Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Топ:
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Интересное:
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
2023-01-01 | 36 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Капуста белокочанная, краснокочанная свежая и
савойская
Внешний вид Капуста должна быть чистая, не проросшая, не треснувшая, не поврежденная сельхозвредителями, свежая, чистая, не проросшая. Кочаны должны быть плотные вполне сформировавшиеся.
Плотно прилегающими считаются листья, которые прилегают к кочану по всей поверхности или не менее чем на 2/3 высоты кочана.
Для обыкновенной капусты до 1 февраля допускаются кочаны со срезанными при зачистке местами на площади не более 1/8 поверхности кочана, с 1 февраля ¼ поверхности кочана.
Зачистка кочана производится до плотно облегающих зеленых или белых литьев.
Для ранней белокочанной капусты допускается в период с 10 апреля по 15 июня рыхлые, менее плотные. У ранней капусты болокочанной и краснокочанной допускается до 3 прилегающих листьев, у савойской – до 6 прилегающих листьев. Длина кочерыги не должна превышать 3 см. Кочаны, имеющие в кочерыге дупловатость и трещины, относятся к стандартным.
Качество капусты краснокочанной проверяют аналогично белокочанной.
Недопустимыми (ОТХОДЫ) являются дефекты:
- Загнив со стороны кочерыги;
- Капуста пораженная слизистым бактериозом
- Капуста старая с желтыми листьями
- Пораженная сельхоззаболеваниями
- Подмороженная (с внутренним разложением)
- Проросшая
- Пораженная точечным некрозом в сильной степени
-С пергаментностью внутренних листьев (с сухой прослойкой в кочанах) в значительной степени
- Тумачные (с потемневшими или отмирающими листьями внутри кочана)
- Кочаны с наличием живых личинок и их экскрементов между листьями
|
Серьезные дефекты (Нестандарт):
- Менее установленной массы
- Чрезмерно зачищена от верхних кроющих листьев
- Высоко срезанные кочаны
- Глубокие трещины в результате проростания цветочного побега, а также в результате механических повреждений (ударов, зачисток)
- Единичные пожелтевшие листья
- Наличие тли
Незначительные дефекты:
- Незначительные отличия окраски листьев
- Трещины и трещинки на наружных трех листьях
- Кочаны с зачищенными листьями, но присутствующим товарным видом
- Незначительными побитостями листьев
- Разная форма кочанов
- Слегка подрезанные наружные листья
Капуста 1 класса, Израиль
Снижение категории – при наличии незначительных поверхностных повреждений, не превышающих в сумме 10% и не влияющих на продолжительность хранения.
Желтые листья - Капуста, чрезмерно зачищенная от верхних кроющих листьев
кроющих
Не допускаются Серьезный дефект
Слева: савойская капуста, чрезмерно Высоко срезанные кочаны
зачищенная от верхних кроющих листьев Серьезный дефект
Серьезный дефект
Глубокие трещины на кочане Пожелтевшие листья Капуста белокочанная
|
|
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!