Причина превращения обезьяны в человека – повышенная радиация в Восточной и Южной Африке

 

В начале XXI века вечные вопросы «Откуда мы?», «Почему мы такие?» уже не кажутся неразрешимыми. За десятилетия кропотливых поисков пазл из тысяч ископаемых сложился в стройную картину. Эволюционное дерево гордо расправило ветви. Геномы наших человекообразных родственников расшифрованы. И все же беспокойному разуму не сидится без дела. Неутомимые фантазеры год за годом генерируют гипотезы. Какие только мне не попадались! Согласно одной из версий, наши предки стали ходить на двух ногах… подражая птицам. Другая гласит, что в становлении человека важную роль играло поедание рыбьей икры. Согласно третьей, ключевым фактором в нашей эволюции был каннибализм.

Иные гипотезы совсем не выглядят курьезными и попадают в серьезную литературу. Идея, о которой далее пойдет речь, даже вошла в учебники по антропологии. Так, в хрестоматии Хрисанфовой и Перевозчикова в обзоре возможных факторов антропогенеза говорится: «Повышение уровня радиации в Восточной и Южной Африке привело к появлению ранних гоминид, тогда как "необлученные" приматы из Экваториальной и Западной Африки морфологически не изменились»[187].

То, что радиация увеличивает частоту мутаций, известно давно, и этим активно пользуются селекционеры. Облучая рентгеновскими лучами семена, они получают большое количество растений с отклонениями – мутантов, «уродов». Значительная часть облученных организмов, конечно, погибает. А среди выживших специалисты отбирают перспективные – например, с повышенным содержанием белка или те, что созревают быстрее. Почему бы не предположить, что радиация виновна и в быстрой эволюции каких-нибудь древних животных? А хотя бы и человека?

 

 

Такую «радиационную» гипотезу антропогенеза разработал советский археолог Геральд Матюшин. В 1982 году Матюшин подробно изложил свои идеи в книге «У истоков человечества»[188]. Похоже, гипотеза нашла поклонников на территории нашей страны[189]. По крайней мере спустя более 30 лет в письмах читателей повторяется вопрос: есть ли «радиоактивный след» в нашей родословной?

Заглянем в книгу Геральда Матюшина. Почему автору не приглянулись традиционные взгляды на эволюцию человека и как он доказывает превосходство своей гипотезы?

В начале книги автор перечисляет известные концепции антропогенеза и последовательно отвергает их. Климат как фактор эволюции? Из-за засухи уменьшились площади лесов, и это якобы побудило наших предков выйти в саванну, но почему-то никак не повлияло на человекообразных обезьян. «Ни одна из них не превратилась в человека», – пишет Матюшин. Значит, климат не годится.

Поедание мяса и использование орудий труда тоже не подходят на роль «пускового механизма антропогенеза». Ведь наши предки стали ходить на двух ногах задолго до того, как начали охотиться и обрабатывать камни (а двуногость – отправная точка в эволюции человека).

Разделавшись с трудовой и другими известными концепциями, автор идет дальше. Почему предков человека находили только в Восточной и Южной Африке? С чего древние обезьяны очеловечились именно на этих территориях? В Западной и Центральной Африке предки шимпанзе и горилл так и остались «обычными обезьянами». Эволюция же человека, пишет Матюшин, была «взрывной»: природа как бы пробудилась и стала творить. В чем причина?

Видимо, должен был существовать какой-то природный фактор, который повлиял на наших предков в Восточной и Южной Африке, но не затронул их сородичей в других частях света. Этот фактор, по мнению Матюшина, – радиация.

Что проходит через всю Восточную Африку? Восточно-Африканский рифт, то есть огромный разлом земной коры. Его образование началось несколько десятков миллионов лет назад. Рифт – самое беспокойное место на поверхности планеты: здесь активно извергаются вулканы, земля трясется, на поверхность изливаются потоки лавы. Именно поэтому останки древних гоминид в Восточной Африке засыпаны пеплом, погребены под слоями вулканических отложений.

Но ведь магматические породы нередко радиоактивны! Кроме того, движение земной коры могло обнажить залежи урановых руд. Матюшин обращает внимание, что крупные урановые рудники находятся в Южной Африке – именно там, где найдено много останков австралопитеков.

Урановые руды, радиоактивная магма. Что еще нужно для счастья? Но это не все! И Матюшин пускает в ход тяжелую артиллерию – чудо природы, естественный ядерный реактор в урановом месторождении Окло. Матюшин рассказывает, как ученым удалось обнаружить аномалию Окло – по особенностям изотопного состава. Автор уточняет, что «реактор» работал в Окло многие миллионы лет назад и реакция прекратилась, поскольку необходимый для нее уран-235 «выгорел». Но реактор успел отработать, облучая все вокруг, в течение почти 600 000 лет. «Может быть, сюда приплюсовывалось и облучение других аналогичных ядерных реакторов, – пишет автор. – Сколько их скрыто под землей, кто знает? А реактор в Окло в то стародавнее время, безусловно, не был исключением»[190].

Магма, урановые руды, природный ядерный реактор. Но автор не останавливается на этом и отдельную главу отводит солнечной радиации. От ее губительного воздействия нас защищает магнитное поле Земли. Однако, как известно, магнитное поле Земли неоднократно меняло направление. В результате Северный полюс становился Южным, и наоборот. Ученым удалось восстановить последовательность таких инверсий магнитного поля, изучая остаточную намагниченность горных пород.

Некоторые исследователи предполагают, что во время смены полярности магнитное поле Земли слабело. В такие моменты потоки космической радиации беспрепятственно достигали поверхности планеты.

Давайте я поясню. Длительные интервалы времени, в течение которых магнитное поле обладает одинаковой полярностью, называют хронами. Один хрон может длиться миллионы лет. Сейчас, например, идет хрон Брюнес, который начался 780 000 лет назад. Ему предшествовал хрон обратной полярности – Матуяма.

Кроме того, внутри хронов магнитное поле может на относительно короткое время (тысячи или десятки тысяч лет) менять направление – это называется субхрон.

Матюшин обратил внимание, что самые известные находки гоминид – в местонахождениях Омо, Кооби-Фора, Макапансгат, Стеркфонтейн, Хадар – приходятся именно на такие промежутки времени, «когда относительно быстро (от 3,06 до 2,8 млн лет назад), не менее четырех раз, менялась полярность геомагнитного поля»[191].

Совпадение? Вряд ли, считает автор! Очевидно, во время инверсий солнечная радиация вызывала мутации и тем самым способствовала эволюции человека.

Итак, радиоактивная магма, урановые руды, природные реакторы и солнечная радиация – настоящая Хиросима в Восточной и Южной Африке! Остается удивляться тому, как наши многострадальные предки выжили в этом ядерном безумии.

 

 

Однако не только выжили, но стремительно развивались! По мнению автора, из-за радиации у наших предков начались крупные мутации, преображавшие их облик. У древней обезьяны рождалось «необыкновенное дитя». «Видимо, эти дети с измененными свойствами казались их родителям уродами (предчеловек – голая обезьяна со слабыми зубами и руками, без клыков, с огромной головой)»[192], – полагает Матюшин.

К таким крупным мутациям, вызванным радиацией, он относит слияние хромосом. Ведь мы помним, что у человека стало на две хромосомы меньше, чем у человекообразных обезьян. Тут автор высказывает оригинальную мысль:

 

«…Лишняя хромосома, вызывающая физические перестройки в организме человека, действует на мозг и приводит к слабоумию (болезнь Дауна). Следовательно, есть основания предполагать, что уменьшение (на две) хромосом у предчеловека привело не только к физической перестройке, но и к улучшению умственного потенциала»[193].

 

Однако мутанты – с маленькими клыками, крупной головой, двуногие и тщедушные – были неприспособленными слабаками по сравнению с живчиками-обезьянами, избежавшими облучения. Наши предки погибли бы, если бы не нашли гениальное решение – каменные орудия! По Матюшину, «именно они заменили каждому гоминиду потерянные острые клыки и большую физическую силу». А дальше вы знаете.

Так выглядит «радиационная» концепция антропогенеза. Гипотеза в самом деле не лишена остроумия. Увы, я включил эту историю в свою книгу, потому что в аргументации автора гипотезы зияют логические дыры. Да и фактология была не безупречна уже в 1982 году, не говоря о современности.

Но для удобства давайте еще раз перечислим тезисы Матюшина в сжатом виде:

1. Бурная эволюция человека происходила в Восточной и Южной Африке, в то время как в других африканских областях «обезьяны остались обезьянами».

2. В Восточной Африке основные находки сделаны в районе рифта.

3. В этой области шла активная вулканическая деятельность, сопровождавшаяся выбросом радиоактивной магмы.

4. Кроме того, в Восточной и Южной Африке есть урановые рудники.

5. В прошлом в Африке образовывались «природные ядерные реакторы».

6. Во время инверсии магнитного поля Земли возрастает солнечная радиация, достигающая поверхности планеты.

7. Повышенная радиация приводила к крупным мутациям у наших предков – таким как слияние хромосом.

8. В результате появился двуногий, крупноголовый и ослабленный «предчеловек».

9. Ослабленные мутанты, чтобы выжить, стали использовать орудия. Предчеловек стал человеком.

 

Разберемся с каждым пунктом.

 

1. Мысль о том, что колыбель человечества расположена где-то в Восточной или Южной Африке, кажется очевидной, если мы взглянем на карту знаменитых находок: Олдувай, Кооби-Фора, Омо, Хадар – на востоке, Стеркфонтейн, Таунг, Сварткранс, Малапа – на юге. Выходит, на других африканских территориях гоминид не было? Или мы не знаем? Ведь ищут там, где есть возможность искать. А что может мешать поискам? Геология, экология, политика. Даже в Восточной Африке открытия происходят с территории конкретных стран – Кении, Танзании, Эфиопии. Невозможно вести раскопки там, где идет война. Или в местах, покрытых труднопроходимыми лесами. Посмотрите на карту мира, вглядитесь в Западную и Центральную Африку. Задумайтесь.

Разумеется, в 1982 году Матюшин не мог знать, что спустя несколько лет в Северной Африке найдут и сахелантропа, и австралопитека бахр-эль-газаальского. Как одиноко и тоскливо было этим ранним гоминидам на севере, вдали от родного уранового рудника.

Далее Матюшин утверждает, что «предки шимпанзе и горилл остались обезьянами». Однако если вы читали предыдущую главу, то помните: человекообразные отнюдь не стояли на месте последние несколько миллионов лет. Разумеется, они не стали людьми, но это совсем не застывшие копии господина проконсула. Другое дело, что эволюция шимпанзе и горилл изучена гораздо хуже, чем наша. Находок мало, а виной тому привязанность человекообразных к тропическим лесам. Кстати, предки шимпанзе и горилл запросто могли обитать и на востоке, и на юге Африки – их ареал современной науке неведом.

 

2. Рифт – это разлом. Углубления земной поверхности быстро заполняются осадками, в том числе теми самыми, вулканическими. Идеальные условия для быстрого захоронения костей животных. А дальше вследствие движения земной коры геологические слои обнажаются, выворачиваются наружу. Через миллионы лет древние пласты могут подняться наверх. В Омо эти самые слои фактически лежат на боку, по ним можно ходить, шагами отмеряя тысячелетие за тысячелетием. Те находки, в погоне за которыми нужно было бы вгрызаться на сотни метров в землю, валяются прямо на поверхности. Иди и подбирай. Нужно ли объяснять, почему Восточно-Африканский рифт так богат древними костями? И, разумеется, улов палеонтологов состоит не только из останков приматов.

3. Автор книги сильно преувеличил радиоактивность магмы. На самом деле многие классы магматических пород практически нерадиоактивны. К среднерадиоактивным относятся только так называемые кислые породы, например гранит.

 

4. Что касается урановых руд, то одна из крупнейших урановых шахт мира находится в Нигере, в самой что ни на есть Западной Африке, где живет много-много диких человекообразных обезьян.

 

5. «Природный ядерный реактор» – это прекрасно. Только автор умолчал о двух деталях. Во-первых, Окло находится в Центральной Африке, где обитают гориллы и шимпанзе. Во-вторых, по оценкам ученых, реактор действовал здесь 2 млрд лет назад. В то время наши предки были одноклеточными и только-только обзавелись ядром. А всему виной реактор!

 

6. Сравнивая возраст ископаемых с геомагнитными инверсиями, автор пользовался современными для него датировками, многие из которых на сегодняшний день устарели.

Но дело даже не в этом. Порочна сама идея, будто бы именно в тех местах, где антропологам посчастливилось найти древние косточки, и именно в те моменты, когда хозяева этих костей были живы, шла невероятно бурная эволюция. Автор забыл о том, что каждая ископаемая находка – результат случая, стечения обстоятельств. Так, останки австралопитеков из Хадара, известные как «Первое семейство», – вероятно, жертвы наводнения. Антропологи нашли их, потому что эти австралопитеки утонули, а не потому что они очень быстро эволюционировали.

Допустим, нам повезло, и у нас есть останки возрастом 2 млн и 2 млн 600 000 лет. А кости гоминид из промежутка между этими датами не сохранились. Что можно сказать об их эволюции?

Конечно, если находок определенной эпохи особенно много – значит именно в это время гоминиды были многочисленны. Но большая популяция означает благоприятные условия для размножения, а вовсе не сверхдозу космических лучей.

 

На самом деле попадание обнаруженных останков в «субхрон» – большая удача, поскольку такие находки можно датировать очень точно. Именно это помогло вычислить возраст австралопитека седибы с точностью до нескольких тысяч лет! Вот как это было сделано.

С помощью уранового метода специалисты выяснили, что слой отложений под скелетами австралопитеков сформировался примерно 2 млн лет назад. Остаточная намагниченность этого слоя имеет обратную полярность, а слоя со скелетами – нормальную. 2 млн лет назад – это хрон Матуяма, которому соответствует обратная полярность. Но здесь полярность меняет знак. Сверившись с палеомагнитной историей, ученые пришли к выводу, что скелеты должны попасть в «олдувайский субхрон» – интервал нормальной полярности, длившийся с 1,95 по 1,78 млн лет назад.

 

 

Однако затем был датирован слой, который лежит над скелетами, и оказалось, что его возраст тоже около 2 млн лет (минимум – 1,91 млн), а полярность опять обратная! Видимо, магнитное поле сменило знак дважды: с обратной на нормальную и тут же назад. Значит, это не олдувайский субхрон, а предшествующее ему очень короткое событие – «преолдувайская экскурсия», длившаяся всего 3000 лет. Поскольку ее возраст известен, то и возраст скелета вычислили с беспрецедентной точностью: 1.977 +/–0,002 млн лет![194]

 

7. Только в самой вульгарной версии антропогенеза обезьяны неожиданно полысели, выпрямились, голова у них распухла от мозгов, а руки сами потянулись за рубилом. И, главное, все это происходило в то время, когда прочая живность пребывала в эволюционной спячке. О стремительной эволюции человека в результате крупных мутаций разглагольствуют авторы популярных книг, но генетика ставит крест на этой красивой идее. Сравнение ДНК различных приматов показало, что никакого ускоренного мутирования у предков человека в сравнении с шимпанзе или макаками не было. Если говорить о крупных перестройках генома то, как сообщает российский генетик Владимир Трифонов, среди человекообразных обезьян человек на пару с орангутаном оказываются самыми консервативными. Пока у предков человека произошло всего три крупные перестройки генома – две инверсии и одно слияние хромосом, у шимпанзе их случилось целых 7![195]

А быстрее всех перестраивался геном у азиатских гиббонов – со скоростью более трех перестроек в миллион лет (для сравнения: 0,5 перестроек у человека)[196]. Надо бы поискать на родине гиббонов мощный урановый рудник. Но все эти цифры меркнут в сравнении с зебрами и азиатскими ослами, у которых за миллион лет геном перестраивался в среднем 10–20 раз[197].

Кстати, слияние хромосом – робертсоновские транслокации[198] – в наши дни встречается примерно у каждого тысячного человека. Такой носитель 45 (вместо 46) хромосом может быть внешне вполне здоров, хотя у него и возможны проблемы с размножением. Часто именно при обращении в центры репродукции подобные «мутанты» и выявляются[199]. Как видите, для таких мутаций не нужен ядерный реактор. Между прочим, брак 45-хромосомных мужчины и женщины может привести к рождению 44-хромосомного ребенка. И науке известны такие случаи! Совсем недавно в журнале Molecular Cytogenetics была опубликована информация о здоровом (в том числе репродуктивно) мужчине из Китая – обладателе 44 хромосом. Его родители – двоюродные брат и сестра, оба оказались носителями робертсоновской транслокации[200].

8. Головастый беззубый двуногий уродец, вдруг родившийся у мамы-обезьяны, – «здравствуйте, я Homo!», – плод фантазии автора. Ведь мы знаем, что путь эволюционных метаморфоз был долгим и сложным.

 

9. Осталось разобраться, насколько «ослабленными» были предки человека. Исследовав знаменитый скелет Люси, ученые пришли к выводу о недюжинной физической силе австралопитеков, сравнимой с силой современных шимпанзе. Судя по развитию костей рук, Люси могла дать сдачи любому современному атлету. Вот такими неприспособленными слабаками оказались древние гоминиды[201].

В заключение напрашивается вопрос: неужели радиация действовала только на наших предков, но прошла мимо всей остальной флоры и фауны? А ведь на нашей планете действительно есть области с повышенным радиоактивным фоном. Следуя логике автора, там должен быть какой-то фантастический мир мутантов. Есть ли исследования, которые показали бы, что именно в радиоактивных зонах возникло много новых видов животных или растений?

 

Резюме

 

Радиационная гипотеза опирается на массовый стереотип, который добавляет ей убедительности. Мы же знаем, что от радиации все вокруг бешено мутируют. Видели человека-паука, черепашек-ниндзя? То-то же. А если серьезно, то пусть радиоактивные мутанты остаются там, где им место, – в комиксах.

 

 

 

«Палеодиета»: надо питаться так, как предки в каменном веке

 

Мы подвержены влиянию моды. Последние несколько лет западный мир охватило новое движение – «палеостиль жизни». «Палеолитчики» ведут блоги и издают журналы, в которых призывают ходить босиком, учат выживать в дикой природе, исповедуют минимализм в одежде. Адепты палеофитнеса предлагают упражняться в ползании на четвереньках или подтягивании на ветвях деревьев, а вместо штанги предпочитают тягать бревна и камни. В интернет-магазинах, торгующих палеоиндустрией, можно купить палеолитературу (как вам названия Eat Like a Dinosaur – «Ешь, как динозавр» или «NeanderThin» – «НеандерТонкий»?), палеообувь, палеойогурты и даже «печеньки пещерного человека». Все продукты, говорится в рекламе, соответствуют правилам палеодиеты.

Что же это за зверь такой?

Сам по себе призыв возродить традиции наших предков, мягко говоря, не нов. Что касается «пищи древних», то основоположником палеодиетологии считается гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин, который написал в 1975 году книгу «Диета каменного века»[202]. Система аргументации Вогтлина до боли напоминает рассказы вегетарианцев об «исходном естественном питании наших предков», только вывернутые наизнанку. Примерно так: «Миллионы лет наши предки питались растениями мясом. Но однажды испортился климат, и растения мясо стало редкостью. Вот тогда-то, вопреки своей природе и преодолевая естественное отвращение, люди были вынуждены поедать мясо растения».

Нет, я не шучу! Вогтлин доказывает, что человек – исключительно хищное животное. Причем доказывает весьма оригинальным образом: сравнивает человека с собакой и овцой и приходит к выводу, что к собакам человек гораздо ближе, чем к овцам, а стало быть, плотояден. Автор единожды вспоминает, что, помимо хищных и растительноядных животных, есть еще всеядные. Но больше их не упоминает. Не приходит Вогтлину в голову и сравнить человека с кем-нибудь из приматов (это догадаются сделать его последователи).

 

 

По Вогтлину, человек настолько хищен, что не может усваивать растения в сыром виде, а особенно зерновые. Наши предки питались другим: основой их меню были мясо и животный жир!

 

«Подумайте на мгновенье про человека древнекаменного века, который, когда был голоден, убивал пещерного медведя или шерстистого носорога, насыщался полдюжиной фунтов мяса и жира и, только проголодавшись, вновь возвращался на охоту»[203] – так автор представляет гастрономию предков. Доказывая важность жира для «примитивных культур», Вогтлин приводит великолепные примеры: «После поражения Наполеона изголодавшиеся по жиру русские солдаты, бродившие по улицам Лондона, пили китовое масло из уличных фонарей, вместо того чтобы нажраться водки или вина»[204].

 

Что же рекомендовал автор? Есть больше мяса и не брезговать животным жиром, который очень полезен. Исключить зерновые и молочные продукты в любом виде, а также картофель, кабачки, брокколи, редис. Овощи – только в вареном виде, фрукты – не чаще раза в день. И никаких фруктовых соков!

 

 

Спустя 10 лет последователи Вогтлина Стенли Итон и Мелвин Коннер рассуждали уже более осторожно. «Конечно, палеолитический рацион не был фиксированным, он варьировал в индивидуальных компонентах, так же как и в относительных пропорциях животных и растительных продуктов», – писали они в статье «Палеолитическое питание»[205]. Но далее повторяли мысль Вогтлина: кроманьонцы и неандертальцы в Европе прекрасно обходились без молока и зерновых. По мнению Итона и Коннера, древние люди получали гораздо больше калорий из мяса, чем современные американцы. Такому типу питания и нужно следовать.

Но настоящую популярность палеодиета обрела в 2002 году, после выхода одноименной книги Лорена Кордейна (кстати, «палеодиета» – зарегистрированная Кордейном торговая марка)[206]. Недавно книгу перевели на русский язык, хотя качество перевода, судя по всему, оставляет желать лучшего[207]. На обложке русского издания рядом со слоганом «Ешьте то, что предназначено природой…» красуется изображение различных яств, среди которых внезапно фигурируют помидоры. Видимо, эта овощная культура, попавшая в Европу в XVI веке, – та самая природная пища, которой наши предки питались миллионы лет назад.

В чем суть современной палеодиетической доктрины? Люди более 2 млн лет вели жизнь охотников-собирателей. Значит, ели много мяса диких животных, а также – во вторую очередь – фрукты и овощи. Примерно 10 000 лет назад случилась неолитическая революция: на смену охотникам пришли земледельцы и скотоводы, и рацион сильно изменился. Первое место на столе заняли зерновые, которые человек научился обрабатывать. Кроме того, в ряде культур важную роль стали играть молочные продукты. Рацион сильно оскудел, и это отразилось на здоровье неолитических людей: они уменьшились в росте, возросла детская смертность, а продолжительность жизни упала. От недостаточного питания люди стали болеть. Пышным цветом расцвел кариес. Конечно, неолитическая революция позволила предкам выжить в резко меняющихся условиях и даже многократно увеличить свою численность, но дорогой ценой! Однако в дальнейшем наше меню ждали еще бо́льшие потрясения.

Нынешние представители западного общества употребляют огромное количество зерновых, бобовых и крахмалистых овощей, поглощают всевозможные сладости, каждый день объедаются жирным мясом животных, выкормленных зерном в промышленных условиях. В наш ежедневный рацион входят обработанные масла и молочные продукты. Но генетически человек остался тем самым охотником-собирателем, каким был 10 000 лет назад! Всего 500 поколений отделяют нас от начала неолита – ничто в масштабах эволюции. Результат такого несоответствия – недуги, охватившие постиндустриальное общество: ожирение, гипертония, диабет, атеросклероз. Выход очевиден: вернуться к корням и снова питаться, как наши счастливые, здоровые, подтянутые предки.

Вот основные принципы диеты по Кордейну:

1. Можно есть любое нежирное мясо, рыбу и морепродукты.

2. Можно есть любые фрукты и овощи, не содержащие крахмала.

3. Никаких злаковых.

4. Никаких бобовых.

5. Никаких молочных продуктов.

6. Минимум соли, ведь древние никогда не солили свою пищу.

7. Минимум сахара: древним были неизвестны сладости.

 

А итог? «Если вы начнете строго следовать принципам палеодиеты, то я могу вам гарантировать, что вы вскоре почувствуете себя гораздо лучше… А через несколько недель вы заметите, что одежда стала вам свободнее», – обещает Кордейн[208].

Звучит заманчиво! Неудивительно, что палеодиета быстро стала модной, и сейчас такой подход к питанию исповедуют даже кинознаменитости вроде Джессики Бил и Умы Турман.

Но отбросим эмоции. Насколько научны основания «диеты каменного века»?

В двух словах главный принцип палеодиеты сформулирован в журнале «Hello! Россия»: «Есть всего лишь одно правило, которому стоит следовать при составлении ежедневного меню. Задайте себе вопрос: мог ли это блюдо съесть человек каменного века?»[209] Автор статьи подразумевает, что для ответа на поставленный вопрос у читателя есть все необходимые знания.

 

Итак, тезис палеодиетологов № 1: мы знаем, каким был рацион человека каменного века. И этот рацион – «естественный» для современных людей.

Но вообще-то, одно дело – представления обывателя о том, чем обедал «пещерный человек». И совсем другое – что́ об этом говорит современная наука.

В отличие от журналистов и маркетологов – любителей громких заголовков – ученые призывают к осторожности. Из древности до нас дошел лишь ограниченный набор фактов[210]. Что доступно археологам? Кухонные отбросы. А это кости животных и только крайне редко, если очень повезло, растительные остатки – косточки плодов, скорлупа орехов. Для палеолита такие находки единичны. А что может остаться за тысячи лет от клубней, корневищ, семян или, допустим, меда? Ничего! Итак, чаще всего археологам доступна лишь животная часть меню, из чего легко сделать ложный вывод, будто древние люди не ели ничего, кроме мяса.

В последние годы набор методов, позволяющих реконструировать пищу древнего человека, расширился. Благодаря анализу зубного камня мы узнали, что неандертальцы – те самые специализированные мясоеды – оказывается, употребляли ячмень. Причем в вареном виде! А в 2016 году аналогичное исследование зубов из испанской пещеры Сима дель Элефанте показало, что люди ели злаки более миллиона лет назад[211]. Любопытно, вернет ли теперь Кордейн злаковые в меню?

 

 

Хотя кариес действительно широко распространился в неолите, люди страдали от этой напасти и в более древние эпохи. Например, изъедены кариесом зубы гейдельбергского человека из Кабве в Замбии[212]. 300 000 лет назад он, возможно, злоупотреблял вязкой высокоуглеводной пищей. Интересно, какой?

А вот любопытный пример из глубокого прошлого: кости Homo ergaster возрастом 1,5 млн лет сильно деформированы от гипервитаминоза А. Такое может произойти, если не знать меры в поедании ливера или… меда![213]

Да, немного научного смирения не повредит! О том, что попадало на стол нашим предкам, мы знаем далеко не все.

Отдельный вопрос: какой смысл мы вкладываем в понятие «естественное питание»? Когда такой рацион сформировался? Из трудов авторов палеодиет следует, что это случилось 2–2,5 млн лет назад, в момент возникновения рода Homo – тогда, вероятно, произошел поворот в сторону мясоедения. Но очевидно, что предковый рацион менялся и до, и после этого события. Согласно реконструкциям, 3–4 млн лет назад в меню наших предков – грацильных австралопитеков – возросла доля саванных растений, тех самых злаков, корешков и клубней[214]. Еще один поворотный момент – когда древние люди стали широко использовать термическую обработку пищи, то есть готовить на огне. Возможно, это произошло не так уж давно, каких-нибудь несколько сотен тысяч лет назад. Так каким мясом естественно питаться – жареным или сырым? И вообще, кого принять за эталон естественности? Европейских кроманьонцев, в суровом ледниковом климате выслеживавших мамонта? Или их далеких предков – ранних Homo, ковырявшихся в падали 2 млн лет назад?

 

Подхожу к тезису палеодиетологов № 2: изменения питания при переходе к сельскому хозяйству привели к резкому ухудшению здоровья человека.

Возделывать землю люди, вероятно, стали не от хорошей жизни – впрочем, то же можно сказать о любых изменениях привычного уклада. Зачем что-то менять, если все и так хорошо? «Неолитическую революцию» связывают с концом ледникового периода: вымерла та самая мегафауна, на которую кроманьонцы успешно охотились тысячи лет. Плотность населения росла, а еда заканчивалась – вот и пришлось нашим предкам копаться в земле. Однако выращивание злаков возникло не на пустом месте. Археология говорит нам, что к земледелию люди перешли от интенсивного собирательства. Память об этом периоде – мотыгоподобные орудия, каменные серпы и зернотерки, найденные на мезолитических стоянках, например на Ближнем Востоке.

В начале неолита качество жизни могло снизиться, но произошло это, конечно, не только из-за смены питания. Поселения стали скученными, что привело к эпидемиям. Менялся климат, люди мигрировали с места на место. Все это – мощные факторы стресса. Между тем, как говорится, «не все так однозначно». Как пишет палеопатолог Александра Бужилова, в Западной и Центральной Европе переход к неолиту произошел без сильного «пищевого стресса», а некоторые популяции даже стали жить лучше – если судить по тому, что рост людей увеличился, а длительность жизни возросла[215].

И – авторы книг про палеодиету стыдливо умалчивают, что начиная с неолита продолжительность жизни медленно, но верно росла. Правда, к Средневековью опять упала, но тут пенять стоит уж точно не на сельское хозяйство.

Что ж, помимо археологических древностей, у сторонников палеодиеты припасен еще один источник знаний о естественном питании.

 

Тезис палеодиетологов № 3: нужно брать пример с современных охотников-собирателей, поскольку их рацион близок к «естественному».

Хотите выяснить, чем питались предки? Посмотрите на нынешних охотников-собирателей! Их мало, но они еще остались на нашей планете. Кроме того, кое-какая статистика накопилась за сто с лишним лет работы этнографов. А с некоторых пор традиционные народности тщательно изучают медики. Почему? Потому что этим «дикарям» (как их свысока величали еще недавно) неведомы многие проблемы со здоровьем, распространенные в нашем обеспеченном и благополучном обществе: гипертония, ожирение, диабет II типа, сердечные недуги.

Напрашивается очевидный вывод: хочешь быть здоровым – живи как «примитивные народы», в гармонии с природой. К этому призывают теоретики диеты каменного века.

Загвоздка тут одна: если мы сравним питание различных традиционных обществ, то увидим очень мало общего. Это особенно забавно, поскольку пропагандисты палеодиеты апеллируют к рациону разных современных групп. Вогтлин с особой теплотой отзывался об эскимосах. Кордейн упоминает аборигенов Австралии, индейцев Амазонки и тех же эскимосов, про которых пишет: «Следуя правилам питания палеодиеты, вы получите такую же профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, которая была у эскимосов»[216]. Другой адепт палеодиеты, шведский медик Стефан Линдеберг, свои рекомендации строит на проведенных им в 80–90-х годах прошлого века исследованиях папуасов острова Китава (Новая Гвинея)[217],[218].

А теперь смотрите. Эскимосы – жители арктического севера – традиционно потребляли огромное количество мяса и рыбы, а растений – минимум. Бо́льших мясоедов не найти (неудивительно, что Вогтлин их обожал). «Традиционный рацион эскимоса, – пишет антрополог Андрей Козлов, – в начале XX века включал полтора килограмма мяса и 160 граммов животного жира ежесуточно!»[219] Казалось бы, при таком режиме питания неминуем атеросклероз. А эскимосы живут и в ус не дуют![220][221] Папуасы Китава – прямая противоположность. Кстати, они не охотники-собиратели вовсе, а земледельцы. Фактически сейчас папуасы живут именно в неолите! Основа их питания – ямс, батат и таро – те самые высококрахмалистые овощи, от которых нас спасает Кордейн. Кроме того, на Китава едят кокосовые орехи, фрукты, ловят рыбу. Трудно представить себе более диаметрально различающиеся рационы, чем у папуасов и эскимосов. Впрочем, есть еще более радикальные любители клубней, чем папуасы Китава. Это обитатели Тукисента – гористой области в западной части Новой Гвинеи. В 1973 году специалисты изучали и их рацион, и состояние здоровья. Папуасы Тукисента на завтрак, обед и ужин едят батат (сладкий картофель), который запекают в золе. А еще они едят… Собственно, почти ничего больше они не едят! Если переводить в калории, углеводы составляют 93 % (да-да, девяносто три процента) пищи тукисентийцев. Еще эти папуасы курят – 73 % мужчин и 20 % женщин. Каждый день. Прямо в домах. И что же? Они стройны, физически здоровы, не страдают гипертонией, подагрой (и далее по списку), уровень холестерина низкий, диабет им неведом[222].

Так на кого нам равняться? На эскимосов или на папуасов? Ниже для наглядности я привел рационы перечисленных групп в виде таблички, сравнив их с рекомендованными для европейцев.

А вот еще один повод задуматься. Исследование, проведенное канадским антропологом Ричардом Ли еще в 1960-е годах, охватило 58 современных традиционных сообществ, которые относят к охотникам-собирателям. Неожиданно оказалось, что охотничьими можно назвать только 11 из них. Для остальных главный источник пищи – собирательство (29) и рыбная ловля (18). Охотники же преобладают в высоких широтах, где значительную часть года вообще ничего не растет[223].

 

[224]

 

А как же классические охотники – бушмены Южной Африки, которых обычно изображают крадущимися с луком? Оказывается, даже у бушменов (кунг) растительная пища составляет 60–80 % рациона по весу и 67 % в калориях. И это, между прочим, в таком засушливом регионе, как северо-запад Калахари. Вы же понимаете: охота – это престижное занятие для мужчин, но на ней везет далеко не всегда. А ведь кругом столько вкусных орехов монгонго. Этот питательный орех – главное блюдо на столе кунг. Он хорошо хранится, поэтому, даже если на охоте не повезло, бушмены не голодают, и трудами женщин-собирательниц за 2–3 дня в неделю сообщество обеспечивает себя пищей. Ну так что? Переходим на монгонго?[225]

Можно найти и более экзотические примеры. Допустим, некоторые группы пигмеев Центральной Африки обожают мед – (кто-то там говорил, что древние не ели сахара?) и в его поисках регулярно забираются на деревья до 50 м высотой[226].

Итак, современное человечество – это множество групп, приспособившихся к разным и порой очень своеобразным условиям. Никакого единого «рациона охотников-собирателей» не существует и, судя по всему, не существовало никогда.

 

Но мы подходим к тезису палеодиетологов № 4: со времен каменного века человек генетически не изменился.

Не изменился? Еще раз взгляните на эскимосов, пигмеев, папуасов. Они такие разные, поскольку со