История успеха - остановка деменции

Джорджу П. было 85 лет, когда его сын переехал с ним и его женой в Палм-Спрингс из Флориды; незадолго до этого ему поставили диагноз «болезнь Альцгеймера средней тяжести». Переселение далось непросто. Когда человек с деменцией покидает знакомые места, деменция практически всегда усугубляется – так случилось и с Джорджем, который начал ходить по ночам. Семейный бюджет был жестко ограничен, так что ни круглосуточный уход, ни дом престарелых они себе позволить не могли. После того, как сын привел Джорджа на прием ко мне, анализы показали присутствие гена ApoE 4, который часто называют «геном Альцгеймера». Кроме того, у него был высокий уровень инсулина и сахара в крови, что типично для людей с заболеванием Джорджа. Его бедный мозг страдал от голода без сахара.

Вся семья села на Кетогенную программу интенсивной терапии, а Джорджу я дополнительно назначил пищевые добавки, полезные для мозга. Через пару месяцев он перестал ходить по ночам. Еще несколько месяцев, и он болтал и шутил с сыном и женой, как раньше. Каждые три месяца Джордж ходил ко мне, словно по часам, чтобы сдавать анализы; часто я брал у него кровь сам, чтобы у меня было больше времени оценить его состояние. Примерно через год после первого посещения Джордж пришел ко мне сдавать кровь. В тот день жены и сына, которые всегда его сопровождали, с ним не было. «Где ваша семья?» – спросил я. «Дома», – ответил он. «Вас кто-то сюда привез?» – спросил я. «Нет, – ответил он, – я сам доехал на машине». Мое шокированное лицо, судя по всему, его удивило. Встав со стула, он положил руку мне на плечо и сказал: «Послушайте, я сюда езжу каждые несколько месяцев уже около года. Думаете, я за это время не запомнил дорогу?» Если мне когда-либо и было нужно дополнительное доказательство того, насколько огромной силой обладает еда, в тот момент я его получил.

Глава одиннадцатая
Рекомендации по пищевым добавкам для программы «Парадокс растений»

2 лет назад я говорил своим пациентам, что из пищевых добавок получается дорогая моча. Но это было еще до того, как я начал измерять воздействие витаминов, минералов и растительных веществ вроде полифенолов, флавоноидов и других фитонутриентов на воспалительные биомаркеры моих пациентов. Кроме того, я измеряю эластичность сосудов каждого пациента с помощью прибора Endopat, одобренной FDA системы, которая оценивает способность кровеносных сосудов в руке положительно реагировать (усиливать приток крови) после короткого периода ограничения кровотока. Сейчас благодаря этим анализам я могу с уверенностью определить, сменили ли мои пациенты режим приема пищевых добавок или даже просто стали принимать добавки другого бренда¹.

А теперь давайте я объясню вам, почему пищевые добавки – важнейшая часть программы «Парадокс растений». Я, пожалуй, не смогу предложить лучшего и более убедительного источника, чем федеральное правительство Соединенных Штатов Америки. Вот реальная формулировка из документа Сената США номер 74-264: «Тревожный факт состоит в том, что пищевые продукты – фрукты, овощи, злаки – сейчас выращиваются на миллионах акров земли, которая уже не содержит необходимого количества питательных веществ, и, сколько бы мы их ни ели, мы все равно остаемся голодными»².

Когда я читаю врачам лекции на эту тему, я всегда предлагаю им угадать год публикации этого документа, так что сыграю в эту же «угадайку» и с вами. Подсказка: эта информация не новая. Ну так что? Когда опубликовали доклад? В 2000 году? 1990? 1960? Даже близко нет. Его написали в 1936 году! Восемьдесят два года назад. Даже тогда ученые уже знали, что наша почва лишилась витаминов, минералов и собственного микробиома. А ведь это еще были дни до начала применения нефтехимических удобрений, пестицидов, биоцидов и «Раундапа». А теперь представьте, чтó наша почва может содержать (и что не содержит) – у вас наверняка голова пойдет кругом. Мы точно знаем, что все стало еще хуже: это описано в докладе 2003 года, где сравнивается содержание минералов в овощах и фруктах с 1940 по 1991 годы³.

Фрукты, овощи и злаки выращиваются сегодня на истощенной, залитой химикатами земле, поэтому они не содержат достаточного для нас количества витаминов и микроэлементов.

Почему это так важно для вас и вашего здоровья? Моя программа называется «Парадокс растений» потому, что растения – одновременно наш бич и наше спасение. Наши предки ежегодно съедали более 250 разных растений, меняя рацион в соответствии с временем года. Корни этих растений уходили глубоко в шестифутовый слой органической суглинковой почвы, полной бактерий и грибков, и создавали потрясающий терруар минералов и фитохимикатов в своих клубнях, листьях, цветах и плодах. Мясо и жир животных, которых убивали наши пращуры, тоже содержали эти фитохимикаты, потому что животные тоже ели эти растения.

Давайте предположим, что вы сидите на полностью органической диете, едите только сезонные овощи, часто ходите на фермерский рынок, покупаете выловленные в диком виде морепродукты, пастбищных кур и яйца, мясо на травяном откорме и сыр из молока с казеином A-2, а также овечий и козий. Это все отличные привычки. Разве их не достаточно? Если вы реально считаете, что таким образом сможете получить все те же фитонутриенты, которые наши предки получали из 250 видов растений, может быть, я смогу вас заинтересовать в покупке Бруклинского моста! Лабораторные анализы многих моих пациентов, которые придерживались органической диеты, показывают, что все необходимые питательные вещества без пищевых добавок получить просто невозможно

Наши предки ежегодно съедали более 250 видов различных растений, меняя рацион в соответствии с временем года. Получить такое же разнообразие фитонутриентов из современных продуктов питания попросту невозможно.

Что же это за добавки, в которых так остро нуждаются современные люди?

Витамин D3

Как я уже говорил ранее, самым большим шоком для меня стало то, что у большинства американцев очень низкий уровень витамина D₃⁴. Около 80 процентов калифорнийцев, посещавших мою клинику, при первом посещении имели дефицит витамина D – в том числе 100 процентов пациентов с аутоиммунными заболеваниями и непереносимостью лектинов. Меня просто шокировало то, какие дозы препаратов пришлось принимать моим аутоиммунным пациентам, чтобы повысить уровень витамина D в крови до того, который я считаю нормальным – от 70 до 105 нг/мл сывороточного 25-гидроксивитамина D, активной формы витамина D в вашем организме. Поскольку я измеряю уровень витамина D каждые три месяца, я могу использовать агрессивный подход в восстановлении, но если вы только начинаете программу, то, пожалуйста, принимайте не более 5000 МЕ витамина D₃ ежедневно. Если у вас аутоиммунное заболевание, начните с 10 000 МЕ. За последние семнадцать лет я не видел еще ни одного случая отравления витамином D. На самом деле я даже сомневаюсь в существовании этого явления.

Витамины группы B, особенно метилфолат и метилкобаламин

Многие витамины группы B производятся кишечными бактериями, так что если ваш кишечный тропический лес пострадал, то у вас, скорее всего, в организме дефицит метилфолата (активной формы фолиевой кислоты) и метилкобаламина (активной формы витамина B₁₂, иногда называемой метил-B₁₂). Хуже того: более чем у половины населения мира есть хотя бы одна мутация в генах метилентетрагидрофолатредуктазы (МТГФР), которая ограничивает их способность вырабатывать активные формы обоих витаминов. Многие люди, в том числе и я сам, называют мутацию МТГФР геном «Мазафака» из-за того, как пишется английская аббревиатура (MTHFR), но, конечно, если вы скажете это слово в прямом эфире на телевидении, вас запикают. Посетите любой сайт, где обсуждают МТГФР, и увидите, что этот ген обвиняют в самых разных проблемах со здоровьем. Хорошая новость: каждый день принимая 1000-микрограммовую таблетку метилфолата и держа под языком 1000 – 5000-микрограммовую таблетку метил-B₁₂, вы сможете справиться с генетической мутацией. Поскольку вы примерно с 50-процентной вероятностью несете в себе одну или более этих одиночных или двойных мутаций, я считаю, что стоит принимать активные формы метилфолата и метил-B₁₂ просто на всякий случай. Они вам не навредят, но если вы – из тех, у кого есть одна или две двойные мутации, у вас может наблюдаться повышенная возбудимость или, наоборот, депрессия. Если это произойдет, посетите мой сайт (www.DrGundry.com) – там вы найдете больше информации, что делать в таких случаях.

Ген «Мазафака » – это мутация, произошедшая в наших клетках, которая мешает нам вырабатывать активные формы двух важнейших витаминов: активную форму фолиевой кислоты и активную форму витамина В₁₂.

Зачем принимать препараты витамина B? Если проще, они отдают метиловую группу аминокислоте гомоцистеину в вашей кровеносной системе, превращая его в безвредное вещество. Повышенный уровень гомоцистеина коррелирует с повреждением внутренних стенок кровеносных сосудов примерно так же сильно, как и повышенный уровень холестерина. Препараты витамина B почти всегда снижают эти уровни до нормальных.

G 6 («Шестерка Гандри»)

Много лет назад, когда я впервые издал Dr. Gundry ’ sDietEvolution, меня попросили назвать 6 самых важных классов пищевых добавок, которые каждый должен иметь в своем арсенале для хорошего здоровья. Мы назвали этот набор G6 – по аналогии со встречами глав государств (сейчас это называют G7), на которых определяется дальнейший курс, которым будет следовать мир, а также по первой букве моей фамилии; получилась «Шестерка Гандри». Вот мой список G6:

Полифенолы

Возможно, самый важный класс веществ, которых не хватает в вашем рационе, – растительные фитохимические вещества под названием полифенолы. Растения вырабатывают эти вещества, чтобы сопротивляться насекомым и защищаться от солнечных ожогов (да, фрукты получают солнечные ожоги), так что полифенолы приносят большую пользу, когда их метаболизируют ваши кишечные бактерии. Эта польза, в том числе, заключается в блокировании выработки вызывающего атеросклероз триметиламин N-оксида (ТМАО) из животных белков карнитина и холина, а также, как я уже писал выше, в расширении ваших кровеносных сосудов. Эти вещества настолько важны, что я даже разработал собственный комплекс VitalReds, который можно купить на сайте www.GundryMD.com. В этом продукте соединены тридцать четыре разных полифенола, а также мой любимый пробиотик BG30; порошок легко растворяется в воде. Мне понадобилось несколько лет тщательных исследований, чтобы разработать этот продукт; никаких его аналогов не существует.

Идеальные добавки с полифенолами: экстракт виноградной косточки, экстракт сосновой коры и ресвератрол, а также полифенол из красного вина.

Однако, как знают все мои пациенты, даже в своей клинике я не продаю своих продуктов и вместо этого рекомендую альтернативные источники полифенолов. Мои любимые пищевые добавки с полифенолами – экстракт виноградной косточки, экстракт сосновой коры (иногда его называют пикногенолом) и ресвератрол, полифенол из красного вина. Вы можете купить пищевые добавки в Costco, TraderJoe’s, WholeFoods или онлайн. Мои рекомендованные дозы – 100 мг экстракта виноградной косточки и ресвератрола и 25 – 100 мг экстракта сосновой коры в день. Другие отличные добавки – экстракт зеленого чая, берберин, порошок какао, корица, шелковица и гранат; все это (а также многие другие вещества) входит в состав VitalReds, но их можно принимать и отдельно