Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Топ:
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Интересное:
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
2020-11-03 | 209 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
1.Яйцо в «мешочек» варят -
а) 2,5-3 мин; б) 4,5-5 мин;
в) 7 мин; г) 8 мин.
2.Процесс свертывания белка яйца начинается при температуре-
а) 80ºС; б) 40ºС;
в) 50ºС; г) 60ºС.
3.В какое блюдо из творога добавляют изюм, орехи?
а) сырники; б) пудинг;
в) запеканка; г) вареники ленивые.
4.Яйца, молоко, соль, кусочки сливочного масло – проварить.
Какое это блюдо?
а) яичная кашка; б) омлет;
в) драчена; г) яичница натуральная.
5.Продукты, необходимые для приготовления омлета -
а) яйца, мука, сметана, соль; б) яйца, молоко, соль, сливочное масло, мука;
в) молоко, яйца, соль, сливочное масло; г) яйца, вода, соль, сахар, мука.
6.Какой вид тепловой обработки используют при приготовлении блюда «Драчена» -
а) варка; б) жарка;
в) варка на пару; г) запекание.
7.Для приготовления яичницы - глазуньи используют яйца –
а) диетические; б) столовые;
в) холодильниковые; г) известковые.
8.Яйцо, содержащее полужидкий белок и жидкий желток-
а) всмятку; б) «в мешочек»;
в) «пашот»; г) вкрутую.
9.Для приготовления яичницы-глазуньи используют яйца-
а) диетические; б) столовые;
в) холодильниковые; г) известковые.
|
10.Для замены одного яйца берут яичного порошка –
а) 1:5; б) 1:1;
в) 1:0,28; г) 1:3.
11. Что такое меланж -
а) смесь яиц, молока и муки; б) смесь яиц и молока;
в) замороженная смесь белков и желтков; г) смесь молока и муки.
МДК 02.01. Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
1.Яйцо в «мешочек» варят -
а) 2,5-3 мин; б) 4,5-5 мин;
в) 7 мин; г) 8 мин.
2.Процесс свертывания белка яйца начинается при температуре-
а) 80ºС; б) 40ºС;
в) 50ºС; г) 60ºС.
3.В какое блюдо из творога добавляют изюм, орехи?
а) сырники; б) пудинг;
в) запеканка; г) вареники ленивые.
4.Яйца, молоко, соль, кусочки сливочного масло – проварить.
Какое это блюдо?
а) яичная кашка; б) омлет;
в) драчена; г) яичница натуральная.
5.Продукты, необходимые для приготовления омлета -
а) яйца, мука, сметана, соль; б) яйца, молоко, соль, сливочное масло, мука;
в) молоко, яйца, соль, сливочное масло; г) яйца, вода, соль, сахар, мука.
6.Какой вид тепловой обработки используют при приготовлении блюда «Драчена» -
а) варка; б) жарка;
в) варка на пару; г) запекание.
7.Для приготовления яичницы - глазуньи используют яйца –
а) диетические; б) столовые;
в) холодильниковые; г) известковые.
8.Яйцо, содержащее полужидкий белок и жидкий желток-
а) всмятку; б) «в мешочек»;
в) «пашот»; г) вкрутую.
|
9.Для приготовления яичницы-глазуньи используют яйца-
а) диетические; б) столовые;
в) холодильниковые; г) известковые.
10.Для замены одного яйца берут яичного порошка –
а) 1:5; б) 1:1;
в) 1:0,28; г) 1:3.
11. Что такое меланж -
а) смесь яиц, молока и муки; б) смесь яиц и молока;
в) замороженная смесь белков и желтков; г) смесь молока и муки.
Тема: «Значение яиц в питании человека. Способы определения свежести яиц».
1 | |||||||||||||||
2 | |||||||||||||||
6 | |||||||||||||||
3 | 5 | ||||||||||||||
4 | |||||||||||||||
7 | 8 | ||||||||||||||
9 | |||||||||||||||
10 |
1. Такое яйцо реализуются в течение 7 дней.
2. Замороженная смесь яичных белков и желтков без скорлупы.
3. В белокаменный Дворец спрятан будущий Певец.
4. Она составляет 11% от общей массы яйца.
5. Такое яйцо реализуются в течение 25 дней.
|
6. Он стоит на всех яйцах, купленных в магазине.
7. Прибор для определения свежести яйца просвечиванием.
8. Он удерживает желток в яйце относительно в одном положении.
9. Наиболее важная часть яйца: богат белками, жирами, минеральными веществами, витаминами (А, В, Д, Е).
10. Он составляет около 60% содержимого яйца.
ответы
По горизонтали: | По вертикали: |
2. меланж 4. скорлупа 7. овоскоп 9. желток 10. белок | 1. диетическое 3. яйцо 5. столовое 6. штамп 8. канатик |
Подведение итогов, рефлексия
Обобщение и выводы по изложенному материалу;
Ответ на проблемный вопрос.
Обобщение урока. Сообщения и комментирование оценок.
8.Задание на дом: Составить опорный конспект, презентация «Приготовление фаршированных омлетов»
|
|
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!