Оборудование для мойки растительного сырья

Мойка. В настоящее время для мойки яблок применяются моечные машины следующих типов и конструкций:

- по типу устройств, перемещающих отмываемые объекты (линейные и барабанные);

- в зависимости от характера процесса (непрерывно и периодически действующие);

- по способу воздействия моющей среды (шприцевые, отмочные и отмочно-шприцевые) [3].

Выбор моечной машины определяется структурно-механическими и прочностными свойствами растительного сырья, а также характером и количеством загрязнений на поверхности сырья.

Линейные моечные машины непрерывного действия КУМ-1, КУВ-1, КУМ (рис. 1.2.1) предназначены для мойки слабозагрязнённого сырья.

При работе машин яблоки поступают в моечное пространство ванны непрерывно. Загрязнённые яблоки через загрузочный бункер1 попадают в ванну 3, куда подают воду через патрубок 2. Затем яблоки попадают на транспортерное полотно 4. При движении транспортёрного полотно, яблоки орошают водой через душевое устройство 5, после чего яблоки выгружают и направляют на дальнейшие технологические операции.

Рис. 1.2.1. Линейная моечная машина: 1 – загрузочный бункер; 2– патрубок для подвода воды; 3 – ванна; 4 – транспортерное полотно; 5 – душевое устройство

Барабанная моечная машина непрерывного действия А9-КМ-2 (рис. 1.2.2).

Рис. 1.2.2. Барабанная моечная машина А9-КМ-2:

1 – приемный лоток; 2 – барабан отмочки; 3 – барабан отделения загрязнений; 4 – барабан для ополаскивания; 5 – выгрузной лоток; 6 – люк; 7 – ванна

Яблоки загружают через приёмный лоток 1 и подают в барабан отмочки 2, а затем в барабан отделения загрязнений 3. Загрязнения из этих барабанов попадают в ванну 7 и удаляются через люк 6. Третий барабан 4 предназначен для чистового ополаскивания водой. Промытое сырье выгружается из машины через лоток 5.

Так как яблоки относятся к относительно нечувствительными к ударам фруктами возможно применить моечно-встряхивающую машина КМЦ (рис. 1.2.3)

Рис. 1.2.3. Моечно-встряхивающая машина КМЦ: 1 – бункер; 2 – душевой коллектор; 3 – ванна; 4 – сито; 5 – бункер; 6 – душевой коллектор

Яблоки загружаются с помощью бункера 1 и попадают на сито 4, совершающее возвратно-поступательное движение. Над ситом расположен душевой коллектор 6 с соплами, а под ним установлена ванна 3 с отверстием для слива отработанной воды. Очищенные яблоки поступают на дальнейшие технологические операции.

Известна также машина для мойки овощей, корнеплодов и фруктов (рис. 1.2.4) патент № 2284137, кл. A 23 N 12/02, опубл. 27.09.2006.

Рис. 1.2.4. Машина для мойки овощей, корнеплодов и фруктов:

1, 2 – валики; 3 – душевое устройство

Через душевое устройство 3 непрерывно подают технологическую воду. Овощи, корнеплоды или фрукты, предназначенные для мойки, подают через вход машины (показан стрелкой) в ее внутреннюю полость. В результате вращения валков 1 и 2 в одну сторону с различной скоростью плоды приобретают сложное вращательное и колебательное движения с одновременным их незначительным буксованием и осевым сдвигом вдоль валков 1 и 2. Затем яблоки направляют на дальнейшие операции через выход машины (показан стрелкой).

В таблице 1 приведена техническая характеристика оборудования для мойки яблок.

Таблица 1

Техническая характеристика машин для мойки яблок

Наибольшей производительностью обладает линейная моечные машины КУВ-1, но она используется для слабо загрязнённого сырья, поэтому её применение не целесообразно. На основании анализа оборудования для мойки и их технической характеристики достаточной производительностью, средними габаритами и массой обладает барабанная моечная машина непрерывного действия А9-КМ-2.