Свекла, фаршированная сардинами и овощами

 

 

Ингредиенты

 

Свекла среднего размера вареная – 2–3 шт., оливки без косточек – 60 г, масло растительное – 1 ч. ложка, лук зеленый – 0,5 пучка.

 

Для фарша

 

Сардины консервированные в масле – 200 г, сыр тертый – 100 г, помидоры – 2 шт., перец болгарский – 2 шт., огурец – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 дольки, яйцо – 1 шт., соус томатный острый – 3 ст. ложки, тмин молотый – 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.

 

 

Способ приготовления

 

Перец болгарский моют, удаляют семена и плодоножки, натирают на средней терке. Помидоры и огурец нарезают кружками, очищенный лук – полукольцами. Рыбу разминают вилкой, смешивают с овощами, добавляют толченый чеснок, взбитое с томатным соусом и сыром яйцо и тмин. Массу солят, перчат и аккуратно перемешивают.

Свеклу очищают, разрезают вдоль на 2 части, аккуратно удаляют мякоть и наполняют фаршем. На смазанный растительным маслом противень кладут половинки свеклы и запекают 8–10 мин.

Запеченную свеклу посыпают измельченным зеленым луком и украшают оливками, нарезанными кружками.

 

 

Свекла, фаршированная камбалой и креветками

 

 

Ингредиенты

 

Свекла средних размеров вареная – 3–4 шт., креветки вареные очищенные – 100 г, оливки без косточек – 60 г, масло растительное – 1 ч. ложка, кресс-салат – 0,5 пучка.

 

Для фарша

 

Филе камбалы свежемороженой – 100 г, оливки без косточек – 50 г, огурцы – 2 шт., помидоры – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец.

 

Способ приготовления

 

Свеклу очищают, разрезают вдоль на 2 части, аккуратно удаляют мякоть и натирают ее на средней терке.

Филе камбалы отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают кубиками. Огурцы и помидоры моют, нарезают кружками. Продукты смешивают, добавляют тертую мякоть свеклы, оливки, измельченную зелень петрушки, солят и перчат и заправляют майонезом.

Свеклу наполняют приготовленным фаршем, кладут на смазанный маслом противень и запекают в духовом шкафу 7–8 мин.

Запеченную свеклу кладут на кресс-салат и украшают креветками и оливками.

 

 

Закуска из мяса индейки с морковью

 

 

Ингредиенты

 

Мясо индейки – 300 г, масло растительное – 70 г, морковь – 5 шт., уксус винный – 2 ст. ложки, аджика – 1 ст. ложка, тмин, соль, перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Очищенную морковь отваривают в подсоленной воде, разминают вилкой, добавляют предварительно отваренное и нарезанное кусочками мясо индейки, соль, разведенную уксусом аджику, перец и молотый тмин.

Закуску выкладывают на блюдо и поливают маслом.

 

 

Яйца, фаршированные белыми грибами

 

 

Ингредиенты

 

Яйца – 4–5 шт., зелень укропа – 0,5 пучка.

 

Для фарша

 

Грибы белые маринованные – 100 г, сыр тертый – 50 г, майонез – 50 г, соль, перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Яйца очищают, разрезают на 2 части вдоль, вынимают желтки.

Для приготовления фарша грибы пропускают через мясорубку, смешивают с растертыми желтками и майонезом.

Массу солят, перчат и тщательно перемешивают.

Полученной смесью фаршируют яйца, укладывают их на блюдо, посыпают сыром, рубленой зеленью укропа и подают к столу.

 

 

Яйца, фаршированные креветками и орехами

 

 

Ингредиенты

 

Яйца вареные – 5–6 шт., икра красная – 1 ч. ложка, лук зеленый – 0,5 пучка.

 

Для фарша

 

Мясо креветок консервированное – 200 г, орехи грецкие – 50 г, сыр тертый – 50 г, сметана – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Яйца очищают, разрезают на 2 части вдоль, вынимают желтки.

Для приготовления фарша желтки растирают с перцем, солью и сметаной. Мясо креветок мелко нарезают, смешивают с желтковой массой, толчеными орехами, сыром и измельченной зеленью петрушки.

Полученной смесью начиняют яйца, выкладывают их на блюдо.

Половинки яиц украшают красной икрой и перьями лука.

 

 

Яйца, фаршированные креветками и шампиньонами

 

 

Ингредиенты

 

Яйца – 7–8 шт., редис – 1–2 шт., горошек зеленый консервированный – 60 г, салат зеленый – 0,5 пучка.

 

Для фарша

 

Креветки – 100 г, шампиньоны – 100 г, икра красная – 50 г, майонез – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают. Каждое яйцо разрезают вдоль на 2 части, желтки вынимают.

Креветки отваривают в подсоленной воде 3–4 мин, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Вымытые и очищенные грибы нарезают кусочками, добавляют немного воды и припускают в течение 10–15 мин. Продукты смешивают, добавляют красную икру, 6 желтков, заправляют майонезом, солят и перчат.

Яйца наполняют приготовленным фаршем и кладут на плоское блюдо на листья салата. Украшают кружками редиса, зеленым горошком и посыпают тертыми желтками.