Тема 1 Учет затрат и калькуляция себестоимости продукции молокоперерабатывающих производств.

 

Учет затрат на производство продукции рассматривается на примере молокозавода ОАО «Молоко».

 

Основным видом производственной деятельности ОАО «Молоко» является производство молочных продуктов (молоко, кефир, варенец, творог, масло сливочное и др.)

Молокозавод имеет основное и вспомогательное производства.

К основному производству относятся:

- цельномолочный цех;

- маслоцех.

К вспомогательным производствам относятся:

- электроцех;

- котельная;

- ремонтный цех.

Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции основного производства осуществляется с применением простого (однопередельного) метода учета затрат.

По основному производству затраты учитываются по каждому цеху отдельно. Метод калькуляции нормативный. Объектами калькуляции являются виды вырабатываемой молочной продукции.

Калькуляционной единицей является 1 т продукции.

Остатка незавершенного производства на начало и конец отчетного месяца нет.

Учет затрат на производство продукции рассматривается на примере молокозавода ОАО «Молоко».

 

Основным видом производственной деятельности является производство молочных продуктов: молоко, кефир, варенец, творог, масло сливочное и др.

Молокозавод имеет цеховую структуру организации производства.

Выделяются следующие цеха:

основное производство;

цельномолочный цех;

маслоцех;

вспомогательное производство;

электроцех;

котельная;

ремонтный цех.

Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции основного производства осуществляется с применением простого (однопередельного) метода учета затрат.

Затраты учитываются в целом по видам готовой продукции.

Метод калькуляции нормативный. Объектами калькуляции являются виды вырабатываемой молочной продукции.

Калькуляционной единицей является 1 т продукции.

Остатка незавершенного производства на начало и конец отчетного месяца нет.

Задание 1. По приведенным хозяйственным операциям определить корреспонденцию счетов (таблица 1).

Задание 2. Определить фактические затраты по производству молочной продукции в целом по цеху основного производства (дебет счета 20 «Основное производство» таблица 2, гр. 12).

Задание 3. Распределить фактические затраты цельномолочного цеха по видам молочной продукции и статьям затрат (таблица 2, графы 3, 7, 11).

Подсчитать фактические затраты по видам продукции.

Задание 4. Рассчитать фактическую себестоимость 1 т каждого вида молочной продукции (таблица 3).

Задание 5. Списать отклонения фактической себестоимости готовой продукции от ее нормативной себестоимости (таблица 3).

Задание 6. Рассчитать продажную стоимость каждого вида молочной продукции (таблица 4).

Задание 7. Определить финансовый результат от реализации молочной продукции (таблица 5).

Примечание. Для выполнения заданий 3, 4, 5, 6 использовать формы таблиц 2, 3, 4, 5.

Таблица 1. Журнал регистрации хозяйственных операций ОАО «Молоко» за декабрь.

№ п/п	Содержание операций	Сумма	Корреспонденция счетов
			Дебет	Кредит
1	2	3	4	5
1.	Товарно-транспортные накладные. Приняты к оплате счета ЗАО «Степное» за поставленное молоко (без НДС)	4259700
2.	Товарно-транспортные накладные. Принят к оплате счет ООО «Лион» за закваску (без НДС)	312000
3.	Товарно-транспортные накладные. Принят к оплате счет ЗАО «Союз» за упаковку полиэтиленовую (без НДС)	16990

 

Продолжение таблицы 1.

1	2					3	4	5
4.	Рапорты о переработке сырья и выработке готовой продукции (форма П-20 мол.). Списывается молоко, израсходованное на выработку молочной продукции.					2211650
5.	Лимитно-заборные карты
	Опущены в цех основного производства со склада вспомогательные материалы (закваска, полиэтиленовая пленка)					47550
6.	Выписка из документов по начислению и распределению начисленной оплаты труда. Начислена оплата труда работникам:
	основного производства					1217280
	заводоуправления					85590
	Итого					1302870
7.	Произведены отчисления на социальные нужды от сумм начисленной оплаты труда работников (26%)*:
	основного производства					316493
	заводоуправления					22253
	Итого					338746
8.	Начислены страховые взносы на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве (II класс – 1,2 %) от сумм оплаты труда работников основного производства					14607
9.	Справка о распределении энергозатрат по потребителям по ОАО «Молоко»
	Потреб.	Теплоснаб.		Эл.энер.
		чкал	сумма	кВт	Сумма
	Основ произ.	1770	74340	224160	190536	264876
	Заводо-управ.	400	16800	50900	43265	60065
	Итого	2170	91140	275060	233801	32424
10.	Акт приемки выполненных работ. Списаны затраты ремонтно-механического цеха по ремонту автомата расфасовочного в цехе основного производства					12380

 

Продолжение таблицы 1.

1	2	3	4	5
11.	Договор подряда ООО «Ремонтные услуги». Списаны на основное производство услуги ремонтной организации по ремонту шкафа холодильного.	18562
12.	Ведомость начисления амортизационных отчислений. Начислена амортизация за декабрь по объектам основных средств: основного производства  заводоуправления.	133654 14075
13.	Ведомость распределения расходов будущих периодов. Списана доля расходов по освоению производства кефира на основное производство	226718
14.	При производстве продукции в цехе основного производства были получены возвратные отходы (молоко обезжиренное)	575
15.	Ведомость распределения общехозяйственных расходов. Списываются на основное производство общезаводские расходы (сумму определить)	?
16.	Рапорты о переработке сырья и выработке готовой продукции (форма П-20 мол.). Приходуется готовая продукция цельномолочного цеха по нормативной себестоимости: молоко пакетное, 1 л 150 т х 4800 кефир пакетный, 0,5 л 180 т х 10000 варенец пакетный, 0,5 л 120 т х 16000 (суммы определить)                  Итого	? ? ? ?
17.	Реестр документов на отгрузку продукции. Отпущена со склада в реализацию молочная продукция: молоко, 1л, 150 т х 4800 кефир, 0,5 л 180 т х 1800000 варенец. 0,5 л 120 т х 1920000	720000 1800000 1920000

 

Продолжение таблицы 1.

1	2	3	4	5
18.	Выписка банка по расчетному счету ОАО «Молоко». Оплачены счета ЗАО «Степное» за поставленное молоко. Оплачен счет ООО «Лион» за поставленную закваску. Оплачен счет ЗАО «Союз» за упаковку полиэтиленовую Перечислено ООО «Ремонтные услуги»за ремонт шкафа холодильного Перечислены начисленные суммы во внебюджетные фонды	4259700   312000   16990   18562   463175
19.	Приемные квитанции. Счета-фактуры. Начислена задолженность с покупателей за проданную продукцию(суммы определить): молоко, 1л 150 т кефир, 0,5 л 180 т. варенец, 0,5 л 120 т. Итого:	? ? ? ?
20.	Выписка банка по расчетному счету ОАО «Молоко» Поступила на расчетный счет выручка за проданную молочную продукцию	4571970
21.	Финансовый результат от продажи молочной продукции (таблица 5): молоко кефир варенец Итого:	? ? ? ?

* процент отчислений дан условно.

 

Таблица 2. Ведомость определения фактических затрат по видам молочной продукции и статьям затрат

(цельномолочный цех)

 

 

№ п/п	Статьи затрат	Молоко, 1 л				Кефир, 0,5 л				Варенец, 0,5 л				Всего
		затраты по нормативу		фактич. затраты		затраты по нормативу		фактич. затраты		затраты по нормативу		фактич. затраты		нормативные затраты (всего)	фактичес-кие затраты (всего)
		на единицу	всего	%	сумма	на единицу	всего	%	сумма	на единицу	Всего	%	сумма
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
1.	Сырье и основные материалы	2496				4600				7200
2.	Вспомогательные материалы	48				100				160
3.	Топливо, энергия на технологические цели	432				700				1280
4.	Зарплата производственных рабочих	1008				2800				4000
5.	Отчисления на социальные нужды	336				1000				1440
6.	Расходы по содержанию оборудования	288				500				1120
7.	Общехозяйственные расходы	192				300				800
	Итого	4800				10000				16000
	Выпуск продукции, т		150				180				120

 

Таблица 3. Расчет фактической себестоимости молочной продукции и распределение сумм отклонений фактической себестоимости готовой

продукции от нормативной себестоимости

Наименование продукции	Количеств, т	Фактич. затраты, руб.	Себестоимость		Отклонения		Распределение отклонений		Корреспонденция
			норматив	факт	на единицу продукции	всего	90 "Продажи"		Дт	Кт
							кол-во	сумма
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Молоко,1 л	150		4800
Кефир, 0,5 л	180		10000
Варенец, 0,5 л	120		16000
Итого	Х		Х

Таблица 4. Расчет продажной цены 1 т молочной продукции

 

Показатели	Молоко	Кефир	Варенец
Фактическая стоимость
Рентабельность, (10%)	512	1069	1720
НДС (10%)	563	1176	1892
Продажная цена 1 т	6191	12934	20809

 

Таблица 5. Определение финансового результата от продажи молочной продукции

 

№ п/п	Наименование продукции	Фактическая себестоимость	Выручка от продажи	Финанс. результат		Корреспон. счетов
				прибыль	убыток	Дт	Кр
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Молоко
2.	Кефир
3.	Варенец
	Итого

 

 

Тема 2.  Учет затрат и калькуляция себестоимости продукции хлебопекарных производств

Учет затрат в задании дается на примере хлебопекарни, которая по производственной мощности относится к средним производствам (до 10 т в сутки).

Изготовление и выпечка хлебобулочных изделий продолжается в течение одной смены. Незавершенного производства нет.

Учет затрат ведется в целом по хлебопекарному цеху.

Затраты (кроме основного сырья и вспомогательных материалов) распределяются по видам продукции пропорционально количеству выпечки (кг).

Задание 1. Определить корреспонденцию счетов по операциям, связанным с затратами по выпечке хлебобулочных изделий и выходом готовой продукции.

Таблица 1. Журнал регистрации хозяйственных операций за декабрь

№ п/п	Содержание операции	Сумма	Корреспонденция счетов
			дебет	кредит
1	2	3	4	5
1	Согласно счету-фактуре №90 поступила на склад пекарни мука пшеничная в/с 8300 кг	74700
	мука ржаная 7000 кг	42000
	НДС	11670
	Итого	128370
2	Согласно счету-фактуре №315 поступили на склад дрожжи прессованные 430 кг на сумму	6450
	НДС	645
	Итого	7095
3	Накладная №184 Поступили на склад пекарни пищевые специи, купленные ЧП Петренко А.И. на сумму	1800
	НДС	180
	Итого	1980
4	Отвес-накладная №378
	Отпущены со склада в хлебопекарный цех:
	мука пшеничная в/с 200 кг	1800
	дрожжи прессованные 50 кг	750
	соль, 50 кг	250
	масло подсолнечное, 20 кг	400
	пищевые специи (руб.)	340
5	Отчет о движении материальных ценностей
	Списано основного сырья на выпечку хлебобулочных изделий	1029563
	В том числе на:
	хлеб Дарницкий	679988
	хлеб белый, 1 сорт	40623
	батон нарезной	186154
	батон к чаю	77949
	булка городская	44849

 

Продолжение таблицы 1

1	2	3	4	5
6	Списаны вспомогательные материалы на выпечку хлебобулочных изделий	17630
	В том числе на:
	хлеб Дарницкий	5934
	хлеб белый, 1 сорт	2868
	батон нарезной	2508
	батон к чаю	3573
	булка городская	2747
7	Сводная ведомость начисления оплаты труда
	Начислена оплата труда работникам хлебопекарного цеха	75168
8	Произведены отчисления на социальные нужды от суммы начисленной оплаты труда работников цеха (26%)	?
9	Приняты к оплате счета поставщиков за представленные хлебопекарне энергоресурсы:
	газ	50724
	НДС	9130
	Итого	59854
	вода	28675
	НДС	5162
	Итого	33827
	электроэнергия	23720
	НДС	4270
	Итого	27990
10	Начислена амортизация на здание и технологическое оборудование хлебопекарного цеха	43200
11	Принят к оплате счет подрядной организации за ремонт оборудования цеха и складских помещений	60780
12	Списана в затраты хлебопекарни стоимость хоз. инвентаря и спецодежды (вследствие физического износа)	15615
13	Расходы по управлению предприятием были распределены на виды хлебобулочной продукции пропорционально их выпуску	842373
14	Принят к оплате счет рекламного агентства за рекламные услуги	2435
15	Расходы по содержанию магазина «Колос» по продаже хлубобулочной продукции составили	205222
16	Расходы на продажу распределены на хлебобулочную продукцию (пропорционально количеству реализованной продукции), в том числе на:	207657
	хлеб Дарницкий 0,65	?
	хлеб Белый, 1 сорт 0,60	?

Продолжение таблицы 1

1	2	3	4	5
	батон Нарезной, 0,40	?
	батон к чаю, 0,40	?
	булка Городская, 0,30	?
17	Приемо-сдаточные накладные. Выпуск готовой продукции за отчетный месяц составил 305760 кг в том числе:	2421863
	хлеб Дарницкий, 0,65   255650 кг	1835305
	хлеб Белый 1 сорт, 0,60    8556 кг	81952
	батон Нарезной 0,4         26412 кг	307407
	батон к чаю 0,40               9498 кг	124224
	булка Городская 0,30       5644 кг	72975
18	Отчет по выпуску продукции и ее реализации.
	Готовая продукция в количестве 305760 кг, реализованная через магазин «Колос», списывается в оценке по производственной себестоимости, в том числе:	?
	хлеб Дарницкий0,65    255650 кг	?
	хлеб Белый 1 сорт, 0,60   8556 кг	?
	батон Нарезной 0,40      26412 кг	?
	батон К чаю 0,40              9498 кг	?
	булка Городская 0,30      5644 кг	?
19	Выручка за реализованную хлебобулочную продукцию по отпускным ценам составила (без НДС)	2664823
	В том числе:
	хлеб Дарницкий 0,65	?
	хлеб Белый 1 сорт, 0,60	?
	батон Нарезной 0,40	?
	батон к чаю 0,40	?
	булка Городская 0,30	?
20	Поступили на расчетный счет платежи за реализованные хлебобулочные изделия от магазина «Колос»	2664823
21	Расчет по исчислению финансовых результатов за отчетный месяц
	Финансовый результат от реализации хлебобулочных изделий (таблица 6):
	хлеб Дарницкий 0,65	?
	хлеб Белый 1 сорт, 0,60	?
	батон Нарезной 0,40	?
	батон К чаю 0,40	?
	булка Городская 0,30	?

Задание 2. Определить фактические затраты на производство хлебобулочных изделий (по видам) за отчетный месяц (табл. 2).

Задание 3. Рассчитать фактическую себестоимость хлебобулочной продукции (1 кг, 1 шт.) (табл. 4)

Задание 4. Определить отпускную цену 1 кг хлебобулочной продукции (табл.5).

Задание 5. Определить финансовый результат от реализации хлебобулочной продукции (табл. 6).

                 Таблица 2. Фактические затраты на производство продукции хлебозавода за отчетный период.

 

№ пп	Наименование продукции	Выпуск, кг	Статьи затрат (руб)								Производственная себестоимость (всего)	Коммерческие расходы	Полная себестоимость (всего)
			Основное сырье	Вспомогательные материалы	Оплата труда	Отчисления (26%)	газ	вода	Прочие затраты	ОХР
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
1	Хлеб Дарницкий 0,65 кг	255650
2	Хлеб белый 1 сорт, 0,60 кг	8556
3	Батон нарезной, 0,4 кг	26412
4	Батон к чаю, 0,4 кг	9498
5	Булка городская 0,3 кг	5644
	Итого по хлебоцеху	305760

 

 

Таблица 3. Ведомость распределения расходов на продажу на реализованную продукцию

№ п/п	Наименование продукции	Количество реализованной продукции, кг	Расходы на продажу	Корреспонденция счетов
				дебет	кредит
1	2	3	4	5	6
1	Хлеб Дарницкий 0,65
2	Хлеб белый 0,60
3	Батон нарезной 0,4
4	Батон к чаю 0,4
5	Булка городская 0,3
	Итого		207657

 

Таблица 4. Калькуляция себестоимости хлебобулочной продукции за отчетный месяц

№ п/п	Наименование продукции	Выпуск, кг	Фактическая себестоимость
			всего	1 кг	1 шт.
1	Хлеб Дарницкий 0,65 кг	255650
2	Хлеб белый 1 сорт 0,6 кг	8556
3	Батон нарезной 0,4 кг	26412
4	Батон к чаю 0,4 кг	9498
5	Булка городская 0,3 кг	5644
	Итого	305760

 

Таблица 5. Расчет отпускной цены 1 кг хлебобулочной продукции

 

№ п/п	Наименование продукции	Фактическая себестоимость 1 кг	Рентабельность 10%	НДС (10%)	Отпускная цена
1	2	3	4	5	6
1	Хлеб Дарницкий 0,65
2	Хлеб белый, 1 сорт 0,60
3	Батон нарезной 0,40
4	Батон к чаю 0,40
5	Булка городская 0,30

 

Таблица 6. Расчет финансовых результатов от реализации хлебобулочной продукции за отчетный месяц

 

№ п/п	Наименование продукции	Фактическая себестоимость (Дт 90)	Выручка от реализации (Кт 90)	Результат от продажи		Корреспонденция счетов
				прибыль	убыток	дебет	кредит
1	2	3	4	5	6	7	8
1	Хлеб Дарницкий 0,65
2	Хлеб белый, 1 сорт 0,60

Продолжение таблицы 6

1	2	3	4	5	6	7	8
3	Батон нарезной 0,40
4	Батон к чаю 0,40
5	Булка городская 0,30
	Итого