Салат с огурцами и морковкой

Морковка - 5 шт.

Огурец - 3 шт.

Перец чили - 1 шт.

Луковица - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 2 ст.л.

 

Приправы:

кориандр (кинза)

морская соль

карри

Морковь натереть на тёрке для корейской морковки, огурец порезать тоненькой соломкой, ножом мелко нарубить чилийский перец, луковицу и чеснок, добавить масло, приправы по половине чайной ложки каждой и соль по вкусу. Всё перемешать и дать настояться несколько часов:

 

Гуакомоле

 

Берем 3-4 авокадо, спелых, чистим, достаем косточки, разминаем вилкой с соком половинки лимона. Если останутся небольшие кусочки, не страшно, добавит структуры. Спелые помидоры, их по объему должно быть столько же, сколько и авокадо, режем мелко. Кинза, полпучка, зеленый лук, соль, немного оливкового масла, все смешать. Зеленый лук можно заменить репчатым, можно опять же поэкспериментировать с наполнителями. Вкус разный, в зависимости от пропорций. Найдите то, что вам нравится

Суп из авакадо) сыроедческий

2 стакана воды

1 большой помидор

1 авокадо

1/2 стакана брокколи

2 зубка чеснока

сок 1/2 лемона

1/4 лука

4 маленьких чили перца - я заменила шепоткой сухого:-)

1 сладкий перец

1/4 стакана семян льна

1 ч. л. соли

2 ст. л. сырого уксуса

Фаршированные помидоры и голубцы:) сыроедческое

На 2 порции:

 

Грецкие орехи - 1стакан

Очищенные семечки - 1стакан

Стебли сельдерея - 3 палочки

Помидоры (крупные) - 2шт.

Растительное масло - 1ст.л.

Красный сладкий перец - половинка

Чилийский перец - половинка

Листья салата - 4шт.

Чеснок - 1 зубчик

 

Приправы:

морская соль

черный перец

петрушка

орегано

паприка

Заранее с ночи замочить очищенные семечки в воде. Помидоры очистить от внутренности. Мелко размолоть в блендере зубчик чеснока, острый перец, сельдерей, сладкий перец, внутренности от помидоров, грецкие орехи и семечки. Добавить масло и приправы по вкусу, перемешать. Начинить полученной смесью помидоры и листья салата, выкладывая её на них по 1 ст.л. в серединку листа и сворачивая его конвертиком. Для удобства конвертики можно закрепить зубочисткой.

Сыроедно-веганский "майонез"

На стакан "майонеза":

 

Семечки - 1ст.

Горчица (порошок) - 1ст.л.

Белый винный уксус - 1ч.л.

Лимонный сок - 1ст.л.

Морская соль

Свежемолотый черный перец

Зубчик чеснока(по желанию)

Замочить на несколько часов семечки, промыть, слить воду, положить в блендер. Добавить горчицу, лимонный сок, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Смолоть всё в бленедере, постепенно добавляя воды до консистенции майонеза. Добавить уксус и продолжать молоть до тех пор, пока масса не станет однородной. Попробовать, по необходимости ещё посолить:)

 

  Соус для салатов

размять зубчик чеснока, с небольшим кол-вом воды размельчить в блендере, добавить манго - взбить вместе, добавить яблочного уксуса и сушёные листочки орегано - перемешать.. соус получается сладко-острый, с зелёным салатом

Сыроедная пицца

тесто:1 морковь,половина небольшой луковицы,1/4 стакана пророщенной пшеницы,1/4 стакана семян подсолнечника,1 зубчик чеснока,морская соль.все разбить в блендере до однородной массы,намазать на подложку и поставить сушиться на ночь(на специальную плитку или в дегидратор)крем:половина небольшого помидора,четверть болг.перца,укроп,петрушка,долька лимона(без кожуры),чуть-чуть оливкового масла.для более густой консистенции нужно добавить сушеную зелень или измельченный сушеный помидор а также черный перец,сушеный чеснок,хмели-сунели,можно добавить немного измельченных семян подсолнечника.все разбить до получения однородной массы.после того как тесто высохнет намазать на него ореховый сыр(в этом альбоме есть фото с рецептом),сверху сыра крем.сверху выложить свежие овощи:1/5 помидора,1/4 болгарский перца,зеленый лук,петрушка,укроп и шампиньон,порезанный и обваленный в креме и посыпать кунжутом.это ооочень вкусно,всем советую

Сыроедческая сметана

сметанка делается так:1-2 дневные зерна проростков пшеницы хорошенько заквашиваются(1-2 суток в теплом месте в закрытой посуде).закваску вместе с зернышками(зерен лучше побольше) разбить в однородную массу в блендере,добавить густые сливки из фундука и миндаля,смешать и при желании подсолить морской солью.по консистенции и вкусу это самая настоящая домашняя сметана,а если добавить соль и горчицу-майонез.а на вкус - просто восхитительно!)))))

 

Сырая пицца

тесто:1 морковь,половина небольшой луковицы,1/4 стакана пророщенной пшеницы,1/4 стакана семян подсолнечника,1 зубчик чеснока,морская соль.все разбить в блендере до однородной массы,намазать на подложку и поставить сушиться на ночь(на специальную плитку или в дегидратор)крем:половина небольшого помидора,четверть болг.перца,укроп,петрушка,долька лимона(без кожуры),чуть-чуть оливкового масла.для более густой консистенции нужно добавить сушеную зелень или измельченный сушеный помидор а также черный перец,сушеный чеснок,хмели-сунели,можно добавить немного измельченных семян подсолнечника.все разбить до получения однородной массы.после того как тесто высохнет намазать на него ореховый сыр,сверху сыра крем.сверху выложить свежие овощи:1/5 помидора,1/4 болгарский перца,зеленый лук,петрушка,укроп и шампиньон,порезанный и обваленный в креме и посыпать кунжутом.это ооочень вкусно,всем советую)

 

Свекольный салат *от Марины*

 

1 большая свекла

3/4 стакана чернслива (примерно 15 штук)

3/4 стакана грецких орехов

1 зуб чеснока

2 с.л. оливкового масла

1/2 ч.л. соли

 

Свеклу почистить и натереть на мелкой терке. Чернослив мелко порубить ножом. Грецкие орехи мелко раздробить в комбаине или мясорубке. Чеснок раздавить в давилке. Всё смешать, добавить соль и масло. Лучше, если настоится хотя бы час, можно приготовить за день до употребления. Сверху украсить молотыми орехами или даже целыми половинками.