Биологическая химия - биохимия полости рта. Индивидуальный практикум/ Часть II/ сост. Л. В. Андреева, Ю.В. Марьяновская, Н.Н. Севостьянова. НовГУ им. Ярослава Мудрого. Великий Новгород, 2014 -  37с.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ ЯРОСЛАВА МУДРОГО

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ –

БИОХИМИЯ ПОЛОСТИ РТА

Индивидуальный практикум

Часть II

Великий Новгород

2014

ББК 28.707.2	Печатается по решению
Б 63	РИС НовГУ

Р е ц е н з е н т

профессор Максимюк Н. Н.

 

Биологическая химия - биохимия полости рта. Индивидуальный практикум/ Часть II/ сост. Л. В. Андреева, Ю.В. Марьяновская, Н.Н. Севостьянова. НовГУ им. Ярослава Мудрого. Великий Новгород, 2014 -  37с.

 

Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Биологическая химия - биохимия полости рта» для студентов специальности 31.05.03 «Стоматология»

© Л. В. Андреева, Ю.В. Марьяновская, Н.Н. Севостьянова, составители, 2014

© Новгородский государственный университет, 2014

ОГЛАВЛЕНИЕ

	С
ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ УЭМ 4 ОБМЕН И ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 1Переваривание липидов в ЖКТ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 10 Определение активности панкреатической липазы	4 4 4 6
ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 2 Обмен и функции липидов ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 11 Определение содержания ß -липопротеидов в сыворотке крови ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1 Семинар Катаболизм и анаболизм липидов ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 3 Обмен холестерина ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 12 Определение общего холестерина в сыворотке крови ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 2 Обмен липидов. Решение ситуационных задач ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 3 Контрольная работа Обмен липидов	7 9   9 10 11   12 13
УЭМ 5 ОБМЕН БЕЛКОВ ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 4 Переваривание пищевых белков ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 13 Определение кислотности желудочного сока ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 5 Обмен простых белков  ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 14 Количественное определение активности аланинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови	14 14 15 17   20
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 4 Семинар Патологии белкового обмена	22
ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 6 Обмен сложных белков ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 15 Определение содержания билирубина в сыворотке крови	22     23
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 5  Контрольная работа Обмен белков	25
УЭМ 6 РЕГУЛЯЦИЯ ПРОЦЕССОВ ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 6 Семинар Кариесрезистентность	27
ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 7 Гормональная регуляция обмена веществ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА16 Построение и анализ гликемических кривых ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 8 Обмен кальция и фосфатов ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 17 Количественное определение неорганического фосфора в слюне ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 7 Контрольная работа Гормональная регуляция обмена веществ	28  28  30  30    31
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 8, 9  Защита рефератов ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА18 Решение ситуационных задач ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ	32  32    33

ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ

1. Строение и функции гиалуроновой кислоты, хондроитин-, дерматан-, кератан-, гепарансульфатов
2. Строение и функции протеогликанов
3. Строение и функции соединительной ткани
4. Патологические изменения в соединительной ткани
5. Строение и функции коллагена и эластина
6. Синтез коллагена. Роль аскорбиновой кислоты в процессе синтеза коллагена
7. Минеральные компоненты эмали
8. Гормональная регуляция обмена кальция и фосфора
9. Органический матрикс костной ткани
10. Организация и строение костной ткани
11. Этапы минерализации костной ткани
12. Регуляция метаболизма в костной ткани
13. Реакция костной ткани на дентальные имплантанты
14. Строение и свойства эмали
15. Строение и свойства дентина
16. Строение и свойства цемента
17. Строение и функции слизистой оболочки полости рта
18. Строение и функции слюнных желез
19. Структура и состав слюны
20. Роль слюны в процессах минерализации и деминерализации
21. Ферменты слюны и ротовой жидкости
22. Защитные системы полости рта
23. Саливадиагностика
24. Поверхностные образования на зубах
25. Влияние зубного камня на развитие кариеса и воспаление тканей пародонта
26. Гигиена полости рта
27.  Влияние микрофлоры полости рта на развитие кариеса
28. Биохимические механизмы развития кариеса
29. Кариесрезистентность
30. Профилактика кариеса
31. Нарушения развития зубных тканей
32. Возрастные изменения тканей зуба
33. Патологии слизистой оболочки полости рта

УЭМ 1 ОБМЕН И ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 1

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 10

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 2

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 11

Тема: Определение содержания β – липопротеидов в сыворотке крови

Принцип метода: В основу метода положена способность β-липопротеидов (ЛНП) осаждаться в присутствии хлорида кальция и гепарина; при этом изменяется мутность раствора. По степени помутнения раствора и судят о концентрации β-липопротеидов в сыворотке крови.

Порядок выполнения работы: В пробирку вносят 2 мл 0,27% раствора СаСl₂ и 0,2 мл сыворотки крови, перемешивают. Определяют оптическую плотность раствора (E₁) в кюветах на 5 мм, при красном светофильтре (670). Раствор из кюветы переливают в пробирку, добавляют микропипеткой 0,04 мл 1%р-ра гепарина, перемешивают и точно через 3 мин снова определяют оптическую плотность р-ра (E₂) в тех же условиях. Раствор сравнения - дистиллированная вода.

Е = Е₂ – Е₁

Расчёт концентрации β -липопротеидов:

X (мг%) = Е х·1000

1000 - эмпирический коэффициент, предложенный Ледвином, так как построение калибровочной кривой сопряжено с рядом трудностей.

Норма: 300- 550 мг%

Результат анализа:

Выводы:

Дата:                                                                               Подпись преподавателя:

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 3

Тема: Обмен холестерина

Вопросы для подготовки к занятию:

1.Напишите химические формулы неэтерифицированного и этерифицированного холестерина

2. Укажите основные пути использования холестерина в организме

3. Укажите транспортные формы липидов в сыворотке крови, их происхождение и функции

4. Изобразите в виде схемы эндогенный синтез холестерина

Выполните задания:

1. Выберите направления использования холестерина в печени и коре надпочечников:

А. Печень	1. Построение мембран
Б. Кора надпочечников	2. Синтез холевой кислоты
В. Оба	3. Синтез витамина D3
Г. Ни один	4. Синтез кортизола

2. Во время обеда человек получил с продуктами животного происхождения 0,5 г холестерина. Укажите, может ли этот стерин попасть в клетки печени. Составьте схему, подтверждающую правильность вашего ответа

3. Выберете непосредственного предшественника мевалоната в синтезе холестерина и напишите его формулу:

А) Ацетил-КоА

Б) Изопентенилпирофосфат

В) Ацетоацетил-КоА

Г) 3-Гидрокси-3-метилглутарил-КоА

Д) Мевалонилпирофосфат

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 12

Предостережение

Все пробирки, пипетки, кюветы должны быть сухими. Рабочий реагент представляет собой смесь концентрированных кислот.

Схема постановки опыта

	Опытная проба	Калибратор	Контроль
Сыворотка, мл	0,02	-	-
Калибратор, мл	-	0,02	-
Вода, мл	-	-	0,02
Рабочий реагент, мл	2,0	2,0	2,0

Перемешать реактивы и инкубировать 20 мин при температуре 20-25 °С.

Измерить оптическую плотность опытной и калибровочной проб против контрольной пробы в кювете с толщиной поглощающего слоя 5 мм при длине волны 500 нм(зеленый светофильтр).

Расчет. Содержание холестерина в сыворотке крови рассчитывается по формуле:

С= (Е опытн.пробы : Е калибратора) х 5,17 (ммоль/л),

где

С - концентрация холестерина в исследуемом образце (ммоль/л),

Е  опытной пробы - оптическая плотность исследуемого образца,

Е калибратора - оптическая плотность калибратора,

5,17 ммоль/л - содержание общего холестерина в калибраторе.

Нормальные показатели - до 5,17 ммоль/л

Пограничные показатели - 5,17 - 6,5 ммоль/л

Патологические показатели - выше 6,5 ммоль/л

Результаты анализа:

Выводы:

Дата:                                                                               Подпись преподавателя:

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 2

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 3

Вопросы к контрольной работе

1. Резервные липиды (жиры) и протоплазматические липиды в организме человека. Триацилглицериды (жиры). Жирные кислоты, характерные для ТАГ человека.

2. Растворимость жирных кислот и ТАГ: эмульсии, эмульгаторы.

3. Эссенциальные жирные кислоты как предшественники синтеза эйкозаноидов. Незаменимые факторы питания липидной природы.

4. Основные фосфолипиды тканейчеловека: глицерофосфолипиды - фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилэтаноламин (кефалин), фосфатидилсерин.

5. Основные гликолипиды тканей человека: гликолипиды, сфингофосфолипиды.

6. Стероиды. Строение и распространение холестерина. Холестерин как предшественник ряда других стероидов.

 7. Биологические мембраны. Липидный состав мембран. Белки мембран. Каталитические мембранные рецепторы. Возрастные особенности состава, структуры и функций мембран. Транспорт веществ через мембраны.

8. Состав и строение транспортных липопротеидов крови.

9. Обмен жиров. Пищевые жиры и их переваривание. Всасывание продуктов пищеварения. Нарушение пищеварения и всасывания.

10. Ресинтез триацилглицеринов в стенке кишечника. Образование хиломикронов и транспорт жиров.

11. Биосинтез жиров из углеводов в печени, упаковка в ЛОПП и транспорт. Использование жиров, включенных в транспортные липопротеиды; липопротеид-липазы.

12. Обмен жирных кислот - (β -окисление жирных кислот. Карнитинацилтрансфераза и транспорт жирных кислот в митохондрии. Физиологическое значение катаболизма жирных кислот.

13. Биосинтез жирных кислот. Пальмитиновая кислота как основной продукт действия синтетазы жирных кислот. Представление о путях образования жирных кислот с более длинной углеродной цепью и ненасыщенных жирных кислот.

14. Линолевая и арахидоновая кислота - незаменимый пищевой фактор. Биосинтез простагландинов.

15. Биосинтез и использование ацетоуксусной кислоты. Кетоновые тела. Кетоз.

16. Обмен холестерина. Представление о биосинтезе холестерина. Превращение холестерина в желчные кислоты. Выделение желчных кислот и холестерина из организма. Гиперхолестеринемия и ее причины. Механизм образования атеросклеротических бляшек. Гиперхолестеринемия как фактор риска атеросклероза

17. Резервирование и мобилизация жиров в жировой ткани; регуляция мобилизации адреналином: каскадный механизм активации липазы.

18. Физиологическая роль резервирования и мобилизации жиров. Нарушение этих процессов при ожирении.

19. Регуляция и патология жирового обмена. Роль печени в жировом обмене.

УЭМ 5 ОБМЕН БЕЛКОВ

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 4

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 13

Таблица результатов анализа

№ вар.	Пункт титрования	Индикатор	Окрашивание	Кол-во NaOH, пошедшего на титрование, мл				Кол-во HCl			Общая кислотность
				V1	V2	V3	Vср	Своб	Общ.	Связ.

Вывод:

Дата:                                                                               Подпись преподавателя:

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 5

Тема: Обмен простых белков

Задания для подготовки к занятию:

1. Напишите формулами реакции трансаминирования между следующими парами аминокислот и a-кетокислот:

А) Глу + Пируват ®

Б) Глу + Оксалоацетат ®

2. Напишите названия продуктов, образующихся в реакциях:

А)

Б)

3. Напишите полное название ферментов по обратной реакции:

А)

Б)

4. Назовите вид дезаминирования аминокислот:

А. Ала	1. Прямое окислительное
Б. Гис	2. Прямое неокислительное
В. Тре	3. Непрямое
Г. Глу
Д. Фен

5. Напишите названия коферментов и соответствующих витаминов, необходимых для осуществления реакций непрямого дезаминирования:

А)

Б)

6. Чем определяется центральная роль глутаминовой кислоты в промежуточном обмене аминокислот?

7. Назовите конечные продукты азотистого обмена, которые выводятся из организма:

8. Назовите процессы – источники аммиака в организме:

9. На каких клетках прежде всего сказывается токсическое действие аммиака? Каковы механизмы токсического действия аммиака?

10. Перечислите способы обезвреживания аммиака в организме:

в мозге:

в мышцах:

в печени:

в почках:

11. Напишите суммарное уравнение синтеза мочевины. Сколько моль АТФ требуется для синтеза 1 моль мочевины. Напишите реакции, идущие с затратой энергии (АТФ), укажите ферменты.

 

12. Проследите путь азота аминогруппы аланина в мочевину, составив схему:

Ала ® 1 ® 2 ® 3 ® Мочевина

1.

2.

3.

13. При нарушениях орнитинового цикла в крови повышается содержание:

А. Аланина

Б. Орнитина

В. Глутамата (глутаминовой кислоты)

Г. Глутамина (амида глутаминовой кислоты)

Д. Аммиака

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 14

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 4

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 6

Тема: Обмен сложных белков

Задания для подготовки к занятию:

1. Выберите положения, правильно характеризующие функции АТФ в организме:

А. Продукт окислительного фосфорилирования

Б. Источник энергии при связывании аа-тРНК с рибосомой

В. Субстрат аденилатциклазы

Г. Регулятор метаболических процессов

Д. Донор фосфата в реакциях, катализируемых протеинкиназами

Е. Источник энергии для транспорта веществ путем облегченной диффузии

2. Нарисуйте пуриновое кольцо и покажите происхождение в нем отдельных атомов.

3. При катаболизме пуриновые основания превращаются в мочевую кислоту, используя цифровые обозначения, расположите перечисленные метаболиты в порядке их превращения в мочевую кислоту:

1. АМФ; 2. мочевая кислота; 3. ксантин; 4. инозин; 5. аденозин; 6. гипоксантин.

 

 

5. Напишите схему синтеза гема.

7. Напишите схему катаболизма гема до образования конечных продуктов, выделяемых из организма.

 

1. Заполните таблицу дифференциальной диагностики различных типов желтух

Название желтухи	Причины возникновения	Биохимические показатели обмена билирубина
		кровь			моча		кал
		общий билирубин	непрямой билирубин	прямой билирубин	прямой билирубин	уробилин	стеркобилин

 

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 15

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 5

Вопросы к контрольной работе по теме: Обмен простых белков

1. Почему нельзя заменить белки в питании жирами или углеводами? Какие аминокислоты являются незаменимыми?

2. Назовите основные факторы, необходимые для нормального переваривания белков. Перечислите ферменты, участвующие в переваривании белков, содержащиеся в желудочном, панкреатическом и кишечном соках.

3. В чем заключается биологическое значение выделения протеолитических ферментов в неактивной форме? Объясните механизм превращения:

а)  пепсиногена в пепсин,

б) трипсиногена в трипсин,

в) химотрипсиногена в химотрипсин.

4. Каков рН желудочного сока? Какова роль соляной кислоты в пищеварении? Какие биологически активные вещества влияют на секрецию соляной кислоты?

5. Перечислите виды кислотности желудочного сока и их нормальные величины.

6. Объясните понятия: гипоацидный гастрит, гиперацидный гастрит, анацидный гастрит, ахилия.

7. Что подразумевают под гниением белков в кишечнике? Где и как обезвреживаются ядовитые продукты, образующиеся в толстом кишечнике при распаде:

а)         триптофана,

б)        фенилаланина и тирозина.

8. Назовите основные типы дезаминирования аминокислот. Напишите окислительное дезаминирование глутаминовой кислоты.

9. Что понимают под непрямым окислительным дезаминированием аминокислот? Каково его биологическое значение? Напишите реакцию переаминирования между:

а)         аланином и a-кетоглутаровой кислотой,

б)        аспарагиновой кислотой и a-кетоглутаровой кислотой,

10.  Какова роль витамина В₆ в обмене аминокислот?

11. Напишите реакцию, катализируемую аланинаминотрансферазой (АЛТ). Каково клинико-диагностическое значение определения активности АЛТ в сыворотке крови?

12. Напишите реакцию, катализируемую аспартатаминотрансферазой (ACT).Каково клинико-диагностическое значение определения активности ACT в сыворотке крови?

13.  Какие вещества образуются в результате декарбоксилирования аминокислот? Какую роль они играют в организме? Напишите реакцию декарбоксилирования:

а)         глутаминовой кислоты,

б)        5-окситриптофана,

г)         гистидина.

14.  Какие биологически-активные вещества образуются на путях обмена фенилаланина и тирозина? Напишите их формулы.

15.  Что такое фенилкетонурия? Какова ее причина? К чему она может привести развивающийся организм?

16.  Что означают термины: «глюкогенные» и «кетогенные» аминокислоты? Покажите в виде схемы путь образования из глюкозы:

а)  аланина,

17. В каких двух формах существует аммиак в организме? Какая из этих форм наиболее токсична и почему?

18. Какие транспортные формы аммиака вам известны? Опишите процесс, в результате которого аммиак выводится:

а)    из активно работающей мышцы,

б)    из клеток мозга.

19. Назовите, какими путями и где происходит обезвреживание аммиака.

20. Сколько аммиака выводится из организма в виде аммонийных солей? Как и где они образуются?

21. Какова роль глутаминовой кислоты в обезвреживании аммиака?

22. Что понимают под восстановительным аминированием? Каково значение этого процесса в обмене веществ?

23. Напишите формулу мочевины. Где и в результате какого процесса она образуется? Какое количество мочевины выводится из организма за сутки?

24. Напишите в виде схемы орнитиновый цикл (без формул, используя только названия веществ и ферментов). Каково значение этого процесса для организма?

25. Почему мочевина синтезируется только в печени? Какую роль в этом процессе играет орнитин? Напишите заключительную стадию синтеза мочевины.

26. Что лежит в основе токсического действия аммиака на нервную клетку? Напишите механизм обезвреживания аммиака, имеющийся в нервных клетках.

27. Что понимают под остаточным азотом крови? Каково его количество в норме? Каково клиническое значение определения остаточного азота?

28.  При острых панкреатитах происходит самопереваривание поджелудочной железы. Чем это вызвано? Какие ферменты могут активироваться при острых панкреатитах?

29.  Для здоровых людей тирозин является заменимой аминокислотой, но при определенных генетических дефектах тирозин становится незаменимой аминокислотой, дети для нормального роста должны получать эту аминокислоту с пищей. Объясните, почему это происходит?

Обмен сложных белков

1. Что представляют собой нуклеопротеиды? Из чего построены нуклеиновые кислоты? Как соединены между собой мононуклеотиды в молекулах нуклеиновых кислот?

2. Назовите ферменты, участвующие в переваривании нуклеопротеидов. К какому классу они относятся? Какие продукты образуются при гидролизе и их дальнейшая судьба?

3. Напишите схему распада АМФ до мочевой кислоты.

4. Напишите схему распада ГМФ до мочевой кислоты.

5. Что такое подагра? Каковы ее причины и основные принципы лечения?

6. Перечислите вещества, относящиеся к хромопротеидам. Напишите химическую формулу гема.

7. Как построена молекула гемоглобина?

8. Что является источником железа для организма? Как происходит обмен железа в организме?

9. Из чего синтезируется гем?

10. Сколько времени живут эритроциты? Где они разрушаются? Где и как происходит распад гемоглобина?

11. Какие вещества называют желчными пигментами? Почему? В чем биологический смысл образования билирубин-глюкуронидов и билирубин-сульфатов?

12. Напишите схему образования «непрямого» билирубина. Почему он так называется?

13. Напишите схему образования прямого билирубина. Каковы свойства прямого билирубина?

14. Что происходит с билирубином в кишечнике? Перечислите последовательно образующиеся здесь из билирубина продукты.

15. Какое вещество, происходящее из гема, выделяется с нормальной мочой? Откуда и как оно попадает в мочу?

16. Сколько билирубина содержится в крови в норме? При какой патологии возникает гипербилирубинемия?

17. Перечислите основные симптомы обтурационной желтухи. В чем ее причина?

18. Перечислите основные симптомы паренхиматозной желтухи. В чем ее причина?

19. При какой патологии в моче отсутствует стеркобилиноген и почему?

20. При какой патологии в моче появляется уробилиноген и почему?

21. Что называют порфириями? Какие существуют их типы? Каковы их причины, чем они характеризуются?

22. Что происходит с освобождающимся при распаде эритроцитов железом?

23. Что понимают под термином «физиологическая желтуха новорожденных»?

УЭМ 6 РЕГУЛЯЦИЯ ПРОЦЕССОВ

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 6

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 7

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 16

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 8

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 17

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 7

Контрольная работа3 Гормональная регуляция обмена веществ

Вопросы к контрольной работе по теме: Гормональная регуляция обмена веществ.

1. Гормональная регуляция как механизм межклеточной и межорганной координации обмена веществ. Основные механизмы регуляции метаболизма: изменение активности ферментов в клетке, изменение количества ферментов в клетке (индукция или репрессия синтеза), изменение проницаемости клеточных мембран.

2. Гормоны, общая характеристика, классификация гормонов по химическому строению и биологическим функциям. Механизм действия гормонов белковой природы.

3. Механизм действия гормонов стероидной природы и тироксина.

4. Гормоны гипоталамуса. Люлиберин, соматостатин, тиролиберин.

5. Гормоны гипофиза. Гормоны задней доли гипофиза: вазопрессин, окситоцин.

6. Строение синтез и метаболизм йодтиронинов.

7. Влияние йодтиронинов на обмен веществ. Гипо- и гипертиреозы.

8. Гормоны мозгового слоя надпочечников. Строение, влияние на обмен веществ. Биосинтез катехоламинов.

9. Гормон роста, строение, функции.

10. Гормоны околощитовидных желез. Регуляция фосфорно-кальциевого обмена.

11. Инсулин. Глюкагон. Влияние на обмен веществ.

12. Стероидные гормоны. Глюкокортикоиды.

13. Половые гормоны.

14. Ренин-ангиотензиновая система.

15. Калликреин-кининовая система.

16. Гормональная регуляция обмена углеводов, жиров, аминокислот. Нарушения обмена.

 

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 8, 9

Защита рефератов

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 18

ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ - БИОХИМИИ ПОЛОСТИ РТА

II. Ферменты

1. Классификация и номенклатура ферментов. Изоферменты.

2. Особенности ферментативного катализа. Специфичность действия ферментов.

3. Зависимость скорости ферментативных реакций от температуры, рН, концентраций фермента и субстрата.

4. Кофакторы и их значение для функции ферментов.

5. Коферментные функции витаминов (трансаминазы, дегидрогеназы, витамины В_1,В₂.,Б₆, РР).

6. Механизм действия ферментов.

7. Ингибирование ферментов (конкурентное, неконкурентное). Обратимые и необратимые ингибиторы.

8. Регуляция активности ферментов. Участие ферментов в гормональной регуляции.

9. Ферментный состав органов и тканей. Органо-специфичные ферменты.

10. Изменение активности ферментов при заболеваниях. Наследственные энзимопатии.

11. Ферменты плазмы крови, их происхождение. Определение ферментов в плазме крови для диагностики заболеваний.

12. Ферменты как лекарственные препараты. Применение ферментов при лечении заболеваний

13. Применение ферментов при лабораторной диагностике.

14. Клинико-диагностическое исследование ферментов слюны и ротовой жидкости

15. Характеристика ферментов слюны

IV. Энергетический обмен

1. НАД-зависимые и флавиновые дегидрогеназы.

2. НАДН-дегидрогеназа, убихинол-дегидрогеназа. Окислительное фосфорилирование, коэффициент Р/О.

3. Строение митохондрий и структурная организация дыхательной цепи. Теория Митчелла

4. Разобщение тканевого дыхания и окислительного фосфорилирования. Терморегуляторная функция тканевого дыхания.

5. Нарушения энергетического обмена: гипоэнергетические состояния как результат гипоксии, гиповитаминозов и других причин.

6. Окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты: последовательность реакций, строение пируватдегидрогеназного комплекса.

7. Цикл лимонной кислоты: последовательность реакций и характеристика ферментов.

8. Механизмы регуляции цитратного цикла. Анаболические функции цикла лимонной кислоты.

VI. Липиды: функции и обмен

1. Липиды тканей человека. Резервные липиды (жиры) и липиды мембран (сложные липиды).

2. Жирные кислоты.

3. Роль липидов в формировании липидного бислоя мембран.

4. Эссенциальные жирные кислоты.

5. Биосинтез жирных кислот.

6. Бета-окисление жирных кислот.

7. Биосинтез и использование кетоновых тел в качестве источников энергии.

8. Пищевые жиры и их переваривание. Всасывание продуктов переваривания. Нарушение переваривания и всасывания.

9. Ресинтез триацилглицеринов в стенке кишечника. Образование хиломикронов. Транспорт жиров.

10. Биосинтез жиров из углеводов в печени. Упаковка и транспорт.

11. Состав и строение транспортных липопротеинов крови.

12. Депонирование и мобилизация жиров в жировой ткани. Регуляция синтеза и мобилизация жиров. Роль инсулина, глюкагона и адреналина.

13. Основные фосфолипиды и гликолипиды тканей человека: глицерофосфолипиды.

14. Обмен стероидов. Холестерин как предшественник ряда других стероидов. Представление о биосинтезе холестерина.

15. Выведение желчных кислот и холестерина из организма.

16. ЛНП и ЛВП - транспортные формы холестерина в крови. Роль в обмене холестерина.

17. Патологии липидного обмена.

IX. Биохимия крови

1. Биохимические особенности клеток крови.

2. Характеристика биохимических функций крови.

3. Гемоглобин. Полиморфные формы гемоглобина человека.Патологические производные гемоглобина.

4. Распад гема. Обезвреживание билирубина.

5. Фракции белков крови. Их основные свойства и значение определения для диагностики заболеваний.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ ЯРОСЛАВА МУДРОГО

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ –

БИОХИМИЯ ПОЛОСТИ РТА

Индивидуальный практикум

Часть II

Великий Новгород

2014

ББК 28.707.2	Печатается по решению
Б 63	РИС НовГУ

Р е ц е н з е н т

профессор Максимюк Н. Н.

 

Биологическая химия - биохимия полости рта. Индивидуальный практикум/ Часть II/ сост. Л. В. Андреева, Ю.В. Марьяновская, Н.Н. Севостьянова. НовГУ им. Ярослава Мудрого. Великий Новгород, 2014 -  37с.

 

Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Биологическая химия - биохимия полости рта» для студентов специальности 31.05.03 «Стоматология»

© Л. В. Андреева, Ю.В. Марьяновская, Н.Н. Севостьянова, составители, 2014

© Новгородский государственный университет, 2014

ОГЛАВЛЕНИЕ

	С
ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ УЭМ 4 ОБМЕН И ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 1Переваривание липидов в ЖКТ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 10 Определение активности панкреатической липазы	4 4 4 6
ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 2 Обмен и функции липидов ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 11 Определение содержания ß -липопротеидов в сыворотке крови ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1 Семинар Катаболизм и анаболизм липидов ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 3 Обмен холестерина ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 12 Определение общего холестерина в сыворотке крови ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 2 Обмен липидов. Решение ситуационных задач ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 3 Контрольная работа Обмен липидов	7 9   9 10 11   12 13
УЭМ 5 ОБМЕН БЕЛКОВ ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 4 Переваривание пищевых белков ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 13 Определение кислотности желудочного сока ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 5 Обмен простых белков  ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 14 Количественное определение активности аланинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови	14 14 15 17   20
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 4 Семинар Патологии белкового обмена	22
ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 6 Обмен сложных белков ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 15 Определение содержания билирубина в сыворотке крови	22     23
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 5  Контрольная работа Обмен белков	25
УЭМ 6 РЕГУЛЯЦИЯ ПРОЦЕССОВ ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 6 Семинар Кариесрезистентность	27
ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 7 Гормональная регуляция обмена веществ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА16 Построение и анализ гликемических кривых ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 8 Обмен кальция и фосфатов ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 17 Количественное определение неорганического фосфора в слюне ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 7 Контрольная работа Гормональная регуляция обмена веществ	28  28  30  30    31
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 8, 9  Защита рефератов ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА18 Решение ситуационных задач ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ	32  32    33

ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ

1. Строение и функции гиалуроновой кислоты, хондроитин-, дерматан-, кератан-, гепарансульфатов
2. Строение и функции протеогликанов
3. Строение и функции соединительной ткани
4. Патологические изменения в соединительной ткани
5. Строение и функции коллагена и эластина
6. Синтез коллагена. Роль аскорбиновой кислоты в процессе синтеза коллагена
7. Минеральные компоненты эмали
8. Гормональная регуляция обмена кальция и фосфора
9. Органический матрикс костной ткани
10. Организация и строение костной ткани
11. Этапы минерализации костной ткани
12. Регуляция метаболизма в костной ткани
13. Реакция костной ткани на дентальные имплантанты
14. Строение и свойства эмали
15. Строение и свойства дентина
16. Строение и свойства цемента
17. Строение и функции слизистой оболочки полости рта
18. Строение и функции слюнных желез
19. Структура и состав слюны
20. Роль слюны в процессах минерализации и деминерализации
21. Ферменты слюны и ротовой жидкости
22. Защитные системы полости рта
23. Саливадиагностика
24. Поверхностные образования на зубах
25. Влияние зубного камня на развитие кариеса и воспаление тканей пародонта
26. Гигиена полости рта
27.  Влияние микрофлоры полости рта на развитие кариеса
28. Биохимические механизмы развития кариеса
29. Кариесрезистентность
30. Профилактика кариеса
31. Нарушения развития зубных тканей
32. Возрастные изменения тканей зуба
33. Патологии слизистой оболочки полости рта