Настойка «рябина на коньяке»

 

300–400 г красной рябины, 500 г коньяка, 30 г сахара, 5 г ванили.

 

Рябину растолочь ступкой, чтобы она дала сок, поместить в посуду, в которой будете готовить настойку. Сахар нагреть на небольшом огне до тех пор, пока он не станет коричневым, перемешать с рябиной. Залить коньяком и настаивать в закрытой посуде 2–3 недели. Затем процедить, отфильтровать через марлю, добавить ваниль.

Эту же настойку можно приготовить, используя ягоды черноплодной рябины.

 

„НАСТОЙКА «МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА»

 

500 г черноплодной рябины, 1 л коньяка, 200 г шоколадного ликера, 4–5 г ванили.

 

Рябину тщательно промыть, залить коньяком и настаивать в закрытой посуде 2 недели. Затем процедить, добавить ликер и настаивать еще неделю. После этого добавить ваниль и разлить по бутылкам.

 

НАСТОЙКА «ЗА МИЛЫХ ДАМ!»

 

200 г красной рябины, 200 г клюквы, 200 г черной смородины, 0,5 л коньяка, 50 г сахара, 5 г ванили.

 

Ягоду растолочь в ступке, чтобы она дала сок, затем поместить ее в посуду и залить коньяком. Настаивать 2–3 недели. После этого процедить, добавить ваниль и сахарный сироп (сахар залить 0,5 стакана воды и кипятить до загустения).

Для приготовления бальзамов используются в основном различные лекарственные травы, которые настаивают на спирту или водке.

Для того чтобы придать бальзамам более приятный вкус, в них часто добавляют сахар, мед и различные ликеры.

Предлагаем вам несколько рецептов бальзамов, приготовление которых не требует особых усилий и затрат.

 

БАЛЬЗАМ «СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ»

 

100 г молодых сосновых игл, 50 г березовых почек, по 10 г мяты и мелиссы, 0,5 л водки, 10 г меда.

 

Сосновые иглы и березовые почки залить водкой и настаивать 2 недели. Мяту и мелиссу залить 1 стаканом горячей воды и кипятить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Процедить и вылить в бальзам (после того как он настоялся). Затем добавить мед и настаивать еще неделю.

 

БАЛЬЗАМ «СТАРАЯ ДАЧА»

 

10 г сухой травы зверобоя, 10 г сухой травы душицы, 10 г сухого шалфея (цвет и трава), 30 г мяты, 0,5 л водки.

 

Залить травы водкой, настаивать 1–2 недели. Затем процедить, траву отжать через марлю. При желании в бальзам можно влить 0,5 стакана сиропа любого варенья.

 

БАЛЬЗАМ «ОРЕХОВЫЙ»

 

200 г молодых грецких орехов (в зеленой кожуре), 50 г перегородок грецких орехов, 10 г корня, одуванчика, 0,5 л водки, 20 г сахара.

 

Орехи и перегородки орехов залить водкой и настаивать 2 недели. Корень одуванчика помыть, мелко нарезать и посушить в духовке 15–20 минут. Добавить его в бальзам и настаивать еще неделю. После этого процедить, добавить сахар.

 

БАЛЬЗАМ «КОФЕЙНЫЙ»

 

100 г кофейных зерен, 50 г корня цикория, 200 г густого кофейного ликера, 0,5 л водки, 10–20 г сахара.

 

Корень цикория помыть, посушить в духовке до тех пор, пока он не станет хрупким. Кофейные зерна и корень залить водкой и настаивать 2 недели. После этого процедить, добавить ликер и сахар.

 

БАЛЬЗАМ «ГОРЕЧЬ»

 

30 г свежих цветков полыни, 30 г миндаля, 10 г корня петрушки, 30 г цветков пижмы, 1 л водки.

 

Корень петрушки помыть и просушить, почистить, мелко нарезать. Все компоненты залить водкой и настаивать 3–4 недели. Затем процедить и отфильтровать через марлю.

 

БАЛЬЗАМ «ЛЕСНИК»

 

по 20 г травы душицы, зверобоя, ромашки аптечной, мяты, мелиссы, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 10 г меда.

 

Траву залить водкой и настаивать 2 недели в темном месте. Затем добавить коньяк и мед и настаивать еще 2 недели. После этого бальзам процедить.

 

БАЛЬЗАМ «МУЖСКАЯ СИЛА»

 

10 г цветков календулы, 10 г цветков бессмертника, 20 г травы мелиссы, 10 г корня валерианы, 10 г цветов душицы, по 20 г листьев красной и черной смородины, 1 л водки, 50 г меда.

 

Все компоненты сложить в посуду, в которой будете готовить бальзам, и залить водкой. Настаивать 3 недели, затем процедить и добавить мед.

 

БАЛЬЗАМ «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ»

 

по 100 г красной и черноплодной рябины, 100 г ягод калины, 50 г ягод можжевельника, 100 г брусники, 100 г плодов шиповника, 0,5 л водки, 50 г меда.

 

Ягоды промыть, растолочь ступкой, чтобы они дали сок, перемешать. Затем завернуть эту кашицу в марлю, положить в посуду и залить водкой. Настаивать 3–4 недели, затем марлю вынуть, отжать. Добавить мед.

 

„БАЛЬЗАМ «СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ»

 

50 г корня женьшеня, 10 г корня цикория, 4 ст. л. цветов бессмертника, 30 г ягод красной рябины, 30 г плодов шиповника, 1 л водки, 30–40 г сахара.

 

Корни женьшеня и цикория мелко нарезать и подсушить в духовке 5–10 минут (следить, чтобы не подгорели). Все компоненты залить водкой и настаивать в темном месте 2–3 недели. Затем процедить и отфильтровать через марлю. Сахар прогреть на небольшом огне до тех пор, пока он не станет коричневым, и вылить его в бальзам.

 

„БАЛЬЗАМ «НА ЗДОРОВЬЕ!»

 

по 50 г травы зверобоя, душицы, липового цвета, листья малины, красной и черной смородины, мята, мелисса, 1 л водки, 50 г сахара, 5 г имбиря.

 

Все травы залить 2 стаканами кипятка и держать на водяной бане 10–15 минут. Затем процедить через марлю. Этот настой смешать с водкой и добавить сахар и имбирь.

 

БАЛЬЗАМ «ЧАЙНЫЙ»

 

по 100 г зеленого и черного листового чая, по 50 г мяты и мелиссы, 50 г липового цвета, по 50 г апельсиновой и лимонной цедры, 30 г цветков душицы, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 50 г меда.

 

Все компоненты сложить в посуду и залить водкой. Настаивать 2 недели. Затем процедить, добавить коньяк и мед и настаивать еще 2 недели.

 

БАЛЬЗАМ «ВОЛЖСКИЙ»

 

20 г шишек хмеля, 20 г коры дуба, 20 г шалфея, 20 г зверобоя, по 30 г мяты, мелиссы и липового цвета, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 30 г меда.

 

Измельчить все компоненты, залить водкой и настаивать 2 недели. Затем процедить, отфильтровать через несколько слоев марли. Добавить коньяк и настаивать еще 2 недели. Затем добавить мед.

 

БАЛЬЗАМ «ПОХМЕЛЬНЫЙ»

 

50 г корня щавеля, 50 г корня лопуха, по 30 г травы пустырника, мяты и полевого хвоща, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 30 г меда.

 

Корни лопуха и щавеля помыть и высушить в духовке. Залить все ингредиенты водкой и настаивать 3 недели в темном месте. Затем процедить, добавить коньяк и мед.

 

„БАЛЬЗАМ «УСПОКОЙ»

 

50 г корня валерианы, 25 г травы пустырника, по 10 г травы мяты и мелиссы, 10 г шишек хмеля, 20 г цветков ромашки, 0,5 л водки, 50 г сахара.

 

Все компоненты залить водкой и настаивать в закрытой посуде 3 недели. После этого процедить, отфильтровать через марлю. Сахар залить 0,5 стакана воды и кипятить до тех пор, пока сироп не загустеет. Готовый сироп вылить в бальзам.

 

БАЛЬЗАМ «СУХОВЕЙ»

 

по 25 г листьев малины и черной смородины, 30 г плодов облепихи, 30 г ромашки аптечной, 100 г любых сухофруктов (яблоки, груша, чернослив, изюм, вишня), 0,5 л водки, 100 г коньяка, 20 г меда.

 

Залить травы кипятком и подержать на водяной бане 15 минут. Затем слить, процедить. В посуду для приготовления бальзама положить сухофрукты, добавить травяной настой и залить водкой. Настаивать 2 недели. После этого добавить коньяк, мед и настаивать еще 2 недели.

 

БАЛЬЗАМ «ДЛЯ ВСЕХ»

 

300 г плодов шиповника, по 100 г ягод калины и брусники, по 30 г травы душицы, зверобоя, тысячелистника, липового цвета, 1 л водки, 50 г меда или сиропа любого варенья.

 

Ягоды калины, брусники и шиповника помыть и просушить. Затем растолочь в ступке, смешать с остальными компонентами и залить водкой. Настаивать 2–3 недели, затем процедить, добавить мед или сироп.

 

„БАЛЬЗАМ «КРЕПКИЕ НЕРВЫ»

 

50 г травы пустырника, 50 г валерианового корня, 50 г травы шалфея, 50 г мелиссы, 25 г коры дуба, 0,5 л водки, 10 г меда.

 

Все компоненты залить водкой и настаивать в закрытой посуде 3 недели. Затем процедить, отфильтровать через марлю, добавить мед и настаивать еще неделю.

 

„БАЛЬЗАМ «ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ»

 

по 30 г цветков календулы и ромашки аптечной, 20 г травы тысячелистника, 40 г плодов шиповника, 30 г листьев крапивы, 30 г травы шалфея, 20 г травы пустырника, 0,5 л спирта, 40 г меда.

 

Все травы поместить в термос, залить кипятком и настаивать сутки. После этого процедить, отфильтровать через марлю и смешать со спиртом. Добавить мед. Бальзам должен настаиваться неделю, после чего его можно употреблять.

 

БАЛЬЗАМ «ЗИМНИЙ»

 

100 г апельсиновой и лимонной цедры, 100 г кофейных зерен, 3–4 пакетика черного чая, 50 г липового цвета, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 50 г меда.

 

Цедру лимона и апельсина, кофейные зерна, липовый цвет залить водкой и настаивать 2 недели. Затем процедить, добавить мед, коньяк и положить чайные пакетики. Настаивать еще неделю.

 

БАЛЬЗАМ «ДЕСЕРТНЫЙ»

 

по 50 г изюма, кураги и чернослива, 100 г лимонных корок, несколько капель мятного или ментолового масла, 100 г любого сладкого ликера, 0,5 л водки, 5 г ванили.

 

Сухофрукты и лимонные корки залить водкой и настаивать 2 недели. Затем процедить, добавить ликер, мятное масло, ваниль и настаивать еще 2 недели.

 

БАЛЬЗАМ «ЕРОФЕИЧ»

 

50 г имбиря, 50 г шалфея, 50 г аниса, 100 г ягод красной рябины, 30 г мяты, 1 л водки, 50 г клубничного или малинового сиропа.

 

Все компоненты залить водкой (рябину предварительно истолочь в ступке) и настаивать 3 недели. Затем процедить и добавить сироп.