Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Топ:
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Интересное:
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Дисциплины:
2021-04-19 | 2049 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
В настоящее время кафе “Эдем” может открыть следующие филиалы:
- пирожковую;
- предприятие фаст-фуд;
- детское кафе.
Таким образом, предметом исследования будет являться анализ прибыли, полученной от реализации каждого из видов предприятий.
Используя данные, предоставленные отделом экономики предприятия, в рамках данной работы был проведен анализ трех предлагаемых к открытию предприятий, с целью оценки их целесообразности.
Исходные данные, использованные при расчете, приведены в табл.10.
Таблица 10
Себестоимость и выручка от реализации (тыс. руб.)
Товарооборот | Пирожковая | Фаст-фуд | Детское кафе | |||
Выручка от Реализации | Себестоимость | Выручка от Реализации | Себестоимость | Выручка от реализации | Себестоимость | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
0 | 0 | 379 | 0 | 379 | 0 | 400 |
500 | 5 | 379 | 100 | 535 | 80 | 443,75 |
1000 | 19 | 440 | 200 | 642 | 160 | 487,5 |
1500 | 43 | 466 | 300 | 695 | 240 | 531,25 |
2000 | 76 | 554 | 400 | 775 | 320 | 575 |
2500 | 119 | 612 | 500 | 836 | 400 | 618,75 |
3000 | 171 | 647 | 630 | 862 | 480 | 662,5 |
3500 | 232 | 680 | 735 | 900 | 560 | 706,25 |
4000 | 303 | 776 | 840 | 1000 | 640 | 750 |
4500 | 384 | 793 | 945 | 1070 | 720 | 793,75 |
5000 | 474 | 851 | 1050 | 1150 | 800 | 837,5 |
5500 | 574 | 985 | 1155 | 1300 | 880 | 881,25 |
6000 | 683 | 1137 | 1260 | 1400 | 960 | 925 |
6500 | 801 | 1294 | 1430 | 1471 | 1040 | 968,75 |
7000 | 929 | 1382 | 1540 | 1511 | 1120 | 1012,5 |
7500 | 1066 | 1429 | 1650 | 1564 | 1200 | 1056,25 |
Продолжение таблицы 10
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8000 | 1213 | 1469 | 1760 | 1618 | 1280 | 1100 |
8500 | 1369 | 1528 | 1870 | 1638 | 1360 | 1143,75 |
9000 | 1535 | 1557 | 1980 | 1705 | 1440 | 1187,5 |
9500 | 1710 | 1609 | 2090 | 1771 | 1520 | 1231,25 |
10000 | 1895 | 1640 | 2200 | 1825 | 1600 | 1275 |
Приведем на рис. 3 график, подготовленный на ЭВМ с использованием пакета математического анализа MathCad, характеризующий зависимость выручки предприятия от открытия пирожковой услуг с учетом сложившейся цены на продукты питания в зависимости от объемов товарооборота.
|
Рис.3. Зависимость выручки от товарооборота при открытии пирожковой
Как видно из рисунка, достичь превышения выручки от реализации услуги над ее себестоимостью удастся лишь в случае превышения месячного объема реализации 9000 тыс. руб. В настоящее время, с имеющимся объемами товарооборота и ценами на продукты питания достичь такого объема невозможно. Следовательно, пирожковая является заведомо убыточной и не позволит кафе “Эдем” повысить рентабельность.
Аналогично проведем анализ возможности открытия предприятия фаст-фуд. Полученные результаты приведем на рис. 4.
Рис. 4. Зависимость выручки от товарооборота в кафе фаст-фуд
Как видно из рисунка, кафе фаст-фуд будет рентабельным уже при товарообороте около 7000 тыс. руб. в месяц, что примерно соответствует текущему состоянию. Это может и не принесет ощутимой прибыли предприятию, но позволит по крайней мере работать не в убыток и окупать все издержки.
Следующим потенциальным предприятием может стать организация детского кафе. Планируемые затраты и выручка от реализации этого вида услуг приведены на рис.5.
Рис. 5. Зависимость выручки от товарооборота в детском кафе
Как видно из рисунка, детское кафе будет рентабельно уже при 5500 тыс. руб. в месяц, т.е. даже в случае снижения объемов товарооборота в кафе “Эдем”.
Из полученных данных не следует, что следует открывать только то или иное предприятие общественного питания. Следует прежде всего оценить прибыльность каждого из вариантов в зависимости от месячного объема товарооборота. Математический пакет MathCad позволяет провести и такой анализ. Расчетные данные, используемые для анализа, приведены в табл.11, а полученные результаты представим на рис. 6.
Таблица 11
Прибыль (убыток) от реализации различных видов предприятий
общественного питания
Товарооборот, тыс. руб. | Пирожковая | Фаст-фуд | Детское кафе |
0 | -379 | -379 | -400 |
500 | -374,208 | -435 | -363,75 |
1000 | -420,947 | -442 | -327,5 |
1500 | -423,216 | -395 | -291,25 |
2000 | -478,015 | -375 | -255 |
2500 | -493,345 | -336 | -218,75 |
3000 | -476,205 | -232 | -182,5 |
3500 | -447,595 | -165 | -146,25 |
4000 | -472,515 | -160 | -110 |
4500 | -408,966 | -125 | -73,75 |
5000 | -376,947 | -100 | -37,5 |
5500 | -411,458 | -145 | -1,25 |
6000 | -454,5 | -140 | 35 |
6500 | -493,072 | -41 | 71,25 |
7000 | -453,174 | 29 | 107,5 |
7500 | -362,807 | 86 | 143,75 |
8000 | -255,97 | 142 | 180 |
8500 | -158,663 | 232 | 216,25 |
9000 | -21,8864 | 275 | 252,5 |
9500 | 101,3598 | 319 | 288,75 |
|
Рис. 6. Сравнение прибыли от реализации
Как видно из рисунка, наименьшим объемом товарооборота в кафе “Эдем” при сложившихся закупочных ценах и издержках производства является около 5500 тыс. руб. в месяц. В этом случае выгоднее всего открыть кафе фаст-фуд. Однако при превышении месячного товарооборота 8500 тыс. руб. прибыль от детского кафе начинает превышать прибыль от фаст-фуд. Этот фактор нельзя не учитывать при выборе основного вида деятельности.
Дальнейшее развитие предприятия возможно на основании оценки сложившейся ситуации и осуществлении целей его развития, т.е. выявлении сильных и слабых сторон деятельности. При выработке стратегии следует помнить, что возможности и угрозы могут переходить в свою противоположность. Так, неиспользованная возможность может стать угрозой, если ее использует конкурент, и наоборот, удачно предотвращенная угроза может создать у организации дополнительную сильную сторону в том случае, если конкурент не устранит эту же угрозу.
Кафе «Эдем» является узкоспециализированным предприятием, поэтому при выборе стратегии мы обратились к методике «SPACE», в основе которой лежит анализ положения фирмы и условий ее функционирования по четырем координатам:
- конкурентное преимущество фирмы;
- финансовое положение;
- «привлекательность отрасли»
- стабильность экономической среды.
Таблица 12
Определение конкурентного преимущества фирмы
Факторы | Оценка факторов |
Доля рынка | 5 |
Качество продукта | 3 |
Стадия жизненного цикла продукта | 6 |
Цикл замены продукта | 4 |
Приверженность потребителей | 5 |
Использование производственных мощностей у конкурентов | 3 |
Технологическое know-how | 2 |
Степень вертикальной интеграции | 5 |
Прочие | 4 |
Среднее значение – 2,8.
Таблица 13
Определение финансового положения фирмы
Факторы | Оценка факторов |
Отдача на вложение | 3 |
Финансовый рычаг | 2 |
Ликвидность | 5 |
Степень удовлетворения потребностей в капитале | 1 |
Поток платежей в пользу фирмы | 2 |
Выход с рынка | 2 |
Рискованность бизнеса | 5 |
Оборачиваемость запасов | 4 |
Прочие | 2 |
Среднее значение - 2,9
|
Таблица 14
Определение «привлекательности» (силы) отрасли
Факторы | Оценка факторов |
Потенциал роста | 4 |
Потенциальная прибыльность | 3 |
Финансовая стабильность | 2 |
Технологическое know-how | 2 |
Использование ресурсов | 6 |
Капиталоемкость | 4 |
Выход на рынок | 3 |
Производительность (использование ресурсов) | 6 |
Прочие | 3 |
Среднее значение - 3,9
Таблица 15
Определение стабильности среды
Факторы | Оценка факторов |
Технологические изменения | 4 |
Темп инфляции | 2 |
Вариация спроса | 4 |
Разброс цен конкурирующих продуктов | 2 |
Барьеры (ограничения) для вхождения на рынок | 4 |
Давление конкурентов | 2 |
Спрос | 5 |
Прочие | 3 |
Среднее значение - 3,4
На системе координат, приведенной на рис.7 мы видим, что рассматриваемая нами организация занимает конкурентную позицию, которая характерна для «привлекательных отраслей» в сравнительно нестабильном окружении.
Рис.7. Система координат методики SPACE для кафе «Эдем»
Для фирмы критическим фактором является способность сохранить и укрепить финансовое положение фирмы. С этой целью она должна обратить внимание на следующие стратегии, предложенные методикой «SPACE»:
- аккумулирование дополнительных финансовых ресурсов для усиления рыночного потенциала;
- укрепление службы реализации;
- расширение видов деятельности;
- сохранение издержек;
- мероприятия по защите и сохранению конкурентоспособности на рынке;
- слияние с компанией, обладающей значительными ресурсами денежных средств.
Из предложенных стратегий наиболее осуществима третья – мероприятия по расширению видов деятельности. Для ее осуществления предприятие должно провести маркетинговые исследования, рассмотреть комплекс маркетинговых мероприятий, изучить стратегию и тактику конкурентов.
|
|
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!