Рыбоводство в естественных водоемах. Задачи, значение направленном формировании популяций промысловых рыб во внутренних водоемах

Рыбоводство в процессе своего развития получило два основных направления:

1) рыбоводство в естественных водоемах или пастбищное рыбоводство;

2) товарное рыбоводство;

Эти два направления рыбоводства взаимно связаны и представляют звенья единой системы мероприятий, обеспечивающих повышение продуктивности водоемов.

Под рыбоводством в естественных водоемах следует понимать комплекс мероприятий, обеспечивающих процесс воспроизводства рыбных запасов в водоемах, их увеличение и качественное улучшение.

Какие задачи решает рыбоводство в естественных водоемах?

- искусственное разведение рыб интенсивного типа, то есть воспроизводство

ценных промысловых видов рыб, выращивание их молоди и выпуск жизнестойкой

молоди в естественные водоемы;

- мелиорация – улучшение условий естественного размножения, создание

искусственных нерестилищ, улучшение условий нагула и зимовки рыбы;

- акклиматизация рыб, кормовых и пищевых беспозвоночных и, таким образом,

улучшение видового состава промысловых объектов в соответствии с

особенностями конкретного водоема.

Названные мероприятия проводятся в морях, озёрах, реках, водохранилищах, заливах, лагунах, непосредственно связанных протоками и проливами с крупными промысловыми водоёмами.

В целом задача рыбоводства в естественных водоёмах состоит в том, чтобы, несмотря на ухудшившиеся условия естественного воспроизводства и нагула рыб, сохранить и расширить в качественном и количественном отношении сырьевую базу рыбной промышленности, обеспечить высокие и устойчивые уловы ценных видов рыб.

Товарное рыбоводство занимается разведением и выращиванием рыбы до товарной массы в озёрах, водохранилищах, прудах, садках, бассейнах, индустриальных установках. В товарном рыбоводстве, в отличие от рыбоводства в естественных водоёмах, весь процесс, начиная от размножения и заканчивая нагулом, управляется человеком.

Каково значение рыбоводства?

Согласно данным ФАО в настоящее время человечество потребляет в год более 150 млн. т продукции, производимой водными экосистемами, из них более 60 млн. т — аквакультурой. Наиболее распространённым объектом аквакультуры является рыба (культивируют более 100 видов), поэтому рыбоводство — наиболее развитая отрасль аквакультуры, особенно пресноводной.

По сравнению с 1990 г. объём продукции мировой аквакультуры увеличился в 4 раза, что превысило прогнозы в два раза, а за период с 1980 г. по 2005 г. продукция аквакультуры (без водорослей) возросла почти в 10 раз. Ожидается, что к 2010 г. аквакультура даст 50%, общего объёма продукции из водных биологических ресурсов.

В настоящее время в России объёмы товарной рыбной продукции, по сравнению с мировыми показателями, остаются на низком уровне. Однако за последние 10 лет отмечен рост продукции аквакультуры, составившей в 2006 г. около 200 тыс. т. Кроме того, аквакультура вошла в приоритетный национальный проект «Развитие агропромышленного комплекса». В связи с этим ожидается увеличение её объёмов к 2010 г. до 600 тыс. т, а к 2020 г. — до 1 млн. т.

Рыбные продукты отличаются высокими вкусовыми и диетическими качествами и являются существенным источником животных белков. В настоящее время они составляют в общем белковом балансе населения России примерно пятую часть (22%).

Кроме того, рыба обладает лечебно-профилактическими свойствами. Она содержит все незаменимые соединения, необходимые человеку, в том числе аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, сдерживающие развитие атеросклероза, витамины, микроэлементы. По содержанию витаминов, кроме витамина С, рыба превосходит овощи и фрукты. Таким образом, значение рыбы не ограничивается только её пищевыми достоинствами. Именно поэтому со временем в России потребность в рыбопродуктах будет возрастать даже с увеличением потребления мяса и молочных продуктов. Об этом говорит и мировой опыт.

Имеет значение также относительно низкая себестоимость выращивания рыбы (для сравнения — себестоимость 1 кг прудовой рыбы в 4–5 раз ниже себестоимости 1 кг мяса).

В последние годы наблюдается заметное снижение добычи морской и океанической рыбы и вылова рыбы во внутренних водоёмах России, что ведёт к существенному уменьшению среднедушевого потребления рыбы населением. При физиологической норме потребления 23,7 кг на человека в год оно составило, например, в 2006 г. менее 10 кг. По оценкам специалистов душевое потребление рыбы в ближайшей перспективе может снизиться до 5–10 кг, что поставит под угрозу здоровье россиян.

Условия, сложившиеся в водоёмах страны в результате хозяйственной деятельности человека, привели к уменьшению объёма воспроизводства и промысла ценных видов рыб.

Современный объём производства пресноводной рыбы в стране не удовлетворяет потребности населения и не отражает возможности развития этого направления аквакультуры в целом. Для удовлетворения спроса населения в живой рыбе необходимо увеличить её производство более чем в 3 раза.

В существующей экологической обстановке рыболовство не располагает большими потенциями роста. Современный объём промышленного вылова рыбы во внутренних водоёмах может быть увеличен всего на 20%. Связано это с уменьшением естественного воспроизводства рыбы в результате возрастающего отрицательного влияния деятельности человека на водоёмы (плотины, судоходство, промышленно-бытовые и сельскохозяйственные стоки, орошение, а в последние 17 лет и массового браконьерства).

Яркой иллюстрацией деградации водных экосистем под влиянием многофакторного антропогенного воздействия является Волго-Каспийский бассейн. Наиболее глубокие изменения экологии водоёмов бассейна Волги, численности и промысловых запасов популяций ценных видов рыб произошли под влиянием гидростроительства и антропогенного загрязнения. После возведения волжского каскада гидростанций площади нерестилищ осетровых, например, сократились в 7–10 раз. При этом белуга лишилась нерестилищ на 100, русский осётр — на 80, севрюга — на 60%.

Нарушение сезонного стока в результате строительства плотин гидроэлектростанций, резкое сокращения весеннего половодья привело к сокращению площади заливаемых нерестилищ, сдвигу и уменьшению сроков залития нерестилищ. В результате площади и продолжительность залития нерестилищ полупроходных рыб в течение многих лет составляют 10–15% по сравнению с периодом до зарегулирования Волги. Аналогичные, негативные изменения, наносящие ущерб естественному воспроизводству и запасам ценных промысловых видов рыб, произошли и в других рыбопромысловых бассейнах России.

В сложившихся условиях стабильность промысловых запасов ценных видов рыб в водоёмах России уже невозможна без эффективной работы рыбоводных заводов (РЗ) и нерестово-выростных хозяйств (НВХ).

Работы по увеличению рыбных запасов должны развиваться в двух направлениях: улучшение условий естественного размножения рыб и искусственное воспроизводство ценных промысловых видов рыб на РЗ и НВХ. При этом естественное воспроизводство должно преобладать в связи с необходимостью сохранения генетического разнообразия популяций рыб. Однако в современных условиях доля заводского воспроизводства в формировании запасов ценных видов рыб продолжает увеличиваться, что обусловлено сокращением площади естественных нерестилищ, загрязнением водоёмов, массовым браконьерством. Но без интенсивного искусственного воспроизводства уже невозможно сохранить и восстановить запасы промысловых рыб (особенно таких ценных проходных видов, как осетровые и лососевые).

1.2 Достижения рыбоводства в естественных водоёмах, масштабы развития,

эффективность

В настоящее время в России действуют более 150 предприятий, основной задачей которых являются работы по искусственному воспроизводству рыбных запасов с целью их сохранения и увеличения. В большинстве своём действующие РЗ и НВХ построены за счёт компенсации ущерба, нанесенного рыбным запасам гидростроительством и другой хозяйственной деятельностью, и расположены во всех основных рыбохозяйственных бассейнах страны.

Массовое строительство РЗ и НВХ относится к середине 50–60-х годов ХХ в. С тех пор ими полностью освоены биотехнические приемы разведения наиболее ценных промысловых рыб. В последние годы эти предприятия выпускают ежегодно около 7 млрд. молоди ценных промысловых видов рыб, в том числе около 80 млн. осетровых, более 600 млн. лососевых, более 70 млн. сиговых, около 6 млрд. полупроходных и туводных рыб (из них около 50 млн. растительноядных рыб), а также около 800 млн. личинок байкальского омуля, сига и кефали. Всего с учётом личинок в естественные водоёмы и водохранилища вы- пускается в год около 8 млрд. рыбопосадочного материала.

Многие годы развитие работ по искусственному воспроизводству рыбных запасов шло в основном в экстенсивном направлении. Однако систематический рост объёма выпуска молоди не обеспечивал эквивалентного прироста промысловых уловов. В связи с этим было принято решение по улучшению качества выпускаемой молоди, обеспечению наиболее благоприятных сроков и условий выпуска молоди, сохранению генетических особенностей воспроизводимых популяций рыб.

За счёт увеличения средней массы выпускаемой молоди и оптимизации сроков её выпуска, например, на РЗ по воспроизводству горбуши и кеты Сахалино-Курильского бассейна достигнута значительная эффективность. Промысловый возврат горбуши заводского происхождения достигает 5,8 и даже 10%. Доля горбуши и кеты в промысловых уловах в Сахалинской области составляет 40–70 и 95% соответственно.

Продолжаются работы по рыбоводному освоению ценных видов лососевых с длинным пресноводным периодом жизни — кижуча, нерки, симы, чавычи, сахалинского тайменя на Дальнем Востоке, палии в Карелии.

РЗ Европейской территории России (Ленинградская, Мурманская, Архангельская области, Кабардино-Балкарская и Карельская республики, Краснодарский край) выпускают в год около 2 млн. шт. покатников р. Salmo. Популяция атлантического лосося в реках Невы и Нарвы существует благодаря рыбоводству. Деятельность рыбоводов Карелии обеспечивает от 40 до 60% уловов онежского лосося.

За счёт работы РЗ России в значительной мере пополняются запасы осетровых Каспийского и Азовского морей. Биомасса заводских осетровых оценивается по белуге 98, осетру — 56 и севрюге 36% от их общей добычи в Каспии. В Азовском море более 90% осетровых заводского происхождения.

В перспективе ожидается увеличение доли уловов осетровых заводского воспроизводства, а в условиях кризисной экологической обстановки оно будет преобладающим.

Усилиями рыбоводов восстановлено промысловое стадо белорыбицы. Уловы сазана и леща за счёт деятельности НВХ в дельте Волги, например, составляют ~ 25% общего вылова.

Во внутренних водоёмах страны в результате акклиматизации рыб и кормовых беспозвоночных ежегодно добываются десятки тысяч тонн рыбы.

Для снижения ущерба, наносимого рыбному хозяйству, повышения эффективности размножения проходных, полупроходных и туводных рыб проводится рыбохозяйственная мелиорация — это, прежде всего, работы по расширению действующих нерестилищ, применение на водохранилищах плавучих нерестилищ, строительство в низовьях зарегулированных рек насыпных песчано-гравийных искусственных нерестилищ для осетровых рыб и рыбца. Ежегодная эффективность проводимых работ от установки искусственных нерестилищ в промысловом возврате оценивается в 15–18 тыс. т, по спасению молоди — в 20–30 тыс. т.

Суммарная эффективность мероприятий по искусственному воспроизводству рыбных запасов (искусственное воспроизводство рыб, акклиматизация и рыбохозяйственная мелиорация) ежегодно составляет более 100 тыс. т (в том числе от искусственного воспроизводства рыбы и акклиматизации — 52–60 тыс. т, мелиорации 40–53 тыс. т).

Промысловый возврат объектов искусственного воспроизводства в России составляет 0,3–20% в зависимости от вида и качества вы- пускаемой молоди.

1.3 Объекты искусственного воспроизводства

Ценнейшими представителями мировой ихтиофауны являются осетровые рыбы. На долю важнейшего рыбохозяйственного водоёма Каспийского в недалёком прошлом приходилось более 90% мировых запасов осетровых.

Наиболее высокие уловы осетровых Каспийского бассейна отмечались в начале ХХ в., в 1903 г. они составляли 39,4 тыс. т, в конце 70-х – начале 80-х годов — уже 20–27,3 тыс. т, в 1993 г. упали до 5,28 тыс. т (страны СНГ без Ирана, который раньше вылавливал ~ 22,8%), в 2000 г. — до 1,5 тыс. т, в 2003 г. составили менее 1 тыс. т, в 2005 г. — около 500 т, а в 2006 г. — всего 290 т. Доля России составляет ~ 70% от уловов осетровых в Каспии.

Высокие пищевые качества мяса осетровых и особенно их икра диктуют высокую их стоимость на внутреннем и мировом рынках. Это определяет их большую роль в экономике рыбопромысловых бассейнов, особенно Каспийского. Например, в Каспийском бассейне добыча осетровых к общей массе рыбы в 80-е годы ХХ в. составляла ~ 5%, а их реализация обеспечивала свыше 70% всей прибыли этого бассейна. Среди осетровых в уловах по общей массе в Каспийском бассейне преобладает осётр.

Вторым районом по значению и запасам осетровых является Азово-Черноморский бассейн с двумя подрайонами: Азово-Кубанским и Азово-Донским. В 30-е годы ХХ в. здесь добывалось ежегодно более 7 тыс. т осетровых. В настоящее время менее 200 т. Наиболее многочисленный вид здесь — севрюга, второе место занимает осётр и самой малочисленной является белуга.

На воспроизводство осетровых негативное влияние оказало зарегулирование стока и загрязнение основных осетровых рек — Волги, Дона, Кубани, Куры. В послевоенные годы сильное влияние на воспроизводство осетровых оказал нерациональный морской лов, а так- же значительный лов в реке Амур и озере Байкал.

В настоящее время нерестовые площади составляют на Волге — 430 (до зарегулирования их было 3600 га), на реке Ур а л — 226, на Дону — 170, на Тереке — 132, на Кубани — всего лишь 20 га. Эти нерестовые площади ещё позволяют сохранять маточное поголовье осетровых со всеми генетически наследуемыми биологическими свойствами этих рыб.

БЕЛУГА — Huso huso (Linnaeus, 1758) (рис. 1), ценная промысловая рыба семейства осетровых. Длина до 9 м, масса до 1 т, как исключение — до 1,5 т. От других осетровых отличается огромным полулунным ртом и сращенными между собой жаберными перепонками.

Обитает в Каспийском, Чёрном, Азовском и Адриатическом морях. Половая зрелость наступает в возрасте 12–18 лет при длине около 2 м. Для размножения входит в реки; плодовитость от 0,5 до 5 млн. икринок. По времени хода в Волге различают две биологические группы (расы): яровую (входит в реку в апреле и мечет икру в мае того же года) и озимую (входит в реку осенью и мечет икру весной следующего года). Мальки скатываются в море, где питаются моллюсками и ракообразными; взрослые питаются различными рыбами (вобла, сельдь, бычки, хамса и др.). Икра белуги крупнее, чем у других осетровых, идёт, главным образом, на изготовление зернистой икры. Численность белуги резко сократилась из-за нарушения условий воспроизводства, вызванного строительством гидроэлектростанций, а также загрязнением рек различными сточными водами. В России воспроизводится на осетровых РЗ Каспийского, Азово-Донского и Азово-Кубанского районов.

КАЛУГА — Huso dauricus (Georgi, 1775) (рис. 2) занесена в Красную Книгу России и международную Красную Книгу. Пресноводная рыба, живущая только в бассейне Амура от Амурского лимана до его верховьев. Встречается в реках Аргуни и Шилке, есть в реке Сунгари. В море за пределы Амурского лимана не выходит. Различают проходную, лиманную, быстрорастущую калугу, поднимающуюся для нереста в Амур из лимана, и жилую амурскую калугу, не совершающую больших миграций по Амуру и никогда не спускающуюся в лиман.

Перед нерестом немного поднимается вверх по реке. Половозрелой калуга становится по достижении длины 230 см и не ранее 16–17-летнего возраста, главным образом в 18–22 года. Она достигает возраста 48–55 лет, длины 3,7–5,6 м и массы 382 кг и более. Обычная промысловая масса 20–100 кг. Плодовитость её от 665 до 4100 тыс. икринок, средняя — 1,5 млн. икринок. Нерестилища калуги разбросаны от реки Шилки до реки Тыра (и ниже). Нерест происходит преимущественно весной, у части рыб — осенью. Калуга — типичный хищник, на первом году жизни питается мелкой рыбой и беспозвоночными, более крупная пожирает и лососей. В лимане Амура во время хода дальневосточных лососей она питается кетой и горбушей; в связи со снижением численности лососей в настоящее время у калуги участились случаи каннибализма. Пищу жилой речной формы калуги составляют донные рыбы. Благодаря длительному запрету на вылов в советской (ныне российской) части бассейна Амура, искусственному воспроизводству запасы калуги сейчас постепенно восстанавливаются и с 1980 г. начат строго лимитированный отлов данного вида. Воспроизводится на РЗ в бассейне реки Амур.

РУССКИЙ ОСЁТР — Acipenser gueldenstaedtii (Brandt, 1833) (рис. 3) занесён в международную Красную Книгу. Населяет бассейны Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Имеются проходная и жилая формы. Проходная форма имеет озимые и яровые биологические группы (расы). В Волге и Каме есть жилые (постоянно живущие в реке) формы. В Каспии наиболее многочисленно волжское стадо. В Азово-Черноморском бассейне осётр образует стада: черноморско-кавказское (рионское), черноморско-украинское (днепровское) и азовское. Для икрометания из Каспия входит в Волгу, меньше в Урал, в очень незначительном количестве заходит в Терек, Сулак, Самур. Из Чёрного моря осётр входит в Дунай, в Днепр, очень немного в Риони, Псоу и другие реки. Из Азовского моря на икрометание входит в Дон и единичными экземплярами в Кубань. Половое созревание волжского осетра наступает не ранее 10 лет, у самок не ранее 13 лет, куринского осетра — в 13–14 лет, у самок — в 19–30 лет. Азовский осётр достигает половозрелости: самцы в 8–9 лет, самки в 10–14 лет. Наибольший известный возраст — 48 лет, наибольшая длина — 230 см и масса (изредка) — до 80 и даже 120 кг. Средняя промысловая масса волжского осетра 12–16, куринского осетра 22–24, азовского — около 15 кг. Плодовитость русского осетра составляет от 84 до 837, в среднем 250–350 тыс. икринок. В Каспийском море осётр питается в раннем возрасте беспозвоночными (гаммариды, мизиды, нерейс и др.), с возрастом переходит на питание моллюсками и рыбой (бычки, сельди, кильки). Воспроизводится на осетровых РЗ Каспийского, Азово-Донского и Азово-Кубанского районов.

СИБИРСКИЙ ОСЁТР — Acipenser baerii (Brandt, 1869) (рис. 4) занесён в Красную Книгу России и международную Красную Книгу. Образует полупроходные и пресноводные формы. Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы и далее до Индигирки. В Иртыше был распространён до озера Зайсан (и Чёрного Иртыша), в Оби — от Обско-Тазовской губы до самых верховьев Оби, Катуни; заходил в Телецкое озеро. В Байкале и Зайсане образует озёрные жилые формы. В Оби и Енисее сибирский осётр обитает вместе со стерлядью; в Лене и Колыме это единственный представитель осетровых. Сибирский осётр имеет тупорылую (типичная) и острорылую формы. Обитающего в реках Восточной Сибири от Хатанги и далее в Лене, Яне, Индигирке сибирского осетра некоторые авторы выделяют в особый подвид — хатыс или якутский осётр. В Байкале обитает особая форма озёрного, байкальского осетра, по своей биологии схожая с озёрным осетром из Великих американских озёр. Для икрометания входит в Селенгу, значительно меньше в Баргузин. По реке Тол проходит в пределы Монголии (известен примерно в 100 км от Улан-Батора). Нерестилища в Оби расположены в средней и верхней Оби до слияния Бии и Катуни, в Катуни и Ануе. В Енисее нерестилища расположены на участке Ярцево-Ворогово (1500 км от устья). Сибирский осётр растёт медленно. Половозрелость самцов в Оби наступает в возрасте 9–14 лет (редко 8), самок — в 11–20 лет (редко 10). В низовьях Енисея осётр достигает половой зрелости в 18–23 года, самцы байкальского осетра созревают с 15 лет, самки — с 18 лет и позднее. Самки обского осетра нерестятся через 3–4 года, самцы — через 1–2 года. Предельный возраст сибирского осетра — 60 лет. Питается ракообразными (амфиподами), личинками насекомых (ручейники, хирономиды), моллюсками, рыбой. Воспроизводится на РЗ Сибири.

ШИП — Acipenser nudiventris (Lovetsky, 1828) (рис. 5) занесён в Красную Книгу России и международную Красную Книгу. Населяет бассейны Каспийского, Аральского, Чёрного и Азовского морей, но в Чёрном и особенно в Азовском море очень редок. Шип — проходная рыба. В торговой сети шип не выделяется из осетровых. В Каспийском море шип обитает преимущественно в южной части, откуда на икрометание входит в Куру. В Волге шип очень редок, но входит в реку Урал. Живёт шип до 30 лет и более, достигая длины 214 см и массы 30 кг. В Куре уловы шипа состоят из рыб от 6 до 23 лет, основная масса самцов имеет возраст 9–16 лет, самок — 14–19 лет.

Средняя промысловая масса шипа на Куре — около 20 кг. Плодовитость каспийского шипа — 280–1290 тыс. икринок (средняя — 593 тыс. икринок). В Каспийском море основной пищей шипа являются рыба и моллюски. Шип в природе образует гибриды с белугой, севрюгой («севрюжий шип») и с осетром. На Куре путём искусственного осеменения получены жизнестойкие гибриды — шип × осётр, шип × севрюга. Воспроизводится на РЗ Каспийского бассейна.

СЕВРЮГА — Acipenser stellatus (Pallas, 1771) (рис. 6) занесена в международную Красную Книгу. Распространена в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Единично встречается в Адриатическом море, Эгейском море. С 1933 г. каспийскую севрюгу начали вселять в Аральское море, где она в настоящее время встречается в небольших количествах. Имеет озимые и яровые формы. Из Северного Каспия входит в Волгу. Основные нерестилища были расположены до Волгограда; много рыб проходило на икрометание выше (преимущественно до Саратова). В значительно меньших количествах входит в Урал, поднимается до Уральска. Единичные экземпляры входят в Терек, Самур, Сулак. Из рек Южного Каспия севрюга входит главным образом в Куру, заходит в Ленкоранку, Астару. Из Азовского моря на икрометание входит преимущественно в Кубань, меньше в Дон (Кубань всегда была «севрюжьей» рекой). Основные нерестилища севрюги в Кубани в настоящее время расположены между станицей Тбилисской и г.Кропоткином. Из Чёрного моря входит в Днепр, редко (но чаще белуги) в Днестр. Входит в Южный Буг, Дунай, Риони (до Кутаиси).

Основная масса волжской севрюги созревает: самцы — в возрасте 9–12 лет, самки — в возрасте 11–15 лет. Самцы куринской севрюги созревают в возрасте 11–13 лет, самки — в возрасте 14–17 лет; в Дону и Кубани самцы — в 5–8 лет, самки — в 8–12 лет. Продолжительность жизни до 30 лет. Севрюга питается беспозвоночными (ракообразными, червями) и рыбой (бычки, сельди и кильки). Средняя промысловая масса волжской севрюги 8-9, куринской — 7-8, уральской — 5-10, кубанской — 6-8, донской — около 7-8 кг. Наибольшая масса отмечена для севрюги Дуная — 80, Куры — 70, Дона — 67 кг. Удалось получить жизнестойкие гибриды: стерлядь х севрюга и севрюга х стерлядь. В промысле осетровых рыб, севрюга занимает пер- вое место. Воспроизводится на осетровых РЗ Каспийского, Азово-Донского и Азово-Кубанского районов.

СТЕРЛЯДЬ — Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758) (рис. 7) занесена в Красную Книгу России и международную Красную Книгу. Населяет реки бассейнов Каспийского, Азовского, Чёрного и Балтийского морей. Пресноводная рыба, постоянно живущая в Волге и её притоках, Оби, Иртыше. Изредка встречается и у западного побережья Каспия, откуда случайные экземпляры заходят в Куру. Стерлядь известна в Дунае — до Вены. Через систему каналов проникла в Северную Двину, бассейны Ладожского и Онежского озёр. В Сибири распространена в Оби, Иртыше, Енисее. В Лене и далее на восток, а также в Амуре стерляди нет.

В большинстве рек имеются острорылая (типичная форма по Л.С. Бергу) и тупорылая формы стерляди. Из Северной Двины стерлядь интродуцировали в реку Даугаву (Западная Двина), в реки Мезень, Неман, Онегу, Печору, в Шую (бассейн Онежского озера) и в некоторые озёра. Кроме того, из Оби пересаживали в Амур обскую стерлядь и гибрид стерляди с осетром. Тупорылая (озимая) стерлядь на Волге и Каме растёт быстрее, чем острорылая; она более упитанная, более плодовитая. Обычные масса и длина промысловой стерляди 0,5–2 кг и 30–65 см, редко 3–4 кг и 80–90 см, как исключение — 6–8 кг. Наибольшая масса стерляди 16 кг и длина 100–125 см.

Половая зрелость наступает у самцов в 3–7 лет (преимущественно 4–5 лет), у самок — в 5–12 лет (преимущественно 7–9 лет) по достижении длины 28–34 см. Плодовитость обской стерляди 6–45 тыс. икринок, иртышской стерляди — 6–16 тыс. икринок, северодвинской 4–140 тыс. икринок. Нерест через 1–2 года. На Волге имеются озимые и яровые биологические группы. Стерлядь питается беспозвоночными, преимущественно личинками насекомых, сидящими на затонувших корягах, в том числе личинками хирономид. В природе образует гибриды с осетром и севрюгой («осетровый шип», «севрюжий шип»). «Осетровый шип» нередок на Волге; «севрюжий шип» известен на Волге, Дону, Дунае. В Оби и Енисее хорошо известен гибрид сибирского осетра и сибирской стерляди (так называемая «костерь»). На Волге путём искусственного осеменения получены жизнестойкие гибриды: осётр × стерлядь и стерлядь × осётр. Воспроизводится стерлядь в Центральной России, на Дону, Волге, в бассейне Северной Двины.

Лососевые. Среди представителей мировой ихтиофауны в количественном отношении лососевым принадлежит относительно скромное место. Однако в системе мировой аквакультуры они занимают особое положение, которое определяется биологическими особенностями и высокой рыбохозяйственной ценностью.

Лососевым свойственны сложный жизненный цикл, резкие колебания численности, но вместе с тем высокая репродукционная способность, высокий темп роста и пластичность. В современном мировом улове лососевые составляют менее 1%, а их стоимость достигает 15% общей стоимости уловов. Основу мирового промысла лососевых рыб составляют два рода — Оcorhynchus и Salmo.

Лососи в море растут значительно быстрее большинства других рыб, прибавляя в год 0,7–1,0 кг, атлантический лосось даже до 4 кг и более. Общий объём промысла проходных лососей р. Salmo не превышает 15, тихоокеанских лососей — 500 тыс. т в год. Россия вылавливает в последние годы более 300 тыс. т лососевых в год.

Тихоокеанские лососи обеспечивают более 95% отечественного промысла лососевых рыб. Среди шести видов тихоокеанских лососей основу отечественного промысла составляют кета и горбуша. В общем улове эти два вида занимают более 90%. Причём горбуша является наиболее многочисленным видом тихоокеанских лососей —40% по массе и 60% по количеству всех уловов. Это наиболее массовые, широко распространённые и быстро растущие рыбы Тихого океана. По оценке А.Ф. Карпевич, сравнительный эффект продуктивности кеты и горбуши на 30–50% выше, чем других видов тихоокеанских лососей.

АТЛАНТИЧЕСКИЙ ЛОСОСЬ (СЁМГА) — Salmo salar (Linnaeus, 1758) (рис. 8) занесён в Красную Книгу России. Это наиболее известный вид лососей. Крупная красивая рыба достигает полутора метров в длину и массы 39 кг. Тело лосося покрывает мелкая серебристая чешуя, пятна ниже боковой линии отсутствуют. Лосось в море питается мелкой рыбой и ракообразными, а входя в реки для нереста перестаёт питаться и сильно худеет. Брачный наряд выражается в потемнении тела и появлении на боках тела и голове красных и оранжевых пятен. У самцов удлиняются и искривляются челюсти, на верхней челюсти образуется крючкообразный выступ, входящий в выемку на нижней челюсти. Места нагула сёмги — северная часть Атлантического океана. Отсюда она входит на нерест в реки Европы, от Португалии на юге до Белого моря и реки Кары на севере. Ранее сёмга была чрезвычайно многочисленна во всех реках Европы, где имелись подходящие нерестилища. Гидростроительство, загрязнение рек бытовыми и промышленными сточными водами и, главным образом, чрез- мерный вылов привели к резкому сокращению численности сёмги.

Ход лосося в реки довольно сложен. В наших реках, впадающих в Баренцево и Белое моря, с августа до замерзания идёт крупная осенняя сёмга. Её половые продукты развиты очень слабо. Ход прерывается с наступлением зимы. Часть осенней сёмги, не успевшей войти в реки, зимует в приустьевых пространствах и заходит в реку сразу же после ледохода (середина – конец мая). Такая сёмга называется «залёдкой».

Осенняя сёмга проводит в реке год, не питаясь, и лишь на следующую осень приходит на нерестилища. По-видимому, эта форма нуждается в периоде покоя при пониженной температуре. Её Л.С. Берг назвал озимой по аналогии с озимыми злаками. Вслед за залёдкой в июне входит в реки сёмга– «закройка», главным образом, крупные самки, с уже значительно развитыми половыми продукта- ми. В июле её сменяет летняя сёмга, или «межень», у которой икра и молоки развиты хорошо. Закройка и межень достигают нерестилищ и откладывают икру в ту же осень. Это яровая форма. Вместе с меженью в реки входит «тинда» — мелкие (45–53 см длины и массы 1–2 кг) самцы, созревшие в море за один год. Многие (иногда до 50%) самцы лосося вообще не выходят в море. Они созревают в реке и имеют зрелые молоки уже при длине 10 см, поэтому среди осенней семги, залёдки и межени преобладают самки. В некоторых реках вместе с осенней сёмгой входит «листопадка» — мелкая форма, похожая на тинду, но среди которой имеются и самки. Побыв в море всего один год, она возвращается на нерест и мечет икру в ту же осень, не нуждаясь в периоде покоя.

На Кольском полуострове и в бассейне Белого моря ходы сёмги сжаты в 4–5 летних месяцев и прерываются ледоставом. Иная картина в реках бассейна Балтийского моря. Там ход растягивается на весь год: лосось, соответствующий осенней сёмге и залёдке, в реки идёт в ноябре, закройка и межень — в мае, тинда — в июле.

Нерестится лосось осенью (сентябрь–октябрь) на севере и зимой — в более южных районах. Самка вырывает в песчано-галечном грунте большую (до 2–3 м длиной) яму и зарывает в неё оплодотворённую икру. Отнерестившиеся лососи скатываются вниз по течению, исхудавшие от долгой голодовки, израненные, с потрёпанными плавниками. Часть их, особенно самцы, гибнет от истощения, но достигшие моря вновь приобретают серебристую окраску, начинают питаться и восстанавливают силы. Хотя смерть после нереста для благородного лосося не обязательна, как у кеты и горбуши, редкая рыба нерестится повторно. Отмечен единственный случай пятикратного нереста. Чем сильнее развит в реке промысел, тем меньше процент повторно нерестующих рыб. Температура воды на нерестилищах лосося зимой не превышает 6°С, поэтому икра развивается медленно. Только в мае предличинки вылупляются из икры, и потом личинки и молодь долгое время живут в пресной воде. Молодые лососи не похожи на взрослых рыб и раньше даже описывались как самостоятельный вид. Это бойкие и подвижные рыбки, пёстро окрашенные, с тёмными поперечными полосками по бокам, с тёмной спинкой, покрытой коричневыми и красными круглыми пятнышками. У нас на севере их называют пестрятками. Пестрятки питаются в реках личинками ручейников, рачками, упавшими в воду насекомыми. Они очень медленно спускаются к устьям. Через 1–5 лет, достигнув размера 9–18 см в длину, они выходят в море. В это время у них исчезают тёмные полосы и пятна, и тело покрывается серебристой чешуей. Это превращение называюется смолтификацией от принятого и у нас английского названия серебристой стадии — «смолт». Но далеко не все пестрятки скатываются к устью и превращаются в смолтов. Значительная часть их остаётся на нерестилищах и там созревает. Это карликовые самцы. Они принимают участие в нересте пришедших с моря рыб, когда главный самец, стоящий рядом с самкой, начинает отгонять крупных соперников. Самкам для созревания необходима миграция в море; в реках они, как правило, не созревают. Но если самку на стадии смолта пересадить в пруд и обеспечить обильным кормом, то в конце концов можно добиться её созревания. В море лосось растёт чрезвычайно быстро. Если за 3 года жизни в реке пестрятка вырастает на 10 см, то за один год жизни в море прибавляется 23–24 см. Лосось — быстрая и сильная рыба и может совершать весьма продолжительные путешествия, преодолевая расстояние 2500 км со средней скоростью 50 км в сутки за 50 дней. Воспроизводится атлантический лосось в России в бассейнах Балтийского, Баренцева и Белого морей.

ЛОСОСЬ ОЗЁРНЫЙ — S. salar morpha sebago — особая озёрная форма лосося, которая обитает в бассейне Балтийского моря, озёрах Карелии, Ладожском и Онежском озёрах. Эта форма не идёт в море, а нагуливается в озере и на нерест идёт во впадающие в озеро реки. Озёрный лосось обычно меньше проходного и более пятнистый, пятна на боках бывают и ниже боковой линии. Происхождение озёрной формы станет понятным, если мы вспомним, что озёра, в которых он водится, как правило, отделившиеся от моря заливы. Нередко в них живут и другие обитатели моря — четырёхрогая рогатка (Муохосеphalus quadricornis) и солоноватоводные ракообразные. Но, в общем, склонность к образованию жилых форм у атлантического лосося гораздо меньше, чем у близкого вида — кумжи. Воспроизводится на РЗ Карелии, Ленинградской области.

КЕТА — Oncorhynchus keta ( Walbaum, 1792) (рис. 9). Наиболее широко распространённый и массовый вид дальневосточных лососей. От других видов этого рода она отличается большим числом плорических придатков (до 185), число жаберных тычинок 19–25, жаберных лучей 12–15. В морском наряде (кета-серебрянка) имеет серебристую окраску, без полос и пятен, серебрятся и основания лучей хвостового плавника. В реке окраска меняется на буровато-жёлтую, с тёмно-лиловыми или тёмно-малиновыми полосами (кета пёстрая, или полузубатка). Ко времени нереста тело кеты, а также нёбо, язык и основания жаберных дуг становятся совершенно чёрными. Зубы, особенно у самца, увеличиваются (кета-зубатка), а мясо становится совершенно нежирным, беловатым и дряблым. Входит в реки кета на 3–5-м году жизни. Широко распространена по обоим берегам Тихого океана, от Сан-Франциско до Берингова пролива по американскому побережью и от бухты Провидения до залива Петра Великого и реки Тумень-Ула — по азиатскому. Заходит и в реки Сибири — Лену, Колыму, Индигирку и Яну.

Различают две формы кеты: летняя кета (до 80 см длины), входящая в реки с первых чисел июля до середины и конца августа — она преобладает в северных частях Тихого океана. Осенняя кета (до 1 м длины, более крупная и ценная) преобладает в южных частях ареала. В Амур, реки Сахалина идут обе формы. Средняя длина ходовой кеты на Сахалине 61–65 см, масса 2,7–3,3 кг; севернее кета крупнее.

Осенняя кета входит в Амур, начиная с конца августа и начала сентября, и поднимается по рекам, гораздо выше летней. Нередко она нерестится уже подо льдом. Для нерестилищ кета выбирает тихие участки небольших рек, дно которых покрыто мелкой галькой и гравием. В суровые зимы нерестилища нередко промерзают до дна и наблюдается массовая гибель потомства. Осенняя кета от холодов страдает меньше, так как предпочитает нереститься в местах выхода грунтовых вод. Икринки у кеты крупные, 6,5–9,1 мм в диаметре. Икра откладывается в выбиваемые в грунте ямы, после чего самка насыпает над ними гравиевый бугор длиной до 2–3 м и шириной 1,5–2 м. Ранние личинки весной выходят из нерестовых бугров и, не задерживаясь в реке, скатываются в море. В России воспроизводится на РЗ Дальнего Востока, по объёму выпускаемой молоди занимая первое место.

ГОРБУША — Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum, 1792) (рис. 10). Отличается мелкой чешуёй. В море тело её окрашено в серебристый