Нет болезни, чтобы не вылечили растения».

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

Фитонциды – природные антибиотики.

по учебной дисциплине

«Биология»

 

Выполнил обучающийся                        Иванова Мария Ивановна

Проверил преподаватель               Сидоров Антон Андреевич

 

 

Москва, 2021

 

 

СОДЕРЖАНИЕ.

ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ ПРОЕКТА.. 3

ВВЕДЕНИЕ. 4

ГЛАВА 1. ФИТОНЦИДЫ – ЕСТЕСТВЕННЫЕ АНТИБИОТИКИ ВОКРУГ НАС. 6

1.1. История развития понятия «фитонциды». 6

1.2. Общие сведения о фитонцидах. 9

1.3. Химическая природа фитонцидов. 12

ГЛАВА 2. РАСТЕНИЯ, ОБЛАДАЮЩИЕ НАИБОЛЬШЕЙ ФИТОНЦИДНОЙ АКТИВНОСТЬЮ. 14

2.1. Лук репчатый. 14

2.2. Чеснок посевной. 15

2.3. Проведение эксперимента по влиянию фитонцидов чеснока и лука на порчу яблока. 16

2.4. Зверобой обыкновенный. 17

2.5. Сосна обыкновенная. 18

2.6. Можжевельник обыкновенный. 19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 21

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 23

Приложение 1. 24

Приложение 2. 29

 

 

 

ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ ПРОЕКТА

План выполнения ИП/ Этапы	Виды деятельности	Планируемая дата исполнения
Подготовка	Выбор темы для проекта; разработка основополагающего вопроса и проблемных вопросов проекта.	Сентябрь-октябрь 2020 года
Планирование	Формулировка задач, которые следует решить; выбор средств и методов решения задач; определение последовательности и сроков работ.	Октябрь 2020 года
Процесс проектирования	Самостоятельная работа над проектом; подготовка проекта.	Ноябрь - декабрь 2020 года
Итог	Формулирование выводов; Оформление проекта.	Январь – февраль 2021 года
Защита	Выступление с сообщением выводов и представлением продукта.	Март 2021 года

 

ВВЕДЕНИЕ.

«Нет растения, что бы не было лекарственным.

Нет болезни, чтобы не вылечили растения».

 Авиценна

Частоможно слышать такие фразы: «Лук от семи недуг» или «Очень полезно вдыхать запах чеснока или лука». В луке и чесноке содержится огромное количество фитонцидов. Это полезные вещества не только для растений, но и для человека.

Еще древние йоги считали, что в воздухе есть очень важные для человека компоненты – они называли их энергиями. Современная наука точно определила состав воздуха. Атмосфера нашей планеты и все воды её, включая почвенные, насыщены фитонцидами. Каждый день человек вдыхает в лёгкие летучие фитонциды растений, после чего они попадают в кровяное русло и разносятся по всему телу. Фитонциды – важнейший фактор иммунитета человека.

Объект исследования: фитонцидные свойства растений.

Предмет исследования: растения

Цель: изучение антибиотических свойств растений, их пользы для человека.

Задачи:

1. Изучить учебную литературу по данной теме.

2. Узнать о применении фитонцидов растений в прошлом.

3. Выяснить, применяются ли фитонциды в современной медицине.

4. Познакомиться с наиболее фитонцидно-активными растениями и их полезными свойствами.

5. Создать продукт по теме индивидуального проекта.

Гипотеза: растения выделяют в окружающую среду специфические вещества, обладающие бактерицидными, фунгицидными и протистоцидными свойствами.

 

Методы исследования:

1. Анализ литературных источников (книги, газеты, журналы), интернет-источников.

2. Описание

3. Сравнение

4. Исторический метод

5. Эксперимент.

 

ГЛАВА 1. ФИТОНЦИДЫ – ЕСТЕСТВЕННЫЕ АНТИБИОТИКИ ВОКРУГ НАС.

ГЛАВА 2. РАСТЕНИЯ, ОБЛАДАЮЩИЕ НАИБОЛЬШЕЙ ФИТОНЦИДНОЙ АКТИВНОСТЬЮ.

Лук репчатый

Лук ре́пчатый (лат. Állium cépa) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae), широко распространённая овощная культура.

Репчатый лук известен еще с незапамятных времен – около 4000 лет. Еще древние египтяне высоко ценили овощ, нередко изображали растение на своих памятниках. В V веке до н.э. историк Геродот сообщил о надписи, размещенной на большой пирамиде Хеопса, где упоминалось название лука, чеснока и некоторых других растений. В Древнем Египте лук являлся священным растением. В Средневековье луковицы дорого ценили. Корнеплоды репчатого лука были священным талисманом для рыцарей: луковицы предохраняли воинов от мечей и стрел. В переводе с греческого лук обозначает «хромион», то есть панцирь. Это свидетельствует о том, что рыцари носили луковицы под стальными латами, веря в их магическое действие оберегать жизнь человека.

В составе лука репчатого содержатся от 8 до 14 % сахаров (сахароза, фруктоза, мальтоза, полисахарид инулин), до 2% белков, флавоноид кверцетин, сапонины, ферменты, минеральные соли фосфора, калия, железа, йод, фитонциды, гликозиды, слизи, фитин, органические кислоты (лимонная, яблочная), серосодержащие соединения. Витаминов в репчатом луке множество: в зеленых листьях лука и луковицах выявлена аскорбиновая кислота, витамины группы В (РР, В₁, В₂), провитамин А, РР. Благодаря наличию в составе растения эфирного масла диаллилсульфида, лук обладает специфическим острым вкусом. Эфирное масло вызывает слезоточивость глаз, действуя на слизистую оболочку.

Экстракт лука - активный компонент многих биологически активных добавок. Сок лука репчатого обладает противоцинготными, бактерицидными, противомикробными свойствами, улучшает пищеварение, оказывает отхаркивающее действие. Фитонциды лука способны задерживать и подавлять рост и развитие многих болезнетворных микробов. В фармацевтике успешно используется экстракт лука репчатого. Аллилчеп – лекарственный препарат противомикробного действия с экстрактом лука репчатого в составе, показан при атонии кишечника, диарее, колитах и дисбактериозе, атеросклерозе. Аллилглицер (Allilglyucerum) – аптечный препарат в виде красно-бурой жидкости слегка густоватой консистенции, активным компонентом которой является спиртовая вытяжка лука. Применяется в гинекологической практике, в частности при лечении трихомонадных кольпитов [6].

Чеснок посевной.

Чеснок посевной (лат. Állium satívum)– многолетнее травянистое растение, обладающее антисептическим, противомикробным, противовоспалительным, антигельминтным действием.

Луковица чеснока содержит 0,4% эфирного масла, состоящего из смеси диаллилсульфида, аллилпропилсульфида, других полисульфидов; 0,3% гликозида аллиина, превращающегося под влиянием фермента аллиназы в аллицин; аммиак и пировиноградная кислота, жирное масло, фитостерины, азотосодержащие и маслянистые вещества, крахмал, фруктоза, 10 мг% аскорбиновой кислоты, витамины группы B, витамин D, большое количество фитонцидов, пропиловое и аллиловое соединения серы, аллигликозид, калий, кальций, магний, следы йода, фосфорная, кремниевая и серная кислоты [6]

Многочисленными исследованиями Б. П. Токин и его сотрудники доказали, что фитонциды чеснока губительно действуют как на грамположительные, так и на грамотрицательные бактерии (стрептококки, стафилококки, дифтерийную палочку, парахолерные вибрионы, бактерии тифозной и паратифозной группы, туберкулезную палочку и т.д.). В полости рта здорового человека всегда имеются те или иные бактерии, грибки, спирохеты. Достаточно пожевать в течение 1-3 минут чеснок, чтобы все микроорганизмы, населяющие полость рта здорового человека, оказались убитыми. Микробиологи отмечают, что при стерилизующем действии фитонциды чеснока ведут к столь же быстрой смерти бактерий, как и высокая температура [1].

В медицине применяют препараты из луковиц чеснока — настойку чеснока и спиртовую вытяжку (аллилсат), которые усиливают двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта, что способствует развитию нормальной кишечной флоры и повышению сопротивляемости организма к простудным, инфекционным заболеваниям и служит средством повышения иммунитета организма. Последнее связано ещё и с тем, что компоненты чеснока увеличивают активность фагоцитов, Т-лимфоцитов, макрофагов и клеток-киллеров. Чеснок назначают внутрь также для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике (при атонии кишечника и колитах). Поэтому в качестве добавки к пище чеснок может предотвратить отравление некачественными продуктами [6].

Зверобой обыкновенный.

Зверобой обыкновенный или зверобой продырявленный (лат. Hypéricum perforátum)–многолетнее травянистое растение; вид рода Зверобой (Hypericum) семейства Зверобойные (Hypericaceae).

Зверобой как лекарственное растение применяется давно. Первые упоминания о растении относятся ко временам Гиппократа (460-377 гг. до н.э). Диоскорид назначал принимать семена зверобоя с медом; писал о растении Плиний. Парацельс применял зверобой для лечения ран, контузий, кровотечений, нарывов. При раскопках городища Бискупин (Польша), которое существовало около 2500 лет назад, были найдены остатки травы зверобоя среди лекарственных сборов. На Руси зверобой считали травой от 99 болезней. По приказу царя Михаила в Сибири зверобой собирали, сушили, терли в муку и присылали в Москву «по пуду на всякий год»

В траве зверобоя содержатся дубильные вещества (до 13%); флавоноиды (до 8%): гиперозид (в траве – 0,7%, в цветках -1,1%), рутин, кверцетин, кверцитрин и изокверцитрин; каротин, антибиотик гиперфорин; лейкоантоцианиды и антоцианы (5-6%); эфирное масло (0,1-1,25%), в состав которого входит цинеол; смолы, никотиновая и аскорбиновая кислоты, витамины Р и РР, холин, антоцианы, сапонины, спирты, следы алкалоидов и другие соединения [6].

Из зверобоя был получен антибиотик – антибактериальный препарат иманин, применяемый наружно при свежих инфицированных ранах, ожогах, язвах, фурункулёзах, панарициях, при лечениях маститов, язвенных стоматитов [4].

Также из того же растения был получен другой препарат – новоиманин.Новоиманин (0,1% раствор) применяют наружно при воспалительных заболеваниях кожи и подкожной клетчатки, длительно незаживающих ранах, язвах. При лечении ожогов используют 0,1% раствор, полученный путем разведения 1% спиртового раствора 0,25% раствором анестезина.Новоиманин назначают также при бронхитах, абсцессах легких, при пневмониях, гнойных плевритах, пиопневмотораксе, абсцедирующих пневмониях в виде ингаляций 0,1% раствора [7].

Сосна обыкновенная.

Сосна обыкновенная (лат. Pinus silvestris L.) относится к отделу Хвойные (лат. Pinóphyta), семейство Сосновые (лат. Pináceae) [6].

Почки сосны содержат эфирные масла, дубильные вещества, смолы. В хвое – эфирное масло, в состав которого входят лимонен, пинен, борнеол, фитонциды, следы алкалоидов. В хвое также содержатся смола, витамины C, K, E, каротин, дубильные и горькие вещества. Живица отличается высоким содержанием эфирных масел, смоляных кислот.

Препараты сосны широко применяются при инфекционно-воспалительных заболеваниях дыхательных путей (ларингит, фарингит), в том числе сопровождающихся кашлем с трудноотделяемой мокротой (трахеит, хронический бронхит), бронхопневмония – в составе комплексной терапии[6]

Эфирное масло сосны получают из измельченных сосновых иголок. Оно обладает сильным смолистым, освежающим запахом. Эфирное масло сосны является сильным антисептиком, служит для лечения инфекций дыхательных путей – простуды, гриппа, бронхита [5].

Сосны и ели, как и другие хвойные породы, выделяют фитонциды, убивающие болезнетворные организмы [2].Санитарные гигиенисты доказали, какую большую рольиграет лес, очищая воздух от пыли. А.А. Молчанов пишет в статье: «В лесу почти нет пыли, в то время как даже в полевом воздухе, не говоря уже о городском, её содержится до 25 грамм в одном кубическом метре. Учёные подсчитали, что кроны еловых деревьев на одном гектаре задерживают ежегодно 32 тонны пыли, сосновых – 36, дубовых – 56, буковых – 63 тонны»

В молодом сосновом бору и кедровых лесах наблюдается практически стерильный воздух. Некоторые учёные считают, что в одном кубическом метре воздуха в лесу содержится только 500 бактерий, а в больших городах – 36 000 [1].

Можжевельник обыкновенный.

Можжеве́льник обыкнове́нный(лат. Juníperus commúnis) — вечнозелёные хвойные деревья, вид рода Можжевельник (Juniperus) семейства Кипарисовые (Cupressaceae).

Б.П.Токин писал в своих трудах о том, что один гектар можжевелого леса может за сутки выделить в воздух 30 килограммов летучих фитонцидов. Этим количеством в точных лабораторных опытах можно уничтожить микробов, которые находятся во всех закоулках большого города [1].

Во всех органах растения содержится эфирное масло, мало отличающееся по составным частям. Содержание эфирного масла в шишкоягодах составляет 0,5-2%, стеблях – 0,25%, хвое – 0,18%, коре – 0,5%. Эфирное масло в основном содержит d-a-пинен, кадинен, камфен, а-терпинен, a-фелландрен, дипентен, сабинен, терпинеол, борнеол, изоборнеол, цидрол и др. Кроме того, в шишкоягодах содержится инвертный сахар (до 40%), около 9,5% смол, пигмент – юниперин, жирное масло, органические кислоты (яблочная, муравьиная, уксусная), смолистые вещества. Кора содержит до 8% дубильных веществ; хвоя – 266 мг% аскорбиновой кислоты [7].

Из хвои можжевельника путем отгона получают эфирное масло, которое оказывает в эксперименте дезинфицирующее, фитонцидное, противовоспалительное, обезболивающее и дезодорирующее действие, способствует регенерации и ускоренному заживлению ран.Эфирное масло, содержащееся в хвое можжевельника, предложено в качестве фитонцидного препарата для лечения трихомонадного кольпита [4].Эфирное масло, получаемое из спелых тёмно-синих ягод кустарника, обладает отхаркивающим действием, его используют при лечении бронхита, пневмонии, ОРВИ, гриппе.Настои шишкоягод можжевельника используют для ингаляций и полосканий при заболеваниях верхних дыхательных путей [7].

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время фитонциды привлекают внимание широкого круга исследователей. Они находят применение в пищевой и химической промышленности, в растениеводстве, овощеводстве, виноделии, ветеринарии, парфюмерии. Но главной областью использования фитонцидов является медицина. Благодаря высокому содержанию фитонцидов и других биологически активных веществ, многие растения обладают лечебными свойствами. Некоторые из них, например лук, чеснок, хрен, хорошо известны каждому. Другие — менее известны. Употребляя их, люди порой и не догадываются, что своему выздоровлению они обязаны фитонцидам.

Фитонциды содержатся в листьях березы, желудях дуба, почках сосны, плодах цитрусовых, корневищах валерианы и в других растениях, помогающих предупреждать и вовремя лечить тяжелые недуги.

В проблеме фитонцидов заложено много полезного для медицины и решение ее, несомненно, будет способствовать торжеству человека над стихийными силами природы.

Однако, чтобы торжество это не омрачалось горькими разочарованиями, ученым предстоит разобраться в ряде неясных вопросов. Пока рано говорить о том, что все растения, содержащие фитонциды, являются лечебными средствами. Многие летучие фитонциды по силе воздействия на микробы не имеют себе равных среди современных антибактериальных веществ, когда опыты проводятся с чистыми культурами в пробирках, но в значительной степени утрачивают свое действие при поступлении в организм. Предстоит еще большая работа по изучению химического состава фитонцидов, механизмов их действия и степени безвредности для организма человека. Так же, как и в случае использования других средств растительного происхождения, перед употреблением фитонцидных препаратов необходимо получить разрешение лечащего врача.

В процессе работы над индивидуальным проектом было выяснено:

1. Все изученные растения обладают ярко выраженными антибиотическим действием.

2. Использование фитонцидно-активных растений полезно для профилактики и лечения бактериальных заболеваний.

3. Из фитонцидов изготавливают лекарственные препараты, широко применяемые в медицине.

4. Летучие фитонциды влияют на химический состав воздуха.

5. Фитонциды различных растений имеют разный химический состав.

Цель работы достигнута. Задачи решены.

 

Приложение 1.

Рис.1. Лук репчатый.

Рис.2. Чеснок посевной.

Рис.3. Зверобой обыкновенный или зверобой продырявленный.

Рис.4. Сосна обыкновенная.

 

Рис.5. Можжевельник обыкновенный

 

Приложение 2.

 

Рис.1. Образцы на момент закладывания опыта.

 

Рис.2. Контрольный образец на четвертые сутки.

 

Рис.3. Образец с чесноком на четвертые сутки.

 

Рис.4. Образец с луком на четвертые сутки.

 

Рис.5. Появления признаков плесневения у образца с чесноком на шестые сутки.

 

Рис.6. Полное покрытие плесенью контрольного образца.

 

Рис.7. Полное покрытие плесенью образца с чесноком.

 

Рис.8. Полное покрытие плесенью образца с луком.

 

Рис.9. Процесс изготовления эфирного масла эвкалипта.

 

Рис.10. Процесс изготовления эфирного масла эвкалипта.

 

Рис.11. Процесс изготовления эфирного масла эвкалипта.

 

Рис.12. Процесс изготовления эфирного масла эвкалипта.

 

Рис.13. Создание  продукта индивидуального проекта – эфирного масла эвкалипта.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

Фитонциды – природные антибиотики.

по учебной дисциплине

«Биология»

 

Выполнил обучающийся                        Иванова Мария Ивановна

Проверил преподаватель               Сидоров Антон Андреевич

 

 

Москва, 2021

 

 

СОДЕРЖАНИЕ.

ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ ПРОЕКТА.. 3

ВВЕДЕНИЕ. 4

ГЛАВА 1. ФИТОНЦИДЫ – ЕСТЕСТВЕННЫЕ АНТИБИОТИКИ ВОКРУГ НАС. 6

1.1. История развития понятия «фитонциды». 6

1.2. Общие сведения о фитонцидах. 9

1.3. Химическая природа фитонцидов. 12

ГЛАВА 2. РАСТЕНИЯ, ОБЛАДАЮЩИЕ НАИБОЛЬШЕЙ ФИТОНЦИДНОЙ АКТИВНОСТЬЮ. 14

2.1. Лук репчатый. 14

2.2. Чеснок посевной. 15

2.3. Проведение эксперимента по влиянию фитонцидов чеснока и лука на порчу яблока. 16

2.4. Зверобой обыкновенный. 17

2.5. Сосна обыкновенная. 18

2.6. Можжевельник обыкновенный. 19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 21

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 23

Приложение 1. 24

Приложение 2. 29

 

 

 

ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ ПРОЕКТА

План выполнения ИП/ Этапы	Виды деятельности	Планируемая дата исполнения
Подготовка	Выбор темы для проекта; разработка основополагающего вопроса и проблемных вопросов проекта.	Сентябрь-октябрь 2020 года
Планирование	Формулировка задач, которые следует решить; выбор средств и методов решения задач; определение последовательности и сроков работ.	Октябрь 2020 года
Процесс проектирования	Самостоятельная работа над проектом; подготовка проекта.	Ноябрь - декабрь 2020 года
Итог	Формулирование выводов; Оформление проекта.	Январь – февраль 2021 года
Защита	Выступление с сообщением выводов и представлением продукта.	Март 2021 года

 

ВВЕДЕНИЕ.

«Нет растения, что бы не было лекарственным.

Нет болезни, чтобы не вылечили растения».

 Авиценна

Частоможно слышать такие фразы: «Лук от семи недуг» или «Очень полезно вдыхать запах чеснока или лука». В луке и чесноке содержится огромное количество фитонцидов. Это полезные вещества не только для растений, но и для человека.

Еще древние йоги считали, что в воздухе есть очень важные для человека компоненты – они называли их энергиями. Современная наука точно определила состав воздуха. Атмосфера нашей планеты и все воды её, включая почвенные, насыщены фитонцидами. Каждый день человек вдыхает в лёгкие летучие фитонциды растений, после чего они попадают в кровяное русло и разносятся по всему телу. Фитонциды – важнейший фактор иммунитета человека.

Объект исследования: фитонцидные свойства растений.

Предмет исследования: растения

Цель: изучение антибиотических свойств растений, их пользы для человека.

Задачи:

1. Изучить учебную литературу по данной теме.

2. Узнать о применении фитонцидов растений в прошлом.

3. Выяснить, применяются ли фитонциды в современной медицине.

4. Познакомиться с наиболее фитонцидно-активными растениями и их полезными свойствами.

5. Создать продукт по теме индивидуального проекта.

Гипотеза: растения выделяют в окружающую среду специфические вещества, обладающие бактерицидными, фунгицидными и протистоцидными свойствами.

 

Методы исследования:

1. Анализ литературных источников (книги, газеты, журналы), интернет-источников.

2. Описание

3. Сравнение

4. Исторический метод

5. Эксперимент.