Основные причины возникновения и развития рака

В главе 4, говоря о теориях рака, мы немного коснулись его причин. В этой главе я хочу подробнее остановиться на причинах, которые включают раковый процесс и продвигают его вперед. Этот процесс вызывается одной или несколькими причинами, которые я объединил в четыре группы факторов, воздействующих на нашу жизнь: Пищевому, Токсическому, Психологическому и Физическому. Нужно также понимать, что сюда же относятся факторы, останавливающие раковый процесс и вызывающие его регресс, вплоть до полного выздоровления.

Мы уже знаем, что раковая опухоль не является причиной рака, она является лишь проявлением патологического процесса в организме, связанного с нарушением метаболизма кислорода в клетке. Мы также знаем, что этот процесс обратим, и Отто Варбург доказал это ещё в 1931 году. Иными словами, если мы удалим причины, по которым клетка не получает достаточно кислорода или её «энергетические станции» митохондрии не работают как нужно из-за кислородного голодания или токсичности, то клетка восстановит свою нормальную жизнедеятельность. Часть раковых клеток может быть уничтожена восстановленным иммунитетом организма, а часть – снова приобретет свойство апоптоза и умрёт.

Таким образом, понимание влияния этих четырёх факторов на процесс возникновения и течения рака должно также дать понимание методов контролирования заболевания и излечивания от него.

Пищевой фактор

Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство пищей твоей…

Гиппократ

То, как мы питаемся, может привести нас к раку. С другой стороны, правильное питание может излечить нас от него. Давайте подробнее остановимся на первой части этого утверждения.

Клетка – это сложнейший биохимический механизм, выполняющий множество функций. Для её безупречной работы необходимо, чтобы клетка имела постоянный приток питательных веществ как для поддержания её жизнедеятельности, так и для выполнения её специфической функции. Недостаток даже одного питательного вещества приведет к её дисфункции или поломке, что в свою очередь вызовет определенную симптоматику. Врачи эту симптоматику назовут болезнью и начнут лечить химическими веществами. Однако проблема в том, что клетка не испытывает недостатка в химических веществах, и поэтому такой подход не улучшит её состояние, хотя на время может убрать или компенсировать симптом. Правильный подход заключается в том, чтобы дать клетке то, чего ей не хватает.

Вся современная западная диета, которая превалирует и в российских мегаполисах, практически не совместима с нормальной здоровой жизнью. За последние 50 тысяч лет человек генетически не изменился и, соответственно, его организм настроен на тот тип еды, который весь этот период поддерживал его. А питался он всё это время дикими плодами, корнями, семенами и изредка мясом. При этом большинство продуктов употреблялось в своём первоначальном, натуральном виде и без термической обработки. Количество растительного белка в питании человека значительно превышало количество животного. Сырые овощи и фрукты усваивались легко и быстро благодаря содержащимся в них энзимам, не разрушенным термообработкой. Интересно, что и растения, из которых потом стали делать специи, люди стали применять десятки тысяч лет назад в целях подольше сохранить мясо и растительные продукты и придать им более приятный запах, когда те начинали портиться при хранении. Сегодня мы знаем, что многие из этих древних специй (например, куркума, имбирь, чеснок) обладают сильным антираковым действием.

Удивительным является тот факт, что строгая антираковая диета, рекомендуемая сегодня специалистами, очень напоминает образ питания наших предков из палеолита. За последние 150 лет, а особенно за последние 50 лет, диета человека подверглась существенным изменениям. В основном эти изменения вызваны индустриализацией сельскохозяйственного и пищевого бизнеса. В развитых странах (где, кстати, уровень раковых заболеваний в сотни раз выше, чем в менее развитых аграрных странах) сельхозпродукция всё реже поставляется от небольших местных ферм. Всё чаще в наших супермаркетах мы видим фрукты из Южной Африки, ягоды из Латинской Америки, овощи из Испании. Для того чтобы доставить эти фрукты и овощи в ваш магазин, их надо сначала вырастить в индустриальных масштабах с применением химических удобрений и канцерогенных пестицидов; затем собрать их недозрелыми; обработать химическими фунгицидами и другими «цидами» или облучить (новый метод дезинфекции, набирающий популярность), чтобы они не портились во время транспортировки и хранения; и, наконец, упаковать в удобный, но канцерогенный пластик. То, что мы покупаем в этих магазинах примерно на 60 % уступает по пищевой ценности органическим овощам и фруктам, выращенным в регионе употребления. Употребляя неорганические овощи и фрукты, мы также получаем широкий набор токсинов и канцерогенов. Но это справедливо и в отношении других продуктов, которые мы покупаем в магазинах.

Все изготовленные в индустриальных масштабах продукты, такие как готовые блюда для микроволновок, товары из мяса, типа колбас и паштетов, консервы и т. д., имеют крайне низкую пищевую ценность, которая выражается также в значительном ухудшении её вкусовых качеств, что компенсируется эксайтотоксином и канцерогеном глютаматом. Все продукты, которые имеют длительный срок хранения (такие как печенье, чипсы, другие снеки, а также фастфуд), содержат вместо натуральных жиров неестественные жиры – трансжиры. Многие диетические продукты содержат другой токсин – Аспартам (Е951). Он есть и в диетической Кока-коле, и в йогуртах, и жвачках.

Этот список можно продолжать бесконечно, но моя задача заключается не в том, чтобы дать инструкцию, что покупать, а что нет. Я бы хотел, чтобы читатель осознал, что 90 % магазинных продуктов не пригодны для поддержания здоровья и способствуют возникновению самых распространенных хронических заболеваний. Как пишет Раймонд Фрэнсис в своей книге «Никогда больше не бойтесь рака»: «Если заглянуть в корзины покупателей у касс и заменить названия товаров на те заболевания, что они вызывают, то мы увидим в этих корзинах рак, атеросклероз, диабет, рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера и другие хронические заболевания».

Неоспоримым сегодня является факт, что питательные вещества, находящиеся в нашей пище, непосредственно влияют на проявление наших генов, включая и выключая их. А самая главная причина генетических мутаций – это недостаток в клетке определенных питательных веществ. Недостаток всего нескольких питательных элементов в клетке увеличивает вероятность мутации её ДНК точно так же, как от радиации, и это может привести к началу ракового процесса. Но действию радиации мы подвергаемся не каждый день, а вот питаемся ежедневно. К тому же мы можем контролировать этот фактор. Следовательно, с помощью пищи мы можем управлять своим здоровьем, восстанавливая и поддерживая его в норме. Наш организм отблагодарит нас безупречным здоровьем и долголетием, если мы сделаем усилие и научимся в нашем сегодняшнем «прогрессивном» обществе, перегруженном ложной информацией и мифами о «правильном питании», находить правильную информацию и правильные продукты для себя. Вот несколько таких мифов:

• Животный белок по питательной ценности превосходит растительный, потому что последний не может удовлетворить все потребности организма в незаменимых аминокислотах;

• Подсчет калорий – самое главное в здоровом питании;

• Чтобы было достаточно кальция в организме надо употреблять много молочных продуктов;

• Питание только растительной пищей не обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами и необходимым уровнем энергии.

Многие до сих пор считают, что такая информация исходит от честных независимых ученых и за этим стоит искренняя забота о здоровье людей. В действительности же, крупные корпорации, представители мясомолочной, пищевой и медицинской индустрий проплачивают популяризацию псевдоисследований в СМИ и учебных пособиях. Научная база этих утверждений либо устарела, либо является сфальсифицированной. Многочисленные исследования в области влияния питания на наш организм, проведенные честными учеными, развеивают эти мифы и дают совершенно другую картину о связи питания и здоровья. Более подробно мы коснёмся некоторых из этих мифов ниже.

Существуют три основные составляющие ракового процесса, на которые питание оказывает непосредственное действие: воспаление, апоптоз и ангиогенез. Определенные продукты включают или выключают эти процессы, тем самым влияя на возникновение и развитие рака.

Воспаление – основная причина многих хронических заболеваний, включая рак. Оно вызывает и продвигает развитие рака, ухудшая поставку кислорода в клетки, способствуя разрушению ДНК и нарушению функции мембраны клетки. Воспаление ослабляет окружающие ткани и способствует распространению опухолевого процесса. Воспалению чаще всего соответствует более кислотная среда, поэтому мясомолочные продукты являются промоутерами воспаления, так как повышают кислотность (уменьшая pH), а продукты растительного происхождения, в основном, имеют обратный эффект. Многие антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище (бета-каротин, витамин Е, коэнзим Q10, ресвиратрол, пектин и др.), контролируют процесс воспаления.

Другим важным фактором, способствующим воспалению, является неестественно низкое соотношение жиров омега 3 и омега 6, которые являются обязательными составляющими воспалительной реакции организма. Омега 3 обладает антивоспалительным действием, в то время как омега 6 стимулирует процесс воспаления. В норме их соотношение в продуктах должно быть ¹/₂ или иногда ¹/₁.

Так как большую часть жиров омега 3 и 6 люди получают из мясомолочных продуктов, то основная проблема сегодня лежит именно здесь. Например, когда коровы питаются травой на пастбищах, то их молоко и мясо имеет правильное соотношение омега 3 и омега 6. Индустриализация сельского хозяйства привела к тому, что корм скота почти целиком состоит из зерна, что приводит к сдвигу этого соотношения до ¹/₂₀ и более.

То же касается и рыбы, которая выращивается на ферме. Несмотря на то, что, например, на упаковке шотландского лосося указывается, что он является отличным источником омега 3, в действительности его уровень там значительно меньше именно из-за зернового корма. Превалирование омега 6 в молоке и мясе во многом объясняет эпидемию воспалительных заболеваний и может быть одной из причин растущих случаев рака. Таким образом, многие продукты сегодня уже не могут поддерживать нормальный баланс необходимых для организма питательных веществ.

Апоптозом является биологический процесс умирания клетки, когда она становиться старой или ненормальной. Этот процесс предохраняет нас от рака и обеспечивает постоянную регенерацию клеток. Многие растительные флавоноиды способствуют нормальному апоптозу: куркумин, ресвиратрол, витамин Е, экстракт зеленого чая, квертицин.

Ангиогенезом называется процесс образования новых кровеносных сосудов, которые питают опухоль. Купируя этот процесс, можно значительно влиять на рост опухоли. Так омега 3 является ингибитором ангиогенеза.

Многие биологические активные вещества (пигменты, флавоноиды, витамины, энзимы, хлорофилл и т. д.), находящиеся в растениях (овощах, фруктах, специях, орехах, грибах), обладают комбинированным эффектом и влияют на все три составляющие ракового процесса. Так, например, сильным антиканцерогенным действием обладают брокколи, морковь, чеснок, имбирь, куркума, лук, яблоки, голубика и др.

Интересно отметить, что эти биоактивные растительные вещества обладают гораздо более сильным антиканцерогенным действием, чем та же химиотерапия. Например, цитотоксическое действие куркумы на раковые клетки в 10 тыс. раз сильнее, чем у известного препарата адриамицина. Гравиола из джунглей Южной Америки способна убивать клетки 12 различных видов рака в сотни раз эффективнее химиотерапии и без побочных эффектов.

Необходимым условием для того, чтобы эти активные субстанции дошли до раковых клеток, является их употребление в сыром виде. При термической обработке большинство из них разрушается. Например, при готовке моркови теряется 75 % витамина С, 70 % витамина В₁, 60 % ниацина (В₃), 50 % витамина В₂. Кроме этого, термообработка разрушает находящиеся в сырых фруктах и овощах энзимы, которые помогают нашему пищеварительному процессу. Если мы употребляем преимущественно термообработанную пищу, то нашему организму необходимо вырабатывать дополнительное количество энзимов для её переваривания, что требует расхода ресурсов организма. Это приводит к повышенной нагрузке на пищеварительную систему, неполноценному перевариванию, а также к иммунной реакции на готовую пищу, которая воспринимается как инородная. Поэтому, нужно стараться употреблять как можно больше сырых овощей и фруктов.

Одним из самых вредных является приготовление пищи в микроволновке. Этот процесс полностью разрушает пищевую ценность приготовленной еды, оставляя только «мёртвые» калории и образует опасные токсины и канцерогены. Он нарушает информационный обмен между клетками и понижает способность крови переносить кислород и напрягает иммунную систему. Из нашей пищи мы получаем не только биологически активные вещества, белки, углеводы и жиры, но и определенные волновые колебания, а также энергетический заряд. Всё это разрушается при приготовлении пищи в микроволновке. Наш организм не может распознать многие денатурированные элементы этой пищи, что приводит к его голоданию (в смысле дефицита определенных питательных веществ, так как количество калорий при этом сохраняется). Микроволновка также разрушает в пище многие питательные вещества. Так 97 % антиоксидантов теряется при приготовлении в ней брокколи, в то время как приготовление на пару приводит к потере лишь 11 %.

Для полноты понимания вопроса влияния нашего питания на возникновение и развитие рака необходимо также указать на несколько групп продуктов, которые должны быть исключены из нашего питания или их количество должно быть значительно уменьшено. Употребление этих продуктов может быть как непосредственной причиной приведшей к раку, так и фактором который движет развитие этой болезни.

К этим группам относятся:

1. Животный белок (излишнее употребление);

2. Сахар;

3. Обработанные пищевые масла;

4. Продукты из белой муки и пшена.