Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Топ:
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Интересное:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Дисциплины:
 2018-01-04 |
 3389 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
Рисунок 1 - Технологическая схема производства кусковых консервов: «Говядина тушеная», «Свинина тушеная», «Баранина тушеная», «Конина тушеная», «Оленина тушеная»
Рисунок2 -Технологическая схема производства кусковых консервов: «Говядина в белом соусе», «Свинина в белом соусе», «Баранина в белом соусе»
|
|
Рисунок 3 -Технологическая схема производства консервов: «Языки отварные в желе», «Языкив желе», «Языки в собственном соку»
|
Рисунок 4 -Технологическая схема производства консервов «Сердце»
Рисунок 5 -Технологическая схема производства консервов «Почки в томатном соусе»
|
|
|
Рисунок 6 - Технологическая схема производства консервов «Печень в собственном соку»
|
|
Рисунок 7 - Технологическая схема производства консервов «Зельц закусочный
Рисунок 8 - Технологическая схема производства консервов «Каша с мясом»
Рисунок 9 - Технологическая схема производства консервов «Завтрак туриста»
Рисунок 10 - Технологическая схема производства консервов «Гуляш»
|
|
Рисунок 11 - Технологическая схема производства мясных и мясо-растительных консервов: «Сосиски»: стерилизованные — «Сосиски молочные в свином жире»; «Сосиски русские»; «Сосиски молочные с капустой»; пастеризованные — «Сосиски русские»
|
Рисунок 12 - Технологическая схема производства мясо-растительных консервов: «Тушенка загородная из говядины», «Тушенка загородная из свинины», «Тушенка загородная из курицы»
Рисунок 13 - Технологическая схема производства мясо-растительных консервов: «Гуляш любительский из говядины», «Гуляш любительский из свинины»
|
|
|
|
Рисунок 14 - Технологическая схема производства мясо-растительных консервов «Паштетаппетитный»
|
Рисунок 15 - Технологическая схема производства консервов «Фарш свиной сосисочный»
|
|
Рисунок 16 - Технологическая схема производства консервов «Колбасный фарш отдельный»
|
Рисунок 17 - Технологическая схема производства мясо-растительных консервов: «Мясницкие с говядиной», «Кусковые со свининой», «Сытные — Фомич»
Рисунок 18 - Технологическая схема производства кусковых консервов «Поросенок в собственном соку»
|
Рисунок 19 - Технологическая схема производства мясных консервов из мяса кролика: «Кролик натуральный», «Кролик в томатном соусе», «Кролик в сметанном соусе», «Кролик в масле»
|
Рисунок 20 - Технологическая схема производства мясных консервов «Курица ароматная» |
ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И
МЯСОПРОДУКТОВ
(ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ)
Методические указания
к практическим занятиям
по теме «Виды консервов и
их производство»
для студентов специальности
1 - 49 01 02 - Технология хранения и
переработки животного сырья
Специализации 1 - 49 01 02 01 –
Технология мяса и мясных продуктов
Составители: Зоя Васильевна Василенко
Татьяна Валентиновна Березнева
Редактор Татьяна Леонидовна Бажанова
Технический редактор Анна Аполлинариевна Щербакова
| Подписано в печать_________ Формат 60х84 1/16 Печать офсетная Усл. печ. л. _______ Уч.- изд. л. _______ Тираж _______ экз. Заказ _______ Бесплатно ЛИ № от 2013 г. ЛП № от 2013 г. |
Отпечатано на ризографе УО МГУП
212027, г. Могилев, пр-т Шмидта, 3
|
|
|
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!