Персиковый салат с помидорами

 

Ингредиенты

2 помидора, 2 персика, 1 луковица, 1 лимон, 1 ст. ложка кедровых орешков, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка сыра пармезан, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени базилика, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

В кухонном комбайне измельчают чеснок и орешки. Перекладывают в маленькую миску и растирают с оливковым маслом, сыром, майонезом, перцем и солью. Охлаждают. Помидоры и персики нарезают тонкими ломтиками, выкладывают на большое блюдо слой помидоров, затем слой персиков, кольца лука и посыпают тертой цедрой лимона.

Перед подачей к столу в центр блюда выкладывают заправку и посыпают зеленью базилика. Заправку выкладывают в центр блюда и подают к столу.

 

Салат из творожного сыра с цуккини

 

Ингредиенты

500 г цуккини, 1 пучок редиса, 1 пучок зелени укропа. Для соуса: 200 г сливок, 50 г твердого сыра, 1 лимон, 100 г творожного сыра, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Цуккини моют, нарезают тонкими ломтиками, кладут в глубокую тарелку. Добавляют измельченные редис и укроп, оставив несколько веточек для украшения. Все тщательно перемешивают. Ингредиенты для соуса смешивают в миксере в течение 2 минут. Заливают соусом салат и немного встряхивают.

 

Салат из кольраби с огурцом

 

Ингредиенты

400 г кольраби, 1 огурец, 150 г майонеза, зелень.

Способ приготовления

Кольраби очищают, натирают на мелкой терке, свежий огурец мелко нарезают. Зелень шинкуют, все перемешивают, заправляют майонезом.

 

Салат из цуккини с базиликом

 

Ингредиенты

700 г цуккини, 700 г репчатого лука, 2 дольки чеснока, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени базилика. Для соуса: 100 г растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Цуккини моют, нарезают тонкими ломтиками, кладут в салатницу. Добавляют очищенный и нарезанный колечками лук, измельченный чеснок и перемешивают.

Компоненты для приготовления соуса смешивают, заливают им салат, накрывают крышкой и ставят в холодильник на 30 – 40 минут. Базилик и петрушку измельчают, посыпают готовое блюдо.

 

Салат из молодых кабачков

 

Ингредиенты

400 г кабачков, 2 яблока, 2 соленых огурца, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки хорошо промывают, измельчают на крупной терке. Полученную массу смешивают с измельченными на крупной терке яблоками и мелко нарезанными солеными огурцами. Заправляют сметаной, добавляют соль, тщательно перемешивают и охлаждают.

 

Салат из цветной капусты с яйцами

 

Ингредиенты

700 г цветной капусты, 50 г майонеза, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки, уксус и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту разбирают на соцветия, отваривают в воде с добавлением соли и уксуса. Следят за тем, чтобы капуста не переварилась. Готовую капусту откидывают на дуршлаг, заправляют майонезом, посыпают измельченной зеленью и нарубленными яйцами. Перед подачей к столу охлаждают.

 

Салат из капусты с редькой

 

Ингредиенты

300 г краснокочанной капусты, 1 редька, 50 г укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки измельченных сухарей, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Капусту шинкуют, редьку натирают на терке, все перемешивают, заправляют растительным маслом, солят, перчат, посыпают сухарями и ставят на 40 минут в холодильник. Петрушку измельчают, посыпают готовое блюдо.

 

Салат из капусты с клюквой

 

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 1 репа, 1 морковь, 200 г клюквы, 2 ст. ложки меда, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту шинкуют, затем разминают руками, чтобы стала мягче.

Морковь и репу очищают, моют, натирают на терке. Овощи смешивают, добавляют клюкву, заправляют медом, солят. Перед подачей к столу охлаждают.

 

Витаминный салат по-таджикски

 

Ингредиенты

400 г белокочанной капусты, 200 г сметаны, 3 стручка острого перца, 2 моркови, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3 ст. ложки измельченной зелени базилика, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы, 3 ст. ложки измельченного щавеля, соль.

Способ приготовления

Капусту и стручковый перец очищают, нарезают соломкой, солят и оставляют на 15 минут. Морковь натирают на терке.

Морковь, капусту, перец, зелень и 2 ст. ложки зеленого горошка смешивают, заправляют сметаной, посыпают оставшимся зеленым горошком. Перед подачей к столу охлаждают.