Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Топ:
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Интересное:
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Дисциплины:
2019-07-12 | 153 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
80 мл сухого красного вина, 15 г сахара, 10 г крахмала, 25 г варенья, 100 мл воды.
Красное вино разбавить водой и прокипятить. Затем положить варенье, сахар и заварить разведенным в воде крахмалом.
Кисель довести до кипения и охладить.
Время приготовления – 20 мин.
Пирожки воздушные с лимоном
300 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 16 яиц, 1 лимон.
Взбить масло с желтками и сахаром. Всыпать половину муки, добавить тертую цедру и 8 взбитых белков, затем остаток муки и остальные взбитые белки. Замесить тесто, наполнить им формы до половины.
Смазать сверху маслом и печь при умеренном нагреве.
Время приготовления – 20 мин.
Кисель из облепихи
1 стакан облепихи, ¾ стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.
Облепиху перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить 2½ стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть. В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.
Время приготовления – 20 мин.
Кисель из клубники
1 стакан клубники, ¾ стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.
Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить 2½ стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть.
В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.
Время приготовления – 20 мин.
Пыннык из ягод (воздушный пирог)
1 кг малины или садовой земляники, 8 яичных белков, 1 ст. ложка сахарной пудры, 6 ст. ложек сахара, 1 ч. ложка сливочного масла.
|
Ягоды перебрать, промыть и протереть через сито. Протертые ягоды засыпать сахаром, хорошо растереть, добавить взбитые белки, выложить в смазанную маслом форму, посыпать сахарной пудрой и поставить на 15–20 мин в духовку.
Время приготовления – 25 мин.
Суфле апельсиновое
250 мл молока, 50 г сахарной пудры, цедра 2 апельсинов, 5 яиц, 30 г пшеничной муки, 30 г апельсиновых цукатов, 25 г сливочного масла.
Развести муку в 50 мл молока, вылить смесь в остальное горячее молоко, дать загустеть на слабом огне. Снять с огня и добавить масло, 4 желтка, натертую цедру, цукаты и 5 белков, взбитых в крутую пену. Залить смесь в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке со средним нагревом 10–15 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Пирожные гнутые берлинские
400 г пшеничной муки, 400 г сахара, 6 яиц, 1 лимон, ванилин.
Сахар и яйца смешать с мукой, добавить тертую цедру лимона и ванилин. Вымесить тесто и уложить на противень, выстланный промасленной бумагой. Печь в духовке со средним нагревом 20 мин. Выпеченное тесто разрезать на узкие полоски и горячими обернуть вокруг тонких палочек.
Время приготовления – 25 мин.
Полянички (булочки)из творога
600 г творога, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, 1½ ст. ложки сахара, 1 пакетик ванильного порошка.
Желтки, часть сливочного масла и сахар растереть до белого цвета, затем добавить протертый через сито творог, соль, ванильный порошок и растирать еще 8—10 мин. Хорошо растертый творог смешать с мукой и взбитыми белками, массу выложить на стол, посыпанный мукой, и сформировать полянички, обвалять их в муке и обжарить на сливочном масле до готовности.
Подавать полянички со сметаной.
Время приготовления – 25 мин.
Мусс из манго экзотический
450 г консервированных мандариновых долек, 450 г консервированного сока манго с мякотью, 1¾ стакана сливок, 45 г сухого желатина (порошка), ¼ стакана воды, 4 яичных белка, 3 ст. ложки коричневого сахара.
|
Отложить несколько мандариновых долек. Остальные измельчить в миксере, переложить в кувшин и налить столько воды, чтобы общий объем составлял 750 мл. Выложить смесь в большую кастрюлю, влить сок манго. Взбить крем до плотной консистенции и соединить с приготовленной смесью. Насыпать желатин в миску, залить водой и оставить размокать на 5 мин, затем поместить на водяную баню и мешать, пока желатин полностью не растворится. Снять миску с огня и охладить. Взбить белки яиц до плотной консистенции, затем всыпать сахар. Осторожно смешать с остальными ингредиентами мусса.
Подавать в десертных розетках, украшенных мандаринами.
Время приготовления – 25 мин.
|
|
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!