Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Топ:
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Интересное:
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Дисциплины:
2019-07-12 | 116 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Свекла – 400 г
Картофель – 300 г
Черешки ревеня – 200 г
Лук репчатый – 50 г
Лук зеленый – 50 г
Морковь – 100 г
Корни петрушки – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Бульон мясной – 2 л
Лавровый лист – 1 шт.
Соль по вкусу
Свеклу и морковь очистите, помойте, обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Очищенные и помытые корни петрушки и репчатый лук измельчите. Зелень укропа и черешки ревеня промойте и мелко нарежьте.
Мясной бульон доведите до кипения, выложите подготовленные овощи: сначала картофель, затем свеклу, морковь, репчатый лук, корни петрушки, а также тушеные и растертые в пюре черешки ревеня. За несколько минут до готовности посолите, добавьте мелко нарубленную зелень, измельченные перья зеленого лука и лавровый лист.
Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте зеленью укропа.
Свекольник с белыми кореньями
Вода – 800 мл
Лук репчатый – 100 г
Картофель – 200 г
Свекла – 200 г
Коренья белые – 200 г
Сок лимонный – 40 мл
Сахар – 20 г
Масло растительное – 40 мл
Зелень мелкорубленая пряная (петрушка, укроп, сельдерей) – 30 г
Ржаные сухари, соль по вкусу
Картофель очистите, вымойте и разрежьте на 2–4 части.
Свеклу очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Белые коренья очистите и разрежьте на половинки вдоль.
Подготовленный лук обжарьте в растительном масле. Затем добавьте в сковороду свеклу, лимонный сок, сахар и несколько столовых ложек воды. Накройте посуду крышкой и тушите овощи на слабом огне до мягкости.
В эмалированной кастрюле вскипятите воду, опустите в нее картофель и белые коренья, посолите и варите до готовности картофеля.
|
Затем добавьте в кастрюлю тушеные лук и свеклу и варите суп еще 3–5 минут.
За 1–2 минуты до готовности всыпьте в свекольник пряную зелень.
Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте ржаными сухариками.
Свекольник с хреном и яблочным уксусом
Вода – 1 л
Свекла – 300 г
Корень хрена – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Картофель – 300 г
Огурцы – 200 г
Уксус яблочный – 40 мл
Сахар – 10 г
Горчица – 2 г
Зелень петрушки мелкорубленая – 40 г
Соль по вкусу
Свеклу очистите, вымойте, натрите на крупной терке, выложите в эмалированную посуду, добавьте немного воды, уксус и сахар и варите в течение получаса.
Когда свекла сварится, откиньте ее на сито. Отвар сохраните.
Картофель отварите в кожуре, очистите в горячем виде и нарежьте кубиками.
Зеленый лук переберите, промойте холодной водой и мелко нарежьте. Корень хрена очистите, вымойте и натрите на мелкой терке.
Свежие огурцы вымойте и нарежьте ломтиками. В эмалированной кастрюле смешайте картофель, свеклу, зеленый лук и огурцы. Смесь посолите, приправьте хреном и горчицей, залейте горячим свекольным отваром и тщательно перемешайте.
При подаче на стол посыпьте блюдо мелкорубленой пряной зеленью.
Свекольник с грибами
Бульон грибной – 1,2 л
Грибы маринованные – 200 г
Свекла – 500 г
Сметана – 100 мл
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Перец сладкий маринованный – 100 г
Масло растительное – 60 мл
Перец черный горошком – 5–6 штук
Соль по вкусу
Маринованные грибы и перец нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Свеклу и морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук до светло-золотистого цвета.
Затем добавьте в посуду натертые морковь и свеклу, влейте 3–5 ст. л. грибного бульона и тушите овощи до готовности свеклы.
После этого добавьте оставшийся бульон, маринованные грибы и сладкий перец, суп посолите, положите перец и варите под крышкой в течение 15–20 минут.
|
За несколько минут до окончания варки заправьте свекольник сметаной.
Свекольник простой
Вода – 1 л
Свекла молодая с ботвой – 200 г
Мясо или колбаса – 200 г
Картофель – 200 г
Огурец – 200 г
Зеленый лук – 50 г
Щавель – 30 г
Яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Сметана – 50 г
Кислота лимонная, горчица, соль по вкусу
Молодую свеклу без ботвы нарежьте ломтиками, очищенный картофель – половинками, опустите все в кипящую воду и отварите.
За 1–2 минуты до окончания варки положите в кастрюлю с овощами мелко нарезанные свекольную ботву и щавель.
Суп посолите, добавьте лимонную кислоту, измельченный зеленый лук и остудите до комнатной температуры. Огурцы, вареные яйца, мясо или колбасу нарежьте, разложите по порционным тарелкам, залейте остывшим супом, добавьте сметану, горчицу, мелкорубленую зелень.
|
|
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!