Постулаты аюрведического питания

 

Как мы уже говорили, ведическая культура питания существует на протяжении нескольких тысяч лет и базируется на основных постулатах:

1. Человек – это не только физическое тело. Кроме физического тела у человека есть такназываемое тонкое тело, которое состоит из тела Ума, тела Разума, Самосознания (Эго) и Духа.

2. В Аюрведе существует три основных принципа обмена энергий – три доши: вата, питтаи капха. С помощью продуктов питания мы можем регулировать доши.

3. В нашем мире Человек находится под влиянием трёх основных сил, или гун. На санскрите они называются: саттва-гуна, раджас-гуна и тамас-гуна. В зависимости от желаний человека, его мыслей и эмоций он вступает во взаимодействие с той или иной силой.

4. Для нашего тонкого и физического тела важно правильное сочетание всех вкусов. Этодостигается за счёт подбора продуктов и применения пряностей и специй.

5. Каждый продукт имеет свой характер и несёт в себе ту или иную силу. С помощьюпитания мы поддерживаем не только физическое тело, но в первую очередь тонкое.

6. Человек должен придерживаться определённого режима питания.

Это основы, а теперь давайте разберёмся во всём как можно более тщательно.

 

Тонкое строение человека

 

Чтобы понять суть питания, мы должны прежде всего разобраться со строением человека.

Древнее ведическое мировоззрение наших предков основывается на том, что Человек живёт в нераздельном единстве с окружающим миром. «Человек соразмерен миру» – так говорили древние мудрецы. И то, что применимо к макрокосму, должно быть применимо и к микрокосму. Поэтому в древних аюрведических трактатах так много внимания уделялось объяснению мироздания.

Телесное и психическое неразрывны, но соподчинены: основа и источник всякого существования есть Сознание (в отличие от материалистического мировоззрения, где сознание является лишь побочным продуктом живой материи). Человеческое тело появляется в результате уплотнения энергии Разума. Согласно аюрведе Человек появляется не как результат случайного слияния сперматозоида и яйцеклетки, а ещё задолго до зачатия. Проявление Человека идёт от Разума. Именно Разум формирует Ум, Чувства, и лишь потом появляется Тело. Это утверждение хорошо иллюстрирует схема:

Из Вечного и Совершенного Духа под воздействием определённых сил-гун выделяется отдельное «Я», из которого формируются Ум и пять чувств, а также пять стихий, или первоэлементов: Эфир, Воздух, Огонь, Вода и Земля. Всё это под воздействием кармы принимает конкретный телесный облик. Таким образом Дух «обрастает» материей и проявляет себя в этом мире (но никак не наоборот).

Вообще существует девять основных, первоначальных субстанций, из которых образуются все материальные и нематериальные объекты:

1. Земля.

2. Вода.

3. Огонь.

4. Воздух.

5. Эфир.

6. Ум.

7. Разум.

8. Время.

9. Пространство.

Каждая субстанция обладает определёнными качествами. Эти субстанции невозможно «пропустить» через свои органы чувств. Они тонкоматериальны и не подлежат изучению физическими приборами, поэтому ортодоксальная наука никогда не сможет их обнаружить.

Итак, для того чтобы образовалась материя, необходимы первоначальные субстанции, а для того, чтобы она была живой, нужна Душа (Атма) и Сила Жизни. И Кто-то должен всем этим нас снабдить. Этот факт официальной наукой почему-то совершенно игнорируется. Учёные считают, что Жизнь возникла случайно, в результате Большого взрыва. А энергия Жизни приходит из пустоты. Это похоже на то, как если у маленького ребёнка спросить, откуда берётся электричество, то он наверняка ответит, что из розетки, не осознавая всего сложного механизма получения и транспортировки электрического тока.

«Может ли быть сделан без деятеля кувшин посредством глины, оси, колеса, и дом сделан из земли, соломы и балок без домостроителя?

Тот, кто говорит, что тело объединено действующими причинами без самого деятеля, – говорит это от скудоумия и отвергания писания» (Чарака самхита, Шарирастхана 1.24–69).

Так что же мы питаем с помощью пищи: только физическое тело, которое неизбежно стареет и разрушается, или ещё и более тонкие структуры, в том числе Душу, связанную с Создателем? Ответ на этот вопрос очень важен, так как именно он определяет характер нашего питания.

И физическое, и тонкое строение человека очень подробно описано в аюрведе – науке Жизни. Аюрведа основана на древних ведических писаниях, на научных и философских концепциях, объясняющих и сотворение мира, и устройство человеческого тела.

В древних ведических трактатах сказано, что при сотворении Мира вначале появился звук ОМ (АУМ). Для его распространения необходимо было пространство. Поэтому из этого тонкого звука проявилось пространство, или эфир. А движение пространства привело к проявлению воздуха. Движение воздуха создаёт трение, а трение, как известно, создаёт тепло. Из множества частиц тепла сформировались свет и огонь.

Огонь, в свою очередь, воздействуя на эфир, формирует воду. А вода густеет и создаёт молекулы земли. Земля даёт жизнь всем органическим и неорганическим формам.

В данном случае первоэлементы Земля, Вода, Огонь и Воздух не являются теми категориями, с которыми мы имеем дело в повседневной жизни, но из них формируются все материальные объекты. Но живое существо появится только тогда, когда эти пять первоэлементов соединятся с Атмой (Душой).

Пять первоэлементов присутствуют во всём, что есть во Вселенной. И человек состоит из них. Так, Эфир создаёт в нашем теле пространство и придаёт форму органам. Он произошёл от звука, а потому связан с органами слуха и речи.

Воздух не только присутствует в лёгких и полых органах, но и отвечает за любое движение. Он связан с чувством осязания, прикосновения, а потому имеет непосредственное отношение к коже и к рукам, так как с помощью рук мы прикасаемся к окружающему миру, с помощью рук мы держим, даём, принимаем и берём.

Огонь обезпечивает пищеварение, метаболизм, процесс мышления, активизирует сетчатку глаза, позволяя ему воспринимать свет. Огонь – это принцип превращения, трансформации. Он проявляется в виде света, тепла и цвета и относится к глазам как органу зрения и к ногам, так как глаза задают направление движения.

Вода жизненно необходима для функционирования всех систем организма. Она отвечает за принцип заполнения, соединения, растворения. Информация в окружающем мире распространяется также за счёт действия первоэлемента воды. Вода связана с органом вкуса. Без неё язык не может ощущать вкус. Язык, в свою очередь, связан с половыми органами и воспроизводством потомства. Через гениталии выводится ненужная вода из организма. Те люди, которые контролируют свой язык, контролируют и половые органы.

Земля обезпечивает твёрдость. Она связана с чувством обоняния и обезпечивает наличие у объектов запахов, ароматов. Есть органы в человеческом теле, которые связаны с первоэлементом земли и принципом твёрдости – это нос, через который мы воспринимаем запахи, и прямая кишка, через которую выводятся из организма твёрдые вещества. Кстати, если человек страдает запорами, то у него, как правило, притуплено обоняние и появляется дурное дыхание.

Вселенная, как и человеческое тело, состоит из пяти первоэлементов, а комбинация первоэлементов приводит к образованию двадцати особых парных качеств.

1. Тяжёлый – лёгкий.

2. Горячий – холодный.

3. Сухой – влажный, вязкий.

4. Активный – пассивный.

5. Подвижный – неподвижный.

6. Твёрдый – мягкий.

7. Чистый – слизистый.

8. Шершавый – гладкий.

9. Большой – маленький.

10. Твёрдый – жидкий.

В зависимости от сочетания первоэлементов, от того, какой из них доминирует, человек приобретает те или иные качества. Это и является его индивидуальной характеристикой. Все люди разные. У каждого своё тело, свой характер и эмоциональный облик. Но есть нечто, что объединяет людей между собой. Это нечто первые учителя аюрведы назвали доша.

 

Три доши

 

Концепция трёх дош в аюрведе является центральной. По сути, аюрведа – это наука об установлении баланса в теле и уме. Тело каждого из нас представляет собой место взаимодействия пяти основных первоэлементов, о которых мы писали выше, – это Земля, Вода, Огонь, Воздух, Пространство (Эфир) – с нашими чувствами и действиями. Принципы, управляющие всем этим взаимодействием, называются дошами. Их три – вата, питта и капха.

Каждая доша – это сочетание двух элементов из пяти. Вата представляет собой сочетание воздуха и пространства, капха – воды и земли, а питта – огня и воды.

ВАТА – эфир + воздух (основной элемент доши)

ПИТТА – вода + огонь (основной элемент доши)

КАПХА – вода + земля (основной элемент доши)

Эти три силы – вата, питта и капха – регулируют биохимические и физиологические процессы, ритмы и движения, в общем, всю работу нашего организма. Когда доши в равновесии (а равновесие у каждого из нас своё), мы чувствуем себя хорошо, имеем крепкое здоровье. Нарушение их равновесия ведёт к плохому самочувствию, болезни и даже смерти.

Конституция человека предопределяется в момент зачатия. Это результат всевозможных комбинаций элементов и доша родителей с учётом влияния различных внешних факторов.

Однако самое главное в её формировании – это кармическая история души самого человека.

В момент рождения конституция вступает в свои права и начинает действовать.

Врождённую конституцию называют природой или пракрита человека. По ходу жизни, под влиянием неправильного питания, образа мыслей и действий, конституция может изменяться. Такая изменённая конституция называется викрити. Именно её мы и будем определять, так как обычно определить пракрита при загрязнённом состоянии организма не представляется возможным. Она, вероятнее всего, проявится, когда вы восстановите свой внутренний баланс – а этому очень способствует правильное питание.

Надо сказать, что людей с чистым типом конституции не так уж много. Если, ознакомившись с описанием типов и пройдя тест, вы обнаружили, что принадлежите к чистому типу вата, питта или капха, то это в большинстве случаев значит, что ваш дисбаланс очень силен (помните, что речь идет не о вашей врождённой конституции, а о конституции дисбаланса, то есть викрити).

Большинство людей принадлежит к типу двух дош, где одна доша обычно несколько превосходит другую, то есть её элементы немного сильнее проявлены. Совсем редко встречаются так называемые трёхдошные люди, то есть те, у кого все три доши проявлены примерно в одинаковой степени.

Не так уж важно, одна доша у вас доминирует или две, ведь каждому из нас приходится порой иметь дело с каждой из дош, если конституция выходит из равновесия. Поэтому вам надо изучить не только ваш тип конституции, но и характеристики всех трёх дош. Ведь когда вы сбалансируете питание, ваша конституция изменится и проявится истинная, врождённая природа – пракрита, а она может оказаться совершенно не такой, как викрити, которую вы определили сегодня.

Итак, сначала ознакомьтесь с описанием типов конституции и только после этого пройдите тест, чтобы определить свой тип.