А где же встретиться с друзьями, и как есть в офисе?

Когда я слышу рассуждения на тему «Глютен-фри – новая модная диета, которую нам навязывают маркетологи», всегда хочу предложить тем, кто это говорит, неделю, хотя бы неделю (!), прожить глютен-фри жизнью. Именно прожить, потому что только диетой, набором продуктов вы здесь, извините, не ограничитесь. Посудите сами: информации мало, продуктов специализированных тоже, рецептов, чтобы готовить самостоятельно, днем с огнем не сыщешь, а специализированных кафе и ресторанов, если вынужден обедать не дома или вдруг решишь встретиться с друзьями, – раз-два и обчелся. И кто, скажите, ради забавы решится на такое? Кто захочет привносить в свою жизнь столько проблем и сложностей просто потому, что это модно? Или вы думаете, это новый тренд – делать свою жизнь сложной (специально для тех, у кого все слишком хорошо)?

Так что подумайте, прежде чем ухмыляться над коллегой или знакомым, который за обедом в ресторане задаст официанту вопрос: «Что вы можете предложить из безглютенового меню?» или достанет в офисной столовой контейнер со своей специальной безглютеновой едой. Это лечебный стол, а не диета для похудения, как многие до сих пор думают. Люди с непереносимостью глютена могут худеть, но совсем по другой причине. Они худеют от неправильно подобранного рациона, потому что нет четких рекомендаций и качественной медицинской помощи. И это наша беда, а не модный тренд.

Я проводила в своем блоге в Инстаграме опрос, чего особенно не хватает людям, живущим глютен-фри жизнью.

Знаете, что выбрало большинство? Нехватку специализированных кафе и ресторанов.    Казалось бы, о здоровье думать надо, а они о ресторанах страдают. А вот я очень хорошо их понимаю. Для большинства отсутствие заведений с безглютеновым меню – это невозможность поужинать с любимым человеком вечером или провести время с друзьями в выходные. Еще тревожнее ситуация с детьми, которым очень сложно объяснить, почему всем можно, а тебе нет, и родители вынуждены с детства приучать их к замкнутому образу жизни. Ведь каждый поход в кафе, на детский день рождения или воскресный обед может закончиться трагедией. Либо вы и ваш ребенок будете чувствовать себя плохо, потому что никто не может гарантировать вам чистоту блюд от глютена в обычном кафе или ресторане, либо случится истерика у малыша: все это едят, и я хочу!

Вот и сидят люди с непереносимостью глютена дома. Для многих это единственный выход. Это проще, чем каждый раз рисковать. Приходить с контейнером со своей едой в кафе или ресторан не все решаются. Просить официанта приготовить что-то подходящее для вас – значит привлекать излишнее внимание, и это опять же могут сделать далеко не все.

Я, если честно, давно не переживаю по поводу того, что официант потратит на меня больше времени, чем на обычного гостя, и возможно, мне придется ему долго объяснять, что такое глютен и в каких продуктах и блюдах он может содержаться. Я понимаю, что это нормально – приносить с собой еду или приготовить что-то разрешенное именно мне, потому что это вопрос здоровья. Об этом много говорили врачи, работающие с людьми, снижающими вес, а вы же знаете, что я сотрудничаю с ними уже много лет. Так что эти правила у меня давно сидят в подкорке. Но даже мне бывает тяжело.

Иногда хочется махнуть на все рукой и уйти из ресторана или заказать хоть бы что, даже если это навредит, чем объяснять официанту, что можно, а что нельзя. И это, наверное, действительно самое страшное – осознавать, что общество меня игнорирует.   Ведь то, что в Москве ни в одном ресторане нет безглютенового меню, говорит о том, что владельцы заведений либо не знают, что есть люди с таким недугом, либо им глубоко по барабану их проблемы. Болеешь – ешь дома, нечего развлекаться и ужинать в дорогих заведениях. В нашей стране глютен-фри общепит – это от силы пара десятков точек, и я собираю информацию о них, и делюсь ей в своем блоге, потому что понимаю, как это важно для людей, находящихся на безглютеновой диете.

Многие мои подруги, придерживающиеся диет или соблюдающие ПП, побаиваются кафе и ресторанов. Для них это места, где все их труды сводятся на нет – ведь там их ждет столько соблазнов!..

Тем не менее все не так мрачно. Ведь даже если вы на глютен-фри диете, которая совсем не распространена в России, и даже в Москве практически не найдешь заведений, где вам предложат специальное меню, можно найти выход. Для начала спросите официанта, что они могут предложить, если вы соблюдаете безглютеновую диету. Да, иногда нужно дополнительно объяснить, что такое глютен. Но что поделать – объясняю, просвещаю, параллельно знакомя сотрудников кафе и ресторанов с особенностями такой диеты. Понимаю, что таких, как я, немного. Действительно, люди на глютен-фри диете редко посещают такие заведения, стараясь питаться домашней едой. Но мне иногда приходится обедать в ресторанах с мужем или встречаться там с друзьями, и я не хочу чувствовать себя в эти моменты ущемленной.