Розмарин сделает шашлык полезнее

Жарка на гриле, костре или мангале — один из самых популярных способов приготовления мяса, однако ученые установили, что стейки, курица, бургеры и другие мясные блюда, поджаренные на открытом огне, содержат большое количество канцерогенов — соединений, которые способствуют формированию раковых клеток. Однако ученые из Университета штата Канзас обнаружили, что добавление розмарина в мясные блюда и маринады заметно — в некоторых случаях на 79 процентов — снижает образование канцерогенов. Если вы не хотите менять рецепт любимого маринада, просто капните на мясо, перед тем как ставить его на огонь, немного экстракта розмарина: он практически безвкусный, так что в готовом блюде вы его не почувствуете.

173

Выжмите из алоэ все для красоты

Известно, что свежий сок алоэ помогает при солнечных ожогах, но это не единственный повод держать дома это растение. Алоэ — прекрасный универсальный ингредиент, недорогой, доступный и несложный в уходе, говорит Александра Спант. Сок алоэ, выделяющийся из среза листьев, помогает при сыпи, снимает раздражение после бритья и даже может применяться в качестве лосьона для лица и тела. Алоэ успокаивает не только кожу, но и непо­слушные кудри и увлажняет сухие волосы. «Купите напиток на основе сока алоэ и перелейте во флакон с распылителем. Побрызгайте им мокрые волосы, перед тем как сушить их феном или дать высохнуть естественным способом, и кудри не доставят вам хлопот, — советует Спант. — А капля сока алоэ поможет сухим волосам держать укладку — не понадобятся никакие синтетические средства». Чтобы придать прическе блеск и успокоить непослушные локоны, нанесите на сухие волосы несколько капель натурального масла — кокосового, оливкового или жожоба.

174

Диетическая газировка не помогает худеть

Если вы считаете, что от диетической газировки нет никакого вреда, это вовсе не так. Диетические газированные напитки настолько же, если не более, вредны, чем обычные. Недавнее исследование Техасского университета показало связь низкокалорийных газированных напитков с ожирением: чем больше вы их употребляете, тем больше вероятность набрать лишний вес. Чем именно обусловлена прибавка в весе, неясно, но ученые полагают, что от низкокалорийных напитков, которые на вкус еще слаще обычной газировки, сильнее тянет на сладкое. А поскольку напиток не насыщает так, как еда, после банки диетической колы вы тянетесь за калорийным лакомством.

175

Кислоты омега-3 для повышения иммунитета

Чем больше вы употребляете жирных кислот омега-3, тем лучше работает иммунная система, говорит доктор Марк Липонис. Исследования показывают, что при большом содержании в рационе кислот омега-3 снижается частота сердечных заболеваний, психических расстройств и рака. Жирные кислоты есть в авокадо, оливках и других продуктах, типичных для средиземномор­ской диеты, а проще всего повысить потребление этих веществ, если дважды в неделю есть рыбу.

Количество омега-3 в разных видах рыбы разное: так, в 90 граммах сельди или лосося содержится до 2 граммов жирных кислот, в таком же количестве дорадо — всего 0,13 грамма, а морского окуня — 0,25 грамма. Выбирая рыбу на обед, важно также учесть, насколько та или иная порода подвержена вредному влиянию загрязнений в окружающей среде, отмечает Липонис. В мелкой жирной рыбе обычно меньше токсичных веществ, таких как ртуть, чем в крупной рыбе. Поэтому лосось, сардины и форель особенно полезны, а крупную рыбу — тунца или рыбу-меч — лучше не есть.

Препараты рыбьего жира также помогают получить необходимую дозу жирных кислот омега-3. Выбирайте препараты очищенного рыбьего жира, не содержащие полихлорированных бифенилов, а по поводу дозировки проконсультируйтесь с врачом.

176

Вы — это то, что вы делаете

Случалось вам обнаружить, что ваши благие намерения вовсе не проявляются в ваших действиях? Например, вы считаете себя щедрым человеком, потому что сочувствуете бедным и обездоленным. Но если никто не видит от вас проявлений щедрости — если вы не помогаете в приюте для бездомных, не жертвуете одежду или деньги, — никто не оценит ваших внутренних устремлений, говорит доктор Симин Вазир, старший преподаватель кафедры психологии Вашингтонского университета в Сент-Луисе. Дело в том, поясняет она, что мы слишком много задумываемся о своих намерениях и недостаточно — о своих действиях.

Подумайте, какие стороны своей личности вы бы хотели демонстрировать окружающим, и посмотрите, проявляется ли это в вашем поведении. Если вы затрудняетесь с ответом, посмотрите, как друзья оценивают ваше поведение. Например, если вы считаете себя надежным человеком, а друзья шутят по поводу вашей безответственности, значит, пора задуматься о своем поведении. «Чтобы вас воспринимали так же, как вы воспринимаете себя, сосредоточьтесь на своих действиях, а не только на мыслях, — говорит Вазир. — Задумайтесь, как ваши действия воспримет человек, который вас не знает».

177