Салат из яиц с майонезом и паприкой

 

10 мин  

2 порции  

5–6 вареных яиц, 250 г. красной овощной паприки, 250 г. майонеза, 25 г. сладкой паприки, соль.

1. Яйца разрезать на 4 части. Овощную паприку очистить от зерен и нарезать полосками. Перемешать майонез со сладкой и овощной паприкой и выложить смесь на яйца.

2. Все посолить.

 

Острый салат с яйцами

 

5 мин  

2 порции  

5–6 вареных яиц, 250 г. маринованных огурцов, 350 г. майонеза, ½ ч. ложки молотого красного перца, соль.

Перец смешать с майонезом и мелко нарезанными огурцами. Добавить крупно нарезанные яйца и слегка посолить.

 

Салат из яиц с фруктами

 

50 мин  

4 порции  

5–6 вареных яиц, 200 г. ананасов (можно консервированных), 200 г. бананов, 200 г. майонеза, лимонный сок, порошок карри, соль.

1. Ананас нарезать кусочками, бананы – толстыми ломтиками. Перемешать фрукты с майонезом и выложить на яйца, разрезанные на 4 части.

2. Заправить по вкусу солью, карри и лимонным соком.

 

Салат из яиц с томатной пастой

 

5 мин  

3 порции  

10 вареных яиц, 300 г. томатной пасты, 2 луковицы, уксус, перец, соль.

1. Томатную пасту с мелко нарезанным луком посолить, поперчить, добавить немного уксуса.

2. Яйца разрезать на 4 части и залить приготовленной пастой.

 

Салат яичный на гренках

 

15 мин  

4 порции  

5 вареных яиц, 500 г. хлеба, 400 г. ветчины, 4 ст. ложки майонеза, 1 луковица, 2 маринованных огурца, специи.

1. Измельченные яйца и нарезанные овощи перемешать с майонезом, добавить специи.

2. Из ломтиков ветчины свернуть трубочки, наполнить приготовленным фаршем и подать на ломтиках поджаренного хлеба.

 

Салат‑коктейль яичный с хлебной крошкой

 

10 мин  

3 порции  

10 вареных яиц, 100 г. ржаного черствого хлеба, 2–3 соленых огурца, 2 луковицы, 1 ст. ложка столовой горчицы, 200 г. майонеза, зелень петрушки.

1. Хлеб натереть на терке, огурцы почистить от кожуры и семян. Яйца, огурцы и лук мелко нарезать, добавить горчицу и майонез. Продукты перемешать и выложить в креманки или фужеры.

2. Полить салат майонезом и посыпать хлебной крошкой. Украсить кусочками овощей и зеленью.

 

Салат из яиц, сыра и квашеной капусты

 

10 мин  

2 порции  

2 вареных яйца, 100 г. сыра «Российский», 200 г. квашеной капусты, ½ луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 небольших кусочка корня петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

1. Квашеную капусту слегка отжать и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца измельчить. Лук и корень петрушки нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль и все перемешать.

2. Салат украсить кусочками яйца, сыра, полить растительным маслом.

 

Салат из яиц, шпика и сельди

 

5 мин  

4 порции  

4 вареных яйца, 200 г. сельди, 200 г. копченого шпика, 300 г. майонеза.

Яйца разрезать на 4 части. Сельдь и шпик нарезать мелкими кусочками, заправить майонезом и выложить на яйца.

 

Салат из яиц и ветчины

 

5 мин  

1 порция  

1 вареное яйцо, 50 г. ветчины, 1 яблоко, 1 помидор, 50 г. сметаны, зеленый салат, огурец, хлеб, хрен, соль.

1. Яйцо, ветчину, яблоко и помидор мелко изрубить, смешать с тертым хреном и сметаной, посолить и поперчить.

2. Украсить листьями салата, ломтиками огурца и кружочками помидора.

 

Салат из яиц с окороком

 

5 мин  

3 порции  

6 вареных яиц, 200 г. вареного окорока, 100 г. сырого окорока, 250 г. майонеза, соль.

1. Мелко нарезать окорок (вареный и сырой), перемешать с майонезом и выложить на яйца, разрезанные на 4 части.

2. Посолить и заправить майонезом.

 

Салат из яиц и рыбы в томате

 

10 мин  

3 порции  

5 вареных яиц, 300 г. консервированной рыбы в томате, 300 г. майонеза, 50 г. вареного корня сельдерея, соль по вкусу.

1. Яйца разрезать на 4 части. Рыбу измельчить, сельдерей тонко нашинковать соломкой. Все аккуратно перемешать.

2. Томатный соус смешать с майонезом и этой смесью осторожно заправить салат. Посолить по вкусу.

 

Совет: Опущенные в соленую воду свежие яйца падают на дно, а несвежие всплывают на поверхность.

 

 

Салат из яиц и копченой скумбрии

 

20 мин  

2 порции  

3 вареных яйца, 200 г. копченой скумбрии, ½ банки консервированного зеленого горошка, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 крупное яблоко, 200 г. майонеза, зелень петрушки.

1. Почистить рыбу от кожи и костей. Яблоко, соленый огурец и яйца нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек и зеленый лук. Все перемешать и залить майонезом.

2. Салат выложить горкой, украсить дольками вареного яйца и зеленью.

 

Салат из яиц и лососины

 

50 мин  

1 порция  

2 вареных яйца, 50 г. соленой лососины, 1 морковь, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки или укроп.

1. Морковь отварить до мягкости. Все продукты нарезать соломкой, смешать, заправить майонезом.

2. Украсить небольшими кусочками лососины и зеленью.

 

Салат со сметаной и свеклой

 

1 ч  

3 порции  

100 г. сметаны, 500 г. свеклы, 40 г. сахара.

1. Некрупную свеклу отварить, охладить, почистить от кожицы и нарезать кружочками. Посыпать сверху сахаром, заправить сметаной.

2. Отдельно подать процеженный свекольный отвар.