Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Топ:
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Интересное:
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Дисциплины:
2021-03-18 | 62 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
В ходе исследовании были также проанализированы социально-демографические характеристики непосетителей заведений общественного питания.
Таблица 2
Социально-демографические характеристики непосетителей заведений общественного питания
Характеристика | Доля в выборке, в % | |
Пол
39,0
61,0
Возраст
4,5
5,1
7,9
13,7
18,8
14,4
35,6
Образование
Начальное
Неполное среднее
Полное общее среднее
Среднее специальное
Незаконченное высшее
Высшее
Род деятельности
Рабочий промышленности, строительства, вязи
ИТР промышленности
Служащий не специалист
Представитель непроизводственной интеллигенции
Руководитель предприятия
Служащий-специалист
Военнослужащий, сотрудник милиции
Работник торговли и сферы бытового обслуживания
Предприниматель-собственник
Студент ВУЗа, учащийся техникума
Домохозяйка
Пенсионер
Безработный
Иное
Уровень дохода на одного члена семьи
0,7
2,1
6,5
9,9
26,4
20,5
22,3
8,9
1,4
1,3
Среди тех, кто не посещает заведения общественного питания, встречаются в большей степени женщины, нежели мужчины, в основном люди пожилого (61 старше) и старшего (30-40 лет) возраста. По роду занятий это в основном пенсионеры, реже рабочие и домохозяйки с уровнем дохода от 1600 до 3500 руб. на 1 человека в семье.
Степень популярности кафе быстрого обслуживания среди заведений общественного питания
|
Популярность посещения кафе-бистро рассматривалась среди посетителей заведений общественного питания. Так, из числа тех, кто посещает какие-либо места общественного питания, 51,9 % ходят в кафе быстрого обслуживания, 55,1 % – ходят в столовые, столько же (55,1 %) – в бары, кафе, пиццерии, а 19,4 % посещают рестораны.
Рис. 2
Однако если рассматривать процент респондентов, посещающих отдельные заведения общественного питания в общей выборке, то получится, что кафе быстрого обслуживания посещают 14,0 % опрошенных, столовые –14,8 %, бары, кафе, пиццерии – 14,8 %, а рестораны посещают лишь 5,3 % от числа ответивших.
Рис. 3
Емкость кафе-бистро на рынке общественного питания
Емкость рынка определялась в ценовом выражении.
Для определения емкости рынка были использованы следующие показатели:
· частота посещения кафе-бистро;
· сумма, потраченная за 1 посещение.
В результате, емкость кафе быстрого обслуживания на рынке услуг общественного питания составила чуть более 19.000 тыс. руб. в месяц.
Исследование потребительского поведения посетителей кафе быстрого обслуживания
Сначала были определены социально-демографические характеристики посетителей кафе-бистро для формирования «портрета» посетителя кафе-бистро.
Таблица 3
Социально-демографические характеристики посетителей кафе быстрого обслуживания
Характеристика | Доля в выборке, в % | |
Пол
46,4
53,6
Возраст
25,0
23,2
12,5
23,2
14,3
1,8
0,0
Образование
Начальное
Неполное среднее
Полное общее среднее
Среднее специальное
Незаконченное высшее
Высшее
Род деятельности
Рабочий промышленности, строительства, связи
ИТР промышленности
Служащий не специалист
Представитель непроизводственной интеллигенции
|
Руководитель предприятия
Служащий-специалист
Военнослужащий, сотрудник милиции
Работник торговли и сферы бытового обслуживания
Предприниматель-собственник
Студент ВУЗа, учащийся техникума
Домохозяйка
Пенсионер
Безработный
Иное
|
|
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!