-

-

+

-

lla I3

-

-

-

-

lla II

+

+

+

+

lla БИ

+

+

+

+

lla БИИ

+

+

+

+

lla CI

+

+

+

+

lla ДИ

+

-

+

+

lla FI

-

+

+

-

Авива

+

+

+

+

abiC

+

-

-

-

abiD1

-

+

-

-

abiE1

-

-

+

-

abiE2

-

-

+

-

abiH

+

+

+

-

abiK

+

-

-

-

abiL1

-

-

+

-

abiL2

-

-

+

-

abiM

+

+

+

+

abiN

+

+

+

+

abiP

+

-

+

+

abiQ

-

-

-

+

Сумма

Tab. 20. Фаги гены устойчивости творога в различных образцах.

Page 64

3. Результаты

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Для гены lla KRII, Абид, abiF и abiI дизайном праймеров могли ни

Справочник племенами, стартовых культур или творог ПЦР образцов продукции усиливаются

будет. Как это не было, несмотря на интенсивные усилия, возможно, в литературе

чтобы получить указанные штаммы в качестве эталонных штаммов, стояли в грунт для этого не

Положительно-контроля. Не исключено поэтому, что гены

в исследуемых культур, грунтовка функции, но не способен.