Салат из яиц и копченой скумбрии

 

Ингредиенты  

400 г копченой скумбрии, 4 яйца, 300 г зеленого консервированного горошка, 150 г соленых огурцов, 50 г зеленого лука, 150 г яблок, 300 г майонеза, зелень петрушки.

Способ приготовления  Очистить от кожи и костей рыбу. Яблоки, огурцы, вареные яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, рубленый зеленый лук, все перемешать и заправить майонезом. Выло жить в салатницу и украсить дольками вареного яйца, зеленью.

 

Салат из копченой рыбы и овощей

 

Ингредиенты  

300 г белокочанной капусты, 100 г брюссельской капусты, 100 г яблок, 100 г моркови, 200 г копченого окуня или хека, сок 1 лимона, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления  Белокочанную капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской капустой, нарезанными яблоками, натертой морковью и мелкими кусочками рыбы, посолить, добавить сок лимона, заправить майонезом.

Все перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

Салат «Миланский»

 

Ингредиенты  

300 г копченой рыбы, 200 г ракушек (рожков), 200 г яблок,

150 г корня сельдерея,100 г репчатого лука, 300 г майонеза,

перец, соль.

Способ приготовления  Ракушки или рожки сварить и отцедить. Яблоки и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Копченую рыбу почистить, удалить кости и нарезать кусочками. Все соединить, заправить майонезом и тертым луком. Добавить соль и перец.

 

Салат из копченой рыбы с хреном

 

Ингредиенты  

400 г копченой рыбы, 2 яйца, 2–3 картофелины, 3 столовые ложки измельченного хрена,150 г майонеза, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления  Рыбу очистить от кожи, отделить от костей и нарезать мелкими кусочками. Отварить яйца и картофель, Измельчить их кубиками. Добавить хрен и все перемешать.

Заправить салат майонезом и посыпать зеленью петрушки и укропа.

 

Винегрет с копченой сельдью

 

Ингредиенты  

1 копченая сельдь (скумбрия, ставрида), 3 картофелины, 1–2 морковки, 1 свекла,1 огурец, 2 столовые ложки квашеной капусты,1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, сахар, соль.

Способ приготовления  Вареные свеклу, картофель, морковь, соленый огурец нарезать мелкими кубиками, филе копченой сельди – ровными тонкими кусочка ми, добавить квашеную капусту, мелко нарубленный репчатый лук.

Все перемешать, заправить растительным маслом, сахаром и солью.

Украсить сельдью и овощами, посыпать зеленью.

 

Рыбный салат по-американски

 

Ингредиенты  

1 банка рыбных консервов (лосось, тунец) в собственном соку, 2 сваренных вкрутую яйца,1 луковица, майонез.

Способ приготовления  Рыбу размять вилкой и смешать с мелко на резанными яйцами и луком. Заправить майонезом.

 

Салат из лосося

 

Ингредиенты  

1 банка консервированного лосося, 800 г картофеля, 100 г майонеза, 1 чайная ложка маринованных каперсов, 1 столовая ложка сладкой горчицы, несколько листиков свежего базилика, немного растительного масла, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления  Картофель отварить. Лосось процедить, раз мять вилкой в миске, туда же добавить очищенный и нарезанный дольками картофель, каперсы, горчицу, листики базилика, черный молотый перец, растительное масло, соль. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

 

Салат с консервированным лососем и рисом

 

Ингредиенты  

250 г консервированного лосося, 250 г риса,100 г майонеза, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 60 г репчатого или зеленого лука, 60 г маслин, 30 г зелени, 25 г горчицы, перец, соль.

Способ приготовления  Рис отварить и охладить. Лук и огурцы на шинковать соломкой. Огурцы посолить и выдержать 2–3 часа.

Все перемешать с лососем, добавить майонез, горчицу, перец, выложить в высокий фужер и украсить зеленью, маслинами и дольками помидоров.

 

Салат с тунцом и индейкой

 

Ингредиенты  

200 г тунца в масле, 250 г риса, 200 г вареной грудки индейки, 100 г швейцарского сыра,1 апельсин, 4 столовые ложки зеленого горошка, 1 чайная ложка томатного соуса, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления  Отварить рис, процедить, запить чашкой холодной воды, охладить. Нарезать кусочками грудку индейки, тунец, сыр и апельсин, очищенный от кожуры, семян и белой пленки. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде.

Все компоненты выложить в салатник, заправить растительным маслом, солью, перцем и томатным соусом, тщательно перемешать.

 

Салат из рожков с тунцом

 

Ингредиенты  

200 г рожков, растительное масло, сок 1 лимона, горчица, несколько чайных ложек майонеза,100 г тунца в масле, 50 г зеленых оливок, 2 анчоуса (салаки), черные оливки, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления  Рожки отварить в подсоленной воде, процедить и промыть, заправить растительным маслом, соком лимона, горчицей, солью и черным молотым перцем. Когда рожки будут холодными, перемешать их с майонезом, измельченными анчоусами, очищенными от костей, тунцом, полосками зеленых оливок без косточек.

Выложить на блюдо в виде купола, украсить майонезом и черными оливками.

 

Салат «Мимоза»

 

Ингредиенты  

1 банка рыбных консервов в собственном соку, 2 яйца, 4 морковки, майонез.

Способ приготовления  Взять вареные яйца, отделить белки от желт ков. Белки мелко нарезать и положить на тарелку, залив сверху майонезом. Консервированную рыбу в собственном соку мелко нарубить и поло жить сверху на белки, также залив майонезом. Взять вареную морковь, очистить, натереть на крупной терке, положить на рыбу и залить майонезом.

Желтки натереть на мелкой терке и посыпать сверху так, чтобы не было видно майонеза.

 

Салат по-итальянски

 

Ингредиенты  

1 банка рыбных консервов в томатном соусе, 200 г макарон, 100 г маринованных огурцов,100 г зеленого консервированного горошка, 20 г кетчупа, 75 г майонеза, лимонный сок, соль.

Способ приготовления  Отварить макароны. Рыбные консервы, кубики маринованных огурцов, консервированный горошек, кетчуп, майонез перемешать с макаронами.

Добавить лимонный сок.

 

Салат со шпротами

 

Ингредиенты  

160 г шпрот в масле, 120 г помидоров,100 г картофеля, 80 г горчичной заправки, 1 луковица, 40 г листового салата, 40 г маслин, 2 яйца, зелень.

Способ приготовления  Мелкий картофель отварить, охладить и на шинковать кружочками, лук – кольцами, помидоры – кружочками. В салатницу на листья сала та уложить слоями картофель, помидоры,

шпроты (без костей) и репчатый лук. Полить блюдо заправкой, украсить маслинами, дольками яйца и зеленью.

 

Салат по-русски с икрой

 

Ингредиенты  

1 банка красной икры, 300 г риса, по 50 г консервированного зеленого горошка, ветчины, сыра (любого), грибов в растительном масле (любых), сок 1 лимона, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления  Рис отварить в слегка подсоленной воде до рассыпчатого состояния, процедить, промыть в холодной проточной воде, просушить. Холодный рис выложить в салатницу, перемешать с икрой, зеленым горошком, ветчиной и сыром, нарезанными кубиками, и грибами.

Приготовить приправу из растительного масла, сока лимона, соли, перца. Залить салат, тщательно перемешать и поставить в холодильник.