Классификатор услуг общественного питания

 

 122000 0  Услуги общественного питания

 122100 4 Услуги питания

 122101 2 Услуги питания ресторана

 122102 5 Услуги питания кафе

 122103 0 Услуги питания столовой

 122104 6 Услуги питания закусочной

 122105 1 Услуги питания бара

 122106 7 Услуги питания предприятий других типов

 122200 8 Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий

 122201 3 Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в т.ч. в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания

 122202 9 Изготовление блюд из сырья заказчика на предприятии

 122203 4 Услуги повара по изготовлению блюд и кулинарных изделий на дому

 122204 0 Услуги кондитера по изготовлению кондитерских изделий на дому

 122300 1 Услуги по организации потребления и обслуживания

 122301 7 Услуги официанта на дому

 122302 2 Услуги мойщицы посуды на дому

 122303 8 Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий

 122304 3 Организация питания и обслуживание участников конференций, семинаров, совещаний, культурно-массовых мероприятий, в зонах отдыха и т.д.

 122305 9 Доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в т.ч. в банкетном исполнении

 122306 4 Доставка кулинарной продукции, кондитерских изделий и обслуживание потребителей на рабочих местах

 122307 7 Доставка кулинарной продукции, кондитерских изделий по заказам и обслуживание потребителей на дому

 122308 5 Доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам и обслуживание потребителей в пути следования пассажирского транспорта (в купе, каюте, салоне самолета)

 122309 0 Доставка кулинарной продукции по заказам и обслуживание в номерах гостиниц

 122310 6 Бронирование мест в зале предприятия общественного питания

 122311 1 Продажа талонов и абонементов на обслуживание скомплектованными рационами

 122312 7 Доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий, напитков, оставшихся после обслуживания торжеств, на дом потребителю

 122313 2 Организация рационального, комплексного питания

 122400 5 Услуги по реализации кулинарной продукции

 122401 0 Комплектация наборов кулинарной продукции в дорогу, в т.ч. туристам для самостоятельного приготовления кулинарной продукции

 122402 6 Отпуск обедов на дом

 122403 1 Реализация кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазин и отделы кулинарии

 122404 7 Реализация кулинарной продукции вне предприятия

 122500 9 Услуги по организации досуга

 122501 4 Услуги по организации музыкального обслуживания

 122502 1 Организация проведения концертов, программ варьете и видеопрограмм

 122503 5 Предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, биллиарда

 122600 2   Информационно-консультативные услуги

 122601 8 Консультации специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировке столов

 122602 3 Консультации диетсестры по вопросам использования кулинарной продукции при различных видах заболеваний в диетических столовых

 122603 9 Организация обучения кулинарному мастерству

 122700 2 Прочие услуги общественного питания

 122701 1 Прокат столового белья, посуды, приборов, инвентаря

 122702 7 Продажа фирменных значков, цветов, сувениров

 122703 2 Предоставление парфюмерии, принадлежностей для чистки обуви и др.

 122704 8 Гарантированное хранение ценностей потребителя

 122705 3 Вызов такси по заказу потребителя (посетителя предприятия общественного питания)

 122706 9 Парковка личных автомашин потребителя на организованную стоянку у предприятия общественного питания

 

Приложение 5

 

Объемно-планировочные и санитарно-гигиенические условия складских помещений предприятия

 

№ п/п	Состав охлаждаемых камер и неохлаждаемых кладовых	Площадь (м2), Высота (м), ширина коридоров	Санитарно-гигиенические условия: температура; освещение; вентиляция; отделка стен и полов	Оснащение: оборудование; инструменты; весоизмерительное оборудование; средства малой механизации
1	2	3	4	5

 

Приложение 6

Хранение продуктов и материально-технических средств на предприятии

 

№ п/п	Наименование складского помещения	Наименование товара	Способы хранения товаров	Условия и сроки хранения товаров
1	2	3	4	5

 

Приложение 7

Ассортимент выпускаемой ________________ цехом

                                           (наименование цеха)

Кулинарной продукции

 

№ п/п	Наименование кулинарной продукции	Условия и сроки хранения и реализации
1	2	3

 

Приложение 8

Оборудование _________________ цеха

                   (наименование цеха)

№ п/п	Наименование оборудования	Модель	Назначение	Технические характеристики
1	2	3	4	5

 

Приложение 9

Условные обозначения:

 

Схема технологических потоков полуфабрикатов, готовой продукции и отходов на доготовочных предприятиях

 

 

Схема технологических потоков сырья, готовой продукции и отходов на предприятия, работающих на сырье

 

Приложение 10

 

Оснащение рабочих мест ___________________________

                                            (наименование цеха)