Доктор Здоровая натуральная еда

Тело – это чудесный, самый тонкий механизм в нашей Вселенной. Если вы будете обеспечивать его качественным топливом, чистым воздухом, физическими нагрузками, солнечным светом и регулярно очищать голоданием, то оно будет прекрасно выполнять свои функции в течение почти неограниченного срока. Здоровое тело – это фабрика чудес, работающая с поразительной эффективностью. Если обеспечить его необходимым количеством полезных для здоровья сырьевых материалов, оно сможет создать сильные, здоровые ткани и развить в себе способность стойко противостоять воздействию большинства бактерий, вирусов и других токсичных факторов окружающей среды.

Организм человека – единственная из известных мне сложных машин, у которой есть собственная ремонтная мастерская. Если вы оснастите тело нужными инструментами, оно будет творить чудеса! Оно работает на вас непрерывно. Его старые клетки разрушаются и обновляются ежесекундно. В биологическом отношении у него нет возрастного предела. Более того, у него нет вообще никаких биологических причин для старения. Тело хранит в себе семя вечной жизни! Человек не умирает. Он сам медленно убивает себя своими привычками, сформированными в результате приверженности к нездоровому образу жизни.

Позвольте еде быть лекарством.

Гиппократ

Ученые установили, что почти все клетки в нашем теле обновляются через каждые 11 месяцев. Но тогда могут ли быть у людей хоть какие‑то причины для старения? Не верьте древнему заблуждению, согласно которому с возрастом человек обязательно должен столкнуться с дряхлостью, ослаблением здоровья, старческой немощью и преждевременной смертью! Если бы люди знали, чем нужно питаться, ели только то, что полезно, и жили так, как следует, то суровый старик Седое время взвалил бы свою косу на плечо и зашагал бы прочь!

Большинство людей страдают от минеральной и витаминной недостаточности. Исследования показывают, что миллионы становятся жертвами неправильного питания и вредного образа жизни. Каждую секунду миллионы красных кровяных телец постоянно умирают, заменяются новыми или обновляются. Но они не смогут омолаживаться так, как следует, если у них не будет нужных веществ (питательных элементов), которые они должны получать из полезных для здоровья, натуральных продуктов.

Главное богатство – это здоровье.

Ралф Уолдо Эмерсон

Представленная ниже пирамида рекомендованной пищи соответствует идеальному рациону, необходимому для оптимального питания, здоровья и благополучия. Она составлена из полезных органических продуктов с акцентом на употребление чистой воды, фруктов, овощей, цельнозерновых злаков, овощных белков, продуктов, богатых кальцием (кроме молочных), и сырых орехов и семян. Рацион питания, основанный на этих рекомендациях, поможет вам получать все питательные элементы, необходимые для достижения оптимального здоровья. Это самая лучшая диета для благополучия, долголетия и предотвращения болезней. Кроме того, она обеспечит правильный баланс элементов, необходимых для формирования здоровой нервной системы.

Чистая вода. В основании пирамиды находится чистая вода. Мы рекомендуем пить чистую дистиллированную воду как самую подходящую для тела. Выпивайте по меньшей мере 8 стаканов в день и даже больше, если этого требует ваш образ жизни (занятия спортом, работа и т. д.).

Цельнозерновые злаки и крупы. На следующем уровне пирамиды располагаются цельнозерновые продукты. Избегайте любых продуктов из переработанного, очищенного зерна и ешьте хлеб и крупяные продукты только из неочищенного органического цельного зерна. Лучше всего вам подойдут цельная пшеница, коричневый рис, овес, просо, лебеда кино (квиноа), а также 100‑процентные цельнозерновые хлебные и крупяные продукты. Одна порция цельного зерна равна 1 куску цельнозернового хлеба, 30 граммам готовой к употреблению цельнозерновой крупы, 1 чашке вареного цельного зерна, такого как коричневый рис, овсяная крупа или другие виды зерновых, 1 чашке 100‑процентных макаронных изделий из пшеницы (или другого цельного зерна) и 30 граммам других цельнозерновых продуктов. Мы рекомендуем употреблять 3–4 порции органических цельнозерновых продуктов в день.

Овощи. Употребляйте столько органических сырых овощей (не подвергавшихся тепловой обработке, в виде салатов, гарниров, соков и т. д.), сколько сможете! Тепловая обработка овощей не должна быть слишком интенсивной. Лучше всего готовить их на пару или слегка обжаривать.

Чем разнообразнее цветовая гамма овощей, тем лучше для здоровья, потому что она обеспечивает получение более широкого ассортимента ценных питательных элементов и полезных фитохимических соединений (фитонутриентов). Каждый день ешьте разнообразные органические овощи. Одна порция овощей равна 1 чашке отварных овощей или 1 чашке сырых овощей, 1 чашке овощного салата или ¾ чашки овощного сока.

Мы рекомендуем употреблять от 6 до 8 или больше порций овощей в день.

Фрукты. Как и в случае с овощами, чем шире гамма цветов потребляемых фруктов, тем лучше. Старайтесь съедать столько органических фруктов, сколько сможете! Одна порция фруктов равна 1 среднему яблоку, банану, апельсину, груше или другому фрукту, ½ чашки нарезанных фруктов, ½ чашки фруктового сока, или ¼ чашки сушеных фруктов. Мы рекомендуем употреблять от 4 до 6 или больше порций органических фруктов в день.

Продукты, богатые кальцием. Это источники кальция растительного происхождения. Они полезнее, чем молочные продукты, потому что не содержат насыщенных жиров или холестерина. В число полезных продуктов, богатых кальцием, входят соевое молоко, тофу, брокколи и зеленые листовые овощи. Примерные размеры порций насыщенных кальцием растительных продуктов таковы: 1 чашка соевого молока, ½ чашки тофу, ½ чашки миндаля, 1 чашка вареной или 2 чашки сырой листовой зелени (таких как листовая капуста кале и коллард, брокколи, пак‑чой или другие виды китайской зелени), 1 чашка богатых кальцием бобовых (например, соевых бобов, фасоли белой, нэви и великой северной), ½ чашки морских водорослей, 1 столовая ложка мелассы (черной патоки), 5 или больше фиг. Мы рекомендуем употреблять от 4 до 6 или больше порций здоровых, богатых кальцием растительных продуктов в день.

Здоровую диету из органических фруктов, овощей, зерновых и бобовых нельзя заменить ничем. Дефицит витаминов обычно возникает только после многонедельного или многомесячного несоблюдения рекомендованных суточных норм употребления этих продуктов.

Полный справочник по натуральному питанию

Бобовые. Продукты этой группы богаты полезными для здоровья белками. Растительные белки лучше соответствуют потребностям тела, чем животные. В растительных белках нет закупоривающих артерии насыщенных жиров и холестерина, которых очень много в продуктах животного происхождения. Кроме того, в них содержатся защитные факторы, помогающие предотвращать болезни сердца, рак и диабет. Растительные белки отличаются высоким качеством и поставляют телу необходимые ему незаменимые аминокислоты. Одна порция растительных белков содержится в 1 чашке вареных бобовых (бобов, фасоли, чечевицы, сушеного гороха), в ½ чашки соевого сыра тофу или темпе, 1 порции «вегетарианского мяса» (например, соевая или вегетарианская котлета), в 3 столовых ложках масла из орехов или семян, 1 чашке соевого молока. Мы рекомендуем употреблять от 2 до 3 или больше порций растительного белка в день.

Здоровые жиры, омега‑3 и другие незаменимые питательные элементы. В эту группу входят незаменимые и полезные жиры и другие питательные вещества. Порция здоровых жиров содержится, например, в 1 чайной ложке льняного масла, 1 столовой ложке органического оливкового масла сорта extra‑virgin, в 3 столовых ложках сырых грецких орехов. В число других незаменимых полезных продуктов на вершине пирамиды входят молотое льняное семя и пищевые добавки с комплексом витаминов группы В (обеспечивающие организм витамином В12), включая пищевые дрожжи Брэгга (восхитительная приправа). Старайтесь обеспечивать тело всеми пищевыми добавками, необходимыми для оптимального здоровья.

Ищите и выбирайте цельные продукты, органические фрукты, овощи и цельнозерновые крупы, хлеб и т. д. Избегайте коммерческих и консервированных продуктов, рафинированной отбеленной муки, продуктов, содержащих сахар и подвергшихся высокой степени переработки, которые выставляются в центральных проходах магазинов.