Проведение эксперимента по влиянию фитонцидов чеснока и лука на порчу яблока.

Результаты эксперимента показаны в Приложении 2 (рис.1-8)

Цель: изучение влияния фитонцидов чеснока и лука на скорость порчи яблока.

Гипотеза: летучие фитонциды чеснока и лука замедляют скорость образования плесневых грибов.

Объектом исследования является яблоко.

Оборудование: 3 стеклянные банки объемом 1 л., 3 полиэтиленовые крышки, бинт марлевый медицинский.

Опыт заложен 07.12.20.

В контрольную банку был помещён кусок яблока размером 6 на 2 см (рис.1).

В банку №2 был также помещён кусочек яблока, но на верх банки с помощью бинта был подвешен мелко нарезанный посевной чеснок так, чтобы он не контактировал с яблоком (рис.1).

В банке №3 также находился кусок яблока, но на верх банки был подвешен мелко нарезанный репчатый лук (рис.1).

Все банки были плотно закрыты полиэтиленовыми крышками. Во избежание засыхания, первые 3 дня раз в сутки воспроизводилась смена чеснока и лука.

Ход эксперимента:

Первые признаки появления плесневого гриба были выявлены у контрольного образца (рис.2) и образца с луком (рис.4) 11 декабря 2020 года, спустя четверо суток. У образца с чесноком признаки плесневения появились лишь 13 декабря, спустя шестеро суток (рис.5). Далее рост плесени шёл приблизительно с одинаковой быстротой у всех 3 образцов. Полное покрытие гифами гриба наступило приблизительно 20 декабря во всех банках (рис.6-8)

Вывод: летучие фитонциды чеснока действительно подавляют образование плесневого гриба, оказывая антибиотическое действие. Фитонциды репчатого лука же либо незначительно подавляют образование плесени, либо совсем не оказывают антибиотического воздействия на плесневый гриб.

Зверобой обыкновенный.

Зверобой обыкновенный или зверобой продырявленный (лат. Hypéricum perforátum)–многолетнее травянистое растение; вид рода Зверобой (Hypericum) семейства Зверобойные (Hypericaceae).

Зверобой как лекарственное растение применяется давно. Первые упоминания о растении относятся ко временам Гиппократа (460-377 гг. до н.э). Диоскорид назначал принимать семена зверобоя с медом; писал о растении Плиний. Парацельс применял зверобой для лечения ран, контузий, кровотечений, нарывов. При раскопках городища Бискупин (Польша), которое существовало около 2500 лет назад, были найдены остатки травы зверобоя среди лекарственных сборов. На Руси зверобой считали травой от 99 болезней. По приказу царя Михаила в Сибири зверобой собирали, сушили, терли в муку и присылали в Москву «по пуду на всякий год»

В траве зверобоя содержатся дубильные вещества (до 13%); флавоноиды (до 8%): гиперозид (в траве – 0,7%, в цветках -1,1%), рутин, кверцетин, кверцитрин и изокверцитрин; каротин, антибиотик гиперфорин; лейкоантоцианиды и антоцианы (5-6%); эфирное масло (0,1-1,25%), в состав которого входит цинеол; смолы, никотиновая и аскорбиновая кислоты, витамины Р и РР, холин, антоцианы, сапонины, спирты, следы алкалоидов и другие соединения [6].

Из зверобоя был получен антибиотик – антибактериальный препарат иманин, применяемый наружно при свежих инфицированных ранах, ожогах, язвах, фурункулёзах, панарициях, при лечениях маститов, язвенных стоматитов [4].

Также из того же растения был получен другой препарат – новоиманин.Новоиманин (0,1% раствор) применяют наружно при воспалительных заболеваниях кожи и подкожной клетчатки, длительно незаживающих ранах, язвах. При лечении ожогов используют 0,1% раствор, полученный путем разведения 1% спиртового раствора 0,25% раствором анестезина.Новоиманин назначают также при бронхитах, абсцессах легких, при пневмониях, гнойных плевритах, пиопневмотораксе, абсцедирующих пневмониях в виде ингаляций 0,1% раствора [7].

Сосна обыкновенная.

Сосна обыкновенная (лат. Pinus silvestris L.) относится к отделу Хвойные (лат. Pinóphyta), семейство Сосновые (лат. Pináceae) [6].

Почки сосны содержат эфирные масла, дубильные вещества, смолы. В хвое – эфирное масло, в состав которого входят лимонен, пинен, борнеол, фитонциды, следы алкалоидов. В хвое также содержатся смола, витамины C, K, E, каротин, дубильные и горькие вещества. Живица отличается высоким содержанием эфирных масел, смоляных кислот.

Препараты сосны широко применяются при инфекционно-воспалительных заболеваниях дыхательных путей (ларингит, фарингит), в том числе сопровождающихся кашлем с трудноотделяемой мокротой (трахеит, хронический бронхит), бронхопневмония – в составе комплексной терапии[6]

Эфирное масло сосны получают из измельченных сосновых иголок. Оно обладает сильным смолистым, освежающим запахом. Эфирное масло сосны является сильным антисептиком, служит для лечения инфекций дыхательных путей – простуды, гриппа, бронхита [5].

Сосны и ели, как и другие хвойные породы, выделяют фитонциды, убивающие болезнетворные организмы [2].Санитарные гигиенисты доказали, какую большую рольиграет лес, очищая воздух от пыли. А.А. Молчанов пишет в статье: «В лесу почти нет пыли, в то время как даже в полевом воздухе, не говоря уже о городском, её содержится до 25 грамм в одном кубическом метре. Учёные подсчитали, что кроны еловых деревьев на одном гектаре задерживают ежегодно 32 тонны пыли, сосновых – 36, дубовых – 56, буковых – 63 тонны»

В молодом сосновом бору и кедровых лесах наблюдается практически стерильный воздух. Некоторые учёные считают, что в одном кубическом метре воздуха в лесу содержится только 500 бактерий, а в больших городах – 36 000 [1].

Можжевельник обыкновенный.

Можжеве́льник обыкнове́нный(лат. Juníperus commúnis) — вечнозелёные хвойные деревья, вид рода Можжевельник (Juniperus) семейства Кипарисовые (Cupressaceae).

Б.П.Токин писал в своих трудах о том, что один гектар можжевелого леса может за сутки выделить в воздух 30 килограммов летучих фитонцидов. Этим количеством в точных лабораторных опытах можно уничтожить микробов, которые находятся во всех закоулках большого города [1].

Во всех органах растения содержится эфирное масло, мало отличающееся по составным частям. Содержание эфирного масла в шишкоягодах составляет 0,5-2%, стеблях – 0,25%, хвое – 0,18%, коре – 0,5%. Эфирное масло в основном содержит d-a-пинен, кадинен, камфен, а-терпинен, a-фелландрен, дипентен, сабинен, терпинеол, борнеол, изоборнеол, цидрол и др. Кроме того, в шишкоягодах содержится инвертный сахар (до 40%), около 9,5% смол, пигмент – юниперин, жирное масло, органические кислоты (яблочная, муравьиная, уксусная), смолистые вещества. Кора содержит до 8% дубильных веществ; хвоя – 266 мг% аскорбиновой кислоты [7].

Из хвои можжевельника путем отгона получают эфирное масло, которое оказывает в эксперименте дезинфицирующее, фитонцидное, противовоспалительное, обезболивающее и дезодорирующее действие, способствует регенерации и ускоренному заживлению ран.Эфирное масло, содержащееся в хвое можжевельника, предложено в качестве фитонцидного препарата для лечения трихомонадного кольпита [4].Эфирное масло, получаемое из спелых тёмно-синих ягод кустарника, обладает отхаркивающим действием, его используют при лечении бронхита, пневмонии, ОРВИ, гриппе.Настои шишкоягод можжевельника используют для ингаляций и полосканий при заболеваниях верхних дыхательных путей [7].

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время фитонциды привлекают внимание широкого круга исследователей. Они находят применение в пищевой и химической промышленности, в растениеводстве, овощеводстве, виноделии, ветеринарии, парфюмерии. Но главной областью использования фитонцидов является медицина. Благодаря высокому содержанию фитонцидов и других биологически активных веществ, многие растения обладают лечебными свойствами. Некоторые из них, например лук, чеснок, хрен, хорошо известны каждому. Другие — менее известны. Употребляя их, люди порой и не догадываются, что своему выздоровлению они обязаны фитонцидам.

Фитонциды содержатся в листьях березы, желудях дуба, почках сосны, плодах цитрусовых, корневищах валерианы и в других растениях, помогающих предупреждать и вовремя лечить тяжелые недуги.

В проблеме фитонцидов заложено много полезного для медицины и решение ее, несомненно, будет способствовать торжеству человека над стихийными силами природы.

Однако, чтобы торжество это не омрачалось горькими разочарованиями, ученым предстоит разобраться в ряде неясных вопросов. Пока рано говорить о том, что все растения, содержащие фитонциды, являются лечебными средствами. Многие летучие фитонциды по силе воздействия на микробы не имеют себе равных среди современных антибактериальных веществ, когда опыты проводятся с чистыми культурами в пробирках, но в значительной степени утрачивают свое действие при поступлении в организм. Предстоит еще большая работа по изучению химического состава фитонцидов, механизмов их действия и степени безвредности для организма человека. Так же, как и в случае использования других средств растительного происхождения, перед употреблением фитонцидных препаратов необходимо получить разрешение лечащего врача.

В процессе работы над индивидуальным проектом было выяснено:

1. Все изученные растения обладают ярко выраженными антибиотическим действием.

2. Использование фитонцидно-активных растений полезно для профилактики и лечения бактериальных заболеваний.

3. Из фитонцидов изготавливают лекарственные препараты, широко применяемые в медицине.

4. Летучие фитонциды влияют на химический состав воздуха.

5. Фитонциды различных растений имеют разный химический состав.

Цель работы достигнута. Задачи решены.