Салат с мясом цыпленка и эстрагоном

 

Ингредиенты

3 сладких перца, 150 г мяса цыпленка, 150 г консервированного зеленого горошка, 200 г вареного риса, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченной зелени эстрагона.

Способ приготовления

Перец запекают в духовке, очищают от плодоножек и семян, нарезают полосками. Мясо цыпленка измельчают. Все ингредиенты смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом и горчицей. Хорошо перемешанный салат ставят в холодильник на 2 часа.

 

Салат из сладкого перца с луком

 

Ингредиенты

4 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 30 г укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Сладкий перец запекают в духовке, очищают от кожицы, семян, нарезают крупными полосками. Репчатый лук режут полукольцами. Все перемешивают. Заправляют растительным маслом, уксусом, добавляют соль, перец.

Перед подачей к столу данное блюдо украшают веточками укропа.

 

Салат с перцем и помидорами

 

Ингредиенты

2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, 4 ст. ложки уксуса, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленный сладкий перец нарезают полосками, помидоры – мелкими ломтиками, лук шинкуют. Все смешивают и заливают теплым раствором уксуса, добавив перец, соль. Доводят до кипения и охлаждают.

Готовый салат ставят в холодильник на 1 – 1,5 часа.

 

Салат из стручковой фасоли и помидоров

 

Ингредиенты

250 г стручковой фасоли, 1 помидор, 1 луковица, 50 г растительного масла, 2 вареных яйца, 1 ч. ложка столового уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Стручковую фасоль очищают, моют, нарезают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и охлаждают. Зелень смешивают с фасолью, заправляют уксусом и растительным маслом, укладывают в салатник.

Салат обкладывают кружочками сваренных вкрутую яиц, чередуя их с кружочками помидора. Сверху кладут кольца лука.

 

Салат из помидоров и яиц

 

Ингредиенты

3 помидора, 3 яйца, 1 корень сельдерея, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 ст. ложка твердого сыра, 50 г сметаны, 1 пучок зеленого салата, соль.

Способ приготовления

Корень сельдерея тщательно моют щеткой и отваривают с небольшом количестве подсоленной воды. Сваренные вкрутую яйца очищают, нарезают кубиками, помидоры – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – полосками, лук – кольцами. Дно широкого плоского блюда выстилают листьями зеленого салата, раскладывают помидоры, промазывают их сметаной и укладывают остальные продукты.

Сверху салат посыпают тертым сыром и украшают зеленью.

 

Салат с брынзой

 

Ингредиенты

200 г помидоров, 40 г брынзы, 40 г сметаны, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Соленую брынзу предварительно вымачивают в холодной кипяченой воде. Помидоры моют, нарезают кружочками, зелень петрушки измельчают, брынзу натирают на крупной терке. Все смешивают, заправляют сметаной и солят. Перед подачей к столу охлаждают.

 

Салат из брынзы с болгарским перцем

 

Ингредиенты

1 болгарский перец, 5 помидоров, 100 г брынзы, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарезают небольшими дольками, перец – полосками, брынзу натирают на крупной терке. Все компоненты смешивают, посыпают измельченной зеленью. Этот салат ничем заправлять не нужно.

 

Чесночный салат с томатным соком

 

Ингредиенты

5 помидоров, 2 луковицы, 100 г томатного сока, 3 ст. ложки столового уксуса, 50 г растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 2 дольки чеснока, зелень, соль.

Способ приготовления

Помидоры нарезают кружочками, репчатый лук – кольцами, а затем кладут в салатник. Томатный сок смешивают с растительным маслом, уксусом, сахаром, солью и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Этой смесью поливают овощи.

Готовый салат ставят в холодильник на 15 минут. Перед подачей к столу посыпают мелко нарезанной зеленью.

 

Молдавский салат со льдом

 

Ингредиенты

4 помидора, 4 крупных огурца, 3 сладких перца, 100 г зеленого лука, 100 г брынзы, 100 г растительного масла, пищевой лед, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, помидоры также нарезают кружочками, брынзу – тонкими ломтиками.

У перца вырезают сердцевину, очищают от семян, моют и нарезают кольцами. Зеленый лук измельчают. В салатник кладут кусочки пищевого льда, на него – овощи и ломтики брынзы, заправляют охлажденным растительным маслом и посыпают измельченной зеленью.

 

Соевый салат

 

Ингредиенты

200 г ростков сои, 250 г соевого творога тофу, 1 пучок листьев одуванчика, 1 пучок щавеля, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец. Для маринада: 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка фруктового уксуса,1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки измельченных листьев эстрагона, соль, перец.

Способ приготовления

Соевый творог измельчают, обваливают в крахмале и жарят в растительном масле до образования корочки. После этого кусочки сбрызгивают лимонным соком, перчат и солят. Соевые ростки обдают кипятком, а затем охлаждают холодной водой и смешивают их с соевыми кусочками. Листья одуванчика и щавель моют, просушивают, мелко нарезают и смешивают с соей.

Из меда, фруктового уксуса, измельченного эстрагона, растительного масла, перца и соли готовят маринад и заправляют им салат.

Готовый салат украшают эстрагоном.

 

Салат из щавеля и редиса

 

Ингредиенты

200 г щавеля, 100 г редиса с листьями, 1 луковица, 2 зеленых яблока, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 долька чеснока, 100 г сметаны.

Способ приготовления

Щавель мелко нарезают, смешивают с нарезанным соломкой репчатым луком, измельченным редисом и его листьями, тертыми яблоками и чесноком. Массу укладывают в салатник, заправляют сметаной и ставят на 30 минут в холодильник.

Перед подачей к столу салат посыпают зеленым луком.