Закуска из жареного сулугуни

 

400 г сыра сулугуни, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленой зелени кинзы, соль по вкусу.

Сулугуни нарезать ломтиками. Яйцо взбить с солью. Обвалять ломтики сулугуни в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

Жарить на сковороде в растительном масле по 2–3 мин с каждой стороны. Выложить на тарелку, посыпать зеленью кинзы.

 

Закуска из сыра, огурцов и оливок

 

200 г твердого сыра, 100 г оливок без косточек, 2 огурца.

Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками средней величины.

На шпажки для коктейля наколоть вперемежку кубики сыра, кружочки огурцов и оливки, выложить закуску на блюдо.

 

Закуска из сыра к пиву

 

200 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки растительного масла.

Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр и чеснок смешать с майонезом, из полученной массы сформовать шарики и обвалять их в панировочных сухарях.

Сырные шарики обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

 

 

Салаты из рыбы и морепродуктов

 

 

Салат из консервированной рыбы и зеленого горошка

 

250 г консервированной рыбы, 200 г консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Рыбу размять вилкой, смешать с зеленым горошком, луком, яйцами.

Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. Салат выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью петрушки.

 

Салат из консервированной рыбы и яиц

 

250 г консервированной рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой, смешать с луком, яйцами и петрушкой. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.

 

Салат из консервированной рыбы, фасоли и сухариков

 

200 г консервированной рыбы, 200 г консервированной фасоли, 50 г ржаных сухариков, 2 яйца, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой, смешать с фасолью, луком, яйцами и сухариками. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. Выложить в салатник, посыпать зеленью петрушки.

 

Салат из сельди, картофеля и зеленого горошка

 

100 г филе соленой сельди, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 клубня картофеля, 1 огурец, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец по вкусу.

Филе сельди мелко нарезать. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурец вымыть, нарезать соломкой. Сельдь смешать с картофелем, зеленым горошком, огурцом и укропом. Поперчить, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатник.

 

Салат из сельди и стручковой фасоли

 

100 г филе соленой сельди, 200 г замороженной стручковой фасоли, 2 яйца, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Филе сельди мелко нарезать. Фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить, нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сельдь смешать с фасолью, яйцами, луком и зеленью. Заправить майонезом, перемешать.

 

Салат из консервированной рыбы, картофеля и плавленого сыра

 

200 г консервированной рыбы в масле, 100 г плавленого сыра, 2 клубня картофеля, 1 яйцо, 1 луковица, 3–4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Сыр положить на 20 мин в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу размять вилкой, смешать с яйцом, сыром и луком. Добавить майонез и укроп, перемешать, выложить в салатник.