Работал в кардиоцентре. В разгрузочные дни врач выписывал больному

Низкокалорийные продукты: 1 кг творога либо на выбор 800 г вареного мяса,

Постной говядины. Остальные «нормальные» больные ели в это время какие-то

Плохо съедобные кашки. С большой завистью смотрели они на тех пациентов,

Которым приносили сразу этот кусок вареного мяса, они его уминали с хреном,

причем комментировали: «Как же нам на диете хорошо разгружаться!».

Действительно, мясо низкокалорийно, но только если это – постная

Говядина. О вреде переизбытка мяса в рационе уже сказано много, польза мяса

тоже несомненна, но употреблять его надо умеренно! Я еще раз напоминаю,

Что «красное» мясо по всем медицинским стандартом положено есть не чаще

Трех раз в неделю. Другое дело – курица и другое «белое» мясо – телятина,

Индейка. Прекрасный источник белка – рыба, бобовые, соя, обезжиренные

Молочные продукты.

Стараясь похудеть, пациент может выбирать между диетами с низким

содержанием углеводов и с низким содержанием жиров. Раньше сильно

Пропагандировалось ограничение жиров, и это казалось логичным: каждый

Знает, что жирная пища вредна.

Однако в последние годы эту позицию несколько пересмотрели. Провели

Исследования на больших группах добровольцев, у одних из которых

Ограничивали жиры, а у других нет. Первые два года наблюдения люди в

Группе с ограничением жиров, действительно, в среднем весили меньше. Но

Потом это разница исчезала.

Современные ученые утверждают, что важно не количество жира, а его

Качество. Растительные жиры (оливковое масло), рыба и рыбий жир, жиры

Молочного происхождения – это хорошо для организма, а мороженное,

Колбасы, мясо, сыры, маргарин – это плохо. Даже яйца сегодня врачами

оправданны: от количества до двух штук в день только польза!

Диета с ограничением углеводов тоже подразумевает разумный их выбор.

Мы неоднократно упоминали такое понятие, как «гликемический индекс».

Разные продукты с высоким содержанием углеводов при одной и той же

Калорийности вызывают разный по скорости и уровню подъём сахара в крови.

Формула диеты для снижения веса проста: количество калорий,

Поступающих в организм, минус количество калорий, которые

Тратятся, равняется минусовой величине: тратим калорий больше, чем

Получаем.

Быстрый и резкий всплеск уровня сахара в крови вызывает такой же

Всплеск инсулина в ответ. При таких повторных всплесках рецепторы

Привыкают и перестают реагировать на инсулин должным образом. Эта

Нечувствительность к инсулину лежит в основе многих патологических

Процессов. Продукты с высоким гликемическим индексом («плохие»): сахар,

все виды выпечки (увы!), белый хлеб, белый рис, белые макароны, пицца,

Любимая всеми картошка; из фруктов – виноград, бананы, многие фруктовые

Соки.

Низкий или приемлемый уровень гликемического индекса имеют

Коричневый и дикий рис, макароны из муки грубого помола, овсянка, многие

Фрукты: яблоки, груши, сливы, большинство овощей, орехи. Эти же продукты

Содержат наибольшее количество клетчатки.

Еще раз подчеркиваю: клетчатка крайне полезный продукт, доказанно

Играющий важную роль в  профилактике онкологических и

Сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо перечисленных продуктов ее

Содержат в большом количестве каши и хлеб из цельных зерен. Обычно в

Процессе помола отбирают только белую сердцевину, т. е. голый крахмал, а

Самое полезное – оболочку зерен – выбрасывают. Сейчас людям стали

Доступны продукты из цельных зерен, и они предпочтительны при выборе.

Необходимо помнить об ограничении соли. Норма – 5 г в день, т. е. одна

Чайная ложка. Однако многие продукты уже содержат огромное количество

Соли. Это хлеб, супы, любая колбаса, сыры и т. д. Поэтому на практике надо

Просто выкинуть солонку и пищу не подсаливать.

Ни один разумный человек, думающий о своем здоровье, не будет

Употреблять газированные сладкие напитки: 10 кусков сахара на 300 мл

напитка!!! Только и фруктовые соки из пакетов не сильно от их отличаются

– колоссальное количество сахаров с очень высокой гликемической нагрузкой!

Что же пить? Чай (самый распространенный напиток на Земле!),

негазированную воду, обезжиренное молоко. Алкоголь: допустимая норма –

Один стакан сухого вина для женщин и два – для мужчин. Однако алкоголь

возбуждает аппетит и вряд ли уместен человеку, желающему похудеть!

Любители кофе – продолжайте его любить! Мифы про вред кофе для сердца